Elikagaien fruktosa edukiaren taula

Hiztegi entziklopediko bakoitzean fruktosaren deskribapena aurki daiteke. Produktu hau monosakaridoa da, edo, hobeto esanda, bere konposatu organikoa, bizidun guztietan aurkitzen diren karbohidratoen kategoriakoa da. Orduan, zein janarik fruta azukrea edo fruktosa dute

Doako karbohidratoak baia eta fruta gozoetan aurkitzen dira. Hortaz, fruktosa fruta azukrea ere deitzen zaio - fruituetan aurkitzen den substantzia gozoa da, bere iturri nagusia.

Azukre mota hau da substantzia gozoena. Bere kaloria edukia 380 kcal da 100 g produktuko. Orduan, zer elikagai dute fruktosa? Fruta azukre kopuru handiena elikagai batzuetan aurkitzen da:

Arreta jarri! Taulan fruktosaren edukia adierazten da produktuaren 100 g bakoitzeko azukre kantitatea kalkulatzeko.

Aipatu beharra dago karbohidrato mota honek sei hilabetez bere kalitate baliotsuak gorde ditzakeela.

Azpimarratzekoa da, xede horretarako, espermatozoideek eta gibelak soilik erabil dezakete monosakarido hau. Beraz, fruta azukrea modu berezian xurgatzen da.

Tratamendu gastrointestinalean irensten denean fruktosa modu pasiboan xurgatzen da, eta kopuru handiagoa gibeleko zelulek xurgatzen dute. Gantz-azido aske bihurtzeko prozesua gertatzen da organo horretan. Ondorioz, gorputzean sartzen diren koipeen ondorengo xurgapena blokeatuta dago, eta horregatik atzeratzen dira.

Fruta bezalako produktuetan jasotako azukre indize gluzemikoa, glukosa edo azukre sinplearekin konparatuz, nahiko baxua da. Hau da, intsulina ia ez da beharrezkoa xurgatu ahal izateko, baina hori askatzea zorrotza da.

Gainera, fruktosa kopuru minimo batek soilik nahi du glukosa-kopurua ordezkatzea, eta, hala, giza gorputzak saturazio seinale gisa hautematen du. Beraz, fruktosa kantitate handiak bakarrik erabiltzeak gorputza saturatu dezake.

Hau fruktosa gorputzaren zeluletara sartzen den arrazoia glukosa eta gantzak ordezkatzen saiatzen da.

Ondorioz, glukosa askotan ez da nahikoa energia erreserbak berritzeko eta gantzak ez dira zatitzen, araztu baizik.

Fruta azukrea ezinbestekoa da, besterik gabe, energia-erreserbak berritu behar badituzu. Gainera, kontsumitzen denean, azukre maila ez da nabarmen handitzen.

Aldiz, azido urikoaren kontzentrazioa handitzen da eta, beraz, gorputza antioxidatzaile osagarriekin saturatu behar da.

Arreta jarri! Fruktosa kontsumitu ondoren azukre arruntarekin alderatuta, ahoan kareak garatzeko probabilitatea nabarmen murrizten da.

Jatorri naturala eta fruktosa ia% 100 bereganatu arren, are gehiago, gehiegizkoa arriskutsua izan daiteke gizakiarentzat. Hasteko, bere asimilazioaren ezaugarriak direla eta.

Fruta azukrearen erabilera sistematikoak obesitatea laguntzen du, beste koipe mota batzuk ordezkatzen dituelako, horregatik bigarrenak gorputzean metatzen hasten dira. Gainera, fruktosak betetasun sentsazioa du, pertsona batek transmititzen duenaren ondorioz, eta horrek ere osasunean kaltegarria izaten du.

Horrenbestez, karbohidrato hau elikagai produktu naturala dela ondorioztatzen da, eta ezaugarri bereziak direla eta, azukrearen kontsumoa murriztu daiteke. Horrek gerrian kilo gehiago edukitzeko aukera murrizten du eta diabetesa aurrera egiteko arriskua nabarmen murrizten da, eta, aldi berean, gorputza beharrezko energiaz saturatzen da.

Hala ere, fruta azukrea kontsumitzerakoan horrelako abantailak izan beharrean, pertsona batek nolabait engainatzen du bere gorputza.

Eta denboraren poderioz, bere gorputza azukre mota honen asimilazioaren berezitasunak ulertzen hasten da, ondorioz hainbat gaixotasun garatzen baitira.

Baina dena ez da hain erraza, arrazoi nagusiak ez daude guztiz fruktosaren erabilerarekin lotuta. Elikagaiak, edo hobeto esanda, fruitu azukrerik gabeko fruituak dituzten fruituak, azken hau egoera desegokian balego bezala daude. Multzo hau landare-zuntzak dira, gizakiaren gorputzaren eta azukrearen arteko bale gisa.

Eta substantzia horiek hesteek xurgatzen ez dituzten arren, fruktosa xurgatzea arautzen dute. Hau da, landare-zuntzak gorputza fruta azukrearen gehiegizko intentsitate batetik babesten duten elementuak dira eta, beraz, gorputzak ez du kalterik egingo.

Orduan, zer nolako eragina du fruitu karbohidratoak eta zein kantitatetan kontsumitu daiteke?

Fruktosa erabilgarria eta guztiz kaltegarria dela dioen adierazpenaz baliatuta, kopuru izugarrian erabiltzen hasi ziren, edulkoratzaile guztiekin ordezkatuz.

Baina askok ahazten dute fruta azukre purua produktu zehatza dela. Hori dela eta, monosakarido hau erabiltzeko baliagarria izango da balast osagaiekin konbinatzen baduzu eta neurriz.

Beraz, erabilera okerra izanez gero, fruktosa gabeziak hauek dira:

gibelean sartzen den fruktosak eta alkoholak gorputza gainkargatzen dute eta, beraz, haren errendimendua eten egiten dute;
koipe bisceral (barneko) kontzentrazioa handitzen laguntzen du,
Sistema periferikoek intsulina eta karbohidratoen metabolismoarekiko sentikortasuna gutxitzen dute;
Patologia kardiobaskularrak aurrera egiteko probabilitatea handitu da glukosa fruktosarekin ordezkatzeagatik.

Faktore negatibo horiek konplikazioak sor ditzakete produktua behar bezala erabiltzen ez delako. Aurreko guztiarekin ondorioztatu daiteke fruta azukrea gizakientzat oso onuragarria dela.

Hala ere, baliotsua da bere forma librean erabiltzen denean, hau da, baia eta fruituetan aurkitzen denean, baina ez edulkoratzaile gisa, elikagai osagarri gisa baizik.

Arrazoi horregatik, gozoa jan nahi baduzu, hobe da gozogintzako produktuak ordezkatzea: pastelak, pastelak, gofreak fruta freskoekin ordezkatzea, haien osaerak fruktosa "zuzena" duelako.

Nola hartzen du fruktosa giza gorputzak?

Azpimarratzekoa da, xede horretarako, espermatozoideek eta gibelak soilik erabil dezakete monosakarido hau. Beraz, fruta azukrea modu berezian xurgatzen da.

Hau fruktosa gorputzaren zeluletara sartzen den arrazoia glukosa eta gantzak ordezkatzen saiatzen da.

Ondorioz, glukosa askotan ez da nahikoa energia erreserbak berritzeko eta gantzak ez dira zatitzen, araztu baizik.

Nolakoa da fruta azukrea gorputzarentzat?

Fruta azukrea ezinbestekoa da, besterik gabe, energia-erreserbak berritu behar badituzu. Gainera, kontsumitzen denean, azukre maila ez da nabarmen handitzen.

Aldiz, azido urikoaren kontzentrazioa handitzen da eta, beraz, gorputza antioxidatzaile osagarriekin saturatu behar da.

Arreta jarri! Fruktosa kontsumitu ondoren azukre arruntarekin alderatuta, ahoan kareak garatzeko probabilitatea nabarmen murrizten da.

Nola da kaltegarria azukrea gorputzari?

Jatorri naturala eta fruktosa ia% 100 bereganatu arren, are gehiago, gehiegizkoa arriskutsua izan daiteke gizakiarentzat. Hasteko, bere asimilazioaren ezaugarriak direla eta.

Hala ere, fruta azukrea kontsumitzerakoan horrelako abantailak izan beharrean, pertsona batek nolabait engainatzen du bere gorputza.

Eta denboraren poderioz, bere gorputza azukre mota honen asimilazioaren berezitasunak ulertzen hasten da, ondorioz hainbat gaixotasun garatzen baitira.

Orduan, zer nolako eragina du fruitu karbohidratoak eta zein kantitatetan kontsumitu daiteke?

Fruktosa erabilgarria eta guztiz kaltegarria dela dioen adierazpenaz baliatuta, kopuru izugarrian erabiltzen hasi ziren, edulkoratzaile guztiekin ordezkatuz.

Baina askok ahazten dute fruta azukre purua produktu zehatza dela. Hori dela eta, monosakarido hau erabiltzeko baliagarria izango da balast osagaiekin konbinatzen baduzu eta neurriz.

Beraz, erabilera okerra izanez gero, fruktosa gabeziak hauek dira:

gibelean sartzen den fruktosak eta alkoholak gorputza gainkargatzen dute eta, beraz, haren errendimendua eten egiten dute;
koipe bisceral (barneko) kontzentrazioa handitzen laguntzen du,
Sistema periferikoek intsulina eta karbohidratoen metabolismoarekiko sentikortasuna gutxitzen dute;
Patologia kardiobaskularrak aurrera egiteko probabilitatea handitu da glukosa fruktosarekin ordezkatzeagatik.

Faktore negatibo horiek konplikazioak sor ditzakete produktua behar bezala erabiltzen ez delako. Aurreko guztiarekin ondorioztatu daiteke fruta azukrea gizakientzat oso onuragarria dela.

Hala ere, baliotsua da bere forma librean erabiltzen denean, hau da, baia eta fruituetan aurkitzen denean, baina ez edulkoratzaile gisa, elikagai osagarri gisa baizik.

Arrazoi horregatik, gozoa jan nahi baduzu, hobe da gozogintzako produktuak ordezkatzea: pastelak, pastelak, gofreak fruta freskoekin ordezkatzea, haien osaerak fruktosa "zuzena" duelako.

Fruktosaren ezaugarri orokorrak

Fruktosa, edo fruta azukreagehienetan landare eta elikagai gozoetan aurkitzen dena. Ikuspuntu kimikotik begiratuta, fruktosa sakrosoaren zati den monosakaridoa da. Frutosa azukrea baino 1,5 aldiz gozoagoa da eta glukosa baino 3 aldiz gozoagoa! Digeritzeko errazak diren karbohidratoen taldekoa da, baina bere indize glikemikoa (gorputzak bereganatzeko duen tasa) glukosarena baino nabarmen txikiagoa da.

Fruktosa artifizialki ekoizten da azukre-erremolatxatik eta artotik.

AEBetan eta Txinan duen produkzioa da gehien garatzen dena. Diabetesa duten pazienteei zuzendutako produktuetan edulkoratzaile gisa erabiltzen da. Jende osasuntsuari ez zaio gomendatzen forma kontzentratuan erabiltzea, fruktosak elikadurari kalte egiten dioten hainbat ezaugarri dituelako.

Gaur egun, ikerketak egiten ari dira, bere ezaugarriak aztertzera eta gorputzeko gantz zelulak handitzeko duen gaitasuna probatzera.

Gorputzean fruktosa gehiegizko seinaleak

Gehiegizko pisua. Lehen aipatu bezala, fruktosa kopuru handiagoa gibelak gantz azidoetan prozesatzen du eta, beraz, atzeratu egin daiteke.
Jateko gogoa. Uste da fruktosak hormona leptina erreprimitzen duela, gure gosea kontrolatzen duena, eta saturazio seinale bat ez da burmuinean sartzen.

Fruktosa gorputzean eragiten duten faktoreak

Fruktosa ez da gorputzak sortzen, eta bertan sartzen da janariarekin. Edukitako produktu naturaletatik zuzenean ateratzen den fruktosa gain, gorputzean sar daiteke sakarosa erabiliz, gorputzean xurgatzen denean fruktosa eta glukosa apurtzen direnean. Era berean, forma findua da atzerrian almibarretan (agave eta artoena), hainbat edaritan, zenbait gozokitan, haurtxoetan eta zukuetan.

Edertasuna eta osasuna lortzeko fruktosa

Frutosaren erabilgarritasunaren inguruan medikuek duten iritzia anbiguoa da. Batzuen ustez fruktosa oso erabilgarria da, kari eta plaka garatzea galarazten baitu, ez du pankrea kargatzen eta azukrea baino askoz ere gozoagoa da. Beste batzuek diote obesitateari laguntzen diola eta gotaren garapena eragiten duela. Hala ere, mediku guztiak aho batez daude: fruktosak, fruta eta barazki ugaritan jasotakoa eta gizakientzako normala den kantitateetan kontsumituta, gorputza ez da ona. Funtsez, oso garatuta dauden herrialde batzuetan bereziki gogorra den fruktosa gorputzean duten eragina eztabaidatzen ari dira.

Ilustrazio honetan fruktosari buruzko puntu garrantzitsuenak bildu ditugu eta eskertuko dugu argazkia sare sozial edo blog batean esteka honekin partekatzen baduzu:

Karbohidratoen onurak

Hodi gastrointestinalaren peristalsiaren estimulazioa.
Substantzia toxikoak eta kolesterol xurgatzea eta ezabatzea.
Hesteetako mikroflora normalen funtzionamendurako baldintza optimoak bermatzea.

Sistema immunologikoa indartzea.
Metabolismoaren normalizazioa.
Gibelaren funtzionamendu osoa bermatzea.
Odolean azukre-kontsumoa etengabe bermatzea.
Urdaileko eta hesteetako tumoreen garapena prebenitzea.
Bitaminak eta mineralak berritzea.
Garunari energia eskaintzea, baita nerbio sistema zentrala ere.
Endorfinak ekoizten laguntzea, "pozaren hormonak" deitzen direnak.
Sindromea premenstrualaren manifestazioa arintzea.

Karbohidratoen eguneroko eskakizuna

Karbohidratoen beharra zuzenean estres fisikoa eta mentalaren intentsitatearen araberakoa da, eta eguneko 300 - 500 g batez bestekoa izaten da. Horietatik gutxienez ehuneko 20 karbohidratoak erraz digeritzen dira.

Adinekoek eguneroko dietan 300 g karbohidrato baino gehiago izan behar dute; erraz digeritzen den kopurua, berriz,% 15 eta 20 bitartekoa izan behar da.

Obesitatea eta beste gaixotasun batzuekin batera, karbohidratoen kopurua mugatu behar da eta hori pixkanaka egin behar da, eta horri esker, gorputza aldatu egin da metabolismora arazorik gabe.Gomendagarria da murrizketa astean zehar 200 - 250 g-rekin hastea. Horren ondoren, janariarekin hornitutako karbohidratoen kopurua egunero 100 g-ra ekartzen da.

! Garrantzitsua Karbohidratoen kontsumoa gutxitu izanak denbora luzez (baita elikadurarik ez izateak) honako nahasteak garatzea dakar:

odol azukrea jaistea
buruko eta jarduera fisikoko beherakada nabarmena,
ahultasuna
pisu galera
nahaste metabolikoak,
etengabeko lotsa
zorabioak,
buruko minak,
idorreria,
koloneko minbizia
eskua dardara
gosea sentitzea

Fenomeno hauek azukrea edo beste jaki gozo batzuk erabili ondoren gertatzen dira, baina horrelako produktuen sarrerak dosifikatu beharko lirateke, eta horrek gorputza kilo gehiago irabaztea babestuko du.

! Garrantzitsua Dietako karbohidratoen gehiegizkoa (batez ere erraz digeritzeko modukoa) gorputzari kaltegarria da eta horrek azukrea handitzen laguntzen du; horren ondorioz, karbohidratoen zati bat ez da erabiltzen, koipea osatuz joango da eta horrek aterosklerosia, gaixotasun kardiobaskularrak, flatulentzia, diabetes mellitus, obesitatea eta caries ere sortzen ditu.

Zer elikagai dituzte karbohidratoak?

Jarraian agertzen diren karbohidratoen zerrendatik, guztiek dieta guztiz askotarikoa egin ahal izango dute (kontuan hartuta hori ez dela karbohidratoak biltzen dituzten elikagaien zerrenda osoa).

Karbohidratoak produktu hauetan daude:

zerealak,
sagarrak,
lekaleak,
bananas,
aza mota desberdinak
ale osoko zerealak
kalabazinak
azenarioak,
apioa,
artoa,
pepinoak,
fruitu lehorrak
eggplants,
ogi integrala,
letxuga hostoak
gantz gutxiko jogurta
artoa,
pasta gari gogorra,
tipula,
laranjak,
patatak,
konketa
espinakak,
marrubiak,
tomateak.

Dieta orekatu batek bakarrik emango dio gorputza energia eta osasuna. Baina horretarako zure dieta behar bezala antolatu behar duzu. Eta dieta osasuntsu baten lehen urratsa karbohidrato konplexuen gosaria da. Beraz, ale osoko zereal zati batek (janzkerarik, haragirik eta arrainik gabe) energia emango dio gorputzari gutxienez hiru orduz.

Era berean, karbohidrato sinpleak erabiltzerakoan (ogi gozoak, hainbat janari findu, kafe eta tea gozoez ari gara), betetasun sentsazio berehala bizi dugu, baina, aldi berean, gorputzak odol azukrearen gorakada nabarmena izaten du eta ondoren beherakada azkarra eta ondoren berriro agertzen da. gosea sentitzea Zergatik gertatzen da hori? Kontua da pankrea oso gainkargatuta dagoela, intsulina kopuru handia jarrita eduki behar baitu azukre finduak prozesatzeko. Horrelako gainkargaren emaitza azukre mailaren jaitsiera (batzuetan normalaren azpitik) eta gosea sentitzea da.

Aurreko urraketak saihesteko, karbohidrato bakoitza bereizi egiten dugu, gorputzak energia hornitzean duen onura eta eginkizuna zehaztuz.

Glukosa zuzenki jotzen da karbohidrato sinple garrantzitsuena, elikagai disakarido eta polisakarido gehienen eraikuntzan parte hartzen duen "adreilua" da. Karbohidrato honek gorputzeko gantzak osorik "erre" egiten laguntzen du.

! Garrantzitsua Zelulen barruan glukosa sartu ahal izateko, intsulina beharrezkoa da. Lehenik eta behin, odol azukrearen maila igotzen da eta, bestetik, zelulek energia-gabezia larriak izaten hasten dira.

Glukosa erregai bat da, gorputzaren prozesu guztiak salbuespenik gabe onartzen baitira. Karbohidrato honi esker, gorputzaren erabateko lana ziurtatzen da estres fisiko, emozional eta buruko estresaren azpian. Hori dela eta, oso garrantzitsua da maila konstantea mantentzea.

Odolean glukosa-tasa 3,3 - 5,5 mmol / l artean dago (adinaren arabera).

gorputzari energia emanez,
Substantzia toxikoen neutralizazioa
intoxikazio sintomak ezabatzea,
gibeleko gaixotasunak sendatzen laguntzen du, traktu gastrointestinala, kardiobaskularrak, baita nerbio sistema ere.

Glukosaren gabeziak edo gehiegikeriak nahasteak eta gaixotasunak sor ditzake:

azido-base orekan aldaketak,
karbohidrato-gantz eta proteinen metabolismoa urratzea
odol presioa jaitsi edo handitzea,
diabetes,
ahultasuna
umorea okertzen.

Zer elikagai dute glukosa?

Karbohidratoak dituzten elikagai barietateen artean, glukosa kopuru handiena mahatsetan dago (horregatik glukosa maiz "mahats azukrea" deitzen zaio).

Gainera, glukosa horrelako produktuetan aurkitzen da:

gereziondoak,
sandia,
gerezia gozoa
meloi,
mugurdiak,
marrubiak,
Inhar,
azenarioak,
platano,
kalabaza,
pikuak,
aza zuria
patatak,
ahate lehorrak
zerealak eta zerealak,
pasak,
madari,
sagarrak.

Glukosa eztian ere aurkitzen da, baina fruktosarekin soilik.

Frutosa ez da ohikoena bakarrik, baita fruitu eta barazki gozo guztietan eta baita eztian ere aurkitu ohi den karbohidrato gozoena.

Fruktosaren abantaila nagusia, horren balio kalorikoa 100 kiloko 400 kcal da, karbohidrato hau azukrea baino ia bi aldiz gozoagoa dela da.

! Garrantzitsua Glukosa ez bezala, intsulina ez da beharrezkoa odola odolean sartzeko eta gero fruktosaren ehun zeluletan: adibidez, fruktosa odoletik kentzen da nahiko denbora gutxian, beraz azukrea glukosa kontsumitu ondoren baino askoz ere gutxiago igotzen da. Horrela, fruktosa kontsumitu daiteke diabetikoen osasunari karbohidratoen iturri gisa.

odol azukrearen normalizazioa
immunitatea sendotuz
karia gutxitzeko arriskua, baita diatesia ere.
karbohidratoak pilatzea saihestea,
gosea tristea,
estresa fisiko eta psikiko biziaren ondoren suspertzea azkartzea,
kaloria gutxitu.

Fruktosa gehiegi kontsumitzeak diabetesa, gizentasuna eta gantz gibela garatzea eragin dezake. Zergatik? Karbohidrato sinple honek neurri txikienean (beste karbohidratoekin konparatuz) intsulina ekoiztea estimulatzen du, denborarekin hormona horri immunitatea eragin diezaiokeena, satietatea adierazten duen adierazle modukoa. Intsulina ezkutatzen ez bada, gorputzak ezin du energia kopuru nahikorik baloratu eta, beraz, irabazten jarraituko du, gantz gordailuen moduan.

Zer elikagai dute fruktosa?

Garrantzitsua da fruktosaren eguneroko batez besteko dosiari atxikitzea, helduentzako 50 g baino gehiago ez baita.

Fruktosa honako elikagai hauetan dago:

arto almibarra eta haren uzkiak,
sagarrak,
mahatsa,
Feniziako,
watermelons,
madari,
pasak,
piku lehorrak
blueberries,
meloi,
persimmon,
tomatea,
piper gorri gozoa
tipula gozoa
pepinoak,
kalabazinak
aza zuria
eztia
zukuak.

Azukrea (azukrea)

Azukrea azukre zuri ezaguna da eta "karbohidrato hutsak" deitzen zaio, bitamina eta mineralak bezalako mantenugairik ez duelako.

Gaur egun, eztabaidak etengabe ari dira disakarido honen onura eta kalteei buruz. Saia gaitezen hori irudikatzen.

Garunaren funtzionamendu normala bermatzea.
Erabilgarritasun handiagoa.
Bizimodu modernoan garrantzitsua da aldartea igotzea, estresaz betea.
Gorputzari energia emanez (azukrea azkar nahikoa da digestio-hodian glukosa eta fruktosa sartu eta odolean xurgatu).

Era berean, gorputzean azukrearen gabeziak narritadura eragin dezake, zorabioak eta buruko mina larriak eragin ditzake.

Nahaste metabolikoak, eta horrek obesitatea eta diabetesa garatzen ditu.
Hortzen esmaltea suntsitzea.
B bitaminak odoletik desplazatzea, esklerosi, bihotzeko eta gaixotasun baskularrak sor ditzakeena.
Sistema muskuloskeletikoaren urratzea.
Ilearen eta azazkalen hauskortasuna.
Akne eta erupzio alergikoen agerpena.

Horrez gain, haurren gozokiekiko gehiegizko maitasuna neurosi bihurtu ohi da eta hiperaktibitatea eragiten du.

Zer egin? Eman azukrea erabat? Baina ukaezinak dira karbohidrato honen onurak. Irtenbide bat dago, eta moderazioa da produktu honen erabileran.

Ikerketetan zehar, eguneroko azukre-arau optimoa zehaztu zen, helduentzako 50-60 g-koa zen, hau da, 10 koilarakada.

BAINA! "Arauaren" arabera, barazki, fruta, zuku, gozogintza eta karbohidrato hori biltzen duten beste produktuetan azukre purua eta azukrea sartu nahi dira. Horrela, azukrearen kontsumoa arduraz eta arretaz hurbildu behar da.

! Garrantzitsua Azukre zuriaren alternatiba dago - eta azukre marroia da, arazketa gehigarririk gabeko lehengaiarengandik bereizten ez denean (azukreari ere errefinkatu deitzen zaio). Azukre marroiaren kaloria edukia txikiagoa da, eta balio biologikoa handiagoa da. Hala ere, ez ahaztu azukre findu eta errefusatuen arteko aldea ez dela oso handia, beraz, bi mota horien erabilera moderatua izan behar dela.

Zer elikagai dute sakarosa?

Azukredun iturri naturalak modurik garbienean azukre-erremolatxa eta azukrea dira.

Gainera, sakarosa fruta gozoetan, fruituetan eta baia eta barazkietan dago.

Laktosa, "esne azukrea" deitzen dena, hesteetako entzima laktasaren bidez glukosa, baita galactosa ere, gorputzak xurgatzen duen disakaridoa da. Karbohidrato hori esnetan eta esnekietan dago.

gorputzari energia emanez,
kaltzioa xurgatzea errazagoa,
hesteetako mikroflora normalizatzea, lactobacilli onuragarriak garatzeagatik,
nerbio-erregulazio prozesuen estimulazioa,
gaixotasun kardiobaskularrak garatzeko prebentzioa.

Karbohidrato honek kalteak eragin ditzake gizakiaren gorputzak lactasa entzima falta duenean (edo kantitate nahikorik ez dagoenean), laktosaren digestibitatea sustatzen duena. Laktasa gabeziak esne intolerantzia eragiten du eta hesteetako nahasteak laguntzen ditu.

! Garrantzitsua Laktosarekiko intolerantziarekin, esne hartzitu produktuak erabiltzea gomendatzen da, karbohidrato horren zati handiena azido laktikoari hartzitzen baitzaio, gorputzak ongi xurgatzen baitu.

Datu interesgarria! Laktosa purua elikagai eta produktu osagarriak, dieta osagarriak eta sendagaiak prebenitzera eta tratatzera zuzendutako ekoizpenean erabiltzen da.

Zer elikagai dituzte laktosa?

Arestian esan bezala, esnek eta esnekiek, produktuaren 100 ml bakoitzeko karbohidrato horren% 8 hartzen dutenak, laktosan aberasten dira gehien.

Gainera, laktosa presente dago hain maite diren produktuetan:

ogia
diabetikoentzako produktuak,
gozokiak,
esne hautsa
gazura eta harekin lotutako hautsak
esne kondentsatua
margarina,
izozkia
kafe krema (lehorra eta likidoa),
saltsak eta entsalada apaingarriak (ketchup, mostaza, maionesa),
kakao hautsa
zapore hobetzaileak.

Laktosa ez da honako produktu hauetan aurkitzen:

kafea,
arrain
tea,
soja eta bere azala
frutak,
barazkiak,
arrautzak,
fruitu lehorrak,
landare olioak
lekaleak eta laboreak,
haragia.

"Malt azukrea" - disakarido natural maltosa deritzo.

Maltzako azukrea kimu, lehor eta lurrezko zerealetan jasotako maltaren hartzidura naturalaren produktua da (zekalea, arroza, oloa, garia eta artoa).

Azukre horrek zapore azukre eta gozoagoa du (kanabera eta erremolatxa ez bezala). Horregatik, elikagaien industrian erabiltzen da.

haurtxoentzako janaria
muesli,
garagardoa,
gozogintza
dietako elikagaiak (adibidez, cookieak eta ogia)
izozkia

Gainera, melasa ekoizteko erabiltzen den maltosa da garagardoaren osagai integrala.

Maltosa energia iturri bikaina izateaz gain, gorputzak B bitaminak, zuntzak, aminoazidoak, makro eta mikroelementuak lortzen laguntzen duen substantzia da.

Disakarido hau kaltegarria izan daiteke gehiegizko kontsumitzen bada.

Zer elikagai dituzte maltosa?

Kantitate handietan, maltosa presente dago aleetan.

Gainera, karbohidrato horren eduki txiki bat tomateetan, laranjetan, legamian, eztian, moldeetan eta baita landare batzuen polenean, hazietan eta nektarretan ere.

Almidoia energia-balio handiko karbohidrato konplexuen klasekoa da, baita erraz digeritzeko modukoa ere. Polisakarido hau, traktu gastrointestinala igarotzen denean, glukosa bihurtzen da, gehienez 4 ordutan xurgatzen dena. Elikagaia da janariarekin kontsumitutako karbohidratoen% 80 inguru.

Baina! Karbohidrato hori ahalik eta gehien asimilatzeko, ez da gomendatzen proteina produktuekin aldi berean kontsumitzea; horren azido alkalinoa behar den digestiorako (beharrezkoa da almidoia asimilatzea ere, eta horrek gantz zeluletan sedimentazioa sortzen du). Barazki almidoiak modu ezin hobean egin ahal izateko, eta gorputzak bitamina eta mineral kopuru beharrezkoa jaso zuenean, almidoiaren kontsumoa landare olio, krema eta esnegaina barnean dauden koipeekin konbinatu behar da.

kolesterola odolean eta baita gibelean ere esklerosi garatzea galarazten du.
gehiegizko ura gorputzetik kentzea,
hanturazko prozesuak ezabatzea, oso garrantzitsua baita ultzerak dituzten pertsonentzat,
digestioaren normalizazioa
metabolismoaren normalizazioa
azukrearen xurgapena motelduz eta horrek jan ondoren bere maila murrizten laguntzen du,
larruazaleko narritadurak murriztea.

Amidoak naturalak dira (produktu naturaletan aurkitzen dira) eta finduak (ekoizpen industrialean lortzen dira). Almidoi findua, digestioa garaian inulina areagotzen duena eta aterosklerosi garapena, begi globalaren patologia, desoreka metabolikoa eta oreka hormonalak kaltegarriak dira.

Hori dela eta, ahal denean, almidoi hautsak dituzten produktuak dietatik kanpo utzi behar dira (produktu horietako bat goi irinez egindako ogia da).

! Garrantzitsua Almidoi naturaleko gehiegizko kantitateek flatulentzia, inflazio eta urdail zuriak eragin ditzakete.

Zer janari dute almidoiak?

Almidoia kantitate handietan aurkitzen da zerealetan eta lekaleetan, zerealetan, pasta, mangoetan, platanetan, sustrai-laboreetan eta tuberkulutan ere.

Almidoia produktu hauetan agertzen da:

pub,
azenarioak,
zekale, arroza, artoa eta gari irina,
erremolatxa,
patatak,
oloa eta arto malkoak,
soja eta bere azala
ogia
horseradish,
jengibrea,
baratxuri,
kalabaza
orburuak,
kohlrabi,
txikoria,
perretxikoak,
piper gozoa
perrexila eta apioa
radishes.

! Garrantzitsua Almidoiaren propietate nutritiboak eta onuragarriak gordetzeko, gomendagarria da almidoia elikagai pare bat egosi edo freskoak erabiltzea.

! Garrantzitsua Almidoia duten bero-tratatutako produktuak digestio zailagoak dira janari gordinak baino.

Datu interesgarria! Barazki edo fruta batek almidoia daukan ala ez egiaztatzeko, proba sinple bat egin dezakezu, izan ere, iodo tanta bat barazki edo frutaren atal batera isurtzen dela da. Minutu batzuk igaro ondoren urdina bihurtzen bada, proban dagoen produktuak almidoia dauka.

Zuntza, polisakaridoen klasekoa, landareen oinarria osatzen duen zuntza da (fruituak eta barazkiak, baia eta sustrai laboreak).

! GarrantzitsuaZuntzak ia ez da hesteetan xurgatu, baina aldi berean parte aktiboa hartzen du digestio-hodiaren normalizazioan.

masa hekalaren eraketa,
heste motorraren funtzioa hobetzea,
idorreria prebenitzea
kolesterola ezabatzen laguntzen du
behazun-sekrezioa hobetua,
gosea tristea,
toxinak eta toxinak xurgatzea eta kentzea,
karbohidratoen digestioa sustatzea,
prebentzioa gaixotasun kardiobaskularrak eta koloneko minbizia,
behazunen sorrera ekidin,
hesteetako mikroflora normal mantentzea,
gorputzeko gantzak murrizten laguntzen du.

! Garrantzitsua Zuntzak glukosa monosakaridoaren xurgapen azkarra ekiditen du heste meharrean, horrela gorputza odol azukrearen beherakada nabarmenetik babesten du.

Zer elikagai dute zuntzak?

Zuntz puruaren eguneroko beharrezko aportazioa (hau da, karbohidrato hori lortzen den produktuaren masa kontuan hartu gabe) gutxienez 25 g da.

Zuntzak kantitate handietan aurkitzen dira aleak, haziak eta babarrunak, baita barazki eta fruituen zurituan ere (batez ere, zitrikoak).

Gainera, polisakarido hau produktu hauetan aurkitzen da:

bran,
zerealak,
fruitu lehorrak,
ekilore haziak
fruitu,
irin lodia okindegi produktuak,
fruitu lehorrak
Berdetasun
azenarioak,
aza mota desberdinak
sagar berdeak
patatak,
algak.

! Garrantzitsua Gantzak, azukrea, esnekiak, gaztak, haragiak eta arrainak ez dute zuntzarik.

Zelulosa landareen munduan erabilitako eraikuntza material nagusia da: adibidez, landareen goiko alde leunak zelulosa dauka, batez ere, karbonoa, oxigenoa eta hidrogenoa.

Zelulosa zuntz mota bat da.

! Garrantzitsua Zelulosa ez da gizakiaren gorputzak digeritzen, baina oso baliagarria da "zurrumurru" gisa.

Zelulosak ura ezin hobeto xurgatzen du eta, beraz, kolonaren lana errazten da. Horrek arazo eta gaixotasun horiei aurre egiten laguntzen die.

idorreria,
divertikulosia (forma sackular baten hesteetako hormaren protrusioa eratzea),
kolitis espasmodikoa
Hemorroideak,
koloneko minbizia
barizeak.

Zer elikagai dute zelulosa?

Zelulosa-aberatsak diren produktuak hauek dira:

sagarrak,
beets,
Brasil fruitu lehorrak
aza,
azenarioak,
apioa,
babarrunak
madari,
ilarrak
landu gabeko zerealak
bran,
piperra,
letxuga hostoak.

Greziako hitzetik, karbohidrato honen izena, zuntz mota bat, "kurbatu" edo "izoztua" bezala itzultzen da. Pektina landare-jatorriko lotura duen agente bat da.

Gorputzean sartzeak, pektinak funtzio bikoitza du: lehenik, kolesterol txarrak, toxinak eta kartzinogenoak kentzen ditu eta, bestetik, glukosa ematen die ehunei, eta horrek gaixotasun kardiobaskularrak, diabetesa eta minbizia garatzeko arriskua murrizten du.

egonkortasun metabolikoa,
zirkulazio periferikoa hobetzea,
heste motility normalizazioa,
intoxikazio kronikoaren adierazpenak ezabatzea,
gorputzaren azido organikoak, bitaminak eta mineralak aberastea,
Elikagaiak jan ondoren azukrearen xurgapena motelduz, oso erabilgarria da diabetesa duten pertsonentzat.

Gainera, karbohidrato honek propietate inguratzaileak, astringenteak, antiinflamatorioak eta analgesikoak ditu. Horregatik, digestio-aparatua eta ultzera peptikoak nahasten dituzten pertsonentzat adierazten da.

Pektinaren gehiegizko erabilerarekin, erreakzio hauek agertzea posible da:

burdina, kaltzioa, magnesioa eta zinka bezalako mineral baliagarrien xurgapena txikiagoa;
hartzidura koloan, flatulentziarekin batera eta proteinen eta gantzak digestibilizazioan gutxitzea.

! Garrantzitsua Produktu naturalak erabiliz, pektina gorputzetik gorako dosi bat lortzeko gai ez diren dosi txikietan sartzen da, eta polisakarido hau osasunerako kaltegarria izan daiteke dieta osagarriak modu desegokian kontsumitzen badira.

Zer elikagai dute pektina?

Pektina hutsaren eguneroko ingesta 20-30 g ingurukoa da. Dieta fruta, barazki eta belarrez aberasten bada, ez da beharrezkoa pektina gehigarri sintetikoetatik ateratzea.

Pektina duten produktuen zerrenda:

sagarrak,
zitrikoek
azenarioak,
azalorea eta aza zuria,
ilarrak lehortu
babarrunak
patatak,
berde,
marrubiak,
marrubiak,
sustraiak.

Inulina polisakarido natural naturalen klasea da. Bere ekintza prebiotikoaren ekintzaren antzekoa da, hau da, hesteetan ia adsorbatzen ez duen substantzia, mikroflora onuragarriaren metabolismoa eta hazkundea aktibatzen duena.

! Garrantzitsua Intsulina ehuneko 95 fruktosa osatzen dute. Horien funtzioetako bat glukosa lotu eta gorputzetik kentzea da, odolean azukrearen kontzentrazioa murrizten duena.

toxinak ezabatzea,
digestio-hodiaren normalizazioa
bitaminen eta mineralen xurgapena hobetzea,
immunitatea sendotuz
minbiziaren arriskua murriztea,
idorreria ezabatzea
intsulinaren xurgapena hobetua
odol biderkadurarik sortzea saihestea,
odol presioaren normalizazioa
behazun kentzea sustatzea.

! Garrantzitsua Inulak gizakiaren gorputza erraz xurgatzen du; ondorioz, diabetean medikuntzan erabiltzen da almidoiaren eta azukrearen ordezko gisa.

Zer elikagai dute inulina?

Jerusalemen alkatxofa modu egokian aitortzen da inulinaren edukian, beren gustuko tuberkulu jangarriak edonorentzako ezagunak diren patata zaporearen antza du. Beraz, Jerusalemgo orburuak tuberkulinoaren ehuneko 15 eta 20 inguru ditu.

Gainera, horrelako produktuetan aurkitu daiteke inulina:

Datu interesgarria! Gaur egun, inulina modu aktiboan erabiltzen da elikagai askoren ekoizpenean, baita edariak ere: izozkiak, gaztak, haragi produktuak, zerealak, saltsak, zukuak, haurtxoentzako janaria, okindegia, pasta eta gozogintza.

Chitina (greziatik "chitin" itzulita "arropa" esan nahi du) artropodoen eta intsektuen kanpoko eskeletoaren parte den substantzia da.

Datu interesgarria! Chitina naturan polisakarido ohikoenetarikoa da: adibidez, substantzia horren 10 gigata inguru Lurreko planeta bizian sortzen dira eta urtero deskonposatzen dira.

! Garrantzitsua Chitina sortzen eta erabiltzen duten organismo guztietan ez dago bere forma puruan, beste polisakarido batzuekin konbinatuta baizik.

erradiazio-babesa,
minbizi-zelulen hazkundea kentzea kartzinogenoen eta erradionuklidoen efektuak neutralizatuz.
bihotzekoak eta trazuak prebenitzea odol-mehea bultzatzen duten drogen eragina hobetuz;
immunitatea sendotuz
odoleko kolesterola jaistea, aterosklerosi eta obesitatea garatzea ekiditen duena;
digestioaren hobekuntza,
Bifidobakterio onuragarrien hazkundea estimulatzen du, eta horrek digestio-aparatua normalizatzen laguntzen du,
hanturazko prozesuak ezabatzea,
ehunen birsorkuntza prozesuak azkartzea,
hipertentsioa jaistea
odol azukrea gutxitzea

Zer janari dute chitina?

Kitina hutsa karramarroen, ganbak eta otarrainen kanpoko eskeletoan aurkitzen da.

Horrez gain, substantzia hori alga mota jakin batzuetan dago, perretxikoetan (eztia perretxikoak eta ostrak perretxikoak dira gehien gure herrien artean) eta legamietan. Bide batez, tximeleten eta marinelen hegoek ere chitina dute.

Baina ez da hori guztia: adibidez, Asiako herrialdeetan, chitinaren gabezia lokutxak, kilkerrak, kakalardoak eta haien larbak, zizareak, belarrak, beldarrak eta labezomorroak janez osatzen da.

Glikogenoa (karbohidrato horri "animalia almidoia" ere esaten zaio) glukosa gordetzeko modu nagusia da, eta denbora gutxian "kontserbako energia" mota honek glukosaren gabezia sor dezake.

Zertaz ari zara? Elikagaiekin gorputzean sartzen diren karbohidratoak, digestio-hoditik igarotzen direnean, glukosa eta fruktosa aldatzen dira, gizakien sistemak eta organoak energia ematen dutenak. Baina monosakarido horien zati bat gibelean sartzen da, glukogenoaren moduan metatuta.

! Garrantzitsua Gibelean "gorde" glukogenoa da paper garrantzitsua duena, odolean glukosaren kontzentrazioa maila berean mantentzean datza.

! Garrantzitsua Glicogenoa, gibelean kontzentratua, ia erabat agortu da jan ondoren 10 eta 17 ordu bitartean, giharren glukogenoaren edukia nabarmen jaisten baita ariketa fisiko luzea eta bizia izan ondoren.

Glukogenoaren kontzentrazioa jaitsi egiten da nekearen sentsazioa dela eta. Horrenbestez, gorputza koipeetatik edo giharretatik energia jasotzen hasten da, eta hori nahitaezkoa da gihar masa eraikitzen dutenentzat.

Gas glukogenoa ordu eta bi ordu barru berriz bete behar da eta horrek gantzak, karbohidratoak eta proteinen arteko desoreka ekiditen lagunduko du.

Zer da fruktosa

Fruktosa elikagai natural eta ez-natural askotan aurkitzen da. Fruktosak eragindako kalteak ezagutzen dituztenek nahiago dute fabrikatutako produktuak ekidin. Maiz hauei fruktosa kopuru handia gehitzen zaie. Produktu artifizial horiek erabiltzeak osasun naturalak baino askoz gehiago kaltetzen du osasunean, fruktosa zuntzekin, flavonoideekin eta oraindik aztertu ez diren beste substantzia batzuekin konbinatzen direnean. Fruktosa fruktosa izaten da produktu naturaletan, beraz fruitu freskoak eta baia ere kaltegarriak izan daitezke horietako asko janez gero.

Fruktosa ugari duten naturarik gabeko janariak azukre erregularra eta arto almibarretan daude.

Gaur egun, bai azukrea eta bai jarabea industrian fabrikatutako beste ehunka produktu gehitzen zaizkie: hainbat saltsa, gelatina eta marmelada, azukre edari, ketchup, zopak, izoztutako janaria, ogia, pastelak eta abar. Kutxetan, poltsetan, botiletan eta latetan saltzen den ia guztia azukrea edo almibarretan dago.

Hortaz, dietan fruktosa edukia murriztu behar bada, lehenik eta behin, industriak fabrikatutako produktuak alde batera utzi behar dira. Edo, gutxienez, etiketak irakurri behar dituzu, azukre edo almibarretan zenbatekoa den adierazi beharko luketenak. Zenbat eta gertuago izan azukrea edo ziropa osagaien zerrendaren goiko aldean, orduan eta fruta-fruitu gehiago dauka. Nire esperientziatik badakit produktu artifizialak uztea askoz errazagoa eta erabilgarriagoa dela etiketei buruzko informazioa aztertzea baino.

Fruktosa duten elikagai naturalak - batez ere fruta, fruta zukuak, baia eta barazkiak. Eta eztia (gutxi gorabehera% 38 fruktosa eta% 31 glukosa ditu). Barazki eta fruituetan fruktosa zenbatekoa adierazten duten taulak daude, baina nahiko erraza da jakiek fruktosa gehiago edukitzea.