Karbo gutxiko dieta diabetikoa

Artikulu honetan ikasiko duzu:

Diabetesarentzako elikadura efektu terapeutikoaren zati integral bat izan beharko litzateke. Dietak diabetearen ezaugarri metabolikoak leheneratzen laguntzen du. Elikadura egokia diabetikoen bizimoduaren osagaietako bat da. Diabetesa duten gaixo bakoitzak oinarrizko oinarriak ezagutu beharko ditu eta bere jateko estiloa garatu beharko du. Garrantzitsua izango da glicemia kopuru normalak (odol glukosa maila) lortzen direnean.

Lehenik eta behin, diabetearekin batera, kontsumitutako karbohidratoek azukre maila handia odolean eragiten dute, logikoa da dietan haien kopurua murriztea. Inola ere ez duzu karbohidratoak erabat uko egin behar, gorputzaren energia funtzio nagusia betetzen baitute. Garunak glukosaren bidez funtzionatzen du erabat. Muskulu ehunak energia hartzen du odolean glukosaren bidez ere jarduteko.

Bigarrenik, karbohidratoek plateren kaloria edukia zehazten dute. Zenbat eta kalitate handiagoa izan pertsona batek, orduan eta aukera handiagoa izango da gehiegizko pisua lortzeko. Larruazalpeko gantz kopuru handia duten diabetikoetan, 2. motako diabetesa okertzen da. Intsulinarekiko erresistentzia handiagoa sortzen da, baita sistema kardiobaskularrekiko ondorio negatiboak ere.

Askotan, prediabetesak, zeinetan adierazle glikemikoak oso altuak ez diren, karbo gutxiko dieta izendatzea soilik konpentsa daiteke, tableta sendagarriak edo intsulina erabili gabe.

Karbohidrato baxuko dieta tratatzeko printzipioak

Diabetesa duten pertsona askok dagoeneko dieta kontzeptua dute janari debekua eta murrizketa gisa. Izan ere, dieta hau ez da gauza handia. Elikagai merkatuan dagoen gama osotik elikagai egokiak eta osasuntsuak aukeratzen ikasi behar duzu.

Elikagai hauek karbohidrato “luzeak” edo “konplexuak” dituzte. Poliki poliki xurgatzen dira odolera, eta horrela, gorputzean glukosa maila luzea ziurtatzen da. Azukre mailaren gailurrik altuenik ez.

Kontrapisua karbohidrato “azkarrak” edo “errazak” dira. Hauek ez dira onak gorputzarekin. Berehala eta nabarmen handitzen dute odol glukosa maila. Glukosa horiek odolean sartzen dira ontzietan berehala xurgatuz ahozko barrunbean daudenean. Hauek dira: azukrea, eztia, gozokiak, txokolatea, gailetak, pastelak, zuku gozoak eta sodas, fruta lehorrak, izozkia, bananak, ahate lehorrak, mahatsa, arroza zuria

Karbo gutxiko dieta baten ezaugarriak:

• Karbo gutxiko dieta batekin, dietaren osagai nagusia proteinak izan beharko lirateke,
• Karbohidrato ugari duten elikagai konplexuak gomendatzen dira.
• kaloria-kontsumoaren murrizketa lortzen da karbohidrato sinpleen kontsumoa mugatuz.

Funtsezko horiek diabetiko baten dieta osaera zehaztu beharko lukete bizitza osorako. Karbo gutxiko elikaduraren ohitura modu independentean garatu behar da eta horrek diabetesa duen pertsona baten ongizatea hobe aldatzen lagunduko du.

Karbo gutxiko elikagaiak

Diabetikoentzako baimendutako karbo gutxiko dieten zerrenda izugarria da. Honako hauek dira kaloria gutxiko eta moderatuko elikagaien adibideak:

• • Haragia: oilaskoa, indioilar, ahate, behi, arkumea, txahala, txerria. Haragia eta saltxitxa produktuak onartzen dira karbohidratoen kopurua 100 edo 1 gramoko produktu bakoitzeko.
  • Arrainak eta itsaskiak: mota guztietako arrainak, izokin apur bat gatzatua, muskuiluak, txipiroiak, ganbak.
  • Esnekiak:% 2,5 gantz esnea, gazta barietate zuriak (Adyghe, Suluguni, Brynza, Feta), gantz gutxiko gazta eta krema garratza, jogurtak azukrerik gehitu gabe.
  • Kashi: dena arroza izan ezik.

• Barazkiak: dena.
• Fruta eta baia: marrubiak, gereziak, sagarrak, limoia, pomeloa, mugurdiak, masustak, laranja.
• Beste produktu batzuk: arrautzak, perretxikoak, azukrerik gabeko txokolate iluna.
• Gurina eta irina produktuak: ogi osoko ogia eta pasta gogorra.

Garrantzitsua da elikagaiak kontsumitzea eta zein ezin diren gogoratzea. Errezetak eta karbo gutxiko elikagaiak prestatzeko metodoa aukeratu behar duzu, haien ezaugarri eta propietate erabilgarriak hondatu ez ditzaten.

Aste Nagusiko menua diabetesa duten pazienteentzat

Diabetikoen dieta baxua denez, astean adibideen menua da, baldintza hau oinarritzat hartuta.

Egunean zehar 1,5-2,0 litro ur garbi edan behar dituzu. Urak azkartzen du metabolismoa eta eragin onuragarria du gorputzean bere osotasunean.

Elikaduraren papera diabetean

"Gaixotasun gozoa" garatuz, gorputzak ezin ditu karbohidratoak erabat prozesatu. Digestio prozesuan karbohidratoak (sakaridoak) monosakaridoetan banatuta daude eta glukosa ere dagokio. Substantzia ez da zeluletan eta ehunetan sartzen behar den bolumenean, baina kantitate handietan geratzen da odolean.

Hipergluzemia garatzen denean, pankreasak intsulina askatu beharraren seinalea jasotzen du azukrea zeluletara eramateko. Intsulina nahikoa ekoizten ez bada, 1 gaixotasun motaz ari gara. Hormona aktibatutako substantziarekiko sentsibilitatea galtzearekin, baldintzak 2. motako patologia aipatzen du.

Proteinek eta gantzak gorputzean glukosaren eraketan parte har dezakete, baina dagoeneko gertatzen da azukre maila berrezartzea gorputzean desegin ondoren. Esandako guztia kontuan hartuta, ondoriozta dezakegu odol azukre maila maila kritikoetara igo ez dadin, beharrezkoa dela bere gorputzean hartzearen zenbatekoa murriztea.

Karbohidrato baxuko dietak nola lagundu dezake diabetesa?

Ikerketa klinikoak egin dira diabetesa duten pazienteen artean karbohidrato gutxiko dietaren printzipioak erabiltzearen eraginkortasuna berresten. Elikadura horren xedea hurrengoa da:

• pankreak duen karga gutxitzea,
• zelulen eta gorputzeko ehunen intsulinarekiko sentikortasun handiagoa,
• glukosa maila mantenduz muga onargarrietan,
• zeure pisua kudeatzea, beharrezkoa izanez gero, murriztea
• kolesterol gehiegizko odol hodiak garbitzeko
• presio arterialaren adierazleen muga normaletan,
• giltzurrunak, odol hodiak, fundusak, nerbio-sistemaren konplikazioen garapena prebenitzea.

Nondik hasi?

Diabetesarentzako karbo gutxiko dieta batek hurbilketa eta prestaketa egokia behar du. Zer egin behar duzu:

• Kontsultatu zure endokrinologoarekin zure intsulina dosia behar bezala hautatzeko eta kalkulatzeko. Horretarako gai izan behar duzu botikaren zenbatekoa menu bakoitzaren arabera hautatzeko.
• Eskuan glukometro bat eduki azukre maila puntualki argitzeko eta zerbait gozoa denboran hipogluzemiari eraso bat gelditzeko.
• Espezialistak azken asteetan glukemiarekin erlazionatu beharko luke. Orokorrean, zenbakien ondoan, gaixoek zer jan zuten, jarduera fisikoaren maila, batera dauden gaixotasunen presentzia adierazten dute. Hori guztia garrantzitsua da!
• Gaixoak jada konplikaziorik agertu den edo ez argitu du medikuak.

Adierazle horiek guztiak oinarritzat hartuta, endokrinologoak menua margotzen lagunduko du astebetez, jarduera fisiko posibleak ebaluatzen eta drogen tratamendua zuzentzen.

Zenbat karbohidrato kontsumitu daiteke

Galdera hau "ertz biko ezpata" da. Ikerketa zientzialariek glukemiaren, gorputzaren pisuaren eta diabetearen beste markatzaile batzuen murrizketa baieztatu dute eguneko sakaridoak 30 g-ra murriztuz. Hala ere, zenbait adituk diote eguneroko dietan gutxienez 70 g karbohidrato izan behar direla.

Osasun profesionalek ondorioztatu dute eguneroko menuan sartu behar diren karbohidratoen kopuru zehatza ez dagoela. Kasu kliniko bakoitzerako bakarka hautatzen da, puntu hauetan oinarrituz:

• gaixoaren generoa eta adina
• gorputzaren pisua
• barazki azukrearen adierazleak eta janari-hartzearen ondoren 60-120 minutu.

Debekatutako produktuak

Diabetikoentzako karbo gutxiko dieta elikagai guztiak hiru talde handitan banatu behar dira: baimendutakoak, debekatuak eta menuak banatu ahal izango dituzten elikagaiak, baina kantitate mugatuetan.

Taulan dietan ahalik eta gehien mugatu behar dituzun produktuak agertzen dira.

Onartutako produktuak

Gaixoak ez luke beldurrik produktu kopuru garrantzitsu bat mugatu behar denik. Diabetikoki beharrezko substantzia, bitamina eta oligoelementuak hornituko dituzten baxuko karbo gutxiko elikagaien zerrenda zabala da.

Zer eragin du produktuen aukeraketan?

Banako menua sortzerakoan, diabetikoek hainbat adierazle hartu beharko dituzte kontuan:

• Indiz glikemikoa produktu bat edo bestea jan ondoren odolean glukosa-maila igotzen den adierazten duen baliokidea da.
• Intsulina indizea, produktu edo plater jakin bat jan ondoren kopuru glukemikoen maila normaletara itzultzeko zenbat hormona behar den adierazten duen adierazlea da.
• Balio nutrizionala produktuak propietate onuragarriak islatzen dituen kontzeptua da, gorputzari energia emateko prozesuan.

Garrantzitsua da sukaldaritzarako tratamendu termikoa kontuan hartzea, indize glikemikoen errendimenduan eragina izan dezakeelako. Orokorrean, barazki eta fruitu gordinetan GI-zifrak egosiak, labean edo gisatuetan baino txikiagoak dira. Gaixoak kontuan hartu beharko du emandako intsulina dosia kalkulatzean.

Potentzia zuzentzeko arauak

Gaixoek beharrezko mantenugaiak jaso ditzaten, baina gorputzari kalterik egin ez diezaion, arau hauek ikusi behar dira:

1. Elikagaiak maiz egon behar dira eta zati txikietan (egunean 4-8 aldiz). Aldi berean jan behar da. Horrek pankrearen funtzionamendu egokia estimulatzen du.
2. Kontsumitutako karbohidratoen kopurua modu berdinean banatu behar da otordu nagusien artean.
3. Eguneroko kaloria medikuen arreta banaka kalkulatzen da. Diabetiko bat, batez beste, 2600-2800 kcal.
4. Debekatuta dago otorduak saltatzea, baita jatea gehiegi izatea.
5. Alkohola bertan behera utzi behar da, ketua, ozpindutako eta gaziak janari mugatzeko.
6. Plater egosiak, labean egosiak, egosiak, lehentasuna dute.

Dieta egokia lortzeko irizpideak

Diabetiko gehienek dietoterapiak benetan laguntzen duela konturatzen dira. Eraginkortasuna ondorengo adierazleek berretsiko dute:

• ondo sentitzea
• gosea patologikorik eza eta, alderantziz, urdailean jateko gogortasuna,
• pisu galera
• presio arterialaren adierazleen normalizazioa,
• lipidoen metabolizazioa normalizatzea (kolesterola, triglizeridoak),
• barazki glikemia 5,5 mmol / l baino txikiagoa da;
• azukre-zifrak 6,8 mmol / l baino gutxiago jan ondoren 2 ordu,
• hemoglobina glikatua% 6,5 baino txikiagoa da.

Eguneko menua

Diabetikoentzako karbo gutxiko dieta garatzea endokrinologoaren laguntzailea ez ezik, kasu kliniko jakin baten ezaugarriak ezagutzen dituen dietista batek ere izan dezake.

Menuko banakako adibidea:

• gosaria - oilasko egosia egosi edo hainbat galeper, ogia eta gurina, tea,
• askaria №1 - zurizko kopa bat
• bazkaria - borsch, millet porridge, indioilin xerrak egosi, konpota,
• askaria №2 - laranja,
• afaria - buckwheat, barazki egosiak, ogia, fruta edaria,
• askaria 3 zk. - kefir edalontzi bat, cookie lehorrak.

Arrain pastelak

Osagai hauek prestatu behar dira:

• 300 g poltsa xerra,
• 100 g ogi (bigarren mailako gari ogia erabil dezakezu),
• 25 g gurina,
• 1/3 Kopako esnea
• 1 tipula.

Ogia esnea, tipula zuritu eta txikituta busti behar da. Pasatu guztia arrainarekin batera haragi-erregailu baten bidez. Haragi xehatua gehitu, lurreko piper pixka bat gehitu. Bolak osatu, lurruna. Zerbitzatzen duzunean, berdeekin apaindu dezakezu.

Mihia zekale krepeak

Platerrako osagaiak:

• oilasko arrautza - 2 pieza.,
• stevia belarra - 2 g,
• gazta - 150 g,
• blueberries - 150 g
• soda - 1 tsp.,
• gatz pixka bat
• landare gantza - 3 tbsp. l.,
• zekale irina - 2 kopa.

Stevia infusio gozoa prestatu behar da. Horretarako, bota belarra ur irakinetan eta utzi ordu laurden batez. Aparteko edukiontzi batean, arrautzak, gazta gazta eta stevia infusioa nahasten dira. Bestean, gatza eta zekale irina. Ondoren masa horiek konbinatzen dira, soda, landare gantza eta baia sartzen dira. Nahastu poliki. Orea labean egiteko prest dago.

Azalorea Zrazy

• azalorea - 1 buru,
• irina - 4 tbsp. l.,
• landare gantza - 3 tbsp. l.,
• gatz pixka bat
• tipula berdea
• oilasko arrautza - 1 pieza

Aza burua desmuntatu eta irakiten ordu laurdenean ur gazitua irakiten jarri. Bukatutako barazkiak birrindu behar dira, irina eta gatzarekin konbinatu. Ordu erdiz alde batera utzi. Une honetan egosi arrautza, txikitu eta tipula txikituta nahastu.

Ebakiak aza batez osatuta daude eta arrautzak eta tipula betetzea barnean bilduta dago. Zrazy irina bota. Ondoren, zartagin batean edo labean egosten dira.

! Garrantzitsua Produktua dieta egiteko, arroza irina erabili behar duzu.

Dieta bat ezinbestekoa da diabetiko guztientzat. Horrek gaixotasunaren konplikazioak garatzea ekiditeaz gain, gaixoaren bizi-kalitatea maila altuan mantentzea ahalbidetzen du.

Gomendatutako elikagaiak aukeratzerakoan kontuan hartu beharreko alderdiak:

Diabetes gaixotasun maltzurrak dira, lehenengo fasean sintoma nabarmenak sortzen ez dituelako. Hori gerta ez dadin eta terapiaren elementu garrantzitsu bat dieta da. Azukrea eta gantza lehen begiratuan soilik mugatzea zaila da. Pertsona bakoitzak astebetez ohiturak, menuak aldatzeko aukera du eta goiko aholkuak diabetesa behar bezala jaten lagunduko dizu.

Karbohidratoen dieta baxuko produktuen taulak diabetean karbohidratoen kontsumoa kontrolatzeko aukera ematen du, baita:

• odol glukosa gutxitzen du
• hipertentsioa (hiperglicemia) garatzeko arriskua minimizatzen du;
• Obesitatea lortzeko gorputz pisu normala mantentzen laguntzen du.

Karbo gutxiko dieta hasi aurretik, medikua edo nutrizionista kontsultatu beharko zenuke. Karbohidratoen murrizketa maila egokia den kasu bakoitzean zehaztuko du. Dieta onartzen bada, diabetesa izateko baimendu eta kontraindikatutako elikagaiak ezagutu beharko zenituzke.

Zer da 2. motako diabetesa duen karbohidrato baxua?

Bigarren motako diabetean, pankreasak ez du behar bezala funtzionatzen eta ez du hormona-intsulina kantitate egokian sortzen, beraz, pertsona baten odolean glukosa-maila nabarmen handitzen da eta horrek sistema baskular eta nerbioen patologia larriak sortzen ditu. Patologia horren tratamendurako, sendagai bereziak erabiltzea eta karbo gutxiko dietetan atxikimendu zorrotza adierazten dira.

Karbo gutxiko dieta baten zeregin nagusia glukosa maila normalizatzea, pisua galtzea eta azukrearen xurgatzea hobetzea da. Honek pankrearen karga murrizten laguntzen du. Gainera, dieta errespetatuz, lipidoen espektroa leheneratzen da, eta horrek odolean kolesterol kopurua murrizten du eta aterosklerosia (kalte baskularra), tronboia garatzeko arriskua murrizten da.

Diabetesa duten pertsonentzako errezetak

Plater aldaerak kopuru izugarria izan daiteke. Produktu hau edo hori egosteko modurik onena aukeratu behar duzu.

Ez da komenigarria maionesa edo esnegaina saltsetan frijitua, pikantea, pikantea jatea. Hobe da sukaldaritza, egosketa, labea prestatzeko metodoak aukeratzea, platera prestatzeko.

Diabetikoentzako kontsumo baxuko dieta menuko honako errezetak orientaziorako soilik dira eta lehentasun bakoitzaren arabera alda daitezke. Gauza nagusia ez da produktu baten zaporea eta erabilgarritasuna aldatzea.

Dieta batean, diabetesa duten pertsonek janari hauek jan ditzakete:

• gantz gutxiko haragi motak, oilaskoa larruazalik gabe, kolesterol kaltegarriak ditu,
• arrain fresko edo izoztuak (karpa, perkia, bakailaoa, izokina, amuarraina, sardina),
• arrautzak, nahiago proteinak (egunean 2 arrautza baino gehiago),
• gaztak, esnekiak, medikuaren baimenarekin esne kopa bat edan dezakezu,
• babarrunak, pasta, arroza produktuak eta edozein zereal,
• barazkiak lurrunetan, gordinak, labean eta plantxan,
• frutak, laranjak, limoiak, laranja, sagarrak, currants
• kafe edari ahula, esnearekin tomatea, tomate zukua,
• olioa (oliba, ekilorea, kolza, kalabaza, liza).

Azukrearen legamia eta gantz gutxiko salda ere gomendatzen dira; gorputza proteina, oligoelementu baliotsu eta bitaminaz saturatzea ahalbidetzen dute. Elikagai hauek oso onuragarriak dira diabetiko gehienentzat, edozein gaixotasun mota edozein dela ere.

Oinarrizko printzipioak

Diabetikoentzako karbo gutxiko dieta batek printzipio hauek eskatzen ditu:

1. Zerbitzua murriztea. Diabetiko gehienek pairatzen duten gizentasuna kentzeko, eguneroko dieta otordu gehiagotan zatitu beharko zenuke.
2. Dietaren oinarria gantz gutxiko proteina elikagaiak izan beharko litzateke eta horrek pisua galtzen laguntzen du.
3. Karbohidrato sinpleak dituzten elikagaiak alde batera utzi behar dira: fruituak, gozokiak, irina, etab. 2 motako diabeterako karbo gutxiko dieta lortzeko errezetek zuntzetan (buckwheat, apioa, pepinoak eta abar) osatutako zerealak eta barazkiak izan behar dituzte. .
4. Eguneroko kaloria sarrerak (1800-3000) honela banatu behar dira: gosaria -% 25-30, merienda -% 10-15, bazkaria -% 25-30, arratsaldeko tea -% 10, afaria -% 15-20.

Karbohidrato baxuko produktuen zerrenda

2 motako diabetikoentzako dieta batek karbohidrato gutxi eta zuntz baxuak dituzten elikagaiak jatea dakar. Hauek dira:

• gari, ogi osoko ogia,
• gantz gutxiko haragi eta arrainak,
• perretxikoak,
• oilasko arrautzak
• lekaleak,
• pasta gari gogorra,
• sagar berdeak
• fruta lehorrak (eguneko 50 g baino gehiago ez)
• gantz gutxiko esnekiak
• barazkiak (tipula, apioa, tomatea),
• landare olioa
• baia (eguneko 100 g baino gehiago ez)
• fruitu lehorrak,
• limoiak.

Menuen jarraibideak

Asteroko dieta osatzerakoan, kontuan izan behar da plateretako karbohidratoen edukia ez ezik zatien tamainak, haien eduki kalorikoa, glukemikoa (azukreak gorputzak asimilatzeko duen tasa) eta intsulina indizea (intsulina jariatzeko tasa) ere. Dietaren hasierako faseetan, gaixoek askotan zailtasunak izaten dituzte produktu egokiak aukeratzeko, beraz, medikuek gomendatzen dute aldez aurretik menua planifikatzea, elikagaien egunkaria gordetzea, inprimatzea eta baimendutako jakien zerrenda eramatea. Endokrinologoari dieta egiteko gomendio osagarriak jaso beharko zenituzke.

Azenarioa eta sagar entsalada

• Denbora: 20-30 minutu.
• Edukiontzi bakoitzeko zerbitzariak: 2-3 pertsona
• Kaloria edukia: 43 kcal / 100 gramo.
• Helburua: bazkaria.
• Sukaldaritza: Errusiera.
• Zailtasuna: erraza.

Barazki eta fruitu helduen entsalada batek zuntz asko dauka, hesteak estimulatzen ditu. Plater hau prestatzeko, hobe da sagar berde solidoak hartzea, bitamina, nutriente eta karbohidrato sinple gutxi baitituzte: glukosa eta fruktosa.Garrantzitsua da jakitea osagai onuragarrien zati garrantzitsu bat fruituaren zurituan dagoela, beraz, ez da gomendagarria zuritu.

osagaiak:

• sagar - 200 g
• azenarioak - 2 pieza.,
• aza zuria - 150 g,
• gatza, piperra - 1 pinch,
• ozpina% 9 - 1 tbsp. l.,
• limoi zukua - 1 tsp.,
• landare olioa - 1 tbsp. l.

Sukaldaritza metodoa:

1. Sagar garbitu, erditik moztu, muina haziekin kendu, kubo txikietan moztu.
2. Garbitu azenarioak, kendu azala zuritu edo labana batekin, moztu muturrak, adar finarekin.
3. Aza kendu aza, desmuntatu hosto bereizietan, moztu karratuetan.
4. Nahastu olioa, ozpina, limoi zukua, gatza eta piperra, ondo nahastu, utzi 5-4 minutuz.
5. Bildu entsaladaren osagai guztiak, prestatu janzkerarekin, nahastu.

Kalabazak haragiarekin

• Denbora: 70–80 minutu.
• Edukiontzi bakoitzeko zerbitzua: 5-6 pertsona.
• Kaloria edukia: 84 kcal / 100 gramo.
• Helburua: bazkaria.
• Sukaldaritza: azerbaijanera.
• Zailtasuna: ertaina.

Hegazti haragi eta barazki ugarien plater aberats batek goseak asetzen ditu, ez du karbohidrato sinpleak eta bazkaltzeko ona da.Haragi xehatuaren squash moldeak ez daitezen erori eta labean zehar porridge bihurtu ez dadin, aukeratu fruta sendoak azal sendoarekin.Bero-tratamenduan, bigun eta samur bihurtuko dira, eta barruan haragitik askatutako zukuaz saturatuko dira.

osagaiak:

• kalabazin handia - 2 pieza.,
• larruazal gabeko oilaskoa eta hezurrezko xerra - 0,5 kg,
• azenarioak - 200 g
• tipula - 150 g,
• aza zuri freskoa - 150 g,
• oregano - 1 tsp.,
• oliba edo ekilore olioa - 2 tbsp. l.,
• berdeak (aneta, perrexila) - mordo bat.

Sukaldaritza metodoa:

1. Garbitu azenarioak, zuritu, muturrak moztu, ongi birrindu.
2. Tipula zuritu, muturrak moztu, txikitu kubo txikietan.
3. Ebaki zurtoina aza batetik, zatitu hostoak lasto labur eta mehe batekin.
4. Garbitu perrexila urarekin, xukatu, moztu gehiegizko zurtoinak, txikitu.
5. Garbitu oilasko xerra, garbitu filmak, zainak, zatitan moztu.
6. Konbinatu haragia, belarrak, oreganoa, prestatutako barazkiak, ondu gatza eta piperrarekin.
7. Agian lortzen den ontzia 2-3 minutuz, bolumena apur bat jaitsi dadin.
8. Garbitu kalabazinarekin, moztu muturrak, moztu fruituak zilindro txiki berberetan. Koilarakada bat erabiliz, berriz, haziak eta gainazalaren zati bat goiko aldean utzi gabe.
9. Kalabazin prestatuetan, xehatu haragi zatiak, 1-2 cm-ko altuera txikiak izan ditzaten.
10. Egosi platera 35-40 minutuz landare-olioarekin koipeztatutako xafla batean, 170-180 ºC-tan.

Mamia mamia

• Denbora: 20-30 minutu.
• Edukiontzi bakoitzeko zerbitzariak: 4-5 pertsona.
• Kaloria edukia: 135 kcal / 100 gramo.
• Helburua: postrea.
• Sukaldaritza: frantsesa.
• Zailtasuna: erraza.

Postre gozo gozoa ezin hobea da 2 motako diabetesa duten pertsonentzat. Ez du azukrerik (edulkoratzaile batek ordezkatuta), proteina asko eta koipe gutxi ditu.Gogoratu bero-tratamenduarekin batera, sufa bolumenean nabarmen handitzen dela. Plater zatituak bete pieza edukiontziaren erdia baino gehiago ez dadin.

osagaiak:

• koipe gabeko erretako gazta - 200 g,
• vanilina - 1/2 tsp.,
• edulkoratzailea - 1 g,
• esne gaingabetua - 20 ml,
• oilasko arrautzak - 3 pieza.,
• kanela - 1 tsp.

Sukaldaritza metodoa:

1. Birrindu gazta 2-3 aldiz bahe fin baten bidez.
2. Berotu esnea, gehitu edulkoratzailea, vanilina eta nahastu ondo. Kendu hozkailuan hozteko 30-40 minutuz.
3. Arrautzak ontzi batean apurtu gorringoak bereiziz. Irabazi zuriak nahastaile batekin, batez besteko abiadura finkatuz, gailur finkoetan.
4. Eratorritako proteina masara, zuritzen jarraitu bitartean, pixkanaka sartu esnea eta purea gazta.
5. Antolatu suffle hutsa silikonaz edo edalontzi berezi batez osatutako moldeetan eta labean mikrouhin labean 6-7 minutuz.
6. Bukatu Soufflé kanela zerbitzatu aurretik.

Erabat edo partzialki mugatutako produktuak

Pertsonen dieta zuzenaren inguruko eztabaida zientifikoa izan arren, diabetiko askok mediku amerikarraren metodoekin bat egiten dute. Mundu ospetsuak Bernstein doktoreak karbo gutxiko dieta sortu du eta horri esker, 1. mailako diabetesa bizi da hamarkada askotan. Debekatutako elikagaiak dietatik kenduta, hesteetako funtzioa normalizatu dezakezu, odol azukrea jaitsi, pisua galdu eta osasuna hobetu dezakezu.

Diabetesean, honako produktu hauek zati batean edo guztiz kontraindikatuta daude:

• azukrea, goxokiak, txokolate naturala,
• edari alkoholikoak eta karbonatuak,
• mahatsa, mahaspasak, fruitu lehorrak, bananak,
• cookieak, pastelak, erlezaintzako produktuak, marmeladak, izozkiak,
• piper mingotsa, adjika, baratxuria kantitate handietan, mostaza,
• koipe muturra, txerrikia edo buztanaren koipea, gantza,
• ketua, pikantea, gazi-gozoa.

1 eta 2 motako diabetesa dutenentzat, 9. karbo gutxiko 9 taulak gomendatzen dira asteko egun guztietan. Gainera, botikak, bitaminak eta jarduera fisikoa preskribatu daitezke.

Astelehena

• Gosaria: frijitutako arrautza frijituak,
• Bazkaria: azalorea eta porru zopa,
• Afaria: azalorea labean egindako izokin gazta, jogurta.

Pintxoak onartzen dira egun osoan zehar, fruituak, fruitu lehorrak eta zekaleen cracker barne.

• Gosaria: jogurt mugurdiak, kalabaza haziak,
• Bazkaria: txitxirioak eta hegaluze entsalada, marrubiak freskoak edo izoztuak,
• Afaria: behi goulash gihartsua, esnea.

Mokadu gisa, brano ogia hartu ahal izango duzu kakahuete gurina, aguakatea, jogurta, fruitu lehorrak.

• Gosaria: almendra, blueberry eta kalabaza haziekin egindako porridge,
• Bazkaria: Mexikoko Salsa saltsan zerbitzatu (barazkiak, artoa eta espeziak oinarri hartuta prestatuta).
• Afaria: oilaskoa brokoliarekin, marrubi jogurtarekin.

Intxaurrak, tortilla osoak kakahuete gurina eta arroz esnea.

• Gosaria: perretxikoa eta tomatearekin tortilla,
• Bazkaria: oilasko egosia, onddo zopa eta mugurdi jogurta,
• Afaria: entsalada berdearekin egindako txahal labana, fruitu basatietako zukua.

Horrez gain, oloa gazta krema arina, fruitu lehorrak eta aguakateak ere sar ditzakezu.

• Gosaria: perretxikoa txigortzen duten tortilla onddoekin,
• Bazkaria: behi zopa, garagar porridge, Greziako jogurta,
• Afaria: italiar estiloko oilaskoak, arroza marroia eta brokolia.

Gozokiak nahi badituzu, diabetikoentzako dieta produktuetan sartu beharko zenuke, denda espezializatuetan eros daitezkeenak.

• Gosaria: ogi frijitua hirugiharra eta onddoekin,
• Bazkaria: oilasko entsalada txitxirioekin eta belarrekin;
• Afaria: izokin txuleta brokoliarekin, diabetikoentzako txokolate-esnea.

Pintxoak aukeratzerakoan, arreta jarri behar duzu mugurdi irabiatuak, prestatutako zuku berriak eta fruitu lehorrak.

Igandea

• Gosaria: arrautza frijituak zereal-opilarekin,
• Bazkaria: urdaiazpikoa, porrua, ahuakadun parmesanoa, apioa, pepinoa eta entsalada,
• Afaria: oilasko labean, patatak, babarrun berdeak eta saltsa pikantea, jogurta zerealekin edo langonberriekin.

Mokadu bat hartzeko, hartu olibak, fruitu lehorrak, fruitu lehorrak eta oatmeak, gantz gutxiko krema gaztarekin.

9 taulako diabetesa

Azukrea edulkoratzaileekin (xilitol, sorbitola edo aspartamoa) ordezkatzen da. Produktuak edozein motatako janarian egosi daitezke, frijituak izan ezik. Otorduak 5-6 aldiz banatzen dira aldiro-aldiro, bazkaria eta arratsaldeko pintxoak barne.

Diabetikoentzako 9 zenbakiko dieta-laginaren taula:

• buckwheat edo arroza gurinarekin,
• okela edo arrain itsatsiarekin topa egin,
• azukrerik gabeko te ahula esnearekin.

• landare edo gantz gutxiko haragi, arrain zopa,
• landare olio pasta,
• aza gorriaren entsalada eta sagar sagardo ozpina.
• Sagar gozo eta gazi freskoa.

• syrniki gantz gutxiko gazta gaztaren mahaspasarik gabe.
• arrain egosia, pepino freskoa, edulkoratzailea duen tea.

Gauean, oheratu baino ordu erdi lehenago, kefir edalontzi bat hartu, ogia gorde edo zekalea hartu. Gose sentsazioa izanik, edari bat hartzen dute garagardo legamiarekin, gozogabe gabeko jogurtarekin.

Sarritan gaixoek gehiegi jan behar dutela esaten dute, beldur dira pisua hartzen hasiko direla. Hau ez da egia, nutrizionistek ez dute uste sagarra edo jogurta jatea kaloria handiko elikagaitzat hartzen denik. Edari karbonatuek askoz ere kalte gehiago egin dezakete.

2. motako diabetesa

2. motako diabetek zenbait aldaketa behar dituzte elikadura ohituretan eta eguneroko bizitzan. Jarduera fisiko nahikoa, medikuen nutrizio, tratamendu eta kontrol egokiarekin, bizitza osora gozatu ahal izango duzu. Mota horretako diabetesa gehienetan gaixotasun bizimodu osasungarriaren eta, batez ere, gizentasunaren emaitza da. Hori dela eta, garrantzitsua da gaixotasuna 2. motako egokia den dieta modu egokian esertzea. Pankreasak intsulina ekoizpen normala berriro egin dezan, dietak gomendatzen dira, baina gose greben aurka daude.

Sendagileen Elkarte Diabetikoak ez du ukatzen kaloria gutxiagorekin odol azukre maila jaitsi egiten dela, eta pazienteak pisua ez ezik, osasuna ere galtzen duela. 600 kcalko dieta eskasa da, mantenugai, bitamina, mineral, proteina eta zuntz gutxi ditu. Halako elikadurak, zalantzarik gabe, gorputza agortzea ekarriko du. Menua ondoen egokitzen da 5-6 multzoetan, 1500-1800 kaloriatan.

Dieta egoki batek elikagai beharrak estali beharko lituzke nutrizionistek garatutako arauen arabera.

Contraindications

Diabetesa duten pertsonak oso maiz nekatzen dira. Etengabe edan nahi dute, gogoa izan arren, pisua galtzen dute eta onddoen infekzioak jasaten dituzte. Diabetikoentzako kontraindikazioak dieta desorekatuak eta kaloria gutxikoak dira. Ez dira karbo gutxiko dieta batekin nahastu behar, nutrizioan adituekin batera garatu dena. Diabetesak konplikazio ugari dakartzala kontuan hartu behar duzu zure dieta.

Debekatu elikagai gantz, pikant eta gozoak sartzea. Bestela, ontziekin arazoak egon daitezke, aterosklerosi garapena mehatxatuta dago. Ikerketek aurkitu dute ariketa fisikoa eta dieta oso modu ona direla diabetearen aurka borrokatzeko. Ondo jaten hasteko, medikuaren gomendioak jaso beharko zenituzke, kontraindikazioak badaude.

Berenjena ontziak haragi xehatua

osagaiak:

• berenjena - 3-4 pieza.,
• haragi xehatua - 300-350 g,
• tipulak - 1 unitate,
• tomateak - 1-2 pieza.,
• gazta gogorra 100 g
• gatza, piperra dastatzeko.

1) berenjena longitudean garbitu, lehortu eta txikitu;

2) tipula garbitu, txikitu ondo eta haragi xehatuarekin, gatzarekin nahastu.

3) estali gozogintza xafla pergaminoarekin edo koipea behealdea landare olioarekin;

4) zatitu berenjena zatitu labean eta bete haragi xehatuarekin,

5) goian tomateekin, eraztunetan moztu eta gazta bota,

6) labean 50 minutuz 180 graduko tenperaturan.

Oilasko xerrak perretxikoekin

osagaiak:

• oilasko xehatua 500-700 g
• champignons freskoak 200 g,
• tipula 2 pieza.,
• oilasko arrautza 1 pieza
• ogia zuri osoa 50 g,
• gatza, piperra, espeziak dastatzeko.

• zuritu, garbitu, lehortu eta txikitu tipula fin-fin;
• egosi perretxikoak erdi egosi arte su motelean;
• nahastu oilaskoa, arrautza, ogia eta masa homogeneo batera eraman.
• mahatsak eratzeko perretxikoen betegarria erdian egon dadin,
• zartatu zartaginaren behealdea landare-olioarekin, jarri pateak eta estali paperarekin,
• labean 180 gradutan 50-60 minutuz egosi arte.

Kazola mamia sagarrekin

osagaiak:

• gazta% 2,5 edo gantzik gabeko - 500-600 g,
• oilasko arrautza - 2 pieza.,
• semolina - ½ koilarakada,
• sagar freskoa - 2 pieza

• garbitu, zuritu, txikitu fin-fin,
• nahastu urdaiazpiko gazta, 2 arrautza, semolina eta eraman masa hau koherentzia homogeneo batera,
• gehitu xehatutako sagarrak mamia masailean eta nahastu,
• koipezko xafla egosi girasol olioarekin eta jarri fruta eta mamia masa,
• koipeztatu 1 oilasko arrautza gorringo gainean,
• labean egosi 30–40 minutuz 180 graduko tenperaturan urrezko lurrazala agertu arte.

Albondigetako fideo zopa

osagaiak:

• haragi xehatua (oilaskoa, txerria, behia) - 300 g,
• fideoak - 100 g
• patatak - 2-3 pieza tamaina ertaina
• tipulak - 1 unitate,
• azenarioak - 1 pieza,
• belarrak, gatza, espeziak - dastatzeko.

• garbitu azenarioak, tipulak eta berdeak, lehortu eta txikitu fina,
• gehitu xehatutako berde eta tipula erdia haragi xehatuan, moldatu haragi albondak,
• jarri haragi albalak ur irakinarekin, irakiten jarri eta irakiten 15 minutuz.
• moztu patatak zerrendatan eta gehitu haragiak eta egosi 8-10 minutuz.
• uretan irakiten gehitu fideoak, azenarioak, tipula geratzen, irakiten 5 minutuz.
• kendu sukaldeari, gehitu txikitutako berdeak.

Ondorio

Karbohidrato gutxi duen dieta da diabetesa duten gaixoen dietaren osagai nagusia. Diabetikoen kalitatean eta iraunkortasunean eragin positibo handia du. Beharrezkoa da zure janari estiloa osatzea, horrek ongizate orokorrean eta gizakien osasunean onuragarria izango baitu.