Diabetesaren Dietoterapia > Dieta diabetesa

Dieta terapia - diabetesa duten pertsonak tratatzeko metodo garrantzitsuenetako bat, karbohidratoen metabolizazioarekiko konpentsazio egonkorra lortzeko osagai garrantzitsuena eta intsulina aroan - IDDM duen gaixo baten bizitza zertxobait luzatzeko modu bakarra. Gaur egun, diabetesa hobetzeko terapia arrakastatsuaren% 50 osatzen du (% 30 intsulina terapiara bideratzen da eta beste% 20, intsulina injekzioen eta jarduera fisikoaren eguneko, denboraren eta maiztasunaren erregimena betetzen da), "hiru bale" bat da karbohidratoen metabolismoaren konpentsazioa lortzeko. Jantzi etengabeak, elikagaien osagaien konposizio fisiologikoa urratzearekin batera, gainkargatzeak, pankreako aparatu insularra agortzeak eta diabetesa garatzeko predisposizio genetikoa sortzen laguntzen du.

Praktika klinikoek frogatu dute elikagai karbohidratoen baldintza fisiologikoak hartzeak ez duela gaixotasunaren ibilbidea okertzen; aitzitik, diabetesa egonkorragoa da. 1939an, M. Somogyek intsulina dosi altuak jaso zituzten diabeten nekazaritza larria duten gaixoetan, eguneroko karbohidratoen dieta 100 eta 300 gramo artean handitu zen (baldintza hipogluzemiko ohikoen presentzia adieraziz (intsulina gehiegizko dosia sartzearen ondorioz), antiinsulinaren askapen konpentsatzailearekin batera. gluzemiaren ondorengo hormonak, glukosuria eta azetonuria handitzea). Eguneroko kaloria normala duten intsulina menpeko diabetesa duten pertsonen dietan karbohidratoen kantitatearen jaitsiera gogorrak ezinbestean beste energia materialen kantitate proportzionalaren igoera ekarri du - koipeak (gantz elikagai kopuru handien epe luzeko kontsumoa karbohidratoen tolerantzia gutxitzen laguntzen du, hau da, intsulinaren sentsibilitatea gutxitzea eragiten du Brumzell JD et. al, 1974, aterosklerosia garatzeko arriskua handitzen da (IHD, garunaren ontzietan kalteak), ketogenesia eta Niemi zetona gorputzak) gernu eta aire exhaled in.

Osagai nagusien (proteinak, gantzak eta karbohidratoak) elikagaien proportzioa dietaren oso elementu garrantzitsua da. Pertsona osasuntsuen eguneroko dieta kalorikoa 50 ...% 60 karbohidratoen presentziarekin ziurtatzen da,% 25 ...% 30 - gantzak eta 15 ... 20% proteinak.

Karbohidratoak Editatu

Baldintza fisiologikoetan,% 50ean jaten den elikagaiaren balio energetikoa bertako karbohidratoen edukiak ematen du. Karbohidratoen iturri nagusia landareen jatorriko elikagaiak dira: zerealak eta lekaleak, barazkiak, fruituak eta fruituak. Produktu horien balioa "azukre" hauen presentzian zehazten da: mono-, di- eta polisakaridoak, gorputzean digestio-hodian zehar sartzen direnak eta energia metabolismoan parte hartzen dutenak. Giza gorputzean glukosak energia beharrak ez ezik, gibelean eta giharretan glukogeno polimero gisa metatzeko gai da, eta gantz sintesian ere parte hartzen du aktiboki - lipogenesia aktibatuz, propietate antiketogenikoa du.

Mono- (glukosa, fruktosa) eta disakaridoak (sakarosa, maltosa eta laktosa) gorputzak erraz xurgatzen dituen karbohidratoak dira. Digestio polisakarido motako elikagai nagusia - almidoia - askoz ere mantsoago xurgatzen da, hesteetako zaintzak xurgatzeko azukre sinpleetan zatitu behar baita. Polisakaridoak (hemizelulosa, zelulosa, pektinak, gomak eta dextrinak ez dira ia gizakiak xurgatzen (ez dago entzimarik, eta mikroflora ez da hesteetan azukre sinpleetaraino apurtu daiteke).

Zelulosa, hemikelulosa, pektina eta lignina (karbohidrato gabeko polimero aromatikoa) landareen zelulen hormen oinarria dira eta zuntz deitzen dira. Pektina (kantitate handietan barazkien, fruituen eta fruituen azalean) landareen zelulak bata bestearen artean lotzen direnak, karbohidrato ukaezinak ere badira. Dietitarrek zuntzari eta pektinei dieta zuntz edo zuntz deitzen diete. Beharrezkoak dira traktu gastrointestinalaren funtzionamendu normala eta obesitatea eta diabetesa hobetzeko prebentzioa. Zuntz dietetikoaren eragin babeserako mekanismoa ez da erabat argitu. Zuntz dietetikoari esker, sabelean eta hesteetan entzimek duten digestio-efektua erresistenteak dira, eta horiek xurgatzen dute. Aspalditik hesteetako lumen geratzen da, zuntz dietetikoa:

aktiboki atxiki ura eta katioiak, heste motorraren funtzioa hobetu eta hustubidea sustatu.
konplexuak disolbaezinak eta xurgagarriak ez diren janariak (elikagaien beste osagai batzuekin (monosakaridoak, kolesterola)) eratzen dituzte eta horiek xurgatzen dute eta hesteetatik kanporatzea bultzatzen dute.
mikroflora bizitzeko baldintza normalak sortu eta prozesu putrefactiboak ezabatu,
digestio-guruinen jariaketa estimulatu eta hormona peptidoen (gastrointestinalak) erregulazioan parte aktiboa hartu,
eragina hesteetako glukagonoaren mailan (frogatutzat jotzen da); zeharkako eragina du odolean intsulina-mailan;
ustez, bitaminen eta mineralen xurgapena aktibatu behar da.

Frutek eta barazkiek glukosa homeostasian duten eragin positiboa propietate hipogluzemikoa duten substantzien edukia da (guanidinaren eratorriak): vegulin azarengandik isolatuta dago, eta fenilamina tipuletatik eta mahatsatik isolatuta dago.

Diabetesa duten pertsonen kasuan, karbohidrato finduak glicemia eta lipidemia maila altuak dira. Aldi berean, elikagaiekin xurgagarriak ez diren karbohidratoen kopuru nahikoa hartzeak glicemia eta lipidemia mailaren adierazle onenak lortzen laguntzen du Bierman E. L., Hamlin J. T., 1961, Brumzell J. D. et al., 1971.

Zuntz dietetikoa normalizatu traktu gastrointestinalaren funtzioa, hormona peptidoen maila, pankrearen erreakzioa karbohidratoen elikagaiak hartzerakoan, xurgatzea moteldu, monosakaridoak eta kolesterola gorputzetik kentzen laguntzen du. Pertsona osasuntsuetan, elikagaiak dituen zuntz dietetiko nahikoa kontsumoak karbohidratoen tolerantzia eta lipidoen metabolismoa hobetzen ditu, diabetesa hobetzeko glukemia murrizten du eta lipidoen metabolismoa normalizatzen du V. Korotkova et al., 1983, Miranda P., Horwitz DL, 1978, Riverllese A. et al., 1980, Bauer JH et al., 1982, Kinmonth AL, 1982.

Dieta-zuntzak dietaren zuntzetan duen eragin positiboa karbohidratoen xurgapenean duten eragina da, hau da, glikemia postprandialen mailan (jan ondoren). Gluzemia postprandialen maila (efektu hipergluzemikoa, erantzun glikemikoa, indize glikemikoa), hartutako karbohidratoen izaeraren araberakoa da (sinplea edo konplexua), baita zuntz dietetikoen presentzia (haien kantitatea eta kalitatea) ere. Digeritzeko errazak diren karbohidratoen indize gluzemikoa (azukre sinpleak) dieta zuntzak dituzten polisakaridoak baino handiagoa da. Glukosa-indizea glukemikoa% 100 gisa hartzen badugu (gluzemia maila 2 orduko sarreraren ondoren), orduan barazki (patata) indize glikemikoa -% 70, zerealak eta ogia -% 60, babarrunak lehorrak -% 31, gosari arrunta -% 65 (zifrak boluntario gazte osasuntsuak aztertuta lortzen da.

Karbohidrato findu (edo "babesik gabeko") karbohidratoen indize gluzemiko altuari buruzko datuetan oinarrituta, gaur egun, diabetologo gehienek uste dute beharrezkoa dela horrelako karbohidratoak diabetesa duten pertsonen dietatik erabat kentzea; nahiago dute landareko elikagaiek dieta nahikoa izan zuntz edukia duten, hau da, " babestutako "karbohidratoak.

Zuntzarekin gotortutako elikagaien diabetesa duten pertsonen dietan sarrera osagarriak (brana, pektina, guarra, babarrun lehorrak, dieta zuntz dietetikoak) gutxienez 10 ... 15 g-ko harrera bakoitzeko gutxieneko efektu terapeutikoa ematen da (gluzemia murriztua eta lipidemia). Hala ere, horrelako kantitateetan, gehigarri horiek larriagotu egiten dira elikagaien ahultasuna, gaixoen ongizatea (hantura, mina eta zurtoinak solteak sorrarazten dituzte). Ildo horretan, diabetes mellitus duten gaixoetan horrelako exzipienteak erabiltzearen egokitasunaren arabera, Chedia E.S., 1983, Williams DR, et al., 1980, Florholmen J. et al., 1982. Ez dago zalantzarik gizabanakoentzako dieta konpilatzean. diabetes mellitoarekin, dieta nahikoa duten zuntz dietetikoak dituzten landareetan oinarritutako elikagaiak erabiltzeak eragin onuragarria du gaixotasunaren bidean, eta gaixoek ondo toleratzen dute.

Zuntz lodia duten dieta osagarriak (betegarriak) erabiltzearen alternatiba karbohidratoak xurgatzea ekiditen duten alfa-amilasa eta alfa-glukosidasa entzimen inhibitzaileak erabiltzea da. Zoritxarrez, droga hauek (acarbose, glucobai eta beste batzuk) flatulence larriak eta egoera deserosoak eragiten dituzte. Diabetesaren tratamenduan droga horien erabilera hedatuaren egokitasunaren auzia Hadden D. R., 1982, Mehnert H., 1983, Dimitriadis G. et al., 1986, Henrichs J., Teller W. m., 1987 aztergai dago.

Karbohidratoek energiaren metabolismoan duten garrantziaz gain, karbohidratoen elikagaiak bitamina-iturri garrantzitsuak dira (C, P eta B multzoa), karotenoak, elementu mineral alkalinak, potasioa, burdina azido askorbikoan erraz xurgatzen diren konposatu organikoen moduan. Landareen elikagaien balioa (barazkiak, fruituak eta baia) azido organikoen (batez ere malikoak eta zitrikoak) edukiek edukitako edukiaren arabera zehazten da. Hodi gastrointestinalaren jarduera hobetzen dute, mikrofloraren konposizioa aldatu eta prozesu putrefactiboak murrizten dituzte.

Urtxintxak Editatu

Proteinak plastikoen metabolismoan parte hartzen dute, beraz, beharrezkoa da hazten ari den gorputzerako, hau da, haurtzaroan eta nerabezaroan. Haur batean proteinen beharra 3-4 gramo iristen da eguneko gorputz pisu kilogramo bakoitzeko (g / kg / egunean), nerabe batean - 1-2 g / kg / eguneko. Proteinak - aminoazidoen iturriak (funtsezkoak barne) haurraren garapen fisiko eta psikiko normalari laguntzen diotenak, nahikoa erreaktibitate maila (immunitatea) mantentzen dute. Animalia jatorriko proteinak maila altuko proteinen iturri nagusia dira, alde onenetan oinarrizko aminoazido guztiak baitituzte:

animalien okela, hegaztiak eta arrainak,
arrautza - lezitina, zefalina eta funtsezko aminoazidoak ditu
esneak eta esnekiek (txerri gazta, gazta gogorra) - metionina kantitate handiak dituzte, aktiboki kolinaren eta lezitinaren sintesian parte hartzen dutenak. Proteina baliotsuaz gain, esnekiak kaltzioa dauka alde onenean fosforo, potasio eta sodio gatzekin, oligoelementu askorekin, "A" bitaminekin eta "B" rekin.

Haur osasuntsu batek eta diabetes mellitusa duten gaixoek egunero 15 ... 20% proteina elikagai behar dituzte, eta gutxienez% 50 animalien proteinak izan behar dute.

Gantzak Editatu

Koipeak (energia iturri ez ezik, lipidoak ere) plastikoen metabolismoan hartzen dute parte: zelula biziaren osagaiak dira, batez ere mintzak (egiturazko gantzak) eta zeluletan gertatzen diren prozesuetan parte hartzen dute. Gainera, giza gorputzak substantzia biologikoki aktiboak jasotzen ditu dieta koipeekin: gantz azido polinsaturatuak (linoleikoak, linolenikoak eta arakidonikoak), fosfatoak (leuzina), gantz disolbagarriak diren bitaminak (A talde edo retinol, D edo kalciferolak eta E edo tocoferolak), esterolak. Beraz, ezinezkoa da koipeak dietatik guztiz baztertzea.

Pertsona osasuntsuen eta, bereziki, diabetesa duten gaixoen dietan, koipeen beharraz jabetzea oso zaila da. Alde batetik, gantzak, batez ere haurtzaroan, energia iturri garrantzitsua dira. Elikaduraren gantz gabeziak nerbio sistema zentrala hondatzen du, immunitatea ahultzen du eta bizi itxaropena laburtzen du. Bestalde, egiaztatu da odolean kolesterol eta lipidoen maila handitzeak (elikagaiekin gehiegizko irenstea dela eta) aterosklerosiaren garapena azkartzen duela. Hiperkolesterolemia eta hiperlipidemia garatzeko, gantz kopurua ez ezik, bere osaera da (kantitate handietan kolesterola eta gantz azido saturatuak dituzten elikagaiak oso txarrak dira, eta gantz-azido insaturatuak, fosfatoak, gantz disolbagarriak dituzten bitaminak - argi eta garbi onak) metabolismoan eragin onuragarria dute. lipidoek, gantzak gordetzea gantz biltegietan eta gibelean, kolesterola gorputzetik askatzen laguntzen dute). Gantz-azido poliinsaturatuak aktiboki parte hartzen dute gantz metabolismoaren erregulazioan. Fosfolipidoekin eta lipoproteinekin batera, zelula-mintzek osatzen dute eta haien iragazkortasunari eragiten diote). Gantz-azido polifosaturatuek eta fosfatoek gantzen metabolismoan duten eragin positiboa potentziala (hobetu egiten da) elikagaietan kantitate zuntz ugari duten karbohidrato konplexuak konbinatzen direnean.

Diabetiko gehienen arabera, garapen fisikoko eta 1 motako diabetes mellitusaren adierazle normalak dituzten gaixoetan kalte-ordaina jasaten duten egunean, eguneroko dietako koipe kopurua ez da eguneroko kaloria-beharren% 30 gainditu behar. garrantzitsuaberaz, kolesterolaren eguneroko kopurua ez da 300 mg gainditzen eta gantz-azido saturatu eta saturatuen elikagaiek 1: 1 edo gantz azido insaturatuen nagusitasunaren aldekoa da.

1941ean, S. G. Genes eta E. Ya. Reznitskaya-k diabetesa mellitus duten pazienteetan dieta fisiologikoa behar zuen, zentzu guztietan. Ordutik hona, dietoterapiaren printzipio hau ofizialki ezagutzen da gure herrialdean, eta diabetologoen gehiengoak praktikan gidatzen ditu ikertzaile hauek garatutako xedapenen arabera.

Aurreko urteetako esperientzian, azterketa esperimentaletan eta epidemiologikoan, mundu osoko diabetologoek iritzi komuna lortu dute intsulina mendeko diabetesa mellitus (IDDM) duten pazienteak erabiltzeko komenigarritasunari buruz, batez ere haurtzaroan (hazten ari den organismoa!), Eta hori guztiz orekatua da alderdi fisiologiko batekin, guztiz gai izateko. gorputzaren behar energetikoak asetzeko eta plastikoen metabolismoaren maila egokia mantentzeko. Beraz, diabetes mellitus duen haurraren elikadura ez da funtsean adin bereko haur osasuntsu baten elikadurarekin eta garapen fisikoko datu berberekin Martynova M.I., 1980 (diabetesa duten haurrei gomendatzen zaien elikadura hain arrazionala da ezen antzeko elikadura gomendagarria izan daiteke haur guztiei. ).

Diabetesa zaintzeko eta prebenitzeko dieta begetarianoa

1999ko esperimentu batean, gantz gutxiko vegan dieta batek gantz gutxiko dieta ez begetarianoa baino pisu handiagoa eta odol azukrea txikiagoak ekar dezakeela erakusten dute. Ikerketa-talde beraren parte-hartzaileen kopuruari eta iraupenari buruzko ikerketa batek 2004-2005 urteen artean agerian utzi zuen diabetesa tratatzeko eraginkorra ez bada diabetesa tratatzeko eraginkorra ez bada, diabetesa tratatzeko.Kaloria gutxiko dieta begetariano batek intsulinarekiko sentsibilitatea nabarmen handitu du dieta diabetiko arrunt baten aldean. Aurkitu da dieta vegeta eta begetarianoak 2 motako diabetesa izateko arriskua ia erdira murrizten dutela dieta ez begetariano batekin alderatuta. Dieta begetariano bat sindrome metabolikoaren arrisku nabarmen txikiagoarekin lotzen da, diabetesa eta gaixotasun kardiobaskularrak sorrarazten dituzten nahasteen konbinazioarekin.

Kaloria Eguneko Kalkulua

Gaixoak eguneroko kaloria eta oinarrizko elikagaien osagaiak behar ditu, adinaren, garapen fisikoaren maila, bizimodua (jarduera fisikoaren maila), prozesu metabolikoen ezaugarri banakakoak, konstituzionalki zehaztuta, gaixotasunaren ikastaro klinikoa, konplikazioen presentzia edo gaixotasun konposanteen arabera. Diabetea duen haurrarentzako dieta egokia aukeratzerakoan, dieta fisiologiko estandar bat (eguneroko kaloria edukia, elikagaien osagai nagusien osaera) zehazten da eta, ondoren, batez besteko dieta hori gehienez indibidualizatzen da (haur jakin baten beharrizanetara, ohituretara eta bizimodura egokitzen da).

Haur eta nerabeetan gorputz pisu bakoitzeko 1 kg bakoitzeko kaloria behar da, adinaren arabera:

Diabetikoentzako menuak: egunero errezetak, gantz edukia eta karbohidratoen edukia kontuan hartuta

Etxeko emazte guztiek ezagutzen dute egoera, afaltzeko edo gosaltzeko saltxitxak sorta batetik edo supermerkatuan egosi diren jakien sailetik. Hala ere, familian diabetesa duen pertsona bat badago, are gutxiago haur bat.

Hori dela eta, etxekoandre askok ados dute aukerarik onena astebetez diabetikoentzako lagin menua osatzea dela. Horrela, aldez aurretik posible da, adibidez, asteburuetan beharrezkoak diren produktuak erostea, zuriak prestatzea.

Astelehena

Gosaria. Azenarioarekin egindako gazta. Egosi azenario birrindua gantz gutxiko gaztanberarekin nahasten da (gutxi gorabehera 1: 4 proportzioan), irina pixka bat gehitzen da, arrautza edulkoratzaile batekin edan daiteke. Gazta mehe txikiak eratzen dira orearengandik, paperaren gainean zabaldu eta labean labean jarri. Gantz gutxiko gazi krema zerbitzatu.

Bigarren gosaria. Egosi beets, zatitan moztu eta sagar gazi txikituta nahastu. Entsalada limoi zukuarekin onda daiteke.

Bazkaria. Zopa oilasko salda gainean (sukaldatzeko, hartu xerra edo hanka larruazalik gabe). Barazkiei, gehitu ilarrak, brokolia, azalorea, azenarioa, apio erro batzuk edo perrexil erroa. Gusturatzeko, gehitu tipula osoa, gero atera. Berdez jantzita.

"Bigarrenean" txahal gisatua presta dezakezu. Haragia egosi erdi egosi arte, aza txikitu eta gisatu esnetan. Desmuntatu behi zuntzetan, gehitu aza eta gisatua, landare olio pixka bat gehitu dezakezu. Buckwheat porridge apaintzeko egokia da.

Arratsaldeko askaria. Fruituekin esnea gisatutako kalabaza, edulkoratzailea gehitu dezakezu.

Afaria. Bakailaoa barazkiekin egosia. Zatitutako arrainak suaren aurkako plater batean jartzen dira, azenarioa, tipula, belarrak gainean daude. Ura bota eta labean egosi.

Gosaria. Oatmeal porridge osoa, egositako 1 arrautza gogorra.

Bigarren gosaria. Aza birrindu entsalada eta lastoz egindako sagarrak. Sasoia limoi zukuarekin.

Bazkaria. Frijitu tipula pixka bat zartagin batean, eta ondoren gehitu tomate txikituak. Tomateak bigunak direnean, gehitu azenario birrindua eta arroz pixka bat (medikuak zereal hori kontsumitzea ahalbidetzen badu). Haragi salda eta ura bota eta egosi arte. Baratxuri xehatuarekin eta belar txikituta zerbitzatu.

Bigarren plater gisa, kalabazin beteak dastatu ahal izango dituzu. Horretarako, garbitu, nukleoa kendu, pixka bat hezetutako haragi azenarioarekin bete, krema garratza bota eta labean sartu. Gazta birrindua bota egosi aurretik minutu batzuk.

Arratsaldeko askaria. Gantz gutxiko jogurta edo jogurta, baia gehi dezakezu.

Afaria. Azenario beteak piperbeltza tomate gisatuan.

Gosaria. Proteina-tortilla oliorik gabe egosi galdara bikoitzean. Espinakak hostoak gehitu edo gazta bota.

Bigarren gosaria. Oatmeal cookieak norberak egina. Horretarako, herkuluak plantxan kafe-ehotzeko, gurina leuna, krema garratza eta gorringoa ehotzen. Labean papera labean sartu.

Bazkaria. Onddo zopa, uretan prestatuta dagoena, perretxikoak ur irakinarekin eskaldatu eta zartaginera gehitu aurretik eta xerretan moztu. Patata bakarra onartzen da; erregai hornitzeko, tipula txikituta eta azenarioak landare olioan pasibatzeko erabiltzen da. Krema garratza eta belarrez jantzita. Bigarrenean - sasoiko barazki gisatuekin (berenjena, tomatea, kalabazina, piperra, tipula, etab.).

Arratsaldeko askaria. Baia gantz gutxiko gazta baiarekin.

Afaria. Edozein alboko plater baliozkoa gibelean. Horretarako, organikoa olioan frijitzen da (urrezko lurrazala apur bat agertu arte), muturrean gazitu. Jarri sagarrak, gibela, xerratan xerratan labean, eta tipula sueztitu gurina gainean. Labean sartu

Gosaria. Oat edo gari kalabaza porridge.

Bigarren gosaria. Pudina, haragi-erregailu baten bidez egosteko erremolatxak, sagarrak, gazta gazia. Gehitu arrautza bat, semola koilarakada bat, edulkoratzaile pixka bat. Silikonazko moldeetan labean.

Bazkaria. Gantz gutxiko arrain barietate bateko salda egositako arrain-zopa (lehorra, ahal bada), ahal bada, aldez aurretik uretan bustitako garagarra gehitu. Bigarrenerako, behi mihi egosia eta txikitua eskaini dezakezu alboko platerekin.

Arratsaldeko askaria. Sagar, laranja edo pomel fruta entsalada gantz gutxiko eta gozokitako jogurtarekin.

Afaria. Oilasko lurrunetako haragia (gazta gehi dezakezu ogiaren ordez), ogi freskoa edo zuria, pepinoarekin eta tomatearekin egindako barazki entsalada.

Gosaria. Koipe gutxiko gazta, sagar txikia, ilarra edo fruituak.

Bigarren gosaria. Entsalada belar eta itsaski askorekin, oliba olioarekin eta limoi zukuarekin ondu.

Bazkaria. Buckwheat zopa behi salda gainean, zerealez gain, gehitu tipula, azenarioak, erro kubo txikitan. Berdez jantzita. Bigarrena barazkiekin egositako haragi egosia egokia da (kalabazin, azenarioak, tipulak, piperrak, tomateak).

Arratsaldeko askaria. Gantz gutxiko jogurta, fruta dezakezu.

Afaria. Arraina lurruna (belar karpa, karpa, piperra, pelengak) limoiarekin, zerealen alboko plater batekin.

Gosaria. Koipe gutxiko baserriaren gazta eta sagarrak haragi-erregailu batetik pasatzen dira. Gehitu arrautza, edulkoratzailea, irina pixka bat. Gaztak labean eratu eta labean sartu.

Bigarren gosaria. Baimendutako edozein fruitu, ahal izanez gero, zitrikoak.

Bazkaria. Aza zopa hotza (ezin hobea udan edo udaberriaren amaieran). Horretarako, moztu morroia, espinakak, arrautzak, tipula berdea. Uda eta krema garratza ondu. Gehitu gatza, azido zitrikoa. "Bigarrenean" - aza bolak tomate saltsan gisatuak. Arrozik gabe egosi daiteke.

Arratsaldeko askaria. Barazki entsalada freskoa linseed olioarekin, belarrez eta limoi zukuarekin gustura dago.

Afaria. Legatza papera labean, buckwheat porridge egosia.

Igandea

Gosaria. Azukrea azenarioarekin. Okela gogorra egosi egiten da erdi egosi arte, azenario birrindua eta edulkoratzailea gehitu.

Bigarren gosaria. Sagar labean, gazta beteak. Nukleoa fruituetatik ateratzen da, edulkoratzailearekin nahastutako txerri gaztarekin eta labean labean sartu.

Bazkaria. Garizuma zopa pataterik gabe. Bigarrenean, oilasko bularra labean sartu, alboko platerean - baimendutako zerealak.

Arratsaldeko askaria. Gantz gutxiko jogurtak edo hartzitutako labean esneak fruta entsaladarekin ordezkatu daitezke.

Afaria. Barazki gisatua haragiarekin. Sukaldaritzarako, hobe da txahala, berenjena, squash edo kalabazina, tomateak eta sasoiko beste barazki batzuk hartzea.

Erakusten diren menuak eta errezetak gutxi gorabeherakoak dira. Plater guztiak denboraldiaren arabera alda daitezke. Adibidez, aza zuri entsalada txingarrarekin ordezkatu daiteke (espezie kopuru mugatua). Kontsumitutako janari kopurua gorputzaren pisuaren arabera egokitu behar da. Gehiegizko pisua baduzu, karbo gutxiko eta kaloria gutxiko dieta bat atxiki behar duzu.

Edariak bezala, fruitu lehorretatik konposatuak, fruta estutu eta fruta barazki zuku ugari, berdea, beltza eta belar tea egokiak dira. Goizean kafe bat hartu dezakezu. Garnish batzuetan gari gogorreko pastarekin ordezkatzen da, eta gari ogia zopekin zerbitzatzen da.

Dieta diabetearen hasierako faseetan azukre maila normalak berreskuratzeko gai da. Haurdunaldian garatzen den gaixotasun motaren gestiorako beharrezkoa da batez ere amaren eta haurraren konplikazio larriak.

Gaixoek diabetesa obesitatearekiko duten joera ikusita, garrantzitsua da haien pisua arretaz kontrolatzea. Ez da gutxien egitekoa gorputzean pisua maila egokian murrizteko eta mantentzeko. Gutxi gorabehera, pisu optimoa formularen arabera kalkulatzen da: altuera cm - 100 = kg kantitate egokia. Pazientea normala bada, eguneroko koipea kontsumitzea. Obesitatean, kopuru hori murriztu egin behar da. Beraz, dieta prestatzerakoan, bukatutako produktuaren 1 g-ko koipea adierazten duten sukaldaritza taulak erabil ditzakezu.

Karbohidrato ugari duten elikagaiak diabetikoaren dietaren zati bat izan beharko lirateke. Hala ere, eguneroko "irabazia" astiro digeritzen duten produktu "erabilgarrien" ondorioz izan beharko litzateke. Hori dela eta, hobe da horrelako taula bat mantentzea:

Gogoratu behar da diabetesa menu egokia dela terapia arrakastatsua eta hainbat konplikazio izateko arrisku txikia. Salbuespenak onartzen dira jai-mahaian soilik eta, ondoren, zentzuzko mugen barruan. Adibidez, edalontzi bat ardo lehor edan dezakezu, baina uko egin tarta bat eta kaloria handiko maionesa olioarekin edo ogitarteko batekin.

Diabetikoentzako elikagaiak: sukaldaritza printzipioak, dieta, gaixotasun motaren arabera

Diabetesa duten gaixoen gehiengoa etengabe azukrea gutxitzen duten drogak hartzen ari dira edo intsulina injektatzera behartuta daude.

Horrelako drogen jarduteko printzipioa desberdina da, baina efektu terapeutikoa berdina da - odolean glukosa maila jaistea. Gainera, askotan, erabiltzeko modua oso lotuta dago bazkari denborarekin. Hori dela eta, droga-terapiarekin batera elikadura egokia izateko baldintza nagusia janari-hartzeari atxikimendu zorrotza da. Bestela, bizitza arriskuan dagoen egoera hipogluzemikoa garatzeko probabilitate handia dago.

Gaur egun, etxetresna elektriko ugari dago janari osasuntsu eta gozoak prestatzeko. Ahal izanez gero, galdara bikoitza eta sukalde motela eskuratu beharko zenituzke (bide batez, mirari-zartagin honek lurrunaren funtzioa ere badu, eta, batzuetan, jogurtaren ekoizpena).

Diabetikoentzako janaria prestatu behar da:

gutxienez gurina edo landare-olioa gehitzea, adibidez, egosketa geldoan.
labean labea, metodo hau haragi, hegazti, arrainetarako egokia da. Lehenik eta behin, papera edo mahuka berezi bat edukitzea gomendatzen da.
lurrunetan, beraz, galdara bikoitzean haragi, arrain platerak, tortilla, putzuak, kazolak eta zerealak egosi ditzakezu.
egosi ura, haragia edo arrain salda.

Zartagin batean frijitzen da tipula eta barazkien apaingarriak prestatzeko soilik borsch, zopak, aza zopa. Metodo hau haragia, arrainak edo hegazti platerak prestatzean saihesten da.

Diabetesarekin jan beharreko printzipioak patologia motaren arabera aldatzen dira. Lehenengo formako gaixotasunaren kasuan, intsulina ekoizpena gorputzean nabarmen murrizten denean eta pazientea intsulina terapia etengabean dagoenean, dieta betetzea garrantzitsua da. Bigarren motako diabetesa dutenekin, askotan pentsiodunen eta gizentasunengana gertuago dagoen gizakien artean gertatzen da. Kasu honetan, dieta gorputzaren pisu egokia optimizatu eta mantentzera bideratu beharko litzateke.

Diabetikoentzako karbo gutxiko dietak

Pisua galtzeko, jende askok gogor mugatzen du janaria. Medikuek metodo hau oso gomendatzen ez badute ere, gutxienez epe laburreko efektua eman dezake eta ez du pertsona osasuntsu bati kalte egingo. Diabetikoen kasuan, dietan arau garrantzitsu asko daude, eta horietako batzuk elikagaietan noraino mugatu daitezkeen aipatzen dute. Diabetea baduzu, odol azukrea egonkor mantendu behar duzu eta gosea kontraindikatuta dago. Pisua galtzea nahi duten diabetikoentzat dieta bereziak daude.

Mayo Klinikaren Dieta

Dieta honetako gauza nagusia: dieta osasuntsua eta karbohidrato glikemiko baxuak. Dieta honetara atxikita, zatiaren tamaina kontrolatu behar duzu, egunean zehar askaria hartu eta, gainera, ariketa fisikoak egin. Garrantzitsua da odol azukrearen gorabeherak saihestea. Dieta honek fruta eta barazki freskoak, haragi gihartsuak eta azukre finduak eta karbohidrato sinpleak dituzten zenbait janari barne hartzen ditu, hala nola pasta. Azken hori, noski, oso kopuru mugatuetan jan behar da.

Kardiologoak hegoaldeko hondartzako dieta asmatu zuen. Helburu nagusia odolean dagoen azukre maila kontrolatzea da eta, horrekin batera, gosearen sentsazioa. Dieta hiru fasetan dago osatuta, lehenengo bietako zeregina pisua murriztea da. Hirugarren etapan bizitza osoan lortutako emaitzak mantentzea da. Lehenengo fasean - murrizketa zorrotzak. Proteina giharrak eta barazki batzuk jan ditzakezu batez ere. Hego hondartzako dieta liburuak eta gidak etapa guztietako errezetak dituzte, lehenengoa barne. Bigarren fasean, karbohidrato konplexuak, fruituak, esnekiak eta haragi gihartsua sartzen dira dietan. Baimendutako karbohidratoen artean hauek daude: patata gozoa (patata gozoa) eta arroza marroia, glycemic handiko patata sinpleak eta arroza zuriaren ordez. Hirugarren etapan lortutako emaitza dieta osasuntsu batekin finkatzen duzu, izan ere, zure bizimoduaren osagai etengabea bihurtu beharko litzateke. Gauza nagusia hemen: karbohidrato eta gantz sinpleak saihestu. Gomendagarria da diabetikoek ere arau hauek betetzen dituztela, beraz, hegoaldeko hondartzaren dieta oso ezaguna da haien artean.

Dieta hau bereziki diabetikoentzako egokia da, izan ere, bere balio nagusia da proposatutako dietak odol azukrean bat-bateko aldaketak ekiditen laguntzen duela. Dieta arau sinple batean oinarritzen da: kaloria guztien% 40 karbohidrato konplexuak dituzten elikagairik gabe lortu behar da. Beraz, horrelako dieta bati atxikiz, zukuak fruta, ogi zuria - ale osoak eta abar ordezkatu behar dituzu. Gantz osasuntsuetatik lortzen duzun beste% 30 kaloria. Egunero arrainak, oilaskoa, txerri mehea, txahala eta ahuakadak eduki behar dituzu zure platerean. Eta beste kalorien% 30 esnekietan dago - gantz gutxiko produktuak erabiltzea gomendatzen da.