Diabetes Sagarrak

Diabetesa duen gaixo baten dieta karbohidrato konplexuak (polisakaridoak) eta proteina produktuetan oinarritzen da. Poliki poliki xurgatzen dute gorputza, odol glukosaren igoera nabarmenik eragin gabe. Menu diabetikoko fruituen aukeraketa GI (Glycemic Index) araberakoa da. Murrizketarik egin gabe, diabetikoei 0 eta 30 unitate bitarteko fruituak onartzen zaizkie, eta 30 eta 70 unitate bitarteko GI duten produktuak mugatuak dira. Diabeterako sagarrak baimendutako produktu gisa sailkatzen dira.

Konposizioa eta propietate onuragarriak diabetikoentzat

Sagarrondoko fruituak neguan eta udan barietateetan banatzen dira. Irailean lehenengo heltzea eta epe luzerako gordetzeko egokiak dira. Errusian, barietate ezagunenak hauek dira: Antonovka, Vityaz, Anis, Sinap. Udako barietateak: betetze zuria, Grushovka, Quinti, marrak eta abar.

Supermerkatuek hegoaldeko herrialdeetatik inportatutako sagarrak saltzen dituzte urte osoan zehar. Barietatea eta jatorri geografikoa edozein dela ere, sagarrak guztiek propietate onuragarriak eta bitamina eta mineral konposizio kimiko aberatsak dituzte. Fruituek pektina, zuntzak, gantz azidoak, flavonoideak, azido organikoak, antioxidatzaileak dituzte, diabetikoentzat erabilgarria.

Sagar osaeraren osagai baliotsu nagusiak

Pektina polisakaridoa

Odol zirkulazio periferikoa hobetzen du eta gorputza garbitzen du metal astunak, produktu metabolikoak, kolesterola, urea pilatuz. Diabetearen konplikazioak angiopatia (kalte baskularra) eta aterosklerosia dira, beraz, pektina osagai garrantzitsuenetako bat da.

Zuntz dietetikoek digestio egokia eta ohiko aulkiak eskaintzen dituzte. Zuntzak izan behar du dietaren zati nagusia.

Antioxidatzaileak (bitaminak A, C, E)

Erradikal askeen jarduera debekatu, minbizia garatzea eragotzi. Gorputzaren immunitate indarrak indartu. Kapilarren indarra eta ontzi handien elastikotasuna areagotzen dute. Dentsitate baxuko lipoproteinak ("kolesterol txarra") kentzen lagundu. Proteinen sintesia arautu. Eman ikusmen, hortz eta gomak, larruazala eta ilea egoera osasuntsua. Gihar tonua handitu. Egoera psikologikoa hobetu. E bitaminak odol azukrea jaisten laguntzen du. Sagarraren ezaugarri horiek guztiak diabetesa ahultzen duen gorputza babesten dute.

B bitamina taldea

Nerbio-sistema zentrala (SNC) normalizatzen du, lipidoen eta proteinen metabolismoan parte hartzen du, guruin adrenaletan eta garuneko funtzioan eragin onuragarria du, kaltetutako ehunak zaharberritzen eta nerbio-zuntzen eroankortasuna estimulatzen laguntzen du. Diabetikoentzako B taldeko bitaminak depresioaren, neuropatiaren eta entzefalopatiaren prebentziorako bide nagusietako bat dira.

Hematopoiesia sustatzen du eta proteinen sintesian parte hartzen du. Sagarren osagai mineralak bihotzaren funtzionamendua onartzen du eta egoera psikoemozionalaren (magnesioa) egonkortasuna bermatzen du, oreka hormonalak erregulatzen ditu eta intsulina (zinka) sintesia aktibatzen du, hezur ehun berria (kaltzioa) eratzean parte hartzen du eta hemoglobina normala bermatzen du (burdina).

Kopuru txikian, fruituek aminoazido esentzialak eta ez-funtsezkoak dituzte. Zerrendatutako bitaminak eta mineralak derrigorrez diabetikoentzako diseinatutako bitamina-mineral konplexuen barruan sartzen dira. Diabetesarekin batera, gorputzeko prozesu organiko naturalak eten egiten dira eta konplikazio ugari sortzen dira.

Sagarrak oso erabilgarriak dira:

• sistema kardiobaskularraren aterosklerosi eta gaixotasun kronikoekin,
• digestio nahasteak eta idorreria (idorreria),
• hotz erregularrarekin eta SARSekin,
• behazun-irteera urratuz,
• gernu sistemaren gaixotasunekin,
• anemiarekin (anemia).

2. motako diabetesa duten pazienteentzat, obesitatearekin batera, garrantzitsua da sagarrak kilo gehiago kentzeko gaitasuna. Dietetikan, sagar dietak eta barau egunak daude.

Produktu baten balio nutritiboa eta energetikoa

Sagarrondoko fruituak koloreen arabera bereizten dira: gorria, berdea eta horia. Diabetes mellitus-en kasuan, barietate berdeei lehentasuna ematea gomendatzen da, azukre gutxiago eta zuntz gehiago baitute. Sagar baten batez besteko pisua 100 gramokoa da, 9 karbohidrato azkarrak dira (monosakaridoak eta disakaridoak):

• glukosa - 2 g,
• sakarosa - 1,5 g,
• fruktosa - 5,5 g.

Gorputz fruktosaren matxura entzimenen eraginpean gertatzen da, intsulinak ez du prozesuan parte hartzen. Hori dela eta, fruktosa monosakarido arriskutsutzat jotzen da diabetikoentzat glukosa eta sakarosa baino. Baina hormona beharrezkoa da fruta azukrearen ondorioz eratutako glukosa gorputzeko zeluletara garraiatzeko, beraz fruktosa ez da gehiegizkoa izan behar. Fruta karbohidratoen produktuak izan arren, indize glikemikoa 30 unitatekoa da, hau da, elikadura diabetikoaren arauei dagokie.

Sagar proteinak eta koipeak kopuru berdina dute, 0,4 g. 100 gr. produktua. Frutaren% 86,3 urak osatzen dute. Kaloria handiko diabetesa duten produktuak debekatuta daude, beraz, pankrea ez osasuntsuak ez kargatzeko eta kilo gehiago irabazteko. Sagarrondoko fruitua modu harmoniatsuan sartzen da dieta menuan, 47 kcal energia baxua baitu.

Diabetea duten sagarrak jatearen ezaugarriak

Diabetesaren araberako intsulina menpeko mota batean, dieta garatzen da XE kopurua (ogi unitateak) kontuan hartuta. 1XE = 12 gr. karbohidratoak. Eguneko menuan, gutxi gorabehera, 2 XE edo gehienez 25 gramo onartzen dira. karbohidratoak. Fruta ertaineko batek (100 g.) 9 g ditu. karbohidratoak. Bistakoa da 1 motako gaixotasuna duten diabetikoek egunean hiru sagar txiki jan ditzaketela. Kasu honetan, dietaren gainerako proteinak eta gantzak osatuta egon beharko dute, eta hori oker egongo da.

Hori dela eta, egunero fruta bat baino gehiago jatea gomendatzen da eta gainontzeko karbohidratoak plater orekatuetatik atera, proteina produktuak eta karbohidrato geldoak (barazkiak, lekaleak eta zerealak) barne hartzen dituzte. Arau bera ematen da bigarren intsulina independentea duten patologia duten pazienteentzat. Posible al da sagarrak modu lehorrean jatea? Produktu askoren kasuan, indize glikemikoa aldatzen da haien prozesamenduaren arabera. Adibidez, lehor lehor batean, GI bikoiztu egiten da produktu fresko baten aldean.

Hau ez da sagarrekin gertatzen. Fruta freskoen eta fruitu lehorren indize glikemikoa aldatu gabe dago. Nutrizionistek aurrefabrikatutako fruitu lehorren konpota gomendatzen dute. Diabetesarentzat, inausketak eta ahate lehorrak onartzen dira. Mahaspasak konpentsazio fasean soilik gehitu daitezke, GI bere 65 unitate baitira. Arratsaldean diabetiko merienda edo bazkaltzeko aukera ezin hobea sagarrak labean izango ziren. Bero-tratamenduan, fruituak ez ditu galtzen bere ezaugarri onuragarriak, eta tenperatura altuen eraginpean dagoen ur eta azukre kopurua gutxitzen da.

Aholku erabilgarriak

Diabetiko baten sagar fruta jatean, zenbait arau jarraitu beharko lituzke:

• Urdaileko gaixotasun kronikoen kasuan (ultzerak, gastritisak), larriagotutako aldian, sagarrak baztertu behar dira.
• Frutak onurak izan arren, ezin dituzu jan erreakzio alergikoen aurrean.
• Ez da beldurrik behar sagar hazietan jasotako azido hidrokianikoari. Jaten den fruta batek ez dio kalte larririk eragingo gorputzean.
• Digestioarekin eta hortzekin arazorik ez badago, ez zuritu fetua. Antioxidatzaile gehienak bertan daude.
• Ezin duzu sagarra jan urdail huts batekin. Horrek digestio-aparatuaren muki-kalteak kaltetu ditzake.
• Sagar konpota eta gelatina egosi dira azukrerik gehitu gabe. Debekatuta daude diabetea duten gaixoentzako sagastiak, kontserbak eta fruta kontserbak.
• Ez da gomendatzen fruta oheratu aurretik jatea. Gauean erabilera arrazionalik gabeko glukosa eratutako glukosa koipe bihurtuko da eta horrek gorputzaren pisua handitzen du.
• Prestatu sagar zukua zeure kabuz eta diluitu irakiten ur irakinarekin 1: 2 proportzioan erabili aurretik. Dendako ontziratutako zukuak debekatuta daude diabetikoentzat azukre-maila handia dutelako.

Odol azukrearen gehikuntzarik eragin ez dadin, egunean onargarria den zatia atxiki behar duzu eta gorputzean sartzen diren karbohidratoak beste produktu batzuekin erlazionatu sagarrak (haien platerak).

Sagarrak prestatzeko aukerak

Sagar diabetikoko platerak entsaladak, edariak, pastak eta fruta postreak dira. Entsalada janzteko erabiltzen da:

• gantz gutxiko krema garratza (% 10);
• jogurt naturala (ez da gehigarririk)
• landare olioa (oliba olio birjina gehigarriari eman behar zaio lehentasuna),
• soja saltsa
• sagardo ozpin baltsamikoa edo
• limoi zukua.

Zerrendatutako osagaiak elkarren artean nahastu daitezke, dastatzeko. Gozogintzaren oinarria zekale irina da, indize glikemiko baxua duelako (GI = 40) eta zuntz asko duelako. Azukrea steviosidoarekin ordezkatzen da - stevia hostoetako hautsa gozoa, horren balio kalorikoa eta indize glizerikoa 0 dira.

Bitamina Entsalada

Entsalada aukera hau supermerkatuko sukaldaritzan aurki daiteke, baina fidagarriagoa da zuk zeuk prestatzea. Behar diren osagaiak dira aza freskoa eta azenarioa, kanpai piperra, sagarra, aneta. Produktu kopurua modu arbitrarioan hartzen da. Ebaki aza finarekin eta birrindu gatza ondo. Moztu piperrak zerrendatan. Txuleta fin-fin txikitu. Gehitu azenarioak eta sagarra, aneta txikituta. Gatza eta piperra. Onkatu entsalada oliba olioarekin eta ozpin baltsamikoarekin.

"Gazapkhuli" entsalada

Georgiako plater honek "udaberria" esan nahi du. Sukaldaritza egiteko, pepino freskoa, sagar berdea, baratxuria, aneta. Janztea limoi zukuarekin nahastuta oliba olioarekin eginda dago. Sagar zuritu eta Koreako azenarioak pepinoarekin birrindu, gehitu aneta txikituta. Estutu baratxuria prentsa baten bidez. Osagaiak ondo nahastu, gatza eta entsalada entsalatu.

Mikrouhin laberako sagarra

Labean dauden sagarrak diabetikoentzako ez ezik, osasuntsu egindako plater osasuntsu eta ezaguna dira. Umeen menuko maiz gonbidatua da. Postrea egiteko, hau beharko duzu:

• 100 gr. cottage gazta,% 0 eta 2 arteko gantz edukia,
• bi sagar handi,
• koilarakada bat jogurt naturala,
• kanela dastatzeko
• 3-4 intxaur,
• koilarakada bat ezti (diabetesa konpentsatuaren menpe).

Fruituak garbitu, goitik moztu. Koilaratxo bat erabiliz, arretaz erdia kendu. Nahastu gazta jogurta eta kanela, gehitu eztia eta txikitutako fruitu lehorrak. Sartu 3-4 koilarakada ur mikrouhin laberako ontzi batean, jarri postrea. Egosi 5 minutuz edukiera maximoan. Plater kanela hautsa bota aurretik zerbitzatu aurretik.

Sagar eta blueberry tarta

Mihiak lehen eta bigarren motako diabetesa baliagarriak diren TOP 5 elikagaietan daude, beraz, tarta gain handia izango da. Tarta prestatzeko, oinarrizko test errezeta diabetikoa erabiltzen da, osagai hauek osatutakoa:

• zekale irina - kilo erdi,
• berehalako legamia - 22 gr. (2 sachets)
• oliba olio birjina estra (koilarakada bat),
• ur epela (400 ml),
• gatza.

Disolbatu legamia uretan erabat disolbatu arte, eta eutsi nahasketa 25-30 minutu inguru. Ondoren, gurina eta irina gehitu eta orea oratu. Gatza orea oratu behar da. Orea ontzi batean jarri, estali film gainean eta utzi atseden ordu eta erdi inguru. Denbora horretan, orea bi aldiz birrindu behar duzu.

Betetzea beharrezkoa izango duzu:

• muxu fresko bat,
• libra bat sagar
• limoi,
• stevioside hautsa - labana baten puntan.

Fruta zuritu, kubo txikitan moztu. Nahastu fruta zatiak eta steviosidoa katilu batean. Limoi zukua bota sagar eguraldia saihesteko. Orea bi zati berdinetan banatzen da. Jaurti ezazu zatirik handiena eta banatu koipe moduan. Jarri sagarrak txikituta gainean.

Maila espatula batekin. Erantsi urdaiak tarta gainean. Hainbat flagelo mehe hoztu bigarren zatitik eta jar itzazu zeharka betetzearen gainean sare bat osatzeko. Egosi pastela arrautza irabiatuarekin. Labean 30-40 minutu (labean zentratuta). Labearen tenperatura 180 gradukoa da.

Sagarrak dieta diabetikoan onartutako eta gomendatutako fruta dira, baina ez da kontrolatu behar. Egunero tamaina ertaineko sagarra jan daiteke. Barietate berdeei lehentasuna eman behar zaie. Ez da gomendatzen fruta sabeleko huts batean jan eta oheratu aurretik. Platerrak erabiltzeko baldintzak, sagarak barne, odol azukre maila etengabe kontrolatzea da. Hipergluzemia gertatzen bada, produktuaren erreakzio gisa, dietatik kanpo utzi beharko litzateke.