Onddo Borsch Pruneekin

Plater horri izena "borsch" eslaviar zaharrak eman zion, "erremolatxak" esan nahi du. Azken finean, erremolatxa da borsch-aren% 99aren osagai nagusia (eta salbuespen gisa borsch berdeak daude ez duten erremolatxak jartzen). Gainera, zenbait errezeta 30 produktu izen ere izan daitezke! Errukituko zaitugu - horietako 12 bakarrik daude borsch honetan, ura, gatza eta piperra kenduta.

• 50–70 g porcini lehortu
• Edateko ur ona 3 litro
• 1 azenario ertaina
• 2 tipula ertaina
• 2 erremolatxa ertainekoak
• 4 patata ertaina
• aza buru txiki baten laurdena
• landare olioa
• 1 tbsp. l. sagardo ozpina
• 3-4 tbsp. l. tomate purea
• muxu fineko inausketak
• 1 tbsp. l. irina
• 1 hosto erramu
• perrexila mordo bat
• gatza, piper beltza

Onddo Borsch Pruneekin

Nire haurtzaroko zopa gogokoenetako bat borsch zen. Bigarren gogokoena ozpin-a zen, eta nire haurtzaroan ez zegoen zopa bikote hau izan ezik, baita oilaskoa eta oilaskoa ere, maiz jaten nituen. Sukaldaritza gustuko nuenetik eta berriro sukaldatzen ikasten hasi nintzenetik, borsch-ek aldaketa handiak jasan behar izan nituen nire iritziz, eta zintzotasunez esango dut orain sukaldatzen dudan borobilak hogei jan dudana baino ehun puntu gehiago ematen dituela. duela urte. Hala ere, borsch-aren gaia agortezina da, eta duela gutxi zopa honen beste bertsio zoragarri bat aurkitu nuen, eta Liza eskertu behar diot aurkikuntza hauengatik elievdokimova baita zure komunitate gogokoena ere gotovim_vmeste2 , fruitu lehorrak gozorik gabeko jakietan erabiltzearen hurrengo txandan, arlo honetan ikerketa berriak egitera bultzatu ninduen. Behin baino gehiagotan idatzi nuen oso gustuko ditudala fruituak eta fruitu lehorrak erabiltzea ez bakarrik gozogintza eta postreetan, gauza gozo asko prestatu nituen haiekin, orain nire aterki kutxan badago beste errezeta zoragarri bat borsch zale guztiei gomendatzen dietena.

Lisaren originala hemen dago. Errezetaren iturria "Elikagai gozo eta osasuntsuari buruzko liburua" da, Lisa-k jatorrizkoaren zati txiki bat egin zuen eta gauza bera egin nuen, berehala idatzi nuen.

- 1 tipula
- Azenarioa 1
- 250 g kakalardo
- 280 g patata
- 200 g txuleta
- 30 g porcini lehortutako perretxikoak
- 170 g prune
- 2 tbsp. l. landare olioa (oliba)
- 70 g tomate itsatsi
- 1 tbsp. l. sagardo ozpina
- 1 tbsp. l. azukre
- 2 hosto
- gatza, piper beltz ilarrak

Iluntzean perretxikoak uretan busti. Egosi perretxiko salda goizean - egosi perretxikoak leun arte (ordubete edo gehiago eman dit).

Tipula, azenarioak eta erremolatxak moztu (azenarioak katilutan moztu ditut, eta, gero, sektoreetan, momentu batean, lasto faltan bota ditut sustrai honi dagokionez), eta moztu patatak kuboetan. Kazola handi batean, berotu olioa, tipula, azenarioak eta erremolatxak 5-7 minutuz. Gehitu tomate pasta, nahastu, egosi minutu batzuk gehiago. Gehitu aza, ozpina, azukrea, egosi su motelean 10 minutuz.

Ebaki perretxikoak, gehitu barazkiei. Pour perretxiko salda, irakiten jarri. Gehitu patatak, pruneak, piperrak, erramu hostoak, gatza, egosi patatak prest egon arte.

Estali borsch bukatu eta utzi zerbitzatu aurretik.

Egia da, tonto bat bota dut - esan behar dut ez naizela patata zalea borsch eta aza zopa bezalako zopetan, baina hemen, Lizinen errezeta jarraituz, patatak gehitu ditut. Borsch-ek, noski, ez zuen hondatu, baina galdu nuen momentuan jatorrizko errezeta, hau da, liburua, patatari buruz, esan dezagun, ez zuela azpimarratu. Beraz, hurrengoan pataterik gabe egosi egingo dut, nahi dudan bezala, eta zure kabuz begiratzen duzu.

Borscht izugarri goxoa da. Harekin lotuta, "bateratze" hitza ere gogoan nuen, zenbat urte gogoratzeko erabili ez nuen. Gantz saturatua, usaintsua, gozoa eta garratza, lodia, sooo, sooo, bai. Gomendatzen dut.

Platerrako osagaiak

• txerri saiheskiak - 1 kg.
• erremolatxa - 350 city
• Markov - 100 city
• tipula - 150 city
• patatak - 5 uds.
• aza - 0,25 uds.
• aranak - 4 uds.
• perretxikoak (champignons) - 100 city
• tomate zukua - 500 ml.
• ozpina% 9 - 140 ml.
• gatza, piper beltza, azukrea, erramua, lupulua-suneli, piperrautsa, piper beltza - - dastatzeko

• Kaloriak - 75 kcal.

Egosten pausoz pauso

Garbitu txerri saihetsak, jarri lapiko batean, 3000 ml ur bota eta sutegian jarri - egosi salda 1 orduz. Egosketa amaitu baino 10 eta 15 minutu lehenago, gehitu gatza eta tipula bat eraztun erdietan salda saltegian.

1. Salda egosi den bitartean, prestatu janzkera.
   Zuritu beets, azenarioak eta tipula, garbitu eta txikitu:

- Erremolatxa erremolatxak

- moztu azenarioak kuboetan,

- tipula eraztun erdietan txikitu.

Jarri prestatutako barazkiak aurrez berotutako zartagin batean, frijitu pixka bat (landare olioa gehituta).

Ondoren tomate zukua bota, gehitu ozpina, azukrea (25 gr) eta lurreko piper gorri pixka bat. Mix eta estali 10 minutuz 15 minutuz.

1. Egositako salda batean, aurretik zuritu, garbitu eta zatitutako patatak kontu handiz. Patatak jarraituz, bidali zartagin txikituak zartaginera. Patata egosi erdia egosi arte - 30 minutu inguru.

Aza zinta txikitu, moztu moza moztu zatiak eta gehitu borobilari patatak prestasuna emateko garaia iritsi denean. Jarraitu egosten beste 15 minutuz.

1. Azkenik, azken etapa, borscht zehazki borscht egiten duena - borscht janzkera gehituz. Borsch egosi baino 10 minutu lehenago, ondu prestatutako egoskorrarekin, bota piperrauts pittin batekin, saltsan-suneli, lurreko piper beltza eta gehitu laranja pare bat. hosto eta ilarrak allspice. Ekarri borsch irakiten eta utzi irakiten 10 minutuz. Ondoren, kendu zartagina sutatik, utzi plater buelta pixka bat eta zerbitzatu platerak gainean, krema garratza eta belar freskoak gehituz.

Errezeta bikain honi esker, "Borsch perretxikoekin eta pruneekin" nola egosten ikasi genuen.