Diabetetikoentzako edulkoratzaile artifizialak egia dira diabeterako

Edulkoratzaile edo edulkoratzaile artifizialak kaloria murrizteko, pisua kontrolatzeko eta diabetesa bezalako baldintza kronikoak erregulatzeko sortu dira. Oraindik ere, jende askok edulkoratzaile artifizialak erabiltzen dituzte, modu horretan diabetesa ekidin dezaketela pentsatuz.

Baina badira ohiko jakinduria uxatzen duten ikerketak, eta edulkoratzaile artifizial ezagunek odolean intsulina maila handitzen dutela erakusten dute, diabetesa izateko arriskua sortuz.

"Artifizial" hitzak berak esan nahi du edulkoratzailearen egitura molekularrari nahita aldaketak egin zitzaizkiola. Beste modu batera "artifiziala" sintetizatuta dago, hau da, diru sarrerak edukitzea ahalbidetzen duen bat, izan ere, egitura molekular guztiz guztiz sintetizatuetan bakarrik patentea lor dezakezu eta, beraz, irabazia izan dezakezue.

Sucralosa azterketa

Azterketa bat egin zen Washingtongo Medikuntza Unibertsitatean diabetesa diagnostikatu ez zitzaien 17 boluntario "neurriz beterik" zeuden. Gaiak bi multzotan banatu ziren.

Lehenengo astean, lehen taldeak 75 gramoko azukre xerra batekin edalontzi bat jasotzen zuen egunero, eta bigarren taldean ur edalontzi bat eskaintzen zen bertan disolbatutako sucralosa ezagunarekin, bertan azukre xerra berarekin. Administrazioa egin eta 90 minutu geroago, guztiak probatu ziren intsulina-mailak lortzeko.

Hurrengo astean, esperimentua errepikatu zen, baina edariak aldatu egin ziren - lehen astean disolbatutako sukralosa edan zutenek ur garbia edalontzi bat jaso zuten. Bi kasuetan subjektu guztiek 75 gramo azukre kubo hartu zituzten. Eta berriro ere, odolean intsulina maila bakoitza finkatu eta grabatu zen.

Esperimentu sinplea izan arren, emaitzak adierazgarriak izan ziren. Emaitzak alderatuz gero, ondorioztatu zen sukralosa gehiegi kontsumitzen zuten subjektuek intsulina kontzentrazioa% 20 handiagoa zela ur arrunta edaten zutenek baino. Hau da, odol azukrearen jauzi zorrotzak pankreako funtzioa areagotu lezake, eta horrek intsulinaren zati gehigarri bat ekoiztean jauzi ezaugarria konpentsatu zuen. Esperimentuak aurrera egin bazuen, ikerketek frogatu dute pankrearen agortzeak diabetesa ekar lezakeela.

"Gure esperimentuaren emaitzek adierazten dute edulkoratzaile artifiziala ez dela kaltegarria. Bigarren mailako efektuak ditu", adierazi du Janino Pepino ikerlariak.

Jakina, esperimentuak edulkoratzaileek osasunean duten eragin negatiboaren alderdi bakarra erakusten du. Edulkoratzaile artifizialen kalteak askoz ere handiagoa dira.

Etorkizunean gai hau jarraituko dugu. Bitartean, hitz egin dezagun "artifizialaren" alternatiba dagoen ala ez? Erantzun zehatza dago.

Stevia - produktu naturala, edulkoratzaile artifizialen alternatiba

Erabilgarria den guztia Ama Naturak ematen digu. Eta edulkoratzaile natural eta kaltegabe bat denean, zalantzarik gabe, hau da Stevia. Ez da kasualitatea Japoniako merkatuan Stevia 1970az geroztik egotea eta elikagai produktu askotan erabiltzen den edulkoratzaile kaltegarriena eta erabiliena dela.

Landare hau ongailu gisa erabili zuen, baita medikuntza gisa ere 400 urtez Paraguaiko indiarrek. 1899an, Santiago Bertoni botanikari suitzarrak bertan bisitatu zuen eta lehenengo aldiz landare hau zehatz-mehatz deskribatu zuen. 1931n, landare honen goxotasunaz arduratzen diren molekulak, Steviarengandik isolatu ziren. Aktibatu da stevia glycosides hauei esker azukrea baino 300 aldiz gozoagoa dela.

Stevia bigarren mailako efektuak ez dituen ia edulkoratzaile bakarra da, diabetikoentzako edulkoratzaile onena da, baita bere figura jarraitzen duten pertsonentzat ere. Stevia edariari gehi diezaiokezu hainbat platerak prestatzean zure dietan kaloria gehigarririk izan gabe, azukrea ez bezala, stevia produktu kalorikoa ez delako.

Azukrearen ordezko saltzaileek ziurtatu zuten beren pilulak eta hautsak diabetesa babesten dutela eta gehiegizko karga ez zela gorputzean zintzilik egongo. Azken ikerketek bakarrik argi uzten dute dena hain gozoa izatetik urrun dagoela, eta azukre ordezko asko ez direla inondik ere pisua galtzeko lagunak eta dieta osasuntsu baten maitaleak, etsai traidorea baizik. Bihurtzen da azukre ordezkoak pozoi zuri bera direla?

Azukrea eta erremolatxa gehiago hazten hasi ziren, azukreak mundua benetan agintzen duelako. Frogatuta dago menpekotasuna sendagai boteretsuena baino okerragoa dela. Elikagai gozoen industrian dirua biraka ari da, azukre saltzaileek ahal duten guztia egiten ari direla debekatuta ez egoteko. Ahaleginagatik, denek ahaztu dute Erdi Aroan azukrea morfina eta kokainaren ondoko farmaziak soilik saltzen zela.

Gero eta mediku eta zientzialari gehiagok azukrearen arriskuei buruzko azterlanak argitaratzeko gai dira. 2016an, agerian geratu zen azukre erregeek babestutako ikerketa faltsuak direla Harvarden bertan, zientzialariek txostenak koipeek bihotzeko gaixotasunetan izan zuten paperari buruz eta azukrearen rol bera ezkutatzen zutela. Orain jakin da azukreak pultsua azkartzen duela, ontziak lasaitzea eragozten duela, zirkulazio sistema osoa janzten dela.

Azukreak elikagaien kaltzioaren xurgapena ere oztopatzen du. Azukrearekin eginiko gazta manikua da. Egiaztatu da azukreak larruazalaren kolagenoaren elastikotasuna murrizten duela, hau da, zimurrak gehitzen dituela. B bitamina ere garbitzen du, hortzak hondatzen ditu eta obesitatea eragiten du. Azukrearen inguruko egia sortzen hasi zenean, zientzialariek pentsatzen hasi ziren nola ordezkatu pentsatzen.

Azukre ordezko naturalak daude, eta badira sintetikoak ere. Eta horiek 40 eta gutxi gorabehera, baina gutxi batzuek arreta jarri zidaten. Nazioarteko Fabrikatzaileen Elkartea
edulkoratzaileek eta kaloria gutxiko elikagaiek fruktosa, xilitola eta sorbitola askatzen dituzte organiko eta sakarina, ziklamato, sukralosa eta neohespiridina, tumatuma, glikirrizina, steviosidoa, laktulosa - naturatzaileen edulkoratzaileetatik.

Ez baduzu gozokiak eman nahi, baina pisua galtzen nahi baduzu, orduan azukre ordezko naturalek ez dute lagunduko. Kaloria kopuru bera dute, eta sorbitola ere ez da hain gozoa. Edulkoratzaile sintetikoek gozokiak benetan dieta bihurtzen dituzte.

Daria Pirozhkova, nutrizionista: "Edulkoratzaileak azukrea baino ehunka aldiz gozoagoak dira eta zapore papilak eragiten dituzte; zero kaloria edukia dute; pisua galtzen edo pisua ikusten dutenentzat oparia dira."

Tambov-eko kimikari batek, Konstantin Falberg-ek, duela 140 urte munduko lehen edulkoratzailea, sakarina asmatu zuen, azukrea baino 200 aldiz gozoagoa eta kaloriorik gabekoa. Baina orain dagoeneko argi dago sakarinak, azukrea bezala, pankreasak intsulina odolean injektatzen duela, glukosa gorputzaren zeluletara sartzen laguntzen duena. Baina ez. Ondorioz, ontzien inguruan ibiltzeak bakartutako intsulina intsulinarekiko erresistentzia eragiten du eta horrek obesitatea eta 2 motako diabetesa sortzen ditu. Hala baieztatu zuen Kanadako ikerketa batek, 400 mila gaixoek hartu baitzuten parte.

2017an dietako sodioen kontsulta batek erakutsi du "% 0 kaloria" etiketa duten eguneroko kaloria gutxiko pote pare batek, normalean aspartamoa (E951) eta sodio ziklamatoa (E952) erabiltzen dutela, kolpe arriskua 3 aldiz handitzen dutela eta dementziaren arriskua. edo Alzheimer gaixotasuna.

Elikagaietan, stevia eta fruktosa aurki daitezke. Stevia Brasilgo landare baten hostoetatik ateratakoa da. Farmazietan saltzen da bere forma hutsean. Azukrea ordezkatzea ona da, izan ere, goxotasun berbera lortzeko 25 aldiz gutxiago behar du. Stevia findutakoa baino 40 aldiz gehiago kostatzen da eta fruktosa askoz ere merkeagoa da, beraz, edozein saltokik dagoeneko fruktosa produktuekin kontagailu osoa du. Baina ez da fruktosa fruktosa hori. Fruktosa dosi segurua eguneko 40 gramo da. Beraz, ez dago modurik aproposa azukrea ordezkatzeko. Askoz errazagoa da zure bizitzako gozokien papera murriztea eta hortzak eskuila aldizka eskuratzea. Xehetasunak "GurePotrebNadzor" programan daude.

Zein da seguruagoa: azukrea edo edulkoratzaile artifizialak?

Azken urteotan, azkenik, lotura bat ezarri da azukre gehiegizko azukrea eta obesitatea, diabetesa eta gaixotasun kardiobaskularren artean. Azukrearen ospea asko okertuta zegoenez, edulkoratzaile artifizialen fabrikatzaileek momentua ez galtzea erabaki zuten.

Edulkoratzaile artifizialak hamarnaka milaka elikagai eta plater gehitzen zaizkio, munduko nutrizio osagarri ezagunenetako bat bihurtuz. Produktuaren "zero kaloria" etiketatzeko aukera aprobetxatuz, fabrikatzaileek dieta edari ugari eta kaloria gutxiko pintxoak eta postreak eskaintzen dituzte nahikoa gozo hortz gozoenak ere asetzeko.

Baina distirarik ez duen guztia urrea da. Gero eta gehiago argitaratutako azterketak debunkatzen dituztenak Edulkoratzaile artifizialaren segurtasun mitoak. Orain frogatu da produktu kimiko horien kopuru handiak kontsumitzeak obesitatea eta arazo metabolikoak ere ekar ditzakeela.

Apirilaren amaieran San Diegon ospatu zen Biologia Esperimentaleko 2018 kongresuan, zientzialariek gai hau planteatu zuten eta orain arte azterketa berriaren bitarteko baina ikusgarriak diren emaitzak partekatu zituzten.

Edulkoratzaileen begirada freskoa

Brian Hoffman-ek, Marquette University-ko ingenieritza biomedikoko irakaslea eta Milwaukee-ko Wisconsin Unibertsitateko Medikuntzako Unibertsitateko irakaslea eta ikerketaren egileak, azaldu du zergatik duen hain interesatua gai hau: "Gure eguneroko dietetan azukrea elikagai artifizialik gabeko edulkoratzaileekin ordezkatuta egon arren, biztanleen obesitatea eta diabetea handitu dira nabarmen". Lurra oraindik behatzen da ".

Hoffman doktorearen ikerketa gizakiaren gorputzean aldaketa biokimikoen azterketa sakonena da, ordezko artifizialen erabilerak eraginda. Kalitate gutxiko edulkoratzaile ugarik gantzak eratzen lagun dezaketela ziurtatu da.

Zientzialariek ulertu nahi zuten azukreak eta edulkoratzaileek odol hodien estalkietan nola eragiten duten endotelioa - arratoiak adibide gisa erabiliz. Behaketarako bi azukre mota erabili ziren: glukosa eta fruktosa, baita kaloriarik gabeko edulkoratzaile bi ere. Aspartamoa (E 951 osagarria, beste izenak Equal, Canderel, Sucrasit, Sladex, Slastilin, Aspamiks, NutraSweet, Sante, Shugafri, Sweetley) eta potasio acesulfame ( E950 gehigarria, acesulfame K, otizon, Sunnet bezala ere ezaguna). Laborategiko animaliek hiru astez elikatzen zituzten gehigarri eta azukre hauekin elikagaiak, eta, ondoren, horien errendimendua alderatu zen.

Bihurtzen da azukreak eta edulkoratzaileek odol hodien egoera okertzen dutela, baina modu desberdinetan. "Gure ikerketetan, azukrea eta edulkoratzaile artifizialak obesitatea eta diabetearekin lotutako ondorio negatiboak eragin ditzakeela dirudi, nahiz eta mekanismo oso desberdinen bidez", dio Hoffman doktoreak.

Aldaketa biokimikoak

Bi azukre eta edulkoratzaile artifizialek arratoien odolean gantz, aminoazido eta bestelako produktu kimikoen aldaketak eragin zituzten. Edulkoratzaile artifizialek, ondorioz, gorputzak koipea prozesatzen duen eta bere energia jasotzen duen mekanismoa aldatzen du.

Orain lan gehiago beharko dira aldaketa horiek zer eragin izan dezaketen epe luzera argitzeko.

Gainera, eta oso garrantzitsua da, edulkoratzaile acesulfame potasioa poliki-poliki pilatzen dela. Kontzentrazio altuetan, odol hodietako kalteak larriagoak izan ziren.

"Egoera neurrian, gorputzak azukrea behar bezala prozesatzen duela ikusi genuen, eta sistema denbora luzez gainkargatuta dagoenean, mekanismo hori apurtzen da", azaldu du Hoffmannek.

"Gainera, ohartu gara azukreak ez diren elikagai artifizialen edulkoratzaileak ordezkatzeak gantz eta energiaren metabolismoan aldaketa negatiboak eragiten dituela".

Zientzialariek ezin dute oraindik galderarik erretzaileena erantzun: zein da seguruagoa, azukrea edo edulkoratzailea? Gainera, Hoffan doktoreak argudiatu zuen: "Esan liteke - ez erabili edulkoratzaile artifizialik, eta azkenean iritsi da. Baina dena ez da hain erraza eta ez dago guztiz garbi. Baina jakina da azukre hori etengabe eta kantitate handian kontsumitzen baduzu, edulkoratzaile artifizialak, osasunerako ondorio negatiboak izateko arriskua handitzen dela ”, laburbiltzen du zientzialariak.

Alabaina, orain arte erantzunak baino galdera gehiago daude, baina orain argi dago arriskuen aurkako babes onena produktuak azukrearekin eta edulkoratzaile artifizialak erabiltzearen neurritasuna dela.

Diabetesa artifizialaren ordezko diabetesa: baimendu ala ez? Ez!

Azukre artifizialeko ordezkoek zapore gozoaren errezeptoreak estimulatu ditzakete mingainean, baina, aldi berean, ia ez dute kaloriorik eramaten. Hori dela eta, askotan "dieta" janari produktuei deitzen zaie, diabetesa adierazita daudenak barne.

Azukre artifizialen ordezko ohikoenak hauek dira:

Bideoa (klik egin erreproduzitzeko).

Nola eragin diezaiokete azukrearen ordezko artifizialak zure odol azukreari?

Giza gorputza odol azukrea nahiko konstante mantentzeko diseinatuta dago.

Azukre maila igo egiten da erraz digeritzen diren karbohidratoetan aberatsak diren elikagaiak jaten ditugunean, hala nola gari ogia, pasta, patata eta ahuleziak. Digerituta, elikagai horiek azukrea askatzen dute, odolean sartzen dena.

Hori gertatzen denean, gorputzak intsulina askatzen du. Azukrea odoletik ihes egiten laguntzen duen zelulak sartzen da eta zeluletara sartzen da. Bertan, berehala energia iturri gisa erabiliko da edo gantz gisa gordeko da.

Odoleko azukre maila jaisten bada, adibidez, elikagaien abstentzioaren ondoren 8 ordu igaro ondoren, gibelak azukre-erreserbak askatzen ditu glukosa-maila normaltasunetik behera ez egoteko.

Nola eragiten dute azukre ordezko artifizialek prozesu horietan?

Gaur egun bi hipotesi daude.

Lehena, intsulina askatu daitekeelako azukrea odolean sartzen ez zenean, baina burmuinak gozokien presentzia sentitu zuen ahoan, gustuko papilak aholkatu baitziren.

Orain arte, hipotesi hori ez da zientifikoki baieztatu. Baina jakintsu batzuek uste dute bera dela

2. Bide batez, lehen azalpena baztertzen ez duen beste hipotesi baten arabera, azukre-maila erregulatzeko arau-haustea gerta daiteke edulkoratzaile artifizialek eragindako hesteetako mikroflora desoreka dela eta.

Momentuz, jakina da gaixotasunen mikroflora zelulen intsulinarekiko erresistentzia garatzeko arrazoietako bat dela, hau da, egoera prediabetikoa dela.

Azukre artifizialeko ordezkoek mikroflora onuragarria suntsitzen dute

Hainbat esperimentu zientifikoetan dagoeneko frogatu zen boluntarioek edulkoratzaile sintetikoen kontsumoa HbA1C maila handitzen dutela - odol azukrearen markatzailea.

Israelgo zientzialariek 2014an egindako beste esperimentu ospetsu batean, saguei azukre ordezko sintetikoak eman zitzaizkien 11 astez. Pixkanaka, hesteetako mikroflorarekin arazoak izaten hasi ziren eta azukre mailak gora egin zuen.

Baina bitxiena egoera hau itzulgarria izan zela esan zuen. Saguek mikroflora tratatu zutenean, beren azukrea normaltasunera itzuli zen.

2007ko beste ikerketa harrigarri bat aspartam-ean izan zen. Zergatik da harrigarria? Bai, bere emaitzak espero zenaren aurkakoak baitziren.

Zientzialariek frogatu zuten aspartamoa mahai-azukrea erabili beharrean gosariak egiteak ez duela odolean glukosa-mailaren eraginik izaten.

Hala ere, ez zuten aurreikusitako emaitza lortu. Baina erakutsi ahal izan zen, bai sakarosa eta bai aspartamoaren erabilerak, oinarrizko azukrea eta intsulina maila handitzen dituztela. Eta hori aspartamarekin duten gosarietan, kaloriak% 22 gutxiago dira.

Edulkoratzaile sintetikoek diabetesa prebenitzen dute eta pisua galtzen dute

Ikerketek frogatu dute "dieta" deituriko elikagaiak, bertan azukrearen ordezkoak daudenean, jateko gogoa pizten dutela, gozokiak eta beste karbohidratoak lortzeko gogoak areagotzen dituztela eta gorputzeko gantzak azkarrago eratzen laguntzen dutela. Era berean, gorputzaren intsulinarekiko erresistentzia areagotzen du eta, hala, diabetesa garatzen laguntzen du edo tratamendua oztopatzen du.

Hainbat azalpen daude.

Lehena arestian eztabaidatu da eta edulkoratzaile artifizialek hesteetako mikrofloraren eragin kaltegarriarekin lotuta dago. Horrek gorputza hainbat zorigaitzetatik babesten du, diabetea barne.
Edulkoratzaileen erabilerak obesitatea eta diabetesa goxoki eta almidoia duten elikagaien nahia areagotzea da. Pertsona batek zapore gozoa sentitzen duenean, baina benetan azukrea lortzen ez duenean, bere gorputzak janari gutxi egongo balitz bezala ulertzen du. Beraz, jaso ez diren karbohidratoak ere jan behar dira.

Kaloria gabeko zapore gozoaren eta gosea handituaren arteko erlazioa, batez ere karbohidratoen irrikan, 2 hamarkadatan aktiboki eztabaidatu da literatura zientifikoan. Hala ere, edulkoratzaile artifizialak oraindik ere fabrikatzaileek positibo gisa kokatzen dituzte. Jendeak hori oraindik sinesten du.

Jakin nahi zenuen: edulkoratzaileek II motako diabetesa eragiten al dute?

Dagoeneko entzun duzu azukredun elikagaiek intsulinaren erresistentzia eta II motako diabetesa eragiten dituztela. Zenbat eta gozoki gehiago jan - berdin zaizu etxeko eztia edo azukre findua izan - orduan eta intsulina gehiago sartu behar duzu odolean zure pankreasari zure odol azukrea kontrolatzeko. Bada garaia gainkargatutako guruinak jada intsulina ekoizteko gai ez den odol azukrea kontrolatzeko bolumenetan, eta horrek II motako diabetesa dakar.

Baina zer gertatzen da azukrea edulkoratzaile artifizialekin ordezkatzen bada? American Diabetes Association-ek bere webgunean idazten du edulkoratzaileak AEBetako Elikagaien eta Drogasuneko Administrazioaren arauen arabera seguruak direla eta "zerbait gozoa jateko gogoa gainditzen lagun dezake". Hala ere, beste aditu batzuek zalantzarik dute.

"Labur esanda, ez dakigu zer gertatzen den azukrearen ordez ordezko bat jatean", dio Robert Lustig doktoreak, Kaliforniako San Frantziskoko Unibertsitateko azukrearen propietateak aztertzen dituen endokrinologoak. "Zenbait hipotesi egiteko aukera ematen duten datuak ditugu, baina hori ez da nahikoa edulkoratzaile bakoitzari azken epaia emateko".

2009ko ikerketa baten arabera, egunero soda dietan edaten duten pertsonek sindrome metabolikoa% 36 gehiago dute eta II motako diabetesa ez dute dieta edo soda erregularra edaten ez dutenek baino% 67 gehiago.

Egitate berriak, erabakigarriak izatetik urrun badaude ere, informazio gehiago ematen dute.

2014an Israelen egindako ikerketa batek aurkitu du edulkoratzaile artifizialek karraskarien hesteetako mikroflora aldatzen dutela eta, ondorioz, gaixotasun metabolikoak sor daitezkeela. Duela gutxi egindako ikerketa batean, San Louis-eko Washington-eko Unibertsitateko zientzialariek jende obesoa behartu zuten edateko benetako azukrea edo ur arrunta edo sucralosarekin gozotutako ura baino 10 minutu lehenago edatera. Ikerlariek probetako subjektuen intsulina maila nola aldatuko zen jakin nahi zuten azukre bonbaren eraginpean, aurretik gorputza urez edo edulkoratzaile artifizialaz betetzen bazen.

"Edulkoratzailea segurua balitz, bi proben emaitzak berdinak izango direla suposatu beharko genuke", adierazi du Lustigek. Hala ere, Yanina Pepino doktoreak, esperimentu honen egile nagusiak, dio edulkoratzaile baten eraginpean subjektuen gorputzek% 20 intsulina gehiago garatzen zutela.

"Gorputzak intsulina gehiago ekoiztu behar du azukre kopuru berari aurre egiteko. Horrek esan nahi du sucralosiak intsulinarekiko erresistentzia arina eragiten duela", azaldu du Pepinok.

Zerbait gozoa zure hizkuntzara sartzen denean, azukre arrunta edo haren ordezkoa dena dela ere, burmuinak eta hesteak pankreasari seinalea azukrea dagoela adierazten diote. Pankrea intsulina jariatzen hasten da, odolean azukre kopurua igoko dela espero baitute. Edari edulkoratu bat edaten baduzu eta glukosa ez da isurtzen, pankrea prest dago odolean dagoen edozein glukosarekin erreakzionatzeko.

Baina edulkoratzaile artifizialak elkarrengandik desberdinak dira. "Ezberdintasunak maila kimiko eta estrukturalean agerian daude", dio Pepinok. Hortaz, zaila da hemen orokortzea. "Ondo dago jakiteko zer edonolako edulkoratzaileek garunari eta pankreasari transmititzen dieten", azaldu du. "Baina irentsi ondoren, edulkoratzaile ezberdinek metabolismoan eragin desberdinak izango dituzte."

Pepino eta bere taldea orain sakralosak jende mehearen intsulina mailan nola eragin dezakeen kontrolatzen saiatzen ari dira. Baina intsulina erresistentzia eta II motako diabetesa garatzeko arriskua azaltzen duten argazki osoa ez da oraindik agertzen. "Ikerketa askoz ere gehiago egin behar dugu", azaldu du.

Lustig-ek oihartzuna du. "Bereizi diren esperimentuek kezka sor dezakete", adierazi du. "Zalantzarik gabe, dieta sosa diabetesa lotuta dago, baina hori da arrazoia edo ondorioa besterik ez dugu ezagutzen".

Edulkoratzailea kaltegarria da: erabilera motak eta efektuak

Debekatuta dago 2 motako diabetean azukrea erabiltzea. Produktuak karbohidrato sinpleak ditu, izan ere, odol glukosa maila oso azkar eta nabarmen handitzen dute. Diabetikoek gozokiak eman ez ditzaten, nahiko azukre ordezko azukreak garatu dira. Beste konposizio bat dute, komenigarria da tea eta zenbait plateretara gehitzea. Hala ere, produktu honek hainbat propietate negatibo ditu. Horren kalteak eta onurak materialak kontuan hartzen dira.

Azukrearen ordezko kaltegarriena zein den jakiteko, merezi du edozein dela zergatik erabili. Zein dira azukre ordezko seguruaren propietate positiboak eta zein dira bere abantailak?

Lehenik eta behin, erabili ondoren ez da odol glukosa handitzen. Pertsona osasuntsuentzat, hau da, teorikoki, diabetearen garapena ekiditen laguntzen du, eta diabetikoentzako, beharrezkoa da ordezko bat erabiltzea azukre sinplearen ordezko gisa;
Gainera, jende obesientzako edulkoratzaile ona da alternatiba, ia kaloriorik ez baitu. Hori dela eta, haurdun dauden emakumeen artean ere ezaguna da;
Teorikoki, edulkoratzaile gozagarri bat hortzentzat gutxiago da. Ez da azukrea bezain negatiboa, hortz-esmaltean eragiten du, ez du suntsitzen eta ez da karirik sortzen;
Gainera, zenbaitetan edulkoratzaileen pilulak erabiltzen dituzte jendeak, zeinen gozoa kontsumitzen duten larruazaleko erreakzioak eragiten dituen: azkura, erupzioak, zurituak.

Izan ere, edulkoratzaile kaltegarriak diren ala ez galderak galdera irekia izaten jarraitzen duen arren, aktiboki erabiltzen dira produktuak fabrikatzeko pisua galtzeko, baita diabetikoentzat ere. Txirula, "kaloria gutxiko" pastelak dira, kari-ketetatik babesten dituztenak, eta abar. GOST-ek erabiltzea baimentzen da, aldian-aldian edulkoratzaile nahiko kaltegarriak jaten badituzu, orduan ez da osasunari kalte egingo. Hala ere, produktu horien ohiko erabilera ez da segurua.

Drogaren itxurazko segurtasuna gorabehera, pertsona osasuntsuek eta diabetikoek erabili behar duten ala ez jakiteko galdera irekia izaten jarraitzen du. Edulkoratzaile gehienak nahiko kaltegarriak dira eta pertsona osasuntsu batek edo diabetikoak erabiltzeak ondorio desatseginak izan ditzake.

Azukrearen ordezko bat kaltegarria den eta zenbaterainokoa den jakiteko, soilik kontuan hartu dezakezu bere mota. Edulkoratzaile guztiak bi talde handitan bana daitezke: naturalak eta sintetikoak. Talde horietan drogen kalteak eta onurak desberdinak dira.

Ordezko naturalak segurua izan daitezke. Horien artean sorbitola, fruktosa, xilitol. Haien kalte nagusia edo bigarren mailako efektua kaloria handiko edukia da. Azukre arruntarekin ia parekoa da. Hori dela eta, osagai naturalekin egindako edulkoratzaile nahiko kaltegarririk ia ez da erabiltzen produktuak pisuan galtzeko fabrikazioan. Gainera, kontsumo garrantzitsua izanik, azukrearen maila handitzea eragin dezake oraindik;
Ordezko sintetikoak naturan aurkitzen ez diren osagai kimikoez osatuta daude. Naturalak ez dira gai glukosa maila areagotzeko gai badira ere, kontsumo esanguratsuak badira. Gainera, kaloria oso baxuak dira eta ez dute pisu gehiagorik eragiten. Hala ere, produktu baten onurak eta kalteak desproportzioak dira. Ordezko sintetikoek eragin negatiboa dute organo talde guztietan, bai pertsona osasuntsu batean, bai diabetikoan. Talde honek aspartamo sintetikoko edulkoratzaile seguruena eta suclamatoa eta sakarina hartzen ditu.

Arestian esan bezala, gehigarri sintetikoen aldibereko erabilerak ez du gorputzean, pertsona osasuntsu gisa, edo diabetikoetan, kalte handirik eragingo. Baina erabilera erregularrarekin, bigarren mailako efektuak eta gaixotasunak garatu daitezke. Hori dela eta, ez duzu azukre ordezko bat erabili behar pisua galtzeko, hobe da gozokiak soilik uko egitea, pisua normaltasunez itzuli arte.

Diabetikoen kasuan, ez dago horrelako erremediorik. Osasunean eragin negatiboa murrizteko modu bakarra ordezko kopuru gutxien erabiltzea da. Gainera, hobe da naturaltasunari lehentasuna ematea eta beren ekarpena kontrolatzea, pisua eta odol azukrea handitu ez daitezen.

Edulkoratzaileari kaltegarria zer den galdetzean, beharrezkoa da gaixotasunek bere erabilera luzea eragitea. Gaixotasun motak erabilitako edulkoratzaile motaren araberakoak dira.

Gainera, edulkoratzaile sintetikoen digestibilitatearekin eta gorputzetik kentzeko arazoak egon daitezke.

Edulkoratzaile kaltegarriena zein den galdetzean, merezi du edulkoratzaile naturalak soilik kontuan hartzea. Horien artean azukre ordezko onena stevia da. Bere alderdi positiboetatik, hauek bereiz daitezke:

Kaloria gutxi duen edukia beste gizaki natural batzuekin alderatuta, eta, beraz, edulkoratzaile onena da pisua galtzeko,
Zapore falta (edulkoratzaile natural eta sintetiko asko ezohiko zapore edo usain baten presentzia dira);
Ez du metabolismoa aldatzen eta ez du gosea areagotzen.

Hala ere, kontuan izan behar da edulkoratzaile gisa, stevia debekatuta dagoela EBko herrialdeetan erabiltzeko, baita AEBetan eta Kanadan ere. Substantzia kaltegarriak ez dituen arren, eta Japonian (30 urtetik gorako edulkoratzaile erabilgarria gisa erabiltzen duten esperientziak) bigarren mailako efektuak ez dituela frogatu du, ez dago giza osasunean duen eraginari buruzko azterlan ofizialik.

Azukre ordezkoa zein den seguruena jakitea, normalean azukre maila mantendu dezakezu eta gehiegizko pisua gehitzea saihestu. Hala ere, stevia nahiko garestia da eta guztiek ez dute ordainduko. Kasu honetan, jendeak aldian-aldian beste baliabide batzuk erabiltzen ditu eta horien onura edo kalte desberdinak izan daitezke. Nolanahi ere, edulkoratzailea ordezkatzerakoan, garrantzitsua da steviaren analogia naturala aukeratzea.

Edulkoratzaileek diabetesa eragiten dute, israeldar zientzialariek aurkitu dute

Edulkoratzaile artifizialek, dieta osasuntsua, pisua galtzea eta diabetearen aurkako borroka gisa sortu eta iragartzen dituztenak, aldaketa metabolikoak dira bigarren mailako efektuak, eta, era berean, edulkoratzaileei borrokatzeko deitzen diren gaixotasunak eragin ditzakete, scientrussia.ru-k aipatzen du. Weizmann Institutuko Prentsa Zerbitzua (Israel).

Zientzialariek hainbat esperimentu egin zituzten saguei buruz, azukre artifizialen ordezko mota mota gehien eman zizkieten orain, eta azterketaren hurrengo fasean, giza boluntarioekin. Nature aldizkarian argitaratutako ikerketa baten arabera, hesteetako mikrofloraren osaerari eta funtzioari eraginez, edulkoratzaile artifizialetan jasotako substantziek azkartzen dute glukosaren tolerantzia eta arazo metaboliko sakonak. Horrek edulkoratzaileen erabileraren aurkakoa da: obesitatea eta diabetesa laguntzen dute, gaur egun benetako epidemia bihurtzen ari direnak.

Eran Elinav doktorearen ikerketaren zuzendariak gogoratu duenez, "gure hesteetako bakterioekin dugun harremanak eragin handia du jaten dugun janariak nola eragiten digun. Bereziki interesgarria izan zen hau elkartzea edulkoratzaile artifizialen erabilerarekin. Mikrofloraren bidez, gaitz horien aurka garatzea eragin zuten. Egoera horiek ekiditeko, gaur egun substantzia horien kontsumo masiboa eta kontrolatuaren ebaluazioa behar da. "

Edulkoratzaile artifizialek obesitatea eragiten dute eta 2 motako diabetesa izateko arriskua areagotzen dute: azterlan bat

Azken hamarkadetan azukre gehiegizko gehiegizko osasunarentzako arriskuen kontzientzia areagotu delako, zero kaloriako edulkoratzaile artifizialen kontsumoa nabarmen igo da. Hala eta guztiz ere, ikerketa berriek frogatzen dute edulkoratzaileek diabetesa eta obesitatea ere sor ditzaketela, eta dietatik edari karbonatatuetara egindako trantsizioa "sutatik sura" urratsa dela esan daiteke.

Wisconsin College of Medicine-ko zientzialariek (azukrea jan eta haren ordezkoak izan ondoren gorputzean izandako aldaketa biokimikoei buruzkoa) azterketa aurkeztu zuten apirilean San Diego, Kalifornian, Biologia Esperimentaleko urteko biltzarrean.

"Gure eguneroko dietetan edulkoratzaile artifizialak gehitu baziren ere, obesitatearen eta diabetearen prebalentziaren gorakada handia dago oraindik", esan du Brian Hoffmann ikerketaren egileak. "Gure ikerketek aurkitu dute azukrea eta edulkoratzaile artifizialak nahasmendu metabolikoekin eta diabetearekin lotutako ondorio negatiboak eragiten dituztela, nahiz eta mekanismo oso desberdinen bidez".

Ikertzaileak in vitro (in vitro) eta in vivo esperimentuak (in vivo) egin zituzten. Zientzialari talde batek arratoien talde bat glukosa edo fruktosa (azukre motak) handia duten elikagaiez elikatzen zen, eta bestea, aspartamo edo acesulfame potasioarekin (zero kaloriako edulkoratzaile artifizial arruntak). 3 asteren ondoren, zientzialariek desberdintasun nabarmenak aurkitu zituzten gantz eta aminoazidoen kontzentrazioan animalien odol laginetan.

Emaitzek erakusten dute edulkoratzaile artifizialak gorputzak koipea prozesatzeko eta energia sortzeko modua aldatzen ari direla. Gainera, potasio acesulfamea pilatzen da odolean, eta horren kontzentrazio altuak eragin kaltegarria du odol hodien barneko gainazaleko zeluletan.

"Gorputzean azukre kontsumo moderatuarekin ikusten duzu hori prozesatzeko bere mekanismoa. Sistema hori denbora luzez gainkargatuta dagoenean, mekanismo hori suntsitzen da ", esan du Hoffmannek. "Era berean, ohartu gara azukre horiek edulkoratzaile artifizialik gabekoak izateak gantz eta energiaren metabolismoan aldaketa negatiboak eragiten dituela".

Lortutako datuek ez dute erantzun garbirik ematen, okerragoa dena: azukrea edo edulkoratzaile artifizialak, galdera honek azterketa gehiago behar ditu. Zientzialariek gomendagarria da azukrearen eta haren ordezkoen kontsumoan moderatua izatea.

Rosen V.B. Endokrinologiaren oinarriak. Mosku, Moskuko Estatu Unibertsitateko argitaletxea, 1994.384 pp.
Vasyutin, A.M. Bizitzako poza itzuli, edo Nola kentzeko diabetesa / A.M. Vasjutin. - M .: Phoenix, 2009 .-- 181 or.
Wayne, A. M. Hypersomnic Syndrome / A.M. Wayne. - M .: Medikuntza, 2016 .-- 236 or.

Utzidazu neure burua aurkezten. Elena naiz. 10 urte daramat endokrinologo gisa lanean. Uste dut gaur egun nire arloko profesionala naizela eta guneko bisitari guztiei zeregin konplexuak eta ez hain konplexuak konpontzen lagundu nahi diet. Guneko material guztiak bildu eta arreta handiz tratatzen dira beharrezko informazio guztia ahalik eta gehien helarazteko. Webgunean azaldutakoa aplikatu aurretik, beharrezkoa da beti espezialistekin nahitaezko kontsulta egitea.