Edulkoratzaile onena

Azukrearen ordezko naturalen zerrenda - Elikadura eta dietak

Gaur egun edulkoratzaileen barietateetan erraz nahastu zaitezke, egunero erosten ditugun produktu bukatuen etiketetan adierazten dira eta ez dakite zer onura eta kalte dituzten. Bi edulkoratzaile diabetikoentzako adierazita dago eta bestea pisua galtzeko. Edulkoratzailea labean, tea, limonada eta zuku naturalak gehitu daitezke, sukaldaritza garaian osagai gisa zuzentzeko osagai gisa erabilita.

Diabetesari buruz hitz egiten badugu, azukrearen ordezkoek ezin hobeto egiten dute lana, gizakien odolean glukosa maila aldatu gabe, karbohidratoen metabolismoa ere normala da. Hala ere, horrek ez du esan nahi edulkoratzaileak kontrolik gabeko kantitateetan erabiltzea gomendatzen denik, substantzia bakoitzak ezaugarri garrantzitsuak dituelako.

Edulkoratzailea edo edulkoratzailea?

Edulkoratzaileak gozoak dira, baina kaloria gutxikoak azukre arruntak baino. Edulkoratzaileak natural eta artifizialetan banatuta daude, mota hauetako bakoitzak bere ezaugarriak, desabantailak eta abantailak ditu. Edulkoratzaileak, gainera, azukrea ordezkatzeko diseinatutako substantziak dira, baina kaloria edukitzeko gai dira.

Adibidez, eztia edo agave jarabea azukre ordezkoak eta edulkoratzaile naturalak izan daitezke. Hala ere, karbohidratoen edukia, kaloria edukia eta indize glikemikoa azukre erregularretik gertu daude. Edulkoratzaile kimikoek (sakarina, sukralosa eta aspartamoa) ia ez dute kaloriarik, ez dute odol azukrea handitzen eta elikagai diabetikoetan eta dietetan erabil daitezke.

Edulkoratzaile seguruena

Gehienetan, edulkoratzaile baten kostuak lotura zuzena du bere ezaugarri onuragarri eta kaltegarriekin. Aspartamoa eta ziklamatoa edulkoratzaile merkeagoak eta erabat kimikoak dira. Hala ere, ikerketa zientifikoek iradokitzen dute kantitate handietan erabiltzea kartzinogenoa dela eta minbiziaren garapena eragin dezakeela.

Edulkoratzaile garestiagoak (stevia, agave almibarra eta sukralosa) alternatiba natural eta, teorikoki, erabilgarriagoak dira. Aldi berean, ohartu gara zientziak ezin duela erantzun segurua eman beren segurtasun osoari buruz - askotan ikerketa osoak egiteko hamarkadak behar dira eta lehen aipatutako edulkoratzaileak merkatuan agertu ziren duela gutxi.

Edulkoratzaileen konparazio-taula:

Stevia: pro eta kontra

Brasilgo stevia landarearen laburpena edulkoratzaile naturalik ezagunena da. Bere zapore gozoa konposizioan glukosidoek duten presentziaz azaltzen da. Substantzia horiek azukrea baino 300 aldiz gozoagoak dira, baina ez dute kaloriak eta zero indizea glikemikoa dute. Garrantzitsua da, halaber, glukosidoek diabetesa mellitus, hipertentsioaren eta obesitatearen aurka propietate terapeutikoak baliatzea.

Azterketek diotenez, konposatu fenolikoen eduki handia dela eta, stevia antioxidatzaile eta antigorputz agente eraginkor gisa jokatzen da (2). Edulkoratzaile honen desabantaila bakarra zapore garratza espezifikoa da, baita stevia prezio handia ere, edulkoratzaile kimikoen kostua baino askotan.

Zer da ezkutatzen "edulkoratzaile" definizioaren azpian?

Edulkoratzailea gure janari zapore gozoa ematen dion substantzia da. Energia balio txikiagoa du efektu bera lortzeko behar den azukre dosiaren aldean. Edulkoratzaile guztiak 2 taldetan banatu daitezke:

• Naturala. Erabat xurgatu eta disolbatzen da gorputzean, baina kaloria eduki. Horien artean fruktosa, sorbitola eta xilitol.
• Artifiziala. Ez dira digeritzen, ez dute inolako balio energetikorik. Baina jan ondoren, gozokiak are gehiago jan nahi ditut. Talde honek aspartamoa, ziklamatoa, sakarina eta beste batzuk barne hartzen ditu.

Wikipediako artikuluaren egilearen arabera, edulkoratzaile naturalak ere kaltegarriak dira gorputzarekin eguneroko kontsumoa gainditzen baduzu.

Izendatzaile naturalen alde eta kontra

1 g azukre ditu 4 kcal. Te gozoa nahi baduzu eta bizimodu sedentarioa eramaten baduzu, 3-4 urtean kilo gehiago irabazteko arriskua duzu. Arazoak ekiditeko, azukrea edulkoratzaile natural batekin ordezkatu dezakezu. Zapore gozoagoa du eta ez da hain elikagarria. Adibidez:
• Fruktosa. Energiaren balioa azukrea baino% 30 baxuagoa da. Aldi berean, produktu hori 1,7 aldiz gozoagoa da. Diabetikoentzako homologatuta dago. Baina eguneroko araua (30-40 g) onartzen baduzu% 20 gainditzen baduzu, orduan gaixotasun kardiobaskularrak izateko probabilitatea areagotu.
• Sorbitol. Bere erabilera urdailaren mikroflora normalizatzen laguntzen du, bitaminen kontsumoa murrizten du gorputzaren bizitza produktiboa bermatzeko. Kantitate handietan kontsumitzen denean, indigestioa eta goragalea eragiten ditu.
! Garrantzitsua Sorbitola azukrea baino 1,5 aldiz elikagarriagoa da. Beraz, pisua galtzeko asmoa baduzu, ez erabili produktu hau.
• Xilitol. Energiaren balioa eta zaporea ez dira azukrearen arabera, baina azken honek ez bezala, ez du hortzen esmaltea suntsitzen. Tratu txarrak jasotzen dituenean, produktu honek laxante gisa jokatzen du.
• Stevia. Ateratze hau azukrea baino 25 aldiz gozoagoa denez eta ia kaloriak ez dituenez, ordezko onena da. Gainera, stevia gibelaren, pankreasaren funtzionamendua arautzen eta loa hobetzen laguntzen du.
• Eritritola. Bere kaloria edukia ia zero da. Ez du bigarren mailako eraginik.
Edulkoratzaileen gomendioari jarraituz gero, zure gorputzaren onura handia izan dezakezu. Aldi berean, pixka bat galduko duzu gozokiak eman gabe.

Zein da edulkoratzaile artifizialen arriskua

Medikuek ez dute gomendatzen edulkoratzaile artifizialak haurren eta haurdunen dietan gehitzea. Sendagairik ez baduzu, orduan azukrea ordeztu dezakezu:
• Aspartame. Azukrea baino "zaporetsuagoa" da 200 aldiz, baina ikerketaren arabera, erabilera luzea duen artifizialki lortutako konposatu honek loa okertzen du, alergiak eta depresioak eragiten ditu.
• Sucralosa. FDAko (Food and Drug Administration AEBetako) aditu ospetsuen arabera, gorputzari kalte egiten dio.
• Ziklamatoa. Kaloriorik gabekoa eta sukaldaritzarako erabiltzen dena.
• K. Acesulfame Uretan erraz disolbagarria da, beraz, postreak eta pastel gozoak egiteko erabiltzen da.
• Sakarina. Erabileraren segurtasuna, askok zalantzan jartzen dute. Ikerketa osagarriak egiten ari dira.

Edulkoratzaileen gehiegizko erabilerak ondorio desatseginak sor ditzake gorputzean. Modu naturalean kanporatzen ez direnez, eten egin behar dira horrelako azukre ordezkoen sarreran.

Nola aukeratu edulkoratzaile perfektua

Gozagarri bat farmazia edo merkatalgune bat erosi aurretik, saiatu produktu honi buruzko informazio gehiena bilatzen. Lehentasuna eman behar diete jaki produktuen ekoizpenean espezializatutako enpresa ezagun bateko produktuei. Kalitate handiko lehengaiak erabiltzen dituzte eta beharrezko baimen guztiak dituzte.
Beste faktore garrantzitsu bat medikuaren kontraindikazioak dira. Edozein edulkoratzaile erabiltzea hobe da medikua kontsultatu ondoren soilik. Hala ere, osasun-egoera erakutsiko duten eta alergiak antzematen dituzten zenbait proba egingo ditu.
Gainera, paketean adierazitako dosia ez da gainditu behar. Azukrearen ordezko ingesta dieta barrekin edo jogurtekin konbinatzen baduzu, irakurri arretaz konposizioa eta kontuan hartu osagaiak eguneroko hobaria kalkulatzeko.

Arriskurik hartu nahi ez dutenentzat

Medikuek diabetesa diagnostikatu badizu edo zure elikadurak eguneroko dietatik azukrea baztertzen tematzen bada, orduan eztiarekin edo astigarren almibarrarekin ordeztu dezakezu. Azukrea baino kaloria gutxiago dute eta zapore ona dute. Gainera, mineral eta bitamina baliagarrietan aberatsak dira. Eztiak immunitatea sendotzen laguntzen duelako eta gorputzaren erresistentzia fisikoa areagotzen duelako, gimnasioan kilo gehiago galdu ditzakezu.

Sucralosa - zer da?

Sucralosa azukre erregularren erreakzio kimikoen bidez lortutako osagarri artifiziala da. Izan ere, gorputza ez da sucralosa digeritzeko gai, beraz, alda daiteke kanpoan, odolean glukosa-maila igo gabe. Hala ere, sukralosa pertsona batzuen flora gastrointestinalean eragiteko gai da, aldatuz eta inhibituz. Hondoratzeak ere sor ditzake.

Sucralosaren abantaila bere egonkortasun termiko handia da. Edulkoratzaile hau sukaldaritzarako ez ezik, labean egiteko ere erabil daiteke (stevia ez bezala, zaporea tenperatura altuetara berotzen denean). Hala eta guztiz ere, elikagaien industrian, sukralosaren ordez, edulkoratzaile kimiko merkeagoak erabiltzen dira tradizionalki.

Sacarina: Edulkoratzaile Klasikoa

Historikoki, sakarina lehen edulkoratzaile kimikoa izan zen. 70eko hamarkadan egindako ikerketa zientifikoek saguetan minbizia eragin dezakeela erakutsi bazuten ere, gizakiek egindako ikerketek ez dute hori baieztatu. Sakarinaren arazo nagusia garunak pentsatzen du gorputzak azukrea kontsumitzen duela; ondorioz, diabetesa eta obesitatea eragiten duten mekanismoak aktibatuta daude (3).

Azkenean, sakarina erregularki erabilita, metabolismoa nabarmen alda daiteke, eta hori pertsona batek beste aukerarik ez duen kasuetan bakarrik onartzen da. Izan ere, sakarina aspartamarentzako alergia duten diabetikoek bakarrik erabili beharko dute. Kaloria kontrolatzeko eta pisua galtzeko sakarina kategorietan ez da egokia.

Aspartame segurua da?

Aspartame "sakonagoa" izan zen sakarinaren ordezkoa, eta gaur egun edulkoratzaile hori elikagaien industrian gehien erabiltzen den edulkoratzailea da. Kontuan izan aspartamoa fenizketonuria gaixotasun genetiko arraro bat duten pertsonentzat kontraindikatuta dagoela; horregatik, aspartamoaren edukia zuzenean produktuaren paketean aipatu behar da.

Komunitate zientifikoak aspartamoa aztertutako substantzia (4) dela uste du gizakien osasunerako segurua da kantitate egokietan kontsumitzen denean (eguneko 90 portazio gainditu gabe), edulkoratzaile honen kritikek uste dute aspartamak garunaren oreka kimikoa astindu dezakeela, depresioaren garapena eragin dezakeela. gainbehera kognitiboa eragiten dute.

Agave Xiropa diabetikoentzako

Agave Jarabea Mexikon hazten den zuhaitz tropikal batetik eratorritako natural edertzailea da. Beste edulkoratzaile batzuen aldea da azukre erregularrekin konparatzen diren kaloria eta karbohidratoen kopurua duela. Hala ere, karbohidrato horien egitura desberdina da. Azukrea ez bezala, fruktosa agave almibarrok indize gluzemiko txikia du.

Izan ere, agave almibarrok diabetikoek erabil dezakete odol azukre maila kontrolatzeko. Hala ere, ulertu behar duzu almibarrok gorputzak xurgatuko dituen kaloria oraindik lehenago edo beranduago. Hori dela eta, agave-jarabea ez da normalean gomendatzen karbohidraturik gabeko dieta jarraitzerakoan, keto dieta batean gertatzen den bezalaxe - karbohidratoen edukia osoa eztiarengandik gertu dago.

Nahiz eta edulkoratzaileen erabilera azukrearen alternatiba izan diabetikoentzat, edulkoratzaileak ez dira beti egokiak kaloria kontsumoa murrizten eta pisua galtzen saiatzen diren pertsonentzat. Sakarinak metabolismoa nabarmen eten dezake, eta agave-jarabeak eztiarekin konparatzen duen kaloria dauka eta ezin da dieta elikagaietan erabili.

Azukrea debekatuta dagoenean ...

Bi azukre daude funtsean azukrea baztertzeko aukera ematen digutenak: pisua galtzeko gogoa edo kontraindikazioak osasun arrazoiengatik. Gaur biak maiz gertatzen dira. Gozokiak gehiegizko gogoa gehiegizko pisua agertzea da lehenik, eta epe luzera diabetesa mellitus, nahiz eta alderantziz gertatzen den. Gainera, azukrearen maitaleek gaixotasun kardiobaskularrak eta hortz-mina garatzeko arriskua handitzen dute. Azukrea kantitate handietan erabiltzeak kalte egiten dio larruazalaren eta muki-muinen egoerari. Ez ahaztu azukreak eta bertan dauden produktuek jateko gogoa pizten dutela eta horrek, ondorioz, gorputzaren pisua nahi ez izatea areagotu dezakeela.

Arazoek konponbide bakarra dute: azukrea erabiltzeari uko egitea, bai forma hutsean, bai hainbat produkturen zati gisa. Hasieran, konplikazio gehiegi konplexua dirudi, baina kaloria gutxiko dietetara ohituta dauden amateurrek badakite arazo hau edulkoratzaileen laguntzaz erraz konpondu daitekeela. Egun, azukre ordezko natural eta artifizialen aukeraketa nahiko zabala dago, beren ezaugarrietan desberdinak direnak. Kontuan hartu nagusiak.

Edulkoratzaileak: onurak eta kalteak

Aurreko guztiarekin bat ez datozen ondorioak atera ditzakegu: azukre ordezko modernoak ez dira batzuetan idatziak bezain beldurgarriak. Gehienetan, material horiek egiaztatu gabeko informazioan eta ikerketa zientifiko eskasetan oinarritzen dira eta maiz azukre ekoizleek finantzatzen dituzte. Hainbat edulkoratzaile erabiltzearen onura nabarmenak azterketa ugaritan egiaztatu dira. Edozein edulkoratzaile erabiltzerakoan gomendiorik garrantzitsuena ez da bere eguneroko sarrerarekin baimendutako maila gainditzea.

Edulkoratzailea nola aukeratu

Errusian edulkoratzaileen erabilera nahiko txikia da beste herrialde batzuekin alderatuta. Edulkoratzaileak eta edulkoratzaileak, batez ere, dieta eta diabetiko produktuak dituzten departamenduak dauden saltokietan erosi ahal izango dira, baita farmaziak ere. Aukera txikia da eta edulkoratzaile artifizialek adierazten dute batez ere. Bien bitartean, merkatu honek hazkunde potentzial handia du dieta osasuntsuaren ideia ezaguna dela eta. Errusian ez dago azukre ordezkoen fabrikatzaile hainbeste; produktu-kategoria hauek inportatu ohi dira. Merezi du elikagai dietetikoen ekoizpenean espezializatuta dauden konpainien azukre ordezkoei lehentasuna ematea, kalitate goreneko lehengaiak soilik aukeratuz beren produktuetarako.

Zer azukre ordezko erosi behar duzu?

NovaProduct AG Errusiako enpresa Errusiako lehena da elikadura dietetikorako produktuak ekoizten hasi zen. "Novasweet®" markaren azpian edulkoratzaile ugari eskaintzen dira kalitate goreneko lehengaietatik. Fruktosa, stevia, aspartama, sukralosa eta Novasweet® beste edulkoratzaile batzuk ondo osatuta daude dieta osasuntsu baten maitaleen artean. Produktuen ontzi egoki batek arreta berezia merezi du: poltsa txiki batean edo poltsikoan jar daitezkeen banatzaile trinko txikiak.

NovaProduct AG sorta edulkoratzaileak ez ezik, xikoria oinarritutako edariak eta gosea kontrolatzeko produktu espezializatuak daude, baita azukrerik gabeko granola ere.

Txikoriako hainbat pakete erosi izanak asko aurreztu dezake.

Edulkoratzaile modernoek janari eta edari gogokoenak elikagai eta osasuntsuagoak izan ditzakete.

Edulkoratzaile sintetiko eta natural berriak bikainak dira janari eta edari askotarako
ez kalte egin osasunari.

Fruktosa dieta azukrearen ordezko aproposa da dieta diabetikoetan:% 100 produktu naturala,
ez da gizakiaren odolean glukosaren gehikuntza nabarmenik eragin.

Sorbitola gehitzeak zapore gozo atsegina emango die platerei, kaloria edukia% 40 murriztuz.

Stevia azken belaunaldiko azukrearen ordezkoa da:

• munduko edulkoratzaile seguruenetako bat,
• kaloriorik ez
• indizea glizemikoa = 0,
• stevia -% 100 naturala,
• ez du Gmoik.

Sucralosa azukrea da eta azukrea bezalako zaporeak ditu
Ez dauka kaloriorik eta ez du gizonaren odolean glukosa-maila handitzen. Munduko edulkoratzaile seguruena.

Kaloria gutxiko edariak edateko, edulkoratzaileak aukeratu behar dituzu piluletan: ez eduki OGMik,
kaloriorik ez

Azukre ordezko onenen balorazioa

Egiazko edulkoratzaile metabolikoak edo metabolikoak

Berehala azpimarratu behar da egiazko edulkoratzaileak arriskutsuak izan daitezkeela gaindosi baten kasuan eta arazo metabolikoak sor ditzakeela. Batzuetan, ez dago hain lotuta karbohidratoen metabolismoan inplikatuta egoteaz gain, erlaxazio psikologikoarekin. Jendea ziur dago gozokiak osasunerako seguruak direla eta kantitate handietan xurgatzen hasten direla. Hori dela eta, "bazterketa" metabolikoa dago eta, ondorioz, dietan aldaketak daude. Patogenesiaren lotura oso garrantzitsua da erreflexu baldintzatuak ezartzea eta nerbio-sistema zentralean konexioak sortzea pertsona bat gozoaren gehiegiz ohituta.

Agian farmaziak eskuragarri duen edulkoratzaile ospetsuena fruktosa da. Zapore ona du eta azukrea baino ia bi aldiz gozoagoa da. Bere kaloria edukia sakarosaren berdina da, baina bi aldiz gozoagoa denez, beste erdietan erabiltzen da. Ondorioz, dietaren kaloria-edukia guztira txikiagoa da, batez ere kontuan hartuta elikadura egokia duten kaloria guztien% 80 karbohidratoak direla.

Frutosa naturan oso zabalduta dago, baia, fruta eta barazki gozoko laboreetan. Azukrearen aldean fruktosaren indizea glikemikoa nahiko abantaila da, 19 unitate baino ez 100 glukosa baino. Gogoratu glukosa sakarosa molekularen zati dela, eta sakarosaren masa erdia glukosa dela. Karbohidratoak 55 unitate baino gutxiagoko indize glikemikoa duten. "geldoak" dira, ez dira hain azkar saturatzen eta koipearen gehiegizko deposizioa ekiditen dute. Frutosa, gozogintza, postreak, hainbat marmelada eta konpota gehitzen badituzu, azukre kopurua aurrezteaz gain, produktuen zaporea bizkorragoa eta atseginagoa da. Azukre naturalen artean, hau da produktu gozoena, eta gorputzean metabolizatzen da kantitate txikietan kontsumitzen denean intsulinaren parte hartu gabe. Gomendagarria da fruktosa eguneroko 35 g baino gehiagotan janaria erabiltzea. 100 gramoko kostua 100 errublo ingurukoa da.

Abantailak eta desabantailak

Fruktosa kantitate handian "jan" bada, orduan karbohidratoen metabolismoa eten dezake, gibela intsulinarekiko duenarekiko sentikortasuna murriztu eta ehun adiposoen moduan metatu. Diabetesa duten pertsonentzat, ez da gomendagarria fruktosa azukre ordezko iraunkor gisa, baita gehiegizko pisua duten pertsonentzat ere. Gehiegizko fruktosa xurgatu ezin dena glukosa bihurtzen da eta bide hau arriskutsua izango da. Horri gehitu behar zaio fruktosak aktibazioa eta bizitasuna areagotzea dakartzan efektuak direla eta, beraz, bizimodu aktiboa duten kirolariei gomendatzen zaie kirolariak, eta gomendagarria da goizean erabiltzea, eta arratsaldean aplikatzen bada, orduan ez da 2. oheratu baino ordu batzuk lehenago.

Meloi Azukrea - Eritritola (Eritrolola)

Ordezkari hau duela 40 urte inguru aurkitu zen; haren jatorria almidoi naturalak dituzten lehengaiak dira, gehienetan artoa. Meloi azukrea deitzen zaio kultura honetan presente dagoelako, baita jostailu mahatsetan ere. Eritritola sakarosa baino apur bat gozoagoa da eta azukre erregularraren goxotasunetik 5/6 inguru ditu. Hori dela eta, azukrearen goxotasun berdina lortzeko, ordezko honi beste zerbait gehitu behar zaio eta "edulkoratzaile ontzia" deritzo.

Baina, aldi berean, eritritolak ez du inolako balio energetikorik, eta 0 kaloria ditu. Zero kaloriako eduki horren zergatia molekula txikiak dira. Hesteetan oso azkar xurgatzen dira, eta odolean behin, giltzurrunak berehala kanporatzen dituzte. Eritritolaren kostua sakarosa eta fruktosa baino handiagoa da, baina ez asko. Elikadura-gehigarrientzako denda espezializatuetan 180 g-ko pisua duen erritritol batek 300 errublo inguru kostatzen ditu.

Balastak edo edulkoratzaile onenak

Sintetikoak azukre ordezkoen talde honetakoak dira, eta stevia bakarrik da salbuespena. Baina gauza nagusia da talde honetako ordezkari guztiak ez direla gorputzean metabolizatzen, eta karbohidratoen metabolismoan edo beste ziklo biokimikoetan integratzen ez direla. Horri esker, kaloria murriztuak dituzten hainbat dietetan oso erabiliak izan daitezke, pisua galtzeko, baita pisua irabazteko prebentzioan ere. Talde horretako ia ordezkariak azukrea baino nabarmen gozoagoak dira eta horrek ia beti azukrea aurrezten du. Ordezko horietako batzuk termostagarriak dira, beste batzuk berogailuarekin suntsitzen dira. Kontuan hartu edulkoratzaileek elikagai eta farmazia industrietarako zein egiten diren.

Sucralosa berotzen denean, nahiko kalitate handiko eta degradagarria ez den edulkoratzailea da. Duela 40 urte inguru jaso zen lehen aldiz, eta ospea handitzeko aukera guztiak ditu. Edulkoratzaile intentsibo ugariek gustu gozoa edo postrea gustu dute, Sucralosak ez baitu. Substantzia hau segurua da, eta pertsonentzat ez ezik, animalientzat ere erabiltzen da, haurren eta haurdun dauden emakumeetan ere erabiltzen da. Sucralosaren zatirik handiena gorputzetik alda daiteke eta% 15 xurgatu egiten da, baina egun bat igaro ondoren gorputza uzten du. Ordezko hau azukrea baino 500 aldiz gozoagoa da, eta haren indize glikemikoa zero da. Sucralosak ez dio gorputzari kaloria bakarra ematen.

Oso erabilia da gozogintzaren industrian, kalitate handiko edari karbonatuak prestatzeko, fruta zukuak edertzeko eta kontzentratutako almibarretan ekoizteko. Mikroorganismoen hazkuntzarako eta ugalketarako mantenugairik ez denez, txiklea ekoizteko erabiltzen da. Sucralosaren kostua nahiko handia da. Pakete txikietan eskuragarri dago eta oraindik nahiko errentagarria da erabiltzea. Beraz, 14 g-ko sukralosako pakete batek 7,5 kg azukre ordezkatu ditzake. Aldi berean, bere kostua azukre granulatu kopuru horren parekoa da. Hainbat dendatan dosi horren batez besteko kostua 320 errublo da. Azukre granulatuak hartzen baditugu, kiloko 44 errubloko prezioan 330 errublo lortzen ditugu, hau da, antzeko zenbatekoa da, baina sukralosaren pisua txikiagoa da eta kaloriarik gabekoa da.

Acesulfame K

Acesulfame potasioa, edo Acesulfame K, beste helburu batekin sortu zen. Bere zeregina potasio gatza araztea izan zen prozesu teknologikoan, baina gero bere propietate gozo bereziak agerian geratu ziren. Acesulfamua sakarina baino% 50 gozoagoa da, sukralosa baino% 25 gozoagoa eta azukre arrunta baino 200 aldiz gozoagoa. Beste edulkoratzaile batzuekin nahastu daiteke; gaur egun E 950 marka izenarekin ezagutzen da eta edulkoratzaile sintetikoak aipatzen ditu. Okindegi produktuetan gozatzeko erabiltzen da, tenperatura altuetan ez baita apurtzen. Acesulfame gehiegizko alergia aurrekariak dituzten pazienteentzat dago adierazita: ez du inolako eraginik alergiaren sintomak areagotzea. Industria farmazeutikoan erabiltzen da, gomak, zuku aberatsak eta edari karbonatuak ekoizteko. Potasio acesulfatoaren handizkako prezioa kiloko 800 errublo ingurukoa da.

Edulkoratzaile sintetikoak

Azukre artifizialeko ordezkoek zapore gozoagoa dute, beraz, ez ezazu gehiegi edatekin batera erosi, ez erosi botila kantitate handiak, botila gehienak erabiltzen dituzun baino lehenago iraungiko dira. Gehienetan, 1 tableta azukre granulatuaren koilarakada baten baliokidea da. Edulkoratzaileen eguneroko gehienezko kontsumoa 20 eta 30 gramo bitartekoa da, baina gogoratu zenbat eta produktu sintetiko gutxiago hartu, orduan eta hobeto zure gorputzaren egoerarako.

Nori zuzenduta daude kategorizatutako edulkoratzaile artifizialak? Haurdun dauden emakumeak eta fenilketonuria dutenak baztertu behar dira.

Beraz, medikuek gaur onartutako azukre artifizial leunenak dira:

1. Ziklamatoa eta Aspartamoa azukrea baino 200 aldiz gozoagoak dira. Ezin da sukaldaritza garaian gehitu, tenperatura altuen eraginpean osagaiak suntsitzen baitira eta guztiz alferrikakoak dira. Kaloria gutxi.
2. Zaharina - azukrea baino 700 aldiz gozoagoa. Drogaren zaporean eragin kaltegarria duen tratamendu termikoa saihestu behar da.
3. Sucralosa da, agian, medikuek diabetesa hartzea onartzen duten azukre-ordezko sintetiko bakanetako bat.

Substantzia azukre arruntaren arabera ekoizten da, produktuaren kaloria edukia nabarmen murrizten duen prozesatze prozesu berezi baten menpe. Sucralosa jatea, ez duzu nerbio sistemaren funtzionamenduan produktuaren eragin kaltegarriei buruz kezkatu behar, edulkoratzaileak ez du inolako eragin mutageniko edo kartzinogenorik. Beraz, segurtasunik gabe esan dezakegu kaltegarria, segurua dela eta gizakientzako onurak soilik ekartzen dituela.

Edulkoratzaile naturalak

Azukreen ordezko naturalak osagaietan dauden karbohidratoen zatiak poliki-poliki hautsi direlako bereizten dira; horri esker, odol glukosaren adierazleek beren aurreko balioetan mantendu behar dute, diabetikoek gogoan izan behar dutena. Egunero, edulkoratzaile naturalen kontsumoaren gehienezko dosiak ezin du produktuaren 30-50 gramo gainditu. Medikuek ez dute dosia handitzea gomendatzen. Osasunarekiko jarrera arbuiagarriak hipergluzemia eta digestioaren trastornoak sor ditzake, azukre ordezko natural guztiek stool erlaxatzen laguntzen baitute.

Odol azukrea jaisteko drogen zerrenda

Edulkoratzaile naturalen artean, honako hau da:

1. Xilitol, kotoizko azala eta arto-nahasketaz osatua. Ez da zapore gozoa bezain gozoa bezalako azukrea, baina ez ditu propietateak aldatzen tenperatura altuen eraginpean. Urdailetik elikagaien kanporatze-tasa moteltzeak satietatearen sentsazioa areagotzen du eta, ondorioz, 2 motako diabetesa pairatzen duten gosearen neke sentsazioa pixkanaka normalizatzen ari da. Nutrizionistek xilitol gomendatzen dute kilo gehiago galdu nahi dituzten pertsonei.
2. Fruktosa baia, barazki eta fruta laboreetan aurkitzen da, baina freskoetan bakarrik. Tabletetan dagoen produktua ez da azukrea kaloria-edukian baino txikiagoa, baina bi aldiz gozoagoa da, beraz, gutxiago gehitu behar da. Ez da gomendagarria diabetikoentzat, odolean glukosa-maila handitzen baitu. Fruktosa zati txikiak erabilgarria dira glukogeno hepatikoa berrezartzeko, eta horrek hipergluzemia errazten du.
3. Sorbitol landare-produktua da, hauts zuri ez oso gozoaren moduan aurkeztua. Sorbitolaren abantailak nabariak dira: edulkoratzailea poliki-poliki xurgatu eta pixkanaka kanporatzen da, eta ondorioz ez du inolako eraginik glukosaren adierazleetan. Baina azukre ordezko mota hau erabiltzea ez da merezi eskualdeko epigastrikoan (sabelean) goragalea, beherakoa, kolika eta mina larria sentitzea nahi ez baduzu.
4. Edulkoratzaile naturalen artean liderra, onurak bakarrik ekartzen dituena eta minik ez duena, stevia goxoa eta oso gozoa da. Sendatzeko landare miragarriaren hostoetatik lortutako extract, ezti belarra deritzo. Stevia ez da handitzen, glukosa murrizten ere laguntzen du, efektu onuragarriak ditu kolesterolean, sistema immunologikoa indartzen eta babes-hesia berreskuratzen laguntzen du, prozesu metabolikoak hobetzen ditu, zelulen eta ehunen zahartzea moteltzen du.

Nola hartu edulkoratzailea

Medikuek ez dute gomendatzen azukre-ordezko bat-batekoa aldatzea eta berehala, hobe da dietetan zati txikietan sartzea, lehentasunez 15 gramo hasita, erritmoa pixkanaka handituz. Hala ere, gozoak ez badira eta zapore gazia edo pikantea nahiago baduzu, ez duzu zure gorputza behartu behar. Beraz, erabili behar duzun substantzia kantitatea.

Osagaia kaloria handiko bada, eginkizuna eguneko razioa prestatzean kontuan hartu behar da. Substantzia naturalen gainean makina egin, material sintetikoen presentzia minimizatu.

Tableten ordezkoa

Azukrearen ordezko naturalen inguruan hitz egin behar da, Ama Naturak eskuzabaltasunez partekatzen duena. Denek ezin dute plater edo te gozagarri gozagarri naturalekin gozatu.

• erle eztia - edulkoratzaile unibertsala, kalitate nutrizional harrigarriak dituen energia-iturria.
• molasa - azukre granulatuaren fabrikazioan eratutako almibarretan;
• melaza - melasa mota, sukaldaritzan almibarretan erabiltzen dena,
• agave almibarrea - karamelu atsegina duen eztia bezala usaina eta usaina da; pastelak eta pastelak gehitzen zaizkio,
• astigarrak almibrea - bai, astigarrak zuhaitz zabaltzeaz gain, erabilgarria ere bada, azukrearen plantak soilik aplikatzen dira.

Oso zaila izango da pisua galtzeko egokiak direla eta, kasu gehienetan diabetikoentzat ere, osagai horiek erabat utzi behar dira.