Turkia labean

Turkiako platerak → Indioilarra labean

Paperean

Espinaka eta gaztaz jositako haragi platera zure opor mahaian leku egokia hartuko duen plater distiratsua, apetitsua eta oso zaporetsua da. Espinakak eta gaztak samurtasuna areagotu egingo dute indioilarraren okelaren labean, eta erretzen den hirugiharraren xerra errezek jai indioilar jaurtiketa berezia eta ahaztezina izango dute!

Turkiako xerra kiwiarekin, kiwiarekin labean eta kiwi saltsarekin bota zuten. Haragia samurra da, dietakoa.

Sukaldatu indioilatsu gozoa sukaldaritza aromatikoaz betetako Italiako hirugihar pikantearekin eta salbia hosto pikantearekin. Eta ez bakarrik Gabonetarako. Familia afari on baten arrazoia beti aurki daiteke, ospakizuna ez bada ere, asteburuko arratsalde bat besterik ez. Horrelako plater bat berez opor bat da.

Turkiak txerri egosia - txantxetan "Turkia" deitzen diot nik txantxetan. Ez dugu txerririk jaten. Oso gomendatzen dut "txerri egosia" aukeratzeko aukera, haragia askoz arinagoa delako eta nire ustez osasuntsuagoa delako. Eta garrantzitsuena - zaporetsua ere. =)) Horrelako txerrikia egosi papera prestatzen.

Indioilarraren haragi gozo eta osasuntsua oilaskoaren alternatiba bikaina da. Aldi berean, indioilar hanken haragi iluna gustukoen jokoa da. Hegalik gabeko indioilar danborra erosten baduzu, denbora gutxiago behar da afaltzeko. Batez ere erosoa da hegaztia paperean labean jartzea. Platerak garbi mantentzen dira, haragia biguna eta samurra da, eta substantzia onak eta usaina kontserbatzen dira.

Errezeta honen araberako indioilar txuleta, lehenik, mostaza-pikantea nahasten da, eta labean labean jarriko ditu, aranak eta gazi gozoak.

Indioilarraren haragia oso zaporetsua da. Eta indioilar marinelarekin, gero barazkiekin egosi ondoren, indioilar plater zoragarria lortzen dugu bazkaltzeko edo afaltzeko.

Prestatu lagunentzako edo familia ugarirentzako indioilar haragi plater gozoa, perretxikoak, abrikot lehorrak eta gaztainak betetzeko ezohikoa.

Dieta plater gozo eta goxoa, indioilarraren bularra labean dago. Handia jai mahai baterako, batez ere Urteberrirako.

Familia osoa jai mahaian biltzen denean, zerbait berezia prestatu nahi dut. Sagarrarekin labean egindako indioilar bat egin nuen.

Www.RussianFood.com webgunean kokatutako materialen gaineko eskubide guztiak lege aplikagarriaren arabera babestuta daude. Guneko materialak erabiltzeko, www.RussianFood.com helbiderako hiperesteka behar da.

Guneen administrazioa ez da sukaldaritzako errezetak aplikatzeko, erantzukizunak prestatzeko metodoak, sukaldaritza eta bestelako gomendioak, hiperestekak jartzen dituzten baliabideen osasuna eta iragarkien edukiaren erantzulea. Gunearen administrazioak ezin du www.RussianFood.com webgunean argitaratutako artikuluen egileen ikuspegia partekatu

Webgune honek cookieak erabiltzen ditu ahalik eta zerbitzurik onena emateko. Gunean egonez gero, datu pertsonalak prozesatzeko gunearen politika onartzen duzu. ADIERAZTEN DUT

Antzeko errezeta bildumak

Lurra Turkiako errezetak

Turkia xerra - 350 g

Champignons - 150 g

Baratxuria - 5-6 ale

Patata gazteak - 7-8 pieza

Soja saltsa - 3 koilarakada

Ekilore olioa - 2 tbsp.

Gatza, piperra - dastatzeko

Gazta gogorra - 50 g

Tipula berdea, perrexila - zerbitzatzeko

• 81
• Osagaiak

Turkiako danborra - 800 g

Haragia ondu - 1 tsp.

Piper beltza - dastatzeko

Ekilore olioa - dastatzeko

Patatak - 5-6 pieza

Patatak ondu - 1 tsp.

Baratxuria - 5-6 ale

• 98
• Osagaiak

Fitxa Turkia - 1 kg

Mostaza errusiarra - koilarakada 1

Frantziako mostaza - koilarakada 1

Baratxuria - 6-7 ale

Beheko piperra - 1 tsp

Gatza, piperra - dastatzeko

Hostoak ongaratzeko - dastatzeko

• 98
• Osagaiak

Turkiako bularreko xerra - 600 g

Kefir% 1 - 250 ml

Limoi zukua - 2 tbsp.

Belar lehorrak (albahaka, ezkaia, oreganoa) nahasketa - 1/2 tsp

Beheko piper nahasketa

• 147
• Osagaiak

Turkia xerra - 500 g

Gazta gogor arina - 60 g

Oliba olioa - 30 ml

Baratxuri piperra - 1 tsp.

• 203
• Osagaiak

Turkia xerra - 450 g

Patata - 2 pieza

Katea babarrunak - 100 g

Baratxuria - 1 buru

Probako belarrak dastatzeko

Paprika - dastatzeko

Gatza, piperra - dastatzeko

Oliba olioa - 2 tbsp.

Soja saltsa - 2 koilarakada

• 81
• Osagaiak

Turkia xerra - 500 g

Champignons - 50 g

Anana Kontserbak 250 g

Tipula - 1 unitate.

Landare olioa - 1 tbsp.

Dastatzeko espeziak

• 113
• Osagaiak

Turkia txuleta - 2 pieza

Landare olioa - 30 g

Gatza, piper beltza - dastatzeko

Baratxuria - 2 ale

• 382
• Osagaiak

Turkia izter - 1 kg

Soja saltsa - 3 koilarakada

Kare zukua - 1 koilarakada

Ekilore olioa - 1 tbsp.

Gatza, piperra - dastatzeko

• 149
• Osagaiak

Turkia osoa - 4 kg

Kosoria haziak - 1,5 tsp

Erramu hostoa - 2 pieza

Tipula - 1 unitate.

Krabelina - 10 pieza

Baratxuri burua - 1 pieza

Gurina - 100 g

Beheko piper beltza - 1 tsp

• 84
• Osagaiak

Turkia xerra - 600 g

Tipula - 1 unitate.

Krema garratza - 1-2 tbsp.

Basil - dastatzeko

Lurreko piperra - dastatzeko

Gatza, piperra - dastatzeko

Ekilore olioa - frijitzeko

Aneta eta albahaka - zerbitzatzeko

• 70
• Osagaiak

Fitxa Turkia - 200 g

Ilar berdeak (izoztuta) - 120 g

Tipula - 1 unitate.

Gari irina - 1 tbsp

Oliba olioa - 1 tbsp.

• 91
• Osagaiak

Turkiako hanka - 1 kg

Ardo beltz ozpina - 1 koilarakada

Landare olioa - 3 tbsp.

Mustarda leuna - 1 tsp

Soja saltsa - 1 koilarakada

Saltsa beroa dastatzeko

Pepper Ch.M. - dastatzeko

Itsas gatza - dastatzeko

• 161
• Osagaiak

Turkia xerra - 300 g

Oilasko arrautzak - 2 pieza

Gazta gogorra - 70 g

Ogia - 1,5 tbsp

Gatza, piperra, baratxuri lehorrak, belar lehorrak - dastatzeko

Landare olioa - 1 tbsp.

• 164
• Osagaiak

Oliba olioa - 2 tbsp.

Soja saltsa - 3 koilarakada

Baratxuria - 1 buru

Dastatzeko espeziak

Erromeroa - 3 adar

• 89
• Osagaiak

Turkia danborra - 1 pieza

Patata - 500 g

Soja saltsa - 2 koilarakada

Tomate saltsa - 2 tbsp.

Landare olioa - 1 tbsp.

Baratxuri lehorra - 1,5 tsp

Lurreko kosborra - 1 tsp

Beheko jengibrea - 1 tsp

Ezkaia - 2 adar

Gatza, piperra - dastatzeko

• 90
• Osagaiak

Turkia xerra - 300 g

Oilasko arrautzak - 1 pieza

Gazta gogorra - 80 g

Landare olioa - 1 tbsp.

• 153
• Osagaiak

Turkia danborra - 700 g

Patata - 1 kg

Patata espeziak nahastu dastatzeko

Gatza, piperra - dastatzeko

Juniper baia - 2 pieza

Kafea lurrezko piperra - 1 koilarakada

• 73
• Osagaiak

Baratxuri lehorra - 1 tsp

Gatza, piperra - dastatzeko

Gari irina - 4 tbsp.

Landare olioa - 1 tbsp.

• 178
• Osagaiak

Xingola Turkia - 4 pieza

Kalabazina - 4 zerrenda mehe

Cherry Tomatoes - 4 pieza

Mozzarella gazta - 200 g

• 111
• Osagaiak

Turkia xerra - 300 g

Gazta gogorra - 100 g

Soja saltsa - 1 tsp

Ogia - 2 tbsp

Gatza eta piperra - dastatzeko

• 185
• Osagaiak

Xingola Turkia - 3 pieza / 500 g inguru

Tomatea - 3 pieza / 250 g inguru

Dastatzeko espeziak

Sukaldaritza olioa - 1 tbsp.

• 95
• Osagaiak

Fitxa Turkia - 200 g

Champignons - 3 pieza

Gazta gogorra - 70 g

Gatza, piperra, baratxuria - dastatzeko

Gari irina - 2 tbsp.

Landare olioa - 2 tbsp.

• 157
• Osagaiak

Fitxa Turkia - 0,8 kg

Patatak - 5-6 pieza

Tipula - 1 unitate.

Gazta parmesanoa dastatzeko

Landare edo Oliba Olioa

Piper beltza (lurra) - dastatzeko

• Osagaiak

Turkiako bularreko xerra - 700 g.

Patatak - 0,5 kg.

Perretxikoak (perretxikoak noble edo eztiak) - 200 g.

Gazta parmesanoa - 100 g.

Tipula - 1 unitate.

Baratxuria - 2 ale

Oliba edo Landare Olioa

Aneta eta perrexila

Krema garratza - 2 koilarakada

Lurrean piper beltza dastatzeko

Lurrean piper gorria dastatzeko

Piper beltzak - 10-12 ilar

• 128
• Osagaiak

Turkiako danborra: 0,7 kg,

Tipulak: 1 pieza,

Aneta eta perrexila

Baratxuria: 2 ale,

Beheko piper beltza: dastatzeko

• 167
• Osagaiak

Turkiako bularreko xerra: 450 gr,

Intxaurrak: 20 gr.

Gatzarekin patata frijituak: 30 gr,

Oilasko arrautza: 2 pieza.,

Soja saltsa: 50 ml,

Landare olioa: 2 koilarakada,

Beheko piper beltza: dastatzeko.

• 98
• Osagaiak

Turkiako bularreko xerra: 600 gr,

Baratxuria: 3-4 ale,

Adjika ongailua: 2 koilarakada,

Beheko piper beltza: dastatzeko

• 130
• Osagaiak

Turkia danborra - 1 kg

Patata - 500 g.

Oliba olioa - 2 tbsp.

Baratxuria - 3-4 ale

Basil - 1 koilarakada

Lurrean piper beltza dastatzeko

Gatza - 1 koilarakada

• 131
• Osagaiak

Turkiako bularreko xerra: 1 kg.,

Erretzen den hirugiharra: 300 gramo,

Soja saltsa: 4 koilarakada.,

Baratxuria: 2-3 ale,

Perrexila, albahaka: 2 koilarakada,

• 234
• Osagaiak

Hegal turkiarrak - 2 pieza

Oliba olioa - 3 tbsp. l.

Ur beroa -) .5 cups

Gatza, piperra, espeziak - dastatzeko

Berdeak - zerbitzatzeko

• 178
• Osagaiak

Turkia xerra - 300 g

Krema garratza - 2 tbsp. l.

Oilaskoa edo indioilarra gozatzeko - 0,5 tsp.

Oliba olioa - 1 tbsp. l.

Piperra dastatzeko

• 111
• Osagaiak

Partekatu lagunekin errezeta aukera bat

Nola prestatu indioilar bat labean

Hegaztiak labean labean hartzen baditugu. Tenperaturaren efektua banatzeak haragia ongi frijitu eta gainean urrezko lurrazala lortuko du eta horrek barruko zukua edukiko du. Plater perfektua izan dadin, erabili aholku praktiko batzuk, behean aurki ditzakegunak. Errezeta interesgarri batzuen bilduma indioilarrak labean era askotara nola erabakitzen lagunduko dizu.

Zenbat labean

Egosteko denbora zatitutako zatien tamainaren eta haien kantitatearen araberakoa izango da, beraz, hegazti osoa labean prestatzerakoan ordu eta erdi baino gehiago beharko da. Aurrez marinatutako haragiak azkarrago egosten ditu, eta papera edo mahuka erabiltzeko labean abiadura handitzen du.

Egosteko prozesuaren abiadura karkasa egosi ahal izateko etxetresna elektrikoen ereduak eragina izan dezake: labea berotzeko minutu kopurua kontuan hartu behar da. Batez besteko datuen arabera, hegazti-karkasa osoa abiapuntu gisa hartzen baduzu, ordu bat edo bi inguru iraungo du. Errezeta bakoitzerako, gutxi gorabehera epea adierazten da eta horren ondoren platera prest egongo da, kilo erdi bakoitzeko haragi bakoitzari 20 minutu inguru ematen zaizkio.

Nola jasotzeko

Andereño bakoitzak hegaztientzako marinata errezeta aurkituko du. Ezagunenak soja saltsak erdira diluitzen dira urarekin, edo kefir-maionesa belarrak. Indioilarra gazi eta leunago egiteko modu interesgarria barazki salda batekin marinatzea da, non espeziak zure gustura gehitzen diren. Prozesuak 4 eta 8-9 ordu bitarteko iraupena izan behar du, hegaztiaren piezen edo karkaseen tamainaren araberakoa izango da eta tenperatura freskoan egingo da. Saia zaitezte indochka labean.

Errezetak argazkiekin

Sukaldari hasiberri batek ere erabil dezakeen errezeta sinplea. Plateraren zaporea ohiko txerri pintxoen antza du. Indioilarra labean dagoen bitartean, erabili denbora errezil saltsa goxoa prestatzeko, errezetan prestatzeko metodoa adierazten da. Azukre osoa labean duen platera mahaiaren erdiko dekorazio bihurtuko da.

• indioilar freskoa - pieza bat (2,2-2,8 kg),
• oliba olioa - 3 koilarakada,
• leundu gurina - 3 koilarakada,
• tipula - tamaina ertaineko pieza bat,
• piper beroa, dastatzeko
• azenarioak - tamaina ertaineko pieza bat,
• lurreko piper beltza - koilarakada bat,
• berdeak (erromeroa, perrexila),
• limoi - 1 pieza
• gatza,
• arrantza - 300 g
• azukrea - 1 kopa
• ura - 75-90 ml.

1. Garbitu prestatutako indioilar karkasa ondo eta barrutik ur lasterraren azpian. Lehortu alde guztietatik paperezko eskuoihal batekin.
2. Barazki zuritu. Moztu azenarioak tira luzeetan tipula erdi eraztunetan. Hegaztiaren barruan kokatzeko, barazkiei berde zurrunbiloak gehituz. Sarrera paperarekin estalita dago, betetzea erretzea eragotziko duena.
3. Lotu hankak hari lodi batekin, forma ederra mantendu dadin labean zehar. Modu berean gomendatzen da karkasa osoa lerro longitudinal batean lotzea.
4. Igurtzi kanpoko gainazala gatza eta lurreko piperrarekin nahastuz.
5. Carcass labean jarri ondoren, urtutako koipearen gehiegizko xukatuko da, bota limoi zuku, oliba eta gurinez egindako nahasketarekin.
6. Gozogintzaren lehen etapak 20 minutu inguru iraun beharko du 200-210 tenperaturara. Berogailuaren irakurketa 160ra murriztu ondoren, utzi indioilar labearen epelean pare bat ordu gehiago, guztiz egosi arte.
7. Cranberry saltsa erraz prestatzen da baia, azukrea, ura, limoi zukua eta piper beroa konbinatuz, nahasketa irakiten 5-7 minutuz eta irabiagailuarekin txikituta.

Elikagaien papera indioilarrak erretzeko prozesuan erabiltzeak sukaldaritza denbora murriztu dezake. Ezaugarri islatzaileak direla eta, tenperatura handiagoa sortzen da hegaztiaren barruan, erretzea alde batera utzita. Paperez egositako indioilarrak haragi mamitsua eta usain aberatsa du. Prozesuaren amaieran urrezko lurrazala osatzeko, papera zabaldu daiteke.

• indioilar xerra - 800 g-1 kg,
• soja saltsa - 6 koilarakada,
• haragi zurirako espeziak - 4 koilarakada,
• gatza.

1. Garbitu xerra xerrak ondo, kendu gehiegizko hezetasuna paper eskuoihal batekin. Moztu labanaren mutur zorrotza haragian, non espeziaren nahasketaren zati bat jarri.
2. Erabili gainerako espeziak xerraren gainazalerako.
3. Jarri haragi zatiak katilu batean eta bota soja saltsan, betegarriaren azalera osoa likidoaren azpian egon dadin. 3-4 orduz hotzean sartu.
4. Marinatu ondoren, bildu zati bakoitza banan-banan.
5. Labea 210-220 graduetara berotu behar da. Jarri indioilarraren xerra paperarekin, ogi-denbora kontuan hartu - 50-55 minutu.
6. Prozesua amaitu baino urrezko lurrazala lortzeko 5-7 minutu lehenago, zabaldu goiko papera geruza.

Zaporetsua eta ederra izango da xerrarekin medailuak mozten badituzu. Labean dagoen labean indioilarra oso mamitsua eta usaintsua da. Haragi xerra zatitu leunek uniformeki labean eginiko babes-film bati esker. Gazta, eztia eta ongailuak nahasketa batek zapore eta usain berezia emango dio egositako platerari. Platerak urteko edozein unetan mahai gainean izango du garrantzia.

• indioiloi domina - 6-7 pieza,
• erle likido eztia - koilarakada bat,
• lurreko piper nahasketa - ½ koilarakada,
• gatza,
• baratxuri - 1 ale,
• erromero lehorra - koilara 1 (koilarakada)
• ozpin balsamikoa - 2-2,5 tbsp. koilarak,
• gazta birrindua (parmesanoa) - 6-7 tbsp. koilarak.

1. Garbitu medailak, eskuoihal lehorra, jarri gozogintza mahuka batean.
2. Nahastu gazta birrindua, baratxuri ale txikitua, piperra, gatza, ongailua, ozpina eta eztia.
3. Jarri nahasketa medailoi mahuketan eta astindu hainbat aldiz, ertza finkatuz.
4. Hartu hotzean 50-60 minutuz bilketa ona egiteko.
5. Medailoi mahuka kendu gabe, labean sartu eta labean sartu 40-45 minutuz, 200 gradura berotzen dena. Mahuka gainean, 1-2 punpa txiki egin.
6. Horrela prestatutako platera harmonian egongo da patata purearekin, arroz egosiarekin edo barazki freskoekin.

Turkia izter

Errezeta labean sukaldatzeko oinarrizko errezeta sinple bat, nahiz eta sukaldari hasiberriek maneiatu dezaketen. Esperientziadun etxekoandreek, modu independentean, proposatutako metodoari gehitu ahal izango dizkiete gozamen, marinada edo espeziak. Gehitutako belar lehor edo piper mota bakoitzak haragiaren zaporea bereziki interesgarria eta berezia bihurtuko du.

• indioilar izterrak - 4 pieza,
• gatza,
• lurreko piper beltza,
• berdeak (salbia, albahaka, cilantro, aneta),
• leundu gurina - 6-7 koilarakada.

1. Garbitu zatiak aldaka ur korrontearen azpian, lumak azala kenduz.
2. Lehortu gainazala paperezko eskuoihalekin edo eskuoihal batekin.
3. Igurtzi gatza eta piperra alde guztietatik. Lekatu berdeak eta gurin pixka bat azalaren azpian.
4. Koipezko xafla olioarekin koiperatu eta aldakak ezarri.
5. Labean indioilar izterrezko xerra labean 180-190 gradu inguruko tenperatura 30-35 minutuz.
6. Modu honetan egiaztatzeko borondatea: izterrak laban baten puntarekin zulatu. Amaitutako plateraren zukuak ez du arrosa edo gorria nahastu behar.

Etxeko andereño batzuek labean bularra egostea ekiditen dute, haragia lehorra eta zaporetsua izango ez den beldurrez. Proposatutako errezetak, bere sinpletasuna gorabehera, platera prestatzen eta zapore zoragarria lortzen lagunduko du. Emaitzak itxaropen guztiak gaindituko ditu, bularra mamitsu eta bigun bihurtuko da, ongailu eta espezieen usainarekin, eta horrek berezi berezia emango dio.

• bularreko xerra - 0,9-1,1 kg,
• gatza,
• lurreko piper zuria,
• erromeroa.

1. Ondo garbitu indioilar bularrak gatza, piperra eta erromeroa bota aurretik, gehiegizko ura kendu aurretik.
2. Jarri bularreko xerrak mahuka batean eta, alde biak finkatuta, utzi ordu bete tenperaturan. Denbora horretan, haragiak gatza, espeziak eta ongi marinatuko du.
3. Jarri mahuka labean eta jarri labean beroa (aurrez berotu aurretik 220 gradura) 25-30 minutuz. Denbora pixka bat igaro ondoren, ez presarik indioilarra labetik eta mahuka kentzeko. Tenperatura pixkanaka gutxitzeak eta babes-filmak ez dute zuku naturala lurruntzen utziko. Ordu pare bat igaro ondoren, egositako pastramina plater batean moztu eta ezarri ahal izango da, berde zurituekin apainduta.

Jai mahaian, indioilarra txerrikia, labean egosi zena, zoragarria izango da. Ongailu ezberdinekin ondu daiteke, ebaki denean platerari originaltasuna emango dio. Belaki lehorrak eta mostaza frantsesa gehituz gomendagarria da indioilar txerrikia sukaldatzeko aukeretako bat probatzea.

• xerrak - 1 kg inguru,
• lurreko piperra
• gatza,
• Frantziako mostaza - 2-3 koilarakada,
• Zuhaitz lehortuak, Mediterraneoko belarrak
• baratxuri - hari ertain batzuk

1. Egositako txerrikientzat, komenigarria da filetaren zati lodi bat aukeratu, ondo garbitu eta lehortu.
2. Zirkunferentzian eta alboetan, egin mozketa gehiago, non baratxuri tira meheak jarri. Zenbat eta handiagoa izan, orduan eta okerragoa izango da haragia.
3. Gatza, belar lehorrak eta piperra nahastuz. Moztu bibotearekin. Estaldura filmarekin estali, bidali pare bat ordu hozkailura.
4. Zabaldu hautseztatutako haragia paperaren gainean eta estali gutun-azal baten moduan, ertzak estu lotuz.
5. Labea 210-220 graduetara berotu ondoren, jarri gutun-azalak labean, labean ordu erdi inguru.
6. Ireki papera egosi txerrikiak hoztu ondoren.

Txuleta oinarritzat hartuta, mahaiak apainduko dituzten betegarri originalak egin ditzakezu, baita urte berria edo ezkontza ere. Labearen ordez, parrilla erabil dezakezu. Betetzeari dagokionez, edozein barazki azafataren esku dago. Indioilarraren haragia perretxikoekin konbinatzeak zestoak gehituko ditu. Ikasi nola janzten ezohiko plater zaporetsu hau.

• indioilar txuleta - 8-10 pieza,
• champignons freskoak - 250-300 g,
• azenario ertaina - pieza bat,
• berenjena - pieza bat,
• tipula - 1-2 pieza,
• gazta gogorra - 150-200 g,
• maionesa - 100 g
• gatza, ondu.

1. Hasi prestaketa labean hasi baino 2-4 ordu lehenago. Horretarako, birrindu garbitu eta lehortu txuletak gatzarekin, espeziak, maionesarekin edo krema garratzarekin. Zenbait orduz utzi ozpinetarako.
2. Denbora horretan, betegarria saskietarako presta dezakezu. Tipula, perretxikoak, azenarioak, zuritu garbitu. Moztu berenjena kuboetan, gatza mingotsa kentzeko, eta 10-15 minutu igaro ondoren lortzen dugu ura. Birrindu laborantza, fin txikitu tipula eta perretxikoak. Frijitu guztia landare-olioan urrezko marroira arte.
3. Landare marinatuak barazki xaflez koipeztatutako labean prestatu eta labearen erdiko apaletara 200 gradutara bidali. Frijitzen 30 minutu igaro ondoren, txuletaren ertzak igo egingo dira eta horrek saski baten antz handia emango die.
4. Jarri barazki eta perretxiko nahasketa frijitua txuleta zerbitzatu bakoitzean. Gazta birrindua bota eta berriro labean sartu 10 minutuz. Jan beroa.

Patatekin

Patatarekin labean egindako indioilar zaporetsua oso erraza da, azkarra eta paregabeko zaporea du. Era berean, mahuka eta buztinezko ontzian prestatzen da. Beroarekiko erresistentzia duen film bat erabiliz haragiaren platera patatekin prestatzeko prozesua azkartuko da. Lapikoak erabiltzerakoan, tapa kentzea gomendatzen da goiko geruzan lurrazala emateko.

• xerra - 500-600 g,
• patatak - 800 g - 1100 g,
• gatza,
• berde,
• espeziak dastatzeko.

1. Ebaki haragia neurri ertaineko zatitan (2-3 cm), garbitu eta utzi ura husteko.
2. Patatak zuritu ondoren, moztu haragiaren tamaina berdineko zatitan.
3. Jarri dena gozogintza poltsa batean, gehitu espeziak, gatza, belar txikituak. Astindu behin baino gehiagotan eta lotu ertza sendo.
4. Jarri gozogintza orri bat, zulatu pare bat zulo txiki.
5. Labean (190 gradu inguru) jarri haragia eta patatak 45-55 minutuz. Haragiek jarritako zukuak patata zatietan bustitzen ditu eta platerari zapore berezia ematen dio.

Ebakiak egiteko, haragi zintzoa hobea da, orduan oso mamitsuak izango dira eta behi-antza dute. Otordu haragiko bazkariak prestatzeko prozesua ez da ohikoena oso bestelakoa. Okertu indioilar mozteak gorputza erraz hautematen dute eta gehiegizko pisua murriztu nahi duten pertsonei gomendagarriak dira, baina ez daude prest haragi-kontsumoa mugatzeko.

• hezurrik gabeko haragia - 1 kg,
• arrautza - 2 pieza.,
• tipula - 1 pieza
• ogi zuria
• arto irina,
• landare olioa
• gatza.

1. Haragia aurrez garbitu, ogia esnetan edo uretan busti, tipula zuritu.
2. Joan indioilar haragi tipula haragi-erregailu batean.
3. Gehitu gatza, arrautzak, bustitako ogia haragi xehatuan. Nahastu dena.
4. Tamaina ertaineko bolak biribilkatu, irinetan bota.
5. Jarri labean. Turkiako cutlets mamitsu eta arrosatsuak dira. 220 gradu tenperatura labean. Broxa bat erabiliz egiaztatzeko borondatea: zulaketa gunean askatutako zukuak garbitasunen erabateko prestasuna adierazten du.

Rolls beteak

Turkiako rollak betegarri desberdinak izan ditzake: tipula azenarioak, pruneak, arrautzak. Saiatu jai aukeretako bat, mahai gainean dagoen plater nagusia bihur daitekeena. Plater lauak indioilindun bobinetan jarrita, ez ahaztu berotze-puskekin apainduko, zoragarria izango baita haragi arina eta ilunekin egindako iltzeak, kanpokoak ez ezik, dastatzeko ere.

• indioilarraren eskope xerra - 800-900 g,
• lehortutako lehorrak - 150-200 g,
• gatza, espeziak.

1. Moztu xerra zatiz biak eskalopearentzat eta egin txuleta meheak mailu batez. Garbitu, eman ura husteko denbora.
2. Roll xerra bakoitza gatz nahastu eta ondu.
3. Eutsi aranak 10-15 minutuz ur beroan lurrun egiteagatik. Ebaki zerrendatan.
4. Aurpegiak, haragi prestatuen "krepeak" estaltzen. Biratu biribilkiak eta lotu hagatxo edo hari lodi batekin.
5. Jarri labean xafla landare olioarekin, labean 180 gradutan.

Sagarrarekin

Sagar labean dituen indioilar zurrutar baten errezeta Urte Berriko edo Gabonetako oporretan aproposa da. Platera dekorazio bihurtuko da mahai gainean, argazkian ederki eta distiratsu agertzen da. Errezeta Pekingo ahate prestatzearen berdina da, askok jaki bat jotzen dute. Ahalegin handirik egin gabe, gustatu zure maiteak indioilarrarekin, proposatutako errezetaren arabera.

• xerra - 1,2-1,5 kg,
• sagar berdeak - 2-3 pieza,
• eztia - 2-3 koilarakada,
• baratxuri - 3-4 ale,
• jengibrea, piper beltza, lurreko intxaur muskatua - koilarakada bat bakoitza,
• mostaza hautsa - 0,5 koilarakada,
• oliba olioa - 5-6 koilarakada,
• gatza.

1. Garbitu eta txikitu indioilarraren xerra zati handietan (4-6 cm). Irabazi pixka bat, gatza, piperbeltza bota.
2. Prestatu marinada lurreko jengibrea, intxaur muskatua, mostaza hautsa, baratxuri xehatua, eztia, oliba olioa nahastuz. Jarri indioiluri xerra zatiak zenbait orduz.
3. Jarri haragi zati lehorra labean, eta gainean moztu sagarrak xerretan, anana, kalabaza konbinatu daitezkeena. Bota gainerako marinada.
4. Labea oso beroa izan behar da (220-230 gradu). Labean 30-40 minutu inguru.

Sukaldaritza aholkuak

Indioilar bat labean nola prestatu jakiteko zenbait aholku, haragia gogorra eta lehorra izan ez dadin, mahaia apainduko duten sukaldari askok lagunduko duten:

• txoriak labean egositako haragi freskoa eta izoztuak bakarrik izan behar du;
• Karkasaren tamaina handia bada, gaizki egosi daiteke eta, beraz, merezi du txoria xerratan moztu behar izatea, bailara, hegaletan,
• erabili papera edo mahuka berezi bat labean zehar,
• marinelen erabilerak haragia zuritu ez dadin ahalbidetuko du.
• ikusi labearen tenperatura-erregimena.

Testuan akats bat aurkitu al duzu? Aukeratu, sakatu Ctrl + Sartu eta konponduko dugu!

Nola prestatu indioilar osoa labean

Gure herrian, hegazti gisa indioilar ez da batere ohikoa: herrietan eta baserrietan hazten dira oilo, ahate eta antzarekin batera. Baina indioilar prestaketa bereziaren kultura nahiko gaztea da: txori txikitu baten gisatu ohikoena izan beharrean, labean zegoen indioilarra joera amerikar gisa agertu zen. Ezinezkoa da Amerikako sukaldaritza tradizioa imajinatzea Thanksgiving for labean labean dagoen hegazti dotore hau gabe. Nahiz eta amerikarren opor bakarra izan, urte berriko eta beste oporretako labeetan, maiz antzera aurkitu dezakezu antzara baten ordez antzara.

Jai aukera indioilar osoa labean da. Ogi eta beteak izan daitezke, batera doazen produktuak ere desberdinak izan daitezke. Turkiako amerikarra patata frijitu edo kalabaza purearekin zatitzen da. Hurrengo atarian, Kanadan, hegaztia txerriki xehatuarekin edo txerri txistorra gantzarekin bete ohi da. Sukaldaritzako ezaugarri nazionalak aprobetxatzen ditugu eta sukaldaritza propioa probatzen dugu.

Barruko aberastasunak plater baten zaporean eragina duenean

Gehiengo zabalarentzat, opor nagusia urte zaharra ikustea eta berria ezagutzea da. Beraz, jai mahaia prestatzeak arreta berezia eskatzen du. Zentroko toki nagusia hegazti handi batekin plater handi batentzat dago, lurrazal marroi batez estalita eta fruta eta barazki, belar eta ozpin gozoz inguratuta. Beraz, indioilar osoa labean nola prestatu ikasiko dugu urte berrirako.

Garrantzitsua da txori egokia aukeratzea. Ez zaitez alferra izan saltzaileari indioilarra edo indioilarra den galdetzeko. Kontua da "indioilar" sukaldaritzako definizioa dela, eta dagoeneko bi sexuetako hildako hegaztiei egiten die erreferentzia. Indioilarraren haragia lehorragoa da eta indioilarra leunagoa eta samurragoa da. Eta, zalantzarik gabe, galdera bat nola egosten den indioilarra labean sartuko delako, haragia biguna eta mamitsua izan dadin, lehenengo gauza emakumezkoen txoria aukeratzea da. Gizonezkoak denbora gehiago nahastu beharko du eta, aldi berean, haragia egosi ez ezik, lehortzen ere egon dadin saiatuko da.

Zaporerik onena 5,5 eta 9-10 kg arteko hegaztietan dago. Pisu gutxiago dago indioilar hegaztietan, haragia oso samurra da, baina oraindik ez du bere benetako zapore aberatsa "irabazi". Pisu handiagoak indioilar bat labean labean nola aurre egingo dizu. Hegazti bat aukeratzerakoan, ez ahaztu labearen neurriaz, beraz, gerora ez duzu pentsatu beharrik osorik nola jarri.

Hegaztia dagoeneko hautatuta dagoenean, betetzea erabaki behar duzu. Gehienetan, labezomorro labean errezeta egiteko arroza fruta lehorrarekin betegarri gisa erabiltzen da. Aintzat hartu aukera hau.

Nola sukaldatu indioilar bat labean, arrozaz josita labean, sagarrak eta fruitu lehorrak: indioilarra (6-7 kg) gazte baten karkasa bat lortzeko gainerako osagaiak kantitate hauetan:

• edalontzi bat arroz
• 500 g intxaur, sagarrak eta aranak,
• edalontzi bat krema garratza gatza eta piper beltza karkasa estaltzeko.

! Garrantzitsua Intxaur eta sagarrei buruz hitz egiten dugunean, 500 g da dagoeneko zuritutako lehengaiaren pisua, hau da. intxaur kukurutxoak maskorrik gabe eta sagarrik gabeko sagarra (zuritu aukerakoa)

Nire txoria garbitzen dut barrura eta kanpora eta luma eta kalamu deituriko aztarnak aztertzen ditut (atzealdean lokalizatuta daude). Alferrikako guztia kentzen dugu.

Nola labean indioilar bat arroz betetzea: aldez aurretik prestatu betegarria. Arroza garbitzen dugu, ura garbitzeko, inausketak leuntzeko eta puzteko, aurretik garbitu. Ondoren moztu zati txikitan. Ebaki intxaur-nukleoa labana ez oso finarekin, moztu sagarrak kubo handitan. Aukera gisa, dena salta dezakezu haragi-erregailu baten bidez. Indioilarra labean nola egosi kezkatuta bazaude, betegarria artezteko metodoak ez du eraginik izango. Betetzea gehitzen dugu.

Nahastu arroza gainerako osagaiekin eta bete indioilar barrunbea. Sukaldaritza edo hari lodiko arruntarekin josten dugu, karkasa labean jarri, labore olioarekin koipeztatuta. Turkia, labean labean, biguna eta, aldi berean, zakarra, larruazala koipe garratzarekin gatz eta piperrarekin gantzatu. Emaitza hobea izango da maionesa Provenzal koilarakada bat eta nahasitako gurina leun kopuru bera gehitzen baduzu.

Indioilar betea labean egosi da 2,5 orduz tenperatura batez beste. Prozesuan, karkasa ureztatu behar da esleitutako gantzarekin. Buelta emateak ez du merezi. Hala ere, hobe da prest egotea egurrezko broke luze baten laguntzaz: haragi haragi purua haragi zulatuetatik ateratzen da. Hodeitsu eta gorrixka badago - labean gehiago.

Zerbitzatu bukaerako hegaztia plater batean, kendu hariak eta estali zirkulu batean pepino fresko edo zuritutako xerra, limoi xerrak, berdeak.

Irrikitzeak gustuak bakarrik hobetzen ditu

Haragia edozein leunagoa eta samurragoa da aurrez marinatzen bada. Hori dela eta, indioilar bat labean labean jartzeko moduetako bat karkasa bat biltzea da.

Errezeta honetarako gutxiago pisatzen duen txoria hartu behar da, gehienez 5 kg arte: karkasa handi bat ez dago osorik marinatuta. Halako pisuan produktuen kontsumoa behar duzu:

• 2 laranja
• 2 baratxuri buru,
• ale,
• kanela (makila),
• 3 koilarakada l. gurina (leundu),
• espezie lehor gogokoenak (kanela eta iltzeetan zerbait gehitu nahi baduzu),
• tipula handia,
• azenario handiak
• lurreko koska,
• piperbeltza batzuk,
• erramu hostoa
• gatza, azukrea.

Hemen ez dago betegarririk: hau da, indioilar bat labean labean prestatzeko errezeta, haragi xehaturik gabe, espeziak bakarrik lagunduta.

2 litro ur bota zartaginean, irakiten jarri, gatza koilarakada bat eta azukre koilarakada bat bota. Tipula zuritu eta xerratuak eta azenarioak leku berean jarri. Sua itzali. Gehitu kanela, makila hautsiz (hauts bat bada, gero labanaren puntan erabat), lurreko kosborra eta beste espeziak. Gatzuna hozten dugu eta horrelako plateretan isurtzen dugu, karkasa urez estali dezan. Indioilar bat labean modu eraginkorrean labean egoteko, beharrezkoa da egun batean horrelako gatzunetan bustitzea, aldian behin.

Hegaztia marinatik ateratzen dugu, garbitu eta eskuoihalekin garbitu. Lubrifikatu olioarekin barrutik eta kanpotik espezieekin. Belarrik gabeko laranjetan 6-8 begietako aleak itsasten ditugu. Ura irakiten duen laranja hori baino lehenago, usaina gero eta biziagoa izango da.

Azalik gabeko baratxuri buruak erditik ebaki, laranjak ere bai. Hegaztiaren barrunbean baratxuri eta laranja txandaka jartzen ditugu (labean dagoen indioiluna jainkozko lurruna izango da!), Josi. Nola prestatu indioilar bat labean: urperatu karkasa paperean edo mahuka batean, labean egin lehenik 220 ºC-tan, ordu erdi geroago biltzeko 180 ºC-ra eta gero labean egosi arte. Zukua jada gardena denean, ireki papera edo ireki mahuka larruazala marroia izan dadin.

Jateko platerrik ez dagoenez, jateko plater baten inguruan hegaztiak patata frijituak, tomateak pepinoekin, tipula berde osoak eta askoz gehiago jarri ditzakezu.

Errautsak: labean gozoak nola prestatu errezetak

Indioilarra oso hegazti erosoa da: oilasko batean fileta bularra baino ez bada, indioilarrean oilasko hanka batek oilo txikia bezainbeste pisatu dezake. Beraz, indioilarra xerra askoz handiagoa da. Hala ere, bularra bereizita dago bakartuta errezetetan: erroiluak ere bertatik egin daitezke, eta askoz gehiago, eta horretarako, beste zati batzuetako haragia ez da egokia.

Txorrotatutako txoria erosoagoa da egositakoan, baina nola prestatu indioilar bat zatitan labean leuna eta urtsua izan dadin? Gainera, piezak oso tamaina desberdinetakoak izan daitezke. Sekretua erraza da: barazkiak eta azido laktikoaren produktuak gehitu behar zaizkio haragiari.Kaloria kopuruaz arduratzen ez bazara (eta jende askok indioilar hegaztiak hartzen ditu, hain zuzen, kaloria gutxiko dietako haragia delako), betegarria maionesa, gurina (gurina edo barazkiak) osa dezakezu, oliba olioa erabiltzea eta beste landare olio batzuk findu beharko lirateke.

Plater hau prestatzeko hartu behar dugu:

• 400-500 g bular,
• 2-3 tomate freskoak
• tipula handia
• baratxuri burua
• gatza, freskoa, piper beltza, erramua,
• belar fresko mordo bat
• 50 g mahai zuri ardo.

Nola egosi indioilar betegarria leuna eta mamitsua izan dadin: lehendabizi marinatu egin dezakezu pixka bat pepinoan edo tomatearen gatzunean, azukrea gehituz, baina barazki freskoak jaten badituzu eta papera labean gertatzen bada, haragia leuna eta marinatu gabe egongo da, baldin eta ebaketa lodiera egokia bada. Egosteko xafla edo plater bat sukalde paperarekin estaltzen da.

Lehen geruza tipula zurituta dago, eraztunetan zatituta.

Bigarren geruza indioilarraren xerra xerra da.

Hirugarren geruza baratxuri txikitutako tomate katiluak daude.

Papera itxi baino lehen, indioilar labeak labean piperra eta gatza dastatu behar dira, ardoarekin eta olioarekin busti, ondoren itxi eta labean sartu, berotu 180 ºC-ra. Labean 40-45 minutuz.

Beste errezeta bat gazta azpian labean dagoen indioilarraren bularra da. 0,5 kg indioilar haragi behar dituzu:

• 2 tomate
• piperralde handiak
• 3 baratxuri ale
• 250 g gazta birrindua
• koilarakada bat maionesa,
• koilarakada bat mostaza
• ogi,
• Zilindro freskoa eta aneta.

Errezeta honetan, labean labean hasi aurretik, txoria pixka bat frijitu behar da, beraz landare-olioa behar duzu.

Moztu xerrak txuletetan eta astindu ezazu poliki (film batekin estali dezakezu). Bukatu zatiak eta piperrak, ogia ogi xerretan sartu eta zartagin batean frijitu.

Tomateak eta piperrak ondo mozten ditugu, berdeak txikitu besterik ez dugu. Estutu baratxuria prentsa baten bidez. Nahastu guztia, gehitu gazta birrindua, maionesa eta mostaza. Okela xafla labean estali dugu, txuletak bota, eta landare-masa gaztaren gainean banatu.

Labean sartu labean 200 ºC-tara berotzen dugu eta labean 20 minutuz. Arroza, patata frijituak, azazkalak egokiak dira indioilarrarentzako bigarren mailako plater gisa. Berde eta limoi berdea xerra meheekin harmonizatzen ditu.

Beraz, indioilar bularra labean, ahalik eta azkarrena, sinplea, zaporetsua - hitz batean, zoragarria! hartu:

• 500 g indioilar
• 500 g tomate
• 3 tipula,
• aneta eta perrexila,
• maionesa,
• lurrean piper beltza eta gatza.

Moztu bularra xerratan, pixka bat ebaki. Olioarekin koipeztatutako xafla gainean, jarri haragia tomate eraztunen gainean, tipula eraztunak gainean. Gatza, piperra, piperbeltza eta perrexila txikituta bota eta maionesa garbia egin.

Labean 30 minutu labean berotu 200 ºC-tara. Haragia prest egon ondoren, ez da berehala kendu, baina 20-25 minutu igaro ondoren.

Zerbitzatu onena entsalada berdeko xaflez jositako plater handi batean, barazki freskoz inguratuta: tomate xerrak eta pepino xerrak. Neguan, ozpin txikituak, baratxuri basatiak, ozpin-olatuak eta mahatsak egokiak dira.