Acesulfame potasioa: E950 edulkoratzailearen kalteak eta onurak

Acesulfame potasioa munduko azukre ordezko ezagunenetako bat da. Edulkoratzaile honen 1 kg-ko goxotasuna (E950 elikagai-osagarria da) 200 koxkar sakroso (azukre) gutxi gorabehera berdina da eta aspartamoaren goxotasunarekin parekatzen da. Baina, azken hau ez bezala, Acesulfame K-ren goxotasuna berehala sumatzen da eta ez da denbora luzean mihian geratzen.

E950 elikagai osagarria iragan mendearen bigarren erdialdetik ezagutzen da eta ofizialki erabili da azken 15 urteotan elikagaien ekoizpenean.

Acesulfame potasioa C formula kimikoa duen substantzia zuri eta hauts bat da₄H₄kno₄S eta uretan disolbagarria. E950 azido aketoazetikoen deribatuen erreakzio kimikoaren bidez lortzen da azido aminosulffonikoko deribatuekin. Elikagai osagarri hau lortzeko beste modu batzuk daude, eta guztiak dira produktu kimikoak.

Acesulfame K normalean azukre antzeko beste ordezko batzuekin batera erabiltzen da, hala nola aspartam edo sukralosa. Edulkoratzaileen nahasketen gozoa osagai bakoitza banaka baino handiagoa da. Gainera, edulkoratzaileen nahasketak zehatzago transmititzen ditu azukrearen zaporea.

Acesulfame potasioa, E950 - gorputzean eragina, kalte edo onura?

Potasio acesulfamak osasunari kalte egiten al dio? Lehenik eta behin, E950 dieta osagarriaren onurak. Jakina, substantzia horren goxotasun esanguratsuan dago, kaloria gutxiko elikagaiak ekoizteko aukera ematen baitu azukre murriztua edo inolako azukrerik gabe. Hala nola, elikagaiak garrantzitsuak dira diabetesa duten edo gehiegizko pisua izateko arazoak dituzten pertsonentzat. Acesulfame potasioak ere onura ematen du ez duela hortz-gainbehera eragiten.

Aldian-aldian, acesulfame potasioak gorputzerako dituen arriskuen inguruko txostenak agertzen dira komunikabideetan. Substantzia hori kaltegarria izan daitekeela salatzen da, kartzinogenoa delako eta minbizi tumoreak agertzea eragiten du. Baina, aldi berean, animalien azterketa ugarien datuek adierazten dute potasio acesulfamak ez duela osasunari kalte egiten, ez duela alergeno eta kartzinogenoaren propietateak erakusten eta ez duela arazo onkologikorik sortzen.

E950 gehigarria ez da metabolismoan parte hartzen, ez da xurgatzen, ez da barneko organuetan pilatzen eta gorputzetik aldatzen da. Acesulfame potasioaren eguneroko gehienezko dosia onartzen da, gehienez, 15 mg da gizakiaren gorputzeko pisu bakoitzeko.

Esandako guztia kontuan hartuta, orokorrean onartu ohi da Acesulfame K substantzia arriskutsua dela, bakarrik edo beste azukre ordezko batzuekin batera erabiltzeko baimena ematen duena. Orain arte, ez dago acesulfame potasioak gorputzari egindako kalteari buruzko datu fidagarririk. Baina berritasun erlatiboa eta ezagutza nahikoa dela eta, E950 gehigarria E-gehigarririk gabeko baldintza seguruenen taldeari eman behar zaio.

Acesulfame potasioa Elikadura osagarria - Elikagaien erabilera

Acesulfame potasioak elikagaietan azukrea ordezkatzeko aukera ematen du, kaloria baxuak lortuz. Bere gaitasun honek elikagaien industrian duen eskaera nabarmena azaltzen du. Acesulfame K erabiltzen hasi zen Estatu Batuetan, freskagarrietan. Gaur egun, E950 elikagai osagarria mundu osoan banatzen da eta gozokietan, gaztetan, edari freskagarrietan, postre hotzetan eta izoztuetan, esnekietan, okindegian, edari alkoholdunetan, almibarretan, betegarriak eta gozoak, etab.

Substantzia hau, hauts moduan eta disolbatutako egoeran, konposatu kimiko egonkorra da, eta ez ditu bere egitura eta propietateak aldatzen azido batean, eta berotzean pasteurizatzeko. Acesulfame K-k produktuek beren goxotasuna gordetzeko aukera ematen du bero-tratamenduan zehar, eta horrek garrantzi handia du produktuak fabrikatzeko, esate baterako, cookieak edo gozokiak. Acesulfame potasioak denbora luzez gozotasuna mantentzen laguntzen du eta, beraz, bizitza apala areagotzen du. E950 elikagai-osagarria ere egonkorra da azidifikatzaileak dituzten produktuetan, adibidez, edari freskagarrietan.

Zein da kaltea

Acesulfame edulkoratzaileak ez du gorputzak erabat xurgatzen eta bertan pilatzen da eta gaixotasun larriak garatzea eragiten du. Elikagaien kasuan, e950 etiketaren bidez adierazten da substantzia hori.

Acesulfam potasioa edulkoratzaile konplexu gehienen zati bat da: Eurosvit, Slamix, Aspasvit eta beste. Acesulfamaz gain, produktu horiek gorputzari kalte egiten dioten beste gehigarri batzuk ere badituzte, adibidez, ziklamatoak eta pozoitsuak, baina oraindik aspartamoa onartzen da, debekatuta dago 30 baino gehiago berotzea.

Naturalean, gorputzean sartuz, aspartamak nahigabe onartzen du onartzen den maximoaren gainetik eta metanolan eta fenilalaninan banatzen da. Aspartamak beste substantzia batzuekin erreakzionatzen duenean, formaldehidoa eratu daiteke.

Arreta jarri! Gaur egun, aspartamak gorputza kaltetzen duela frogatu den elikadura-osagarri bakarra da.

Nahaste metabolikoez gain, droga honek intoxikazio larriak eragin ditzake - kalteak nabariak dira! Hala ere, zenbait produktu gehitzen zaizkio eta baita haurtxoentzako janaria ere.

Aspartamarekin batera, acesulfame-potasioak gosea hobetzen du eta horrek azkar obesitatea eragiten du. Substantziak eragin ditzake:

! Garrantzitsua Osasunarentzako kalte konponezinak haurdun dauden emakumeei, haurrei eta ahuldutako gaixoei eragin diezaieke. Edulkoratzaileek fenilalanina daukate, eta hori onartezina da larruazal zuria duten pertsonentzat, desoreka hormonalak sor ditzaketelako.

Fenilalanina gorputzean pilatu daiteke denbora luzez eta antzutasuna edo gaixotasun larriak eragin ditzake. Edulkoratzaile horren dosi handi bat aldibereko administrazioa edo maiz erabiltzen denean, sintoma hauek ager daitezke:

1. entzumena, ikusmena, memoria,
2. artikulazio mina
3. suminkortasuna,
4. goragalea,
5. buruko mina,
6. ahultasuna.

E950 - toxikotasuna eta metabolismoa

Osasuntsuek ez dituzte azukre ordezkoak jan behar, kalte asko egiten baitute. Eta aukerarik badago: edari karbonatuak edo te azukrea, hobe da azken horri lehentasuna ematea. Eta hobetzeko beldur direnentzat, eztia erabil daiteke azukrearen ordez.

Acesulfamak, metabolizatu gabeak, giltzurrunak bizkortzen ditu eta azkar uzten ditu.

Erdibideko bizitza 1,5 ordukoa da, eta, ondorioz, gorputzean metaketa ez da gertatzen.

Onarpen arauak

E950 substantzia egunean 15 mg / kg gorputz pisutan erabil daiteke. Errusian, acesulfame hau da:

1. azukrearekin mastekatzeko usain eta zaporea hobetzeko 800 mg / kg.
2. irin gozogintza eta gurina okindegi produktuetan, 1 g / kg-ko elikagai dietetikoetan,
3. kaloria gutxiko mermelada batean
4. esnekietan
5. marmeladetan, marmeladetan,
6. kakaoa oinarritutako ogitartekoetan
7. fruta lehorretan
8. gantzetan.

Substantzia biologikoki aktiboak diren elikagaietan erabiltzea onartzen da - mineralak eta bitaminak tabletan eta jarabeetan, gofreetan eta adarretan azukrerik gehitu gabe, masailetan azukrerik gehitu gabe, izozkiak gehienez 2 g / kg. Hurrengoa:

• izozkietan (esnea eta krema izan ezik), kaloria gutxi edo azukrerik gabeko fruta izotza 800 mg / kg arte;
• dieta espezifikoetan, gorputzaren pisua gehienez 450 mg / kg arte murrizteko;
• zaporeetan oinarritutako edari freskagarrietan
• % 15 baino gehiagoko alkohol-edukia duten edari alkoholdunetan,
• fruta zukuetan
• esnekietan azukrerik gehitu gabe edo kaloria gutxiko edukirik gabe,
• sagardo garagardoa eta freskagarriak nahasten dituzten edarietan,
• edari alkoholdunetan, ardoan,
• zaporeko postreetan ur, arrautza, barazki, gantz, esneki, fruta, aleetan azukrerik gabe edo kaloria gutxiko edukiarekin;
• energia-balio txikiko garagardoa (25 mg / kg artekoa);
• azukrerik gabeko goxoki "gozoak" (pilulak) azukrerik gabe (2,5 g / kg arte)
• Energia balio txikiko zopetan (110 mg / kg artekoa),
• kaloria baxua edo ez duten fruta kontserbak
• biologikoki aktibo dauden elikagai likidoetan (350 mg / kg arte)
• fruta eta barazki kontserbanetan
• arrain marineletan,
• arrain gazi eta gazi kontserbanetan
• moluskuen eta krustazeoen kontserbak (200 mg / kg arte)
• gosaria zerealak eta pintxoak
• barazki eta fruta produktuetan kaloria gutxikoak,
• saltsetan eta mostaran
• txikizkako salmentarako.

Produktuaren izena

Acesulfame potasioa - dietaren osagarriaren izena GOST R 53904-2010.

Nazioarteko sinonimoa Acesulfame potasioa da.

Beste produktu izen batzuk:

• E 950 (E - 950), Europako kodea,
• 3,4-dihidro-6-metil-1,2,3-oxathiazin-4-one-2,2-dioxidoaren potasio gatza,
• acesulfame K,
• Otison, Sunett, izen komertzialak,
• potasioaren potasioa, frantsesa,
• Kalium Acesulfam, alemaniarra.

Substantzia mota

E 950 gehigarria elikagaien edulkoratzaileen taldeko ordezkaria da.

Sulfamida serieko produktu artifiziala da. Ez dago analogia naturalik. Klasulfonil isocianatoarekin elkarreraginaren ondorioz azido aketoazetikoaz sintetizatzen da potasio azidoa. Erreakzio kimiko bat disolbatzaile kimikoki inerte batean gertatzen da (normalean azetato etilikoa).

Additive E 950 kartoizko paper edukiontzian dago:

• bateria bobinak
• geruza askotako kraft poltsak
• koadroa.

Ontzi guztiek barne polietilenazko estaldura eduki behar dute produktua hautsetik eta hezetasunetik babesteko.

Txikizkako dendetan, Acesulfame K normalean plastikozko latak edo aluminiozko paper poltsak etortzen dira atxikitzaile berrerabilgarriekin.

Ontziak jasotzeko beste ontziak erabiltzea baimenduta dago.

Fabrikatzaile garrantzitsuak

E 950 gehigarria ez da Errusian ekoizten. Produktuaren hornitzaile nagusia Nutrinova (Alemania) da.

Acesulfame Potasioa duten beste fabrikatzaile garrantzitsu batzuk:

• CENTRO-CHEM S.j. (Polonia),
• Qingdao Twell Sansino Import & Export Co., Ltd. (Txina)
• OXEA GmbH (Alemania).

Acesulfam potasioa edulkoratzaile segurua da normalean. Giltzurrun-funtzio urria duten eta substantziaarekiko intolerantzia indibiduala duten pertsonei soilik kontraindikatuta dago. E 950 additiboa sintesi kimikoko produktua da, eta, beraz, ez da komenigarria haurdun dauden emakumeak, amagandiko amak eta lehen hezkuntzako haurrak erabiltzea.