Azukrerik gabeko Jams > Dieta diabetesa

Baia eta fruituak bitamina eta mineral ugari eta beste substantzia baliotsu batzuk dituzte. Freskoak nahikoa zaporetsuak dira, beren forma puruan jateko, edulkoratu gabe. Hala ere, negurako azukrea gehituz biltzen dira, eta, beraz, kalitate handiko produktua lortzen dute diabetesa duten edo ez dutenek. Baina baia edo fruta marmelada egosi ditzakezu epe luzerako biltegirako, azukre granulatuak gehitu gabe.

Sukaldaritza ezaugarriak

Marmelada egiteko teknologia tradizionalak osagai nagusia arteztea dakar, azukrearekin nahastea eta lortutako masa irakurtzea nahi den koherentziara. Azukrerik gabeko marmeladak antzeko moduan prestatzen dira, baina badituzte beren berezitasunak.

Azukreak marmeladaren goxotasuna izateaz gain, lodiagoa izateaz gain. Hori gabe, fruituak eta baia irakiteak denbora gehiago behar du, patata purearen tratamendu beroak bolumena nabarmen gutxitzen du.
Sukaldaritza denbora pectinaren edukiaren araberakoa da fruitu eta fruituetan. Fruitu gabekoetan gehiago da. Substantzia honen kontzentrazioa zurituan gehienezkoa da. Egosiaren marmelada denbora murriztu nahi baduzu, loditzaileak gehitu gabe, hartu% 20-30 fruta berdeak% 70-80% fruitu helduak, zatitu zurituarekin batera.
Lehengaiak hasiera batean pektina gutxi baldin badu, ia ezinezkoa da hartaz marmelada egitea azukrerik gabe eta osagai gelikorik gabe. Pektina gehienak currants beltz eta gorrietan, sagarrak, abrikotak, aranak, mugurdiak, udareak, irasagarrak, marrubiak, gereziak eta gereziak, sandia, ahuntzak. Gereziondoa, mihiak, mahatsak eta fruitu zitrikoetan pectina gutxiago dago. Horietatik, marmelada egosi daiteke gelatina, pektina eta antzeko osagaiak gehitu gabe, baina denbora asko beharko da. Prozesua azkartzeko, fruktekin nahasten dira, pektina asko daukatenak, edo hauts gelagarriak gehitzen zaizkio sukaldaritza prozesuan zehar.
Loditzaileak erabiltzerakoan, arretaz irakurri paketearen inguruko argibideak. Hauts hauen koherentzia eta konposizioa ez dira beti berdinak eta horrek aplikazioaren ezaugarriei eragiten die. Errezetaren informazioa paketearen inguruko argibideak ez badituzu agente gelatzailearekin, fabrikatzailearen gomendioak lehentasunezkotzat hartu beharko lirateke.
Marmelada gozo daiteke azukrearekin, baita edulkoratzaileekin ere. Kasu horretan, errezetan adierazitako azukre kopurua doitzen da ordezkoen goxotasuna kontuan hartuta. Fruktosak azukrea baino 1,5 aldiz gutxiago beharko du, xilitol bera, gutxi gorabehera edo% 10 gehiago. Eritrolak azukrea, sorbitola baino% 30-40 gehiago hartzen du, bi aldiz gehiago. Stevia ateratzeak azukrea baino 30 aldiz gutxiago beharko du batez beste. Azukrea edulkoratzaile batekin ordezkatuz, ulertu behar duzu ordezkapena kaloria altuagoa izan daitekeela. Negurako kaloria gutxiko marmelada prestatu nahi baduzu, eman lehentasuna stevia (steviosida), eritritola (eritrol) oinarritutako azukre-ordezkoei.
Jams ezin dira egosi aluminiozko plateretan. Fruta eta fruituetan dauden azido organikoekin kontaktuan dagoen material honek substantzia kaltegarriak sortzen ditu.
Azukrerik gabeko poteak ezin badira esterilizatu, astean hondatu egingo da. Negu honetarako hutsik egiten baduzu, latak eta estalkiak esterilizatu behar dira. Itxi marmelada estutasuna ematen dioten metalezko tapoiekin.

Azukrerik gabeko marmelada hozkailuan bakarrik gorde dezakezu. Iraupena 6 eta 12 hilabetekoa izaten da.

Azukrerik gabeko Abrikot Jam

Garbitu aprikak, lehortu, erditik moztu, haziak kendu.
Erabili irabiagailua edo haragi-artezgailua ahateak erretzeko.
Kendu diluitu ur txiki batekin, sutan jarri.
Egosi su ertainean, noizean behin irabiatuz, 10-20 minutuz, abrikot pureak marmeladaren koherentzia lortu arte.
Esterilizatu poteak, zabaldu marmelada gainean, biratu estalkiekin egosi 10 minutuz.

Marmelada giro tenperaturara hoztu denean, hozkailuan sartu behar da, eta bertan sei hilabetez gorde daiteke.

Azukrerik gabeko Inhar Jam

Osaera (0,35 L):

Ordenatu fruituak, garbitu eta lehortu.
Zuritu aranak, tolestu fruta erdiak esmalte arro batean.
Ura bota arroan, jarri su motelean, egosi aranak irakiten hasi eta 40 minutura.
Ebaki aranak irabiagailu batekin.
Egosi amaren purea marmelada bezain lodi bihurtu arte.
Bete ontzi esterilizatuak amuarekin, estu itxi estalkien metalez.

Hozkailuan, errezeta honen arabera egindako amu marmelada ez da txarra izango 6 hilabetez.

Marrubi marmelada eztiarekin

marrubiak - 1 kg
eztia - 120 ml
limoi - 1 pieza

Ordenatu marrubiak. Ondo garbitu eta lehortu eskuoihal gainean. Desirarazi sepaloak.
Xerra, baia bakoitza 4-6 zatitan banatuta, arro batean tolestu.
Estutu zukua limotik.
Urtu eztia edozein modutzat erosoa izateko, guztiz likidoa izan dadin.
Egin eztia eta limoi zukua erdia marrubietan.
Egosi baia 40 minutuz su motelean.
Gogoratu marrubiak patata masarekin, gehitu gainerako limoi zukua eta eztia.
Egosi baia masa beste 10 minutuz.
Antolatu marrubi marmelada esterilizatutako poteetan. Biratu.

Errezeta honen arabera prestatutako marmelada hozkailuan mantendu. Sei hilabetez erabil dezakezu, baina lata ireki ondorengo astebete baino gehiago.

Azukrerik gabeko marrubi marmelada agar agar eta sagar zukuarekin

Osaera (1,25 L):

marrubiak - 2 kg
limoi zukua - 50 ml
sagar zukua - 0,2 l
agar-agar - 8 g,
ura - 50 ml.

Garbitu marrubiak, lehortu, kendu sepalak.
Ebaki baia, sartu ontzi batean, gehitu estutu berri duen limoi eta sagar zukua. Sagar zukua landu gabeko sagarrak bota behar dira, garbitu eta napkin batekin garbitu.
Egosi marrubiak ordu erdi batez su motelean, eta garbitu eta egosi beste 5 minutuz.
Agar-agarrek ura eta beroa bota, irabiatuz.
Gehitu marrubi masa, nahastu.
2-3 minutu igaro ondoren, marmelada berotik kendu, pote esterilizatuetan sartu, ongi kortxoa utzi eta giro-tenperaturara hozteko.

Hozitako marmelada hozkailuan garbitzen da, eta gutxienez 6 hilabetez ez da hondatzen.

Azukrerik gabeko mandarina marmelada

Osaera (0,75–0,85 L):

mandarinak - 1 kg,
ura - 0,2 l
fruktosa - 0,5 kg.

Garbitu mandarinak, garbitu lehorra eta garbitu. Desmuntatu pulpa xerretan. Zuritu eta zikindu.
Tolestu mandarina pulpo arro batean, gehitu ura.
Egosi 40 minutuz su motelean.
Irabiagailuan eutsi, gehitu fruktosa.
Jarraitu egosten, marmeladak nahi den koherentzia lortu arte.
Zabaldu marmelada esterilizatutako poteetan, biratu.

Hoztu ondoren, mandarina marmelada hozkailuan gordetzen da. 12 hilabete irauten du. Produktuaren glizemia indizea ez da oso handia, eta horrek diabetesa pairatzen duten pertsonei aukera ematen die, baina postre honen kaloria edukiak ez die menuan sartzen.

Azukrerik gabeko marmelada egosi ahal izateko, etxekoandre askok negurako ere horrelako prestaketak egiten dituzte. Fruituetan pectina kopuru nahikoa izanez gero, gelifikazio osagaiak erabili gabe egin dezakezu. Pieza eztiarekin edo edulkoratuz gozatu dezakezu. Azukrerik gabeko sukaldatutako postrea gorde dezakezu 6-12 hilabetez, baina soilik hozkailuan.

Behar diren osagaiak lortzen ditugu

Marmelada azukrea edulkoratzaile desberdinengatik ordezkatu dezakezu:

Horietako bakoitzak bere abantailak eta desabantailak ditu, taulan ematen direnak.

sweetener

Eragin positiboa

Eragin negatiboak gorputzean gainaturazioan

sorbitol

azkar asimilatu

ketonoen gorputzen odolean dagoen kontzentrazioa murrizten du,

hesteetako mikroflora hobetzen du

presio intraokularra normalizatzen du.

burdina ahoan.

fruktosa

hortz-hausteko aukera murrizten du,

erabiltzeko ekonomikoa.

gizentasunaren garapena probokatzen du.

xylitol

hortz-gainbehera kentzen du,

efektu koleretikoa du,

efektu laxatiboa du.

urdaileko urdailen funtzioa.

2. motako diabetikoentzako marmeladaren kontsumoa kontrolatu behar da. Edulkoratzailearen aukera medikuaren iritzian oinarritu beharko litzateke.

Edulkoratzaileek indize glikemiko maila desberdinak dituzte. Marmeladaren osagai nagusiaren balio nutritiboa taulan agertzen da.

sweetener	Kaloriak, kcal	Glycemic indizea
Nahi baduzu	272	0
fruktosa	376	20
xylitol	367	7
sorbitol	350	9

Patologia duten pertsonentzako kontsumitutako ondasunen zatiak ez du eguneko 3-4 koilarakada baino gehiago izan behar.

Dastatzeko fruituak edo fruituak izoztuta edo udako txabolatan biltzen dira. Eskaintza abantaila bat da, osagaiak aldez aurretik erostea eta izoztea neguan.

Diabetesa berrikuntza. Egunero edan ezazu.

Jarraian, diabetikoen errezeta ezagunenak daude.

Marrubi Jam Errezeta Sorbitolarekin

Gozokiak prestatzeko beharrezko osagai nagusiak hauek dira:

1 kg inguru marrubiak,
2 g azido zitrikoa,
0,25 litro ur
1400 g sorbitol.

Gozokietarako irtenbide bat prestatzeko, 800 g sorbitol inguru bete behar da. Gehitu azidoa almibarretan eta oparia irakiten utzi. Aurrez garbitu eta zuritutako fruituak almibar beroarekin bota eta 4 orduz uzten dira.

Egosi marmelada batez beste 15 minutu eta utzi 2 ordu inguru iraun dezan. Horren ondoren, sorbitola gehitzen zaio goxotasunari, eta marmelada egosi egiten da bigundu arte. Prestatutako produktua hozkailuan gorde daiteke, edo latetan ontziratu, ondoren josteko.

Fruktuan oinarritutako Jam Jam Errezeta

Glukosa gabe marmelada egosi ahal izateko, baina fruktosan bakarrik, osagaiak beharko dituzu:

1 kg mandarina inguru,
0,25 litro ur
0,4 kg fruktosa.

Sukaldatu aurretik, mandarinak ur irakinarekin garbitu eta garbitu egiten dira, eta zainak ere kendu. Zuritu zerrendatan ebaki eta haragia xerratan egiten da. Erosi osagaia urarekin eta irakiten 40 minutu inguru azala guztiz leundu arte.

Lortutako salda hoztu behar da eta irabiagailuan eten. Lurreko tratamendua edukiontzi batean zehazten da eta fruktosa gehitzen zaio. Nahasketa irakiten jarri behar da eta hoztu. Jam prest dago tearekin jateko.

Fruituaren gozotasun gozoa diabetesa duten pertsonentzat

Produktua prestatzeko, beharrezkoa izango da:

Gure webguneko irakurleei deskontua eskaintzen diegu!

4 kg melokotoi inguru,
500 g fruktosa
lau limoi handi.

Frutak zuritu egin behar dira eta harri bat aukeratu behar da, mertxikak zati handitan moztu. Limoietan, haziak eta zainak kendu, xerra txikitan moztu. Mugitu osagaiak eta gehitu 0,25 kg fruktosa.

Insistitu tapa azpian 12 orduz. Nahasketa 6 minutu inguru egosi ondoren. Egositako oparia estalki azpian 5 orduz irauten da. Sartu gainerako fruktosa edukietan eta errepikatu prozesua berriro.

Gerezi marmelada

Gozoki hau prestatzea osagaien erabilerarekin gertatzen da:

1 kg gerezi fresko,
0,5 l ur
0,65 kg fruktosa.

Aurretik, baia garbitu eta ordenatu egiten da, pulpa hezurretik bereizten da. Frutosa urarekin nahastu eta gainerako osagaiak gehitu soluzioari. Egosi emaitza nahasketa 7 minutuz. Gozokien prestatze termikoak luzaroan fruktosa eta gereziak propietate onuragarriak galtzea ekarriko du.

Glukosarik gabeko sagar marmelada

Horrelako oparia prestatzeko, 2,5 kg sagar fresko behar dituzu. Garbitu, lehortu eta xerrietan mozten dira. Sagarrak edukiontzi batean geruzetan eratzen dira eta fruktosa hautseztatu. 900 edulkoratzaile inguru erabiltzea komeni da.

Prozesu honen ondoren, sagarrak zukua utzi arte itxaron behar duzu. Ondoren, gozogintza jarri sukaldeari, irakiten 4 minutuz. Fruituak dituen edukiontzia kendu, nahasketa hozten uzten da. Hozitako marmelada 10 minutu inguru irakin behar da.

Nightshade marmelada

Marmelada horren osagaiak hauek dira:

500 g gau-itzal,
0,25 kg fruktosa,
2 koilarakada jengibre txikituta.

Gozokiak egosi aurretik, gau-itzala ordenatu, baia sepal lehorretatik bereizten dira. Tratamendu termikoan baia pitzatzea zulaketa batek ekiditen du. 150 ml ur berotu eta fruktosa berotzen da.

Gau iluneko baia konponbidean isurtzen da. Produktuaren egosketa denbora 10 minutu ingurukoa da, eta denbora guztian irabiatuz, janaria erre daiteke.

Sukaldatu ondoren, goxoa hozten da 7 orduz. Epe hori igaro ondoren, jengibrea nahasten da eta 2 minutuz egosi.

Cranberry Jam

Produktu honek goxotasuna izateaz gain, patologia duten pertsonen osasuna ere lagunduko du:

odolean glukosa-maila murrizten du,
digestio-sistemaren funtzionamendua estimulatzen du.
pankrea tonifikatzen du.

Gozokiak prestatzeko 2 baia inguru behar dira. Zaborraren hondakinetatik ordenatu eta hozkailu batekin garbitu behar dira. Baia ontzian botatzen da, edukiontzi handi batean sartzen dena eta gazaz estalita. Pote edo ontziren erdia urez bete eta irakiten jarri behar da.

Ina-marmelada

Tratamendu mota hau 2 motako diabetearekin ere onartzen da. Marmelada egiteko, lau kg fresko eta helduak behar dituzu. Zartagin batean ura atera eta fruitua bertan jartzen dute. Sukaldaritza marmelada bero ertainean gertatzen da, etengabe nahastuz.

Ordubete igaro ondoren, edulkoratzaile bat eransten da edukiontzian. Sorbitolek 1 kg inguru beharko dute, eta xilitolek 800 gramo. Azken osagaia gehitu ondoren, marmelada egosi egiten da lodi arte. Vanillina edo kanela gehitzen zaio bukaerako tratuan. Goxoki kontserbazio luzea behar baduzu, poteetan bota dezakezu. Muga bakarra ontzi antzuetan oraindik beroa ematea da.

Contraindications

Sukaldaritzako jaki errezeta edozein dela ere, atxikitu marmelada kontsumitzeko neurri bat egunero. Azukredun janari ugariekin, diabetesa duen pertsona bat garatu daiteke:

Marmelada bereizi gabeko produktu gisa erabiltzen da, baita gazta gazta edo gailetekin ere. Errezeta honekin tea hartu dezakezu. Ezaugarri hemostatikoak eta antiinflamatorioak ditu. Tratamenduak hozkailuan edo bankuetan gorde behar dira.