Zein arrain da ona diabeterako?
Agurrak irakurle maitea! Arraina gorputz, makro eta mikroelementuetarako beharrezkoak diren mantenugaien biltegitzat hartzen da. Produktu hau pertsona bakoitzaren dietarekin osatu behar da. Askotan, diabetikoek "sufritzen" dituzte elikadura murrizketa handiak, galdera da ea posible ote den beren arrantza produktuekin dibertsifikatzea. Artikulu honi esker, arrain-platerek diabetikoen egoeran dituzten substantziek zer eragin duten jakiteko, dietarako egokia den "lagina" aukeratzeko arauak ezagutu ditzakezu eta zenbait errezeta erabilgarri ezagutu.
Arrain produktuen onurei buruz
Diabetesa erabiltzeko onartutako produktuen multzoa nahiko mugatua da. Kasu honetan, diabetikoek, dagoeneko ahuldu diren organo eta sistemen funtzionamendu normala mantentzeko, beharrezkoa da mantenugai guztietan oreka lortzea dagoeneko "murriztuta" menuan.
Proteina kopuruaren arabera, kontsumitzaileentzako eskuragarri ez dagoen produktua ezin da arrainekin alderatu. Proteina osoa eta oso digerigarria da. Substantzia hori, bitamina eta aminoazidoekin batera, diabetikoen gorputzari kantitate nahikoa eman behar zaio. Azken finean, intsulinaren sintesian paper garrantzitsua betetzen duten proteinak dira.
Arraina ezinbestekoa da omega-3 eta omega-6 gantz azido diabetikoentzat. Substantzia hauek beharrezkoak dira:
- Belaunaldien arteko prozesuen optimizazioa,
- gehiegizko pisuaren aurkako borroka
- patologia kardiobaskularrak prebenitzea,
- antiinflamatorioak,
- erregulazio mekanismoak eta nahaste trofikoak.
Arraina ere baliagarria da bitamina multzo aberatsagatik (B, A, D eta E taldeak), baita oligoelementuengatik (potasioa, iodoa, magnesioa, fluoruroa, fosforoa eta beste batzuk ere).
Arrain produktuen abantaila guztiak gorabehera, gehiegizko erabilerarekin, gorputza proteina glukura ekar dezakezu. Digestio-hodiaren eta kanporatze-sistemaren funtzionamendua (batez ere 2 motako diabetesa dutenekin) oso zaila da aterosklerosia garatzeagatik. Gehiegizko proteinen sarrerarekin, dagoeneko agortutako sistemek gehiegizko kargei aurre egin behar diete.
Zein arrain mota jan behar dute diabetikoek?
Oso maiz, diabetesa duten pertsonek ere obesitateari aurre egin behar diote. Bigarren diabetesa (intsulinarekiko menpekotasunik ez duen forma) gaitza izan dezakeen gaixotasun "konjuntiboa" delako. Horregatik, dieta gomendioen arabera, gaixoek lehentasuna eman behar diete koipe eta kaloria gutxiko arrain barietateei, ibaiei nahiz itsasoari. Produktua gisatua, egosi, lurruna eta labean zerbitzatu daiteke, baita aspikoa ere.
Ezinezkoa da itsaski frijituak jatea. Hori plateraren kaloria kopuru handia ez ezik, pankrearen gainkarga ere bada, ezin izango baita elikagaiak pankreako entzimekin behar bezala prozesatu.
Komenigarria da arrainen dieta dibertsifikatzea:
Menuan izokinak ere sar ditzakezu. Barietate gantz gisa sailkatuta badago ere, dosifikatutakoan, izokinak Omega-3ren gabezia ekar dezake, eta horrek hormona normal bat zaintzen du.
Diabeterako arrainak jateak ez du zertan freskoa izan behar. Gantz gutxiko krema garratza janzteko, limoi zukuekin edo pimenturik gabe, osagai daiteke.
Gainera, diabetikoek noizean behin kontserba dezakete arrain kontserbak beren baitan, tomatean edo beste edozein zuku naturalean.
Diabetesarentzako arrain batzuekin, ordea, hobe ez parte hartzea, hots:
- koipeak
- arrain gazia eta ketua, fluidoen atxikipena "probokatzen" eta edema sortzen laguntzen,
- kaloria handiko kontserba koipetsuak
- arrain kabiarra, proteina kopuru handia duena.
Arrain olioari buruz eta "azukrea" gaixotasunaren tratamenduan duen garrantzia
Intsulina faltak eragindako nahaste metabolikoak direla eta, diabetikoek pertsona osasuntsu batek baino bitamina gehiago behar ditu. A eta E bitaminen kontzentrazioari esker, arrain-olioak txerri, behi eta muturreko gantzari hasiera garrantzitsuak eman zizkion. A bitamina edukia dela eta, bakailaoa (gibela) erreferentziako bitamina "prestaketa" kontsidera daiteke. 4,5 mg bitamina inguru dira produktuaren 100 g bakoitzeko.
Arrain olioa aterosklerosiaren aurka borrokatzen duten substantziak dira. Gantz saturatuek kolesterolaren kontzentrazioa handitzen badute, orduan arrain olioari esker, aitzitik, kolesterola "kontrolatu" dezakezu. Horrek, era berean, ez die plaka aterosklerotikoei horma baskularretan osatuko.
Horrela, arrain olioak diabetean elikadura arloan paper berezia du. Hala ere, kontuan izan behar da substantzia hau duten platerek kaloria handiko edukia dutela. Beraz, arrain olioaren erabilera, eta baita itsaski ere, neurrizkoa izan beharko litzateke.
Errezeta baliagarri batzuk
Lehen aipatu bezala, diabeterako arrainak jatea derrigorrezkoa da, baina ez da koipetsua izan behar. Pollock aukera merkeena dela uste da; lucha garestia da. Arrainen gantz edukiaz gain, prestatzeko gomendioak jarraitu behar dituzu.
Diabetikoentzako arrain-plater onuragarrienak honako hauek dira:
- Braised arrain krema gazi saltsan.
Garbitu, zartagin zabal eta sakon batean jarritako arrain zatitan moztu.
Ondoren, gehitu gatz pixka bat eta porruaren eraztunak (tipula dezakezu).
Tipulak gantz gutxiko krema garratzarekin estaltzen dira (% 10 arte), baratxuri xehatuarekin eta mostazarekin nahastuta. Pan bat horrelako geruzekin bete daiteke.
Ur kopuru txiki bat gehitu ondoren, arraina 30 minutuz egosi behar da bero neurrian. Kosako arrain kazola.
Arraina xerra batean labean sartu eta labean sartu, pixka bat birrindu behar da gatzarekin, piperrarekin edo espeziekin.
Gainera, arraina tipula eraztunez estalita dago patata xerrarekin nahastuta.
Ondoren, "alboko platera" duen arraina esnegaina garbitzeko estalkiaz estali eta labean sartuko da. Platera labean jartzen da lurrazal marroia lortu arte.
Arraina karbohidraturik gabeko produktua da. Ondorioz, ez da ogi unitateekin betetzen. Baina, hori plater independenteei dagokie. Arrain platerak karbohidratoak dituzten osagaiekin konbinatzen direnean, ezinbestekoa da XE zenbaketa egitea.
