Fruktosa fruitu azukrea ere deitzen zaio, monosakarido hau baia eta fruituetan kantitate handietan dagoelako. Substantzia arrunta findutakoa baino gozoagoa da, sukaldaritzan ezinbesteko produktua bihurtzen da.

Urte askotan zientzialariek fruktosaren arriskuak eta onurak eztabaidatzen ari dira, ezin dituzu ezagutu ezin dituzun gertakari ugari. Jakin behar duzu diabetesa duten gaixoei fruktosa erabiltzea gomendatzen zaiela. Erabilitakoan, gorputzak ez du intsulinarik behar, substantziak ez du inolaz ere glicemia maila eragiten.

Zenbait zelulek zuzenean fruktosa xurgatzen dute, gantz azido bihurtuz, eta gero gantz zelulak. Beraz, fruta azukrea 1 motako diabetesa eta gorputzeko pisu falta soilik kontsumitu behar da. Gaixotasun mota sortzetikoa dela kontuan hartuta, fruktosa gomendatzen zaie pediatriako pazienteei.

Hala ere, gurasoek substantzia horren zenbatekoa kontrolatu beharko lukete haurraren dietan, glicemia mailarekin arazorik ez badu, gorputzeko fruktosa gehiegizko pisuak eta karbohidratoen metabolismoaren narriaduraren garapena eragin dezake.

Fruktosa. Zein adinetan eman daiteke fruktosa haurrei?

Hiru urtera arte, ez da gomendatzen haurrari azukrea ematea eta horrek irensten duenean, flora patogenoaren "oparotasuna" laguntzen du. Azukreak haurraren gorputzarentzat onuragarriak diren bakterioak suntsitzen ditu eta bitaminak ere suntsitzen ditu. Haurraren sabela puzten hasten da. Hortik ondorioztatzen da ez dela zilegi haurtxoentzako elikagai ezberdinei azukrea gehitzea. Haurrak janari normala jan beharko luke eta horretan lagundu beharko zenioke. Fruktosari dagokionez. Hainbat jakitan aurkitu den azukrea bera da, adibidez, eztia, fruituak eta hainbat baia. Produktu hau oso kontzentratuta dago eta janaria azukrearekin askoz gozoki handiagoa da. Fruktosa ume bati eman dakioke, kantitate txikietan 5 koilarakada baino ez dira. Adinari dagokionez, geroago (zaharragoak) hobe. Zenbait amek azukrea fruktosaz ordezkatzen dute haurtxoentzat. Ondo ulertu - fruktosa ez da zure haurra bete behar duzun produktua. Bertako janaria oso gozoa dela dirudi eta hori ez da ona zure haurtxoarentzat. Zure burua pentsatu. Hobe da fruktosa eta azukrerik gabe egitea. 3 urtera hazten denean, saiatu.

Haurrentzako fruktosa

Azukre naturalak karbohidratoen iturri nagusia dira hazten ari den haurraren gorputzerako. Normalean garatzen laguntzen dute, barneko organoen eta sistemen funtzionamendua erregulatzen.

Edozein haurrek gozokiak maite dituzte, baina haurrek horrelako jakiekin ohitu ohi denez, fruktosaren erabilera mugatu behar da. Bada, fruktosa bere forma naturalean kontsumitzen bada, nahitaezkoa da bitarteko artifizialez lortutako substantzia.

Urtebetetik beherako haurrei eta jaioberriei ez zaie fruktosa ematen; substantzia normalki garatzeko beharrezkoak diren substantziak jasotzen dituzte bularreko esnarekin edo esne nahasketekin batera. Haurrek ez lukete fruta zuku gozoak eman behar, bestela, karbohidratoen xurgapena eten egiten da, hesteetako kolika hasten da eta haiekin malko eta insomnioa sortzen dute.

Fruktosa ez da beharrezkoa haurrarentzat; substantzia dietan sartzea preskribatzen da haurra diabetesa badago, beti ere eguneroko dosia behatuz. Pisu kilogramo bakoitzeko 0,5 g fruktosa baino gehiago aplikatzen baduzu:

• gaindosi bat gertatzen da
• gaixotasuna okerrera egingo du bakarrik
• gaixotasun konkomitenteen garapena hasten da.

Gainera, haur txiki batek azukre ordezko asko jaten badu, alergiak garatzen ditu, dermatitis atopikoa, kentzeko zailak direnak drogak erabili gabe.

Haurrarentzako fruktosa erabilgarriena eztia eta fruitu naturalean aurkitzen dena da. Dietako hauts moduko edulkoratzailea premiazkoa den kasuetan bakarrik erabili behar da, jaten diren karbohidratoen kontrol zorrotzak diabetearen konplikazioak eta gaixotasuna bera garatzen laguntzen baitu. Hobe da umeak fruitu freskoak eta baia jaten baditu. Fruktosa hutsa karbohidrato huts bat da, oso gutxi erabiltzen du.

Fruktosa gehiegi kontsumitzeak nerbio-sistemaren ondorioz arazoak izan ditzake, horrelako umeak sinesgarriak dira eta gehiago dira. Jokabidea histerikoa bihurtzen da, batzuetan erasoekin ere.

Haurrak zapore goxora ohitu ohi dira, platerak ukitzen hasten dira goxotasun kopuru txikiarekin, ez dute ur arrunta edan nahi, konpota edo limonada aukeratu. Gurasoen berrikuspenek erakusten duten moduan, hori da praktikan gertatzen dena.

Zer dira edulkoratzaileak

Azukrearen ordezko guztiak bi multzotan banatzen dira: naturala eta sintetikoa. Naturalak dira: fruktosa, stevia, xilitol, sorbitola, inulina, eritritola. Artifiziala: aspartamoa, ziklamatoa, sukrasita.

• Frutosa - baia eta fruituetan presente dago; horietako asko produktuetan, besteak beste, eztia, caqui, datak, mahaspasak, pikuak.
• Stevia - "ezti belarra", landare gozoa, edulkoratzaile naturala.
• Xilitol - urkia edo egur azukrea, jatorri naturaleko edulkoratzailea.
• Sorbitol-arrosako aldaketan eta mendiko errautsetan aurkitutakoak, beraz, ordezko naturalak aipatzen ditu.
• Inulina - xikoria atera, edulkoratzaile naturala.
• Eritritola - artoa sintetizatuz lortzen da, ordezko naturala.
• Aspartamoa konposatu kimikoa da, artifizialki sortutako edulkoratzailea.
• Ziklamatoa erreakzio kimikoen bidez lortutako substantzia sintetikoa da.
• Sucrazita edulkoratzaile artifiziala da.

Hasteko, edulkoratzaile guztiak, sintetikoak zein naturalak, azukrea baino askoz ere gozoagoak dira eta askoz ere kaloria gutxiago. Elikagai 1 koilaratxo goxoki erabiltzearen eragin bera lortzeko, ordezko kopuru txikiagoa behar duzu.

Edulkoratzaile askok ez dute hortzetako osasunean eragiten eta ez dute odol glukosa handitzen. Ez dute gorputzean geldirik egoten eta iraganean kanporatzen dira.

Zer da fruktosa?

Frutosa 1847an azukre-kanaberaren bidez era bakarrean isolatu zen. Substantzia uretan disolbagarria den kristal substantzia zuria da. Fruktosa sakarosa baino 2 aldiz gozoagoa da eta laktosa baino 4-5 aldiz gozoagoa.

Izaki bizidunetan fruktosaren D isomeroa soilik dago. Fruta eta fruitu gozo ia guztietan aurki daiteke, eztiaren egituraren 4/5 osatzen dute. Fruktosa oso altua azukre, erremolatxa, anana eta azenarioetan.

Azukre jangarria arruntak, tea edo pasteletan gehitzen dena,% 50 glukosa eta% 50 fruktosa dauka. Digestio-sisteman sartu eta odolean xurgatu ondoren, azkar apurtzen da konposatu horietako bi.

Zein da fruktosa eta glukosaren arteko aldea

Substantzia horiek biak, eta fruktosa eta glukosak janari zapore gozoa ematen diote. Gozokiak gustuko ez dituen haurra aurkitzea zaila da, beraz, konposatu horiek biltzen dituzten produktuak oso ezagunak dira haurren artean. Duela gutxi eztabaida gogorra izan da zientzialarien artean onuragarriagoa dena hazten ari den organismoarentzat, eta ba al dago helbururik glukosa guztiz fruktosarekin ordezkatzeko?

Frutosa azukre erregularraren osagaia da, baina dieta osagarri gisa eskuragarri dago. Fruta goxoekin edo baiarekin lor daiteke, edo teari gehitu, kimikoki sintetizatutako pilulak gozo moduan. Haurraren gorputzaren fruktosaren zeregin nagusia zera da, glukosa bezala, energia-iturri garrantzitsua dela eta, batez ere, nerbio-sistema zentrala ondo garatzeko. Hori dela eta, haurrek dena maite dute gozoa, egunero trebetasun berriak ikasi, informazioa memorizatu eta ikasi behar baitute.

Fruktosa glukosa baino 2 aldiz gozoagoa da, beraz, bere kaloria edukia askoz ere handiagoa da. Substantzia honen metabolismoa gibeleko entzimenen eraginpean gertatzen da. Glukosa ez bezala, intsulina ez da beharrezkoa. Beraz, endokrinologoek gomendatzen dute 1 motako diabetea duten gaixoek azukrea erregularki fruktosarekin ordezkatzea.

Zeintzuk dira haurren fruktosa erabiltzearen alde eta kontra

Fruktosa naturalaren iturri nagusia fruta gozoak eta baia dira. Haurrek, normalean, maite dituzte. Inork ez du zalantzarik egiten glukosa duten belar produktu gozo naturalekin ordezkatzen badituzu, haurraren gorputzak soilik izango duela etekina. Hala ere, merezi al du aurrera egin eta haurren dietan glukosa guztiz ordezkatzea fruktosa sintetikoa janari edulkoratzaile moduan?

Fruktosaren onurak honako hauek dira:

• Ez du intsulina ekoiztea behar, beraz, 1 motako diabetesa duten haurrei gomendatu daiteke. Ume hauek, denek bezala, gozokiak maite dituzte eta horrek egoera hiperglizemikoa garatzeko arriskurik gabe gozatzeko aukera emango die.
• Glukosa glukosa baino neurri txikiagoan hortzen esmalteak suntsitzea eragiten du. Hori dela eta, bigarrenarekin ordezkatzea desiragarria da kari arrunta sufritzen duten haurtxoetan.

Horren gainean, egia esan, bukatzen dira prosak. Haurraren dietan fruktosa ugari izateak, batez ere sintetikoa, honako konplikazio hauek ekar ditzake.

• Fruktosaren kaloria edukiak areagotzen du obesitatea izateko arriskua areagotzen dela. Hori bai helduentzako eta bai haurrentzat aplikatzen da. Konposatu hori biltzen duten produktuen ugaritasunarekin, zientzialariek 10 urte baino gutxiago dituzten haur obesuen itxura egozten diete. Gainera, nabarmentzekoa da fruitu goxuak eta fruitu gozoak gantzatzea ia ezinezkoa dela. Arazoak sortzen dira batez ere fruktosa teari azukrearen ordezko gisa gehitzen bazaio, eta karbonatatutako edari gozoak, zukuak eta gehiegizko produktuak edan ditzakezu.
• Nahaste dispeptikoak. Dietako fruktosa gehiegizak gasaren eraketa eta hartzidura handitzen du hesteetan. Askok ados egongo dira: pertsona batek kilo sagar gozoa badu, hurrengo egun osoan turbulentzia sentituko du sabelean, hantura, ondoeza. Hori gertatzen da batez ere 2 urte baino gutxiago dituzten haurren kasuan, haientzako fruktosa artifiziala ez baita nahigabea.
• Bereizi diren azterketek frogatzen dute janariarekin fruktosa asko jasotzen duten haurrak zirraragarriagoak direla, nerbio, narritadura eta lo egiteko arazoak dituztela.
• Gaixotasun alergikoak izateko arriskua ere handitzen da, eta horien artean ohikoena dermatitis atopikoa da.

Horrela, ondorioztatu dezakegu glukosa fruktosarekin ordezkatzea artifizialki 1 motako diabetesa duten haurrengan bakarrik dagoela posible. Beste guztiek ez dute behar. Gurasoek ez diete haurrari fruitu gozoak eta baia jaten debekatu behar, bere forma naturalean fruktosa gaindosi zaila delako. Batez ere, haurra ez da azukre sintetikoen ordezkoak, edari bereziak eta produktuak erosi behar, horietan glukosa fruktosa ordezkatzen da.

Laktosari buruzko zenbait datu

Laktosa esne-azukrea deiturikoa da. Konposatu hau esne eta esnekietan soilik dago. Behin gizakiaren gorputzean, glukosa eta galactosian apurtzen da. Substantzia horiek kaltzioaren metabolismoan parte hartzen dute. Konposatu hau ezinbestekoa da haurrek, hots, sistema muskuloskeletal eta nerbioen hazkuntzarako eta garapenerako. Energia iturririk garrantzitsuenak dira eta horrek fruktosarekin zerikusia du.

Laktasa gabezia duten eta laktosarentzako alergia duten haurrak izateak, esnea erabilgarria da. Ustezina da. Haur janari espezialistek aho batez diote egunean zehar, edozein haurrek gutxienez 3 esneki jan beharko lituzketela, koipe osasuntsuak, bitaminak eta mineralak ugari dituztelako, besteak beste, hazkunderako kaltzio garrantzitsuena. Baina hemen kontuz egotea merezi du.

Duela gutxi, gero eta ohikoagoa izan da elikagaietan laktosa eduki altuak obesitatearen arriskua areagotzen duela esateak. Bizimodu sedentarioa duten haurren kasuan gertatzen da bereziki. Jakina, ez duzu esneari eta esneki guztiei uko egin behar. Hala ere, laktosa kopuru txikia daukatenetara joan zaitezke. Adibidez, Finlandia berariaz ekoizten hasi zen karbohidrato horren edukia% 1 baino handiagoa ez denean. Paketeetan "HYLA" hizkiekin markatuta daude. Jakina, ez dira hain gozoak, baina haurrei erakargarriagoak izan daitezen, fruitu naturalak, baia edo eztia gehitu diezaiekezu.

Azken urteotan, esnekiak, orokorrean laktosarik gabea, dendetako apaletan agertu dira. Hala ere, intoleranteak edo alergia dutenek bakarrik jan beharko dituzte. Izan ere, laktosa oraindik ere baliagarria da hazten ari den gorputzerako, neurriz neurrian egon beharko luke dietan, eta ez da arrazoi jakinik utzi behar.

Non erabiltzen dira edulkoratzaileak

Lehenik eta behin, azukrea erregularki ordezkatzen duten nahasketak dira. Adibidez, FitParad 1. zenbakia. Nahasketa hau egokia da obesitatea dutenak edo diabetesa duten haurrentzat. Umeek teari gehitzea maite duten ohiko gozotasuna ordezkatu dezake.

FitParadaren konposizioa erraza da: stevia landareen osagaiak, Jerusalemgo orburuak, eritritola eta sukralosa xurgatzen laguntzen dute eta ez dute odol glukosa maila handitzen.

Horrez gain, FitParad mota guztietako fruta almibarrak dira eta tea eta beste edariak gehitu daitezke.

Zein adinetan izan dezake edulkoratzaile bat

Adituek ez dute gomendatzen azukrea eta haren ordezkoak 3 urtetik beherako haurrei inolaz ere ematea. Muturreko kasuetan fruktosa erabil daiteke. Hala ere, edulkoratzaile hori kontu handiz eman behar da. Haurrak behar dituen esnekiak hartzen ez baditu, fruktosa kopuru txiki batek paper positiboa izan dezake.

Mahats almibarretan 6 hilabetetik aurrera janaria gehitu dakioke haurtxoari. Gogoratu behar da, edozein edulkoratzaile, azukre naturala barne, ez dela egunean 30 g baino gehiago kontsumitu behar. Erabilera errazteko, jakin behar duzu koilarakada batek 5 g dituela.

Tea gozoagoa izan dadin, stevia hostoak gehitu ditzakezu te hostoetan. Lehortzen denean, stevia zapore gozoa mantentzen du oraindik. Haurraren osasunarentzat, horrelako gehikuntza bat kaltegarria izango da.

• Kaloria gutxikoak dira eta ia ez dute pisuan eraginik,
• Karbohidratoen metabolismoan gutxienez parte hartzen dute,
• Azukrea erregularra baino askoz gozoagoak dira eta, beraz, gutxiago behar dute nahi duzun zaporea lortzeko.
• Haurraren hortz-esmalte sentikorrean eragin txikiagoa dute.

Nola aukeratu

Edozein haurtxoentzako aukera edulkoratzaile naturala da, gorputzean eragin minimoa duena eta alergiak eragiten ez dituena.

Edulkoratzailearen oinarrizko baldintzak:

• segurtasun
• gutxieneko digestibilitatea gorputzak,
• sukaldaritzan erabiltzeko aukera;
• zapore ona.

Hona hemen haurrentzat egokiak diren aukera batzuk:

1. Orain arte, adituek edulkoratzaile natural onena - fruktosa. Bere kalteak ez dira frogatu, nutrizionisten artean oraindik ere eztabaidak egon arren.
2. Haurrei stevia eskain diezaiekezu, baina ez duzu edulkoratzaile natural horrekin eraman behar, izan ere, bere onurak ere eztabaidagarriak dira. Hala ere, stevia ohiko azukrearen alternatiba onena da.
3. Nahasketa FitParad 1. zenbakia nahiko egokia da haurren janarirako gehigarri gisa. Haurra pisu igoeraren joera badago, hauts hori kontu handiz erabili behar da.

1. Fruktuak erreakzio alergikoa eragin dezake. Gainera, fruktosaren kaloria edukia ez da azukre arrunten aldean.
2. Sorbitol eta xylitol ez dira gomendagarriak haurtxoen janarietan erabiltzeko, bi ordezkoak eragile koleretikoak baitira.
3. Aspartamoa eta ziklamatoa 12 urtetik beherako haurrek erabiltzeko gomendagarriak ez diren edulkoratzaile sintetikoak dira.
4. Stevia da ia bigarren mailako efektuak ez dituen ordezko bakarra. Bere forma naturalean erabiltzen baduzu - hosto lehorrak, belar horretako tea edo Stevia oinarritutako jarabeak - segurtasunez eman diezaiekezu haurrei.

Komarovsky doktorea edulkoratzaileei buruz

Gurasoen galderari dagokionez, hobe da fruktosa edo azukrea haurtxoentzako janari gehigarri gisa erabiltzea, zer aukera egin behar duten? Hala diote adituek era desberdinetan. Evgeny Olegovich Komarovsky pediatrak gomendatzen du azukrea fruktosarekin edo steviarekin ordezkatzea kasu hauetan:

1. Haurrak giltzurrunak eta sistema urogenitala urratzen baditu.
2. Haurra hortz-esmaltea bere horretan mantendu nahi baduzu eta haurrak jadanik gozokiak ezagutzen ditu eta ez du produktu batzuk hauteman nahi aditibo gozoa gabe.
3. Haurra obesitatearen joera bada.

Haurraren elikagaietan edulkoratzaileen erabilerari buruzko iritziak

Azukrearen ordezkoak ezagutzen ditut nire esperientziatik, gehienetan fruktosa erabiltzen dut. Ez dago onura eta kalte berezirik haurrengandik. Gozokiez soilik hitz eginda, orokorrean elikagaietatik kanpo utzi beharko lirateke. Beraz, fruktosa jarri zuen, gozokiak ezinbestekoak diren lekuan. Nire umea goxoa da, merezi du aitortzea. Nire errua da seguruenik. Oso gaizki jan zuen, eta edulkoratzaile bat gehitu behar nion porridge, kefir eta gazta gaztari. Fruktuak gaur egunera arte laguntzen du.

Fruktosa haurrei kalte egiten dietela esan zidaten, eta azukrearen ordezko fit desfilea aldatu nuen. Posible al da haur batek horrelako edulkoratzaileren bat izatea? Baietz uste dut. Bere osaera eta argibideak irakurri nituen; idatzita dago haurrak kantitate mugatuetan eman daitezkeela. Baina hauts hori pixka bat gehitzen diogu porridge eta esne zopari. Azukre arrunta baino hobea da. Seguru badakit.

Nire semeak fruktosarekiko intolerantzia du. Berari laxante gisa jarduten dio. Edulkoratzaile hau erabiltzeari utzi eta stevia erosi nuen. Landare honen hosto lehorrak dituzten haurrarentzako tea egiten dut. Gainontzekoei dagokienez, oraindik gozokiak gabe kudeatzen ditugu, haurrak urte eta erdi baditu ere.

Haur guztiak ez dira helduak uste duten moduan adikzionatuak. Jende askok primeran hautematen du janari arrunta eta gozamenik gabeko zerealak, barazki pureak eta esne gazi-produktuak jatea. Haurra elikadura artifizialean hazi bazen ere, oso litekeena da produktu batzuen osagarri gozoa behar izatea. Azken finean, bularreko esnea ordezkatzen duen nahasketak zapore gozoa du.

Edulkoratzaileei dagokienez, merkatuan haurrentzako janari osagarri segurua eta atsegina bihur daiteke kalitate handiko hainbat produktu daude. Haien kalteak eta onurak banaka zehazten dira. Aukera egokia pediatrak edo fidatzen zaizun beste edozein adituk egingo du.

Laburbilduz, esan behar da: edulkoratzaileekin kontuz ibili beharko zenuke, baina hala ere, azukre erregularraren alternatiba da, eta hori ukaezina da.