Bleu Cordon pecan lurrazalean kalabaza eta azalore purearekin

Kalabaza paregabeko barazki bat da, eta bertatik plater gozoak eta sinpleagoak egosi ditzakezu. 100 gramo karbohidrato baino ez ditu 100 gramo bakoitzeko. Beraz, oso baxua da karbohidratoen elikadurarako, batez ere patata alternatiba gisa gure kalabaza eta aza purea

Zalantzarik gabe, Cordon Bleu indioilarraren karbo gutxiko errezeta probatu beharko zenuke kalabaza eta azalore purearekin.

Sukaldeko tresnak eta behar dituzun osagaiak

Labana zorrotza
Ebaketa-taula txikia
Eskura irabiagailua eta osagarriak,
katilu,
Zartagin bat
Espeziak egiteko errota.

Osagaiak

Aukeratutako kalabaza 1
300 g indiozko bularra
Azalorea 200 g,
100 g pecan nukleo
200 g krema
150 g gazta prozesatu,
2 gazta xerra (adibidez gouda),
2 urdaiazpiko xerra,
1 arrautza
4 baratxuri ale,
1/2 tipula (aukeran 1 koilarakada tipula hautsa),
2 koilarakada oliba olio,
2 koilarakada gurina
Gatza, piperra eta intxaur muskatua dastatzeko.

Gozatu zure denbora-karbo gutxiko janari korapilatsu honekin with

Sukaldaritza metodoa

Aurretik berotu labea 180 ºC-ra (konbekzio moduan).

Zuritu kalabaza lehenik. Ez du axola zein kalabaza erabili patata purea egiteko. Aukeratu onena gustatzen zaizun barietatea. Mota ugari daude haragia larruazaletik askatzeko. Honako hau egiten dut: kalabaza erditik moztu eta nukleoa koilara batekin kendu.

Kalabaza hemen atera behar da, ez zopa

Ondoren, kalabazaren erdiak ondo moztu behar dira, onena zerrenda meheekin. Orain, banda zorrotz bakoitzarekin, zuritu gogorra oso erraz zuritzen da labana zorrotz batekin.

Artez ezazu dena labana egokiarekin!

Egosi zuritu kalabaza xerrak ur gazituan bigundu arte. Era berean, egosi azalorea ur gazian egosi arte. Xukatu barazkiak, hustu eta lurrundu.

Bitartean, ehotzi pecanoak kafe-ehotzeko batean. Koipe asko dute, beraz, lurreko fruitu lehorrak ez dira solteak, itsatsiak baizik. Ehotu pixkanaka pixkanaka eta noizean behin kendu intxaur-masa kafe-erregailutik.

Hemen ezin duzu errotarik egin

Kordoi bleu labana zorrotz batekin prestatzeko, moztu poltsikoko zati bakoitzean. Bete sakela bakoitza gazta xerra batekin eta urdaiazpiko egosi xerra batekin. Ondoren zurezko makil batekin itxi dezakezu.

Kanguru batek poltsikoak ez ezik

Apurtu arrautza plater sakon batean eta irabiatu. Indaratu indioilarra lehenengo arrautzan eta gero prakan.

Berotu oliba olioa zartagin batean eta frijitu indioilarra alde bakoitzean. Kontuz, ez ezazu bero gehiegi piztu, bestela, pecan-azala azkar ilundu egingo da. Ibaia errea indarrean dagoen beroari aurre egiteko eta labean labean egosi arte.

Ez ezazu ezer erretzen utzi

Zuritu tipula eta baratxuri aleak eta zatitu fin kuboetan. Kazola txiki batean, xerra tipula zatituta eta baratxuri erdia gurian sartu. Gehitu 100 gramo kalabaza. Ondoren, gisatu 100 gramo kremarekin eta birrindutako kalabaza, tipula eta baratxuriak esku irabiagailuarekin. Gehitu krema gazta.

Berotu 1 koilarakada gurina beste zartagin batean eta frijitu beste baratxuri erdia. Ondoren, gainerako kalabaza zatiak gehitu. Eraman ezazu azalorea ahalik eta gehien eskuekin eta tolestu kazola batean. Eutsi kalabaza eta baratxurrarekin purea egin arte.

Gehitu gainerako krema behar den kopuruan purea nahi duzun koherentzia lortzeko. Patata purea nahi baduzu, gehitu krema edo esne gehiago. Sasoia intxaur, gatza eta piperrarekin dastatzeko.

Jarri indioilar kalabaza eta aza purearekin eta kalabaza eta gazta saltsarekin plater batean.

Nola prestatu platera "azalorea kazola Turkiarekin"

Moztu indioilarraren xerra zati txikitan.
Infloreszentzien arabera ordenatutako azalorea.
Baratxuria txikitu.
Tipula fin-fin txikitu eta frijitu pixka bat landare-olioan.
Jarri indioilar eta azalorea koipeztatutako plater batean.
Gehitu tipula frijituak eta baratxuria.
Gatza, piperra eta nahastu.
Nahastu esnea arrautzarekin eta aneta txikituta.
Barazkien arrautza eta esne nahasketa haragiarekin bota.
Jarri moldea labean, berotu aurretik 180C-ra.
Labean ordubete inguru.
Ondoren, inprimakia atera, kazola gazta birrindua bota.
Labean sartu beste 15 minutu.

Azalorea - 500 gr.
Xingola Turkia - 250 gr.
Tipula - 1 unitate.
Gazta gogorra - 150 gr.
Landare olioa - 10 gr.
Aneta - 10 gr.
Esnea - 350 ml.
Arrautzak - 3 pieza
Baratxuria - 1 hortz.
Gatza (dastatzeko) - 5 gr.
Beheko piper beltza (dastatzeko) - 2 gr.

Platerren elikadura-balioa "azalorea kazola Turkiarekin" (100 gramo bakoitzeko):

Pausoz pauso errezeta

Zatitu xerrak txuletetan, saiatu ahalik eta berdina izan dadin eta eman paketearen, gatza eta piperraren bidez,

moztu urdaiazpikoa eta gazta xerretan.

Urdaiazpiko, gazta eta gurina xerra bat zatitu dugu txuleta bakoitzean (indioilarraren bularra lehor samarra denez), tolestu gutunazal batekin, txikitu hortz batekin.

Arrautza irabiatu, gehitu intxaur apur bat, albahaka lehorra, gatza.

Bidaiatu gure gutun-azalak arrautzan, ondoren bota semoletan eta berriro arrautzean.

Zartagin batean oso olio beroarekin zabaldu.

Frijitu arte frijitu arte, frijitu baino lehen, bota ur pixka bat zartagin batean eta estali (barruan egosi daitezen ziurtatzeko, eduki 2 minutuz, kendu tapa hezetasuna lurrundu dadin, kendu hortzetako makilak (nire ustez hori da prozesu osoan zailena).

Nola egin patata purea kalabaza eta azalorearekin

Zuritu, garbitu, moztu patatak zatitan.
Zuritu kalabaza hazirik gabe, xafla meheetan moztu edo xerratxo bat birrindu.
Garbitzeko azalorea infloreszentzia txikietan banatuta dago.
Jarri txikitutako barazkiak esmalte zartagin batean, bota ur hotza barazki guztiak estali dezan.
Sartu zartagina sutan, irakiten jarri.
Ondoren, bildu bildutako aparra, gatza gustura gehitu eta gehitu baratxuri xehatua (1-2 ale dastatzeko).
Sartu zartagina eta egosi barazkiak 20-25 minutuz su motelean.
Kendu zartagina sutik, xukatu gehiegizko barazki salda aparte edukiontzi batera.
Sasoiak barazkiak egosi gurinarekin eta patata purearekin garbitu.
Patata purea lodi bihurtzen bada, esne pixka bat edo dekorazio bat gehitu dezakezu barazkiak egosi eta ondo nahastu.
Antolatu purea beroa plateretan, apaindu perrexilarekin. Gehitu bigarren platera arrainarekin, txikituta edo ebaki batekin patata purea kalabaza eta azalorea erabiltzen badira alboko plater gisa.

Sukaldaritza: sukaldean. Sukaldaritza denbora: 35-40 minutu. irteera: 4 anoa