Ciabatta - Italiako ogi kurruskaria

1. Konbinatu irina (1,5 cups), legamia eta ura (1 kopa) katilu handi batean. Mugitu egurrezko espatula batekin, pikurik egon ez dadin.

2. Estali katilua zinta filmarekin eta hoztu hoztu gutxienez 12 orduz (baina ez 24 orduz).

3. Jarri orea orearekin hornitutako nahasgailuaren ontzian. Gehitu gainerako irina eta ura. Gatza ere jarri. Orea oratu - itsaskorra izan behar du.

4. Transferitu orea oliba olioarekin kenitako ontzi handi batera. Estali eta utzi 45 minutuz orea igo dadin. Horren ondoren, pixka bat koipeztatu silikonazko espatula olioarekin eta oratu pixka bat horretarako.

5. Estali berriro ontzia eta utzi 45 minutuz. Ondoren, errepikatu prozesu hau berriro.

6. Transferitu orea ongi sutan dagoen azalera eta oratu. Orea karratu bat eratu. Moztu laukiaren erdia eta arretaz eratu ogiaren zati bakoitzetik.

7. Eraman ogiak irinez bustitako oihal batera eta estali etorkizuneko ogia. 20 minutuz utzi.

8. Estali zartagina pergaminoarekin eta gainean jarri orea. Ogia arin bota urez. Ondoren, jarri zartagina labearen hondoan eta labean 22-27 minutuz 220 gradutan.

Artikulu onenak lortzeko, harpidetu Alimeroren Yandex Zen, Vkontakte, Odnoklassniki, Facebook eta Pinterest-en orrialdeetara!

"Ogi zuri kurruskaria" eta ogi fabrikatzaile berria

Eskerrik asko ogi ekoizleari buruz esan duten guztiei!
"Esperientziadun" aholkurik gabe ez nuke inoiz aukerarik izango.
Aukeratzea ez da zaila izan, bi irizpide baino ez:
1) Arrabolaren forma laukizuzena da.
2) Dendan eskuragarritasuna.

Azaroan, beraz, jabea bihurtu nintzen MOULINEX OW6121 BREADERS ETXEBIZITZAK BAGUETTE .

Bonu polita izan zen Baguette gozogintza platera. Eta berehala esango dut Familiako bagueteek ogi arrunta baino gehiago maite dute . Horra hor paradoxa.

Nolabait, ez didate berehala ogirik bidali. Adibidez, telefonoko abiadura handiko argazkia da nire memorian beste errezeta baten emaitzak gordetzeko.
Baina batzuek arrakasta handia izan zuten.
Adibidez, Katyusharekin "ogi bielorrusiarraren" errezeta ezarri dut.

Dirudienez, errepikapenez gain, dagoeneko 36 ogi mota prestatu ditut! 3,5 hilabetean ez. Gehienetan nire senarrari entzuten diot: "Berriro ezarri ogia? Ez dugu oraindik jan!"
Hori dela eta, gure etxean ogia "zaharra" dago gaur egun, cracker asko eta asko!
Zorionez, Katyushka ukuilura joaten da, eta crackerrak, oparia bezala, hara isurtzen dira.
Nire sukaldeko mahai gainean dauden okindegi xafla osoari begiratzen diodalako eta pentsatzen dut - non jarri? Dagoeneko ez dago bitartekorik.

Ogi makina nire sukaldean agertu zenetik eta ohorezko lekua hartu zuenetik (sukalde motelaren ondoan), ez dut sekula dendako ogia erosi!
Dendan ez dagoelako ogi goxorik!
Bere urtebetetzean (abenduan, irrist egin zen) Ogi makina baten laguntzaz urdaileko jai bat egin nuen!
Hurrengo mezuan gehiago esango dizut, gonbidatuak pozik zeudelako!
Hala ere, inpresio eta emaitzetara pasatzen gara:
I. fasea:
Erantsitako liburuko errezeten arabera egosi. Etsi asko, nahiz eta OSO errezeta onak egon.
II etapa:
Nire blogean jada probatutako errezeten arabera egosten dut. Emaitzak labean dauden labean dagoen esperientziarekin alderatzen ditut proba berean. Orain arte, dena ondo doa eta oso pozik daude emaitzekin.
III. Fasea:
Errezeta berriak - foroetan zein liburuetan bilatzen ditut. Proportzioak konparatzen ditut, ezohiko irina erabiltzen dut: gurina, artoa, alea eta abar.
IV etapa:
Nire errezetak proposatzen ditut. Orokorrean niretzat oso interesgarria bihurtu zen!
V. etapa:
"Legarrik gabeko ogia" eta gazi garratza aurre egiteko planak :)))

Eta beste sekretu ikaragarria: eguneroko ogia jaten ari naizen hilabete hauetan. kilo bat galdu du
Paradoxa.
Kontuan hartuta orain ez daukat jarduera fisikorik.

Aurretik egositako ogiaren errezeta konpartitzen dut labean eta orain probatu ogia makina batean:

Ogi zuri kurruskaria (edo arrautza ogia)

behar da:
Arrautza - 1 pieza
Gorringoa - 1 pieza
Ur epela - 250 ml.
Eguzkiaren irina - 500 gr.
Irina 1C - 100 gr.
Gatza - 1,5 tsp
Azukrea - 2 tsp
Legamia - 1 tsp
Gurina - 2 tbsp. (gutxi gorabehera 40 gr.)
Landare olioa - lubrifikatzeko

Prestaketa:
Egin ur epela, gurina urtu, gatza, azukrea, arrautza pixka bat irabiatu sardexkarekin, irina eta legamia hazi batean.
Exekutatu 4. zenbakia (ogia nagusia) 1 kg bakoitzeko. ogi-krisi arinarekin.

oharrak:
Konparaziorako, egositako ogiaren heldulekuak hemen daude.

Sukaldaritza errezeta

Orea oratu. Utzi orea 30-35 minutuz altxatzen.

Birrindu egiten dugu, ogia osatzen dugu eta landare-olioarekin koipeztatutako molde batean jartzen dugu.

Utzi leku berotan beste 40 minutu. altxatzeko.

Labera bidaltzen dugu, berreztatu 180-200 gradura. Eta labean 30-40 minutuz.

Bukatutako ogia atera, eskuoihal batean sartu eta hozten uzten dugu.

Berriki nire adineko lagunarekin ogiari buruz egindako elkarrizketa gogoratu dut.

90eko hamarkadan ogia bera labean zegoela kontatu zuen eta ez zitzaion berehala atera.

Arau hauek ezagutu arte:

1. Ogia “heldua” izan behar da (prozesu luzea behar du, baina merezi du)

2. Ogia eskuak maite ditu (hau da, orea ongi oratu denean)

Hala gertatu zitzaidan, ogiak ez zuen funtzionatzen, aholku hauek erabiltzen hasi nintzen arte.

Egin klik "Atsegin dut" eta lortu Facebook-en mezu onenak

Ogi kurruskariarentzako osagaiak:

Ura (epela) - 300 ml
Gatza - 1 tsp.
Landare olioa (+1 tbsp. Pergamino koipeztatzeko) - 2 tbsp. l.
Gari-irina / Irina (tametua) - 600 g
Bran (oat) - 1 tbsp. l.
Bazkaria (1 koilarakada irin ernetzeko aleetatik + 1 tbsp irina kalabaza hazietatik) - 2 tbsp. l.
Legamia (lehorra bizkor jarduteko) - 1,5 tsp.
Azukrea - 1 tbsp. l.

"Ogi kurruskaria" Crunch "" errezeta:

Ogia makina batean oratu dut.
Ore modua (ordu 1)
Irinaren gainean brana ikusten da, irina alearen germenetik eta berdea, hau da, irina kalabaza hazietatik.

Amaitutako orea labean jarri nuen, pergaminaren landare olioarekin koipeztatuta.

Okelak eratzen ditut.
Labe hotzean bikoizteko.

Ondoren, labean hotzean labean 150 gradutara urreztatu arte (40 minutu inguru).
Kendu eta berehala eskuoihal garbia.

Hauek dira egunero labean ditudan ogiak (janaria lehiaketan irabazi nuenetik).

Okilak oso kurruskaria eta gozoak dira.

Hauek dira ogi honi gehitzen ditudan bazkariak.

Horra hor atseden ogia.

Ikus ezazu gertuago.
Mahatsa samurra da eta lurrazala kurruskaria.
Oso zaporetsua.
Ziurtatu ogi sinestezina egiten saiatzea.

Harpidetu Cook-en VK taldean eta egunero hamar errezeta berri!

Erregistratu gure taldean Odnoklassniki eta errezeta berriak jaso egunero!

Partekatu errezeta zure lagunekin:

Gure errezetak bezala?

Txertatu BB kodea:
Foroetan erabiltzen den BB kodea

Txertatzeko HTML kodea:
LiveJournal bezalako blogetan erabiltzen den HTML kodea

Nolakoa izango da?