Diazetikoentzako gelatina: azukrerik gabeko postre osasuntsua 2 motako diabeterako

Gelatina hezetzaile naturala da, proteina gelatzailea duena. Kolagenoetatik tenperatura altuetara egotearen ondorioz lortzen da. Bere fabrikaziorako, hezurrak, tendoiak, txerrien ezkutak eta beste adarreko animaliak denbora luzean egosten dira, eta ondoren lehortu eta lurreratu.

Produktu hau asko erabiltzen da hainbat alorretan - farmazian, sukaldaritzan, kosmetologian, baita industria kimikoan ere. Gelatinaren indize glikemikoari dagokionez, 20 berdina da, eta bere balio kalorikoa 356 kcal da.

Ikerketen ondoren, zientzialariek ondorioztatu zuten gelatinak ez duela eragin negatiboa odol azukrean. Bere osaketan, proteina ugari dauka, eta hori erabiltzea beharrezkoa da diabetesa duten pertsonentzat. Aldian behin osagarri hau sukaldaritzan erabiltzen baduzu, orduan prozesu metabolikoak azkartu egingo dira eta normaltasunera itzuliko dira, ilea eta iltzeak indartu egingo dira.

Diabetesian gelatina onurak eta kalteak

Gelatina proteina batez ere osatuta dagoenez, medikuek azpimarratzen dute diabetikoek osagarri hori beren menuan sartzea. Hala eta guztiz ere, kaloria handiko edukia dela eta, egun batean, bere kantitateari murrizketak ezartzen zaizkio, ez 10-15 g baino gehiago.

Aztertu gorputzari zer onura dakartzan aldizkako erabilerarekin:

• Gelatina osatzen duten aminoazidoei esker, sistema muskulo-eskeletikoaren kartilago eta ehun konektiboen hainbat berreskuratze eta funtzionamendu egokia lor daiteke.
• gainera, aminoazidoen eraginpean, sistema kardiobaskularra indartzen da, oso garrantzitsua baita diabetesa duten pertsonentzat,
• gelatina produktuak aldizka erabiltzen badituzu, garunaren funtzionamendua hobetzen da,
• bihotzekoa, kolpea, aterosklerosia arriskua murrizten da,
• traktu gastrointestinalaren muki-mintzak ultzerak eta higadurak agertzetik babestuta daude.

Ezaugarri erabilgarrien zerrenda ikusgarria izan arren, gorputzari kalte egin diezaioke, eta horrek kanpoko sistemarekin arazoak ditu. Halaber, gelatina produktuek ez dute diassia oxalurikoa eta ur eta gatz oreka nahastu dituzten pertsonek kontsumitu behar.

Baimendutako gelatina platerak eta haien errezetak

Diabetikoek beren buruari eskain diezaioketen plater gozo eta ezagunenak gelatina eta aspikoa dira. Alderdi garrantzitsua da indize gluzemiko baxua duten produktuak aukeratzea.

Pentsa ezazu diabetikoek eskura ditzaketen gelatina oinarritutako elikagaien errezeta batzuk.

Fruta gelatina

Marrubiak hartu, madari eta gereziondoak zati txikitan moztu, urez bete litro 1 eta irakiten 2 minutuz. Denbora hori igaro ondoren, edukiontzia sutatik kentzen da, nahi izanez gero, azukrearen ordezko bat gehitzen zaio dastatzeko. Horren ondoren, fruituak kendu eta edukiontziak hondoan estaltzen dira. Gelatina salda sortzen da, aurretiazko prestaketan 45 g-tan disolbatu eta disolbatzen baita, likidoa ontzietan isurtzen da, gero hozkailuan uzten dena.

Citrus Esne Jelly

100 ml esne gaingabetu berotu arte, gelatina pakete bat gehitzen zaio. 400 g-tan% 20 krema egoera berdinera ekartzen da, azukrea, kanela, vanilina eta zestoan 1 limoi batekin ordezko bat gehitzen da (ziurtatu zuku tanta bat ez dela sartzen, bestela dena bilduko da). Esnegaina esnarekin nahasten da, nahasketa bete, moldeak erdiraino bete eta leku hotzean jarri.

Ondoren, bi laranja hartu, zuritu eta zukuzko bat edo eskuz estututako zukua erabiltzen dira. Gelatina pakete erdia isurtzen da, nahasketa loditzen hasi bezain pronto, esne nahasketaren gainean moldeetara bota behar da.

Kefir mamia gelatina

Tenperatura freskoko ur pixka bat hartzen da, 15 g gelatina bota, irabiatu eta uzten da puztu arte. Ondoren, edukiontzia ur bainu batean jartzen da gelatina erabat disolbatu arte (ez ezazu irakiten utzi, bestela gelatina ez da izozten), sutatik kendu eta hozten da.

200 g-ko zenbako gazta irabiagailuaren batekin irabiatzen da edo bahe baten bidez igurtzi, edulkoratzaile bat, aurretik ur koilara batean disolbatzen da. 350 ml kefir% 2,5 botatzen dira eta ondo nahasten dira, limoi batetik zesto berdinarekin igurtzi. Mugurdiak irabiagailuaren bidez irabiatzen dira, moldeen behealdean jarrita, goitik lortutako kefir-mamia nahasten dira eta hozkailuan uzten dira izoztu arte.

Diabetikoentzako haragi geldia

Oilasko hankak hartzen dira, untxia hezurrean, txahal (izter) ondo garbitu eta urez betetzen da 2 litro haragi bakoitzeko kg bakoitzeko. Egosi ondoren, laranja pixka bat, piper beltza eta ilarrak eta tipula txiki batzuk gehitzen zaizkio (azenarioak ezin dira gehitu, egosi denean glicemiko indize handia du). Salda egosi egiten da 7-8 orduz.

Salda hoztu ondoren, gainazalean pilatu den koipe geruza osoa kentzen da. Ondoren, likidoa berotzeko moduan berotzen da, haragia hezurretatik bereizten da eta, ondoren, zati txikitan moztu. Edukiontzietan jarri eta salda bete egiten da. Zaporea hobetzeko, baratxuriak eta egositako arrautzak borondate gehitzen dira. Bukatutako platera hozkailuan uzten da sendotu arte.

Haragiaren produktuak desberdinak izan daitezke, garrantzitsuena barietate giharrak direla da, eta, huts egin gabe, salda degresatu egin behar da egosi ondoren (gogortu ondoren, kendu koipea koilara batekin).

Contraindications

Funtsean, gelatina, produktu naturala dena, gorputzak ongi onartzen du eta ez ditu bigarren mailako efektuak eragin. Hala ere, bere erabilera beti da segurua eta osasuntsua. Jendeak horri uko egin behar dio, arazo hauei aurre eginez:

• idorreria eta hesteetako arazoak,
• gaixotasun kardiobaskularrak
• Hemorroideak,
• zirkulazio-sistemako gaixotasunak
• maskuriko hare-formazioak,
• istiluak ur-gatz orekan.

Aurreko guztiarekin ondorioztatu daiteke diabetikoek posible ez ezik, dietako gelatina platerak gehitu behar dituztela. Horrelako janaria oso erabilgarria da gaixoaren organismo ahul batentzat. Ildo nagusia indize glikemiko txikia duten produktuak ondo prestatzea eta hautatzea da.

Glycemic indizea

Diabetes dietaren kontrol zorrotzena da. Kasu honetan, produktuen taulan gidatu behar zara, indize glizerikoa adieraziz. Indize glikemikoa produktu jakin bat erabiltzerakoan odol azukreari eragiten dion adierazlea da.

GI-maila hiru mailatan banatuta dago: baxua (gehienez 50 unitate), ertaina (gehienez 70 unitate), altua (70 unitatetik gorakoa). Beraz, GI baxua duten produktuak edozein kantitatetan onartzen dira, batez beste; noizean behin, baina debekatuta dago GI handia dutenak jatea.

Gainera, elikagaien tratamendu termikoaren araberakoa izango da GI-a handituko den ala ez. Plater guztiak modu hauetan bakarrik prestatu behar dira:

1. irakiten,
2. Jarri ezazu
3. Bikote batentzat
4. Mikrouhinean
5. Multikirola moduan "itzali",
6. Parrillan.

Baina badira salbuespen produktuak, adibidez, azenario gordinek 35 unitateko adierazlea dute, baina egositako 85 unitateetan.

Egoera berdina da zukuekin - debekatuta daude diabeterako, nahiz eta GI baxua duten fruituak sukaldaritza erabili.

Beheko GI Gelatina produktuak

Gelatina prestatzeko zer produktu beharko diren irudikatu behar duzu, indize glizerikoa adierazteko. Oro har, gelatina 2 motako diabetesa erabil al daiteke?

Duela gutxi, zientzialariek aurkitu dute gelatinak ez duela kalteik eragiten odol azukre mailan. Bere zati nagusia proteinak dira, diabetesa bezalako gaixotasun batentzat. Gelatinak berak gorputzean prozesu metabolikoak hobetzen ditu, ilea eta azazkalak indartzen ditu.

Edozein produktu diabetikok prestatzeko osagaiak eduki behar ditu indize gluzemiko baxua dutenak. Plater zaporetsuak eta osasuntsuak izateaz gain, berme bat da.

Gelatina egiteko, produktu hauek behar dira:

• Beltza - 15 zati,
• Gorringo gorria - 30 pieza,
• Apple - 30 unitate,
• Marrubi - 33 PIEZA,
• Mugurdia - 32 PIEZA,
• Gerezia - 22 pieza,
• Mandarina - 40 pieza,
• Izara - 34 unitate,
• Laranja - 35 unitate,
• Gantz gabeko gazta-gazta - 30 unitate,
• Gazta% 9 - 30 PIEZA.
• Jogurtik gabeko 35 unitate,
• Esnea - 32 pieza,
• Kefir - 15 unitate,
• % 10 krema - 35 pieza,
• % 20 krema - 60 PIEZA.

Produktuen zerrenda horretatik fruta eta gelatina presta ditzakezu.

Fruta gelatina

Fruta-gelatina mota guztietako fruitu, edulkoratzaile (stevia) eta gelatinaz osatuta dago. Fruta aukeratzea pertsonaren gustu-lehentasunen araberakoa da soilik. Baina komeni da jakitea gelatina inoiz egosi behar ez dela eta, gainera, hobe da berehalako gelatina aukeratzea, hau da, busti ondoren, berehala konpotan edo zukuan isurtzen dena.

Gelatina errezeta lehenengoa eta xumea: marrubiak, madari eta gereziak zatitan moztu, irakiten bi minutuz litro ur batean. Ondoren, kendu bero eta gehitu edulkoratzailea fruta gozoa ez bada. Jarri fruta zatiak moldeen hondoan, bota disolbatutako gelatina konpotean eta bota guztia moldeetan. Kendu toki hotz batera erabat sendotu arte.

Berehalako gelatina 45 gramoko ur litro bakoitzeko proportzioan hartzen da. Ur epeletan busti postreak egin aurretik.

Bigarren errezeta konplexuagoa da, baina primeran apainduko du edozein oporretako mahaia. Osagai hauek beharko dira:

1. 100 ml esne gaingabetu
2. sweetener,
3. 1 limoi
4. 2 laranja
5. 400 ml krema% 20 arte koipe edukia,
6. Berehalako gelatina 1,5 sachets,
7. Vanilina, kanela.

Lehenik eta behin esnea berotu behar duzu tenperaturara eta bota 1 gelatina sartxo. Ondoren, krema berotu eta edulkoratzailea gehitu behar zaio, bainilina, kanela eta birrindutako limoi azala.

Hemen gauza nagusia zukuak kremara ez sartzea da, hortik berehala makurtuko dira. Ondoren, krema eta esnea nahastu. Egin isuri likidoa erdiraino, fruta gelatina egiteko. Jarri esne panacotta hozkailuan.

Ureztagailu batean, zuritu bi laranja. Etxean horrelako unitaterik ez badago, zukua eskuz egin beharko duzu eta bahe baten bidez iragazi. Garrantzitsua da zukuetan pixka bat geratzea. Ondoren, bota gelatina 0,5 pakete zukuan, fruta gelatina gogortzen hasten denean, bota esne panakotara.

Gelatina edozein postre fruta eta fruituekin apaindu daiteke, moldearen behealdean jarri ondoren.

Jatza mamia

Jatza mamia fruta bezain azkar egosi da. Egia osagaien zerrenda zertxobait zabalagoa da. Halako postre batek ezin hobeto dibertitzen du eguneroko zerbitzua ez ezik, jai-mahaia ere.

Gelatina prestatu ahal izateko, arau garrantzitsua jakin behar duzu. Berehalako gelatina kalkulatzea zertxobait desberdina izango da, izan ere, koherentzia handiagoa izan, orduan eta handiagoa izango da gelatina.

Kefir-mamia gelatina egiteko, produktu hauek behar dira:

• Kefir% 2,5 - 350 ml,
• Gazta - 200 gramo,
• 15 gramo gelatina (2 koilarakada diapositibarik gabe),
• sweetener,
• Mugurdiak (freskoak edo izoztuak)
• Limoi bateko zesta.

Egin gelatina ur fresko kopuru txikian eta irabiatu, ur bainu batean sartu ordu erdian eta irabiatu pikorrak erabat disolbatu arte. Utzi hozten.

Irabia ezazu irabiagailuaren irabiagailuan edo ehotu bahe baten bidez eta gehitu ur koilaratxo batean disolbatutako edulkoratzailea. Ondoren, kefir epela berotutako gaztarekin nahastu eta bertan gelatina bota. Nahi izanez gero, limoi ziza birrindu dezakezu mamian, gelatina zapore lasaiagoa emateko.

Mugurdiak irabiagailuan irabiatu eta kefir-mamiarekin nahastu daitezke, edo patata purea moldearen azpian jar dezakezu. Hemen aukera pertsonalki nahiago da. Kendu gelatina hotzean gutxienez hiru orduz.

Zerbitzatu mamia gozoki fruta eta kanela hautseztatu.

Jogurtaren gelatina

Jogurtaren gelatina zaporetsua izateaz gain, traktu gastrointestinala ere erabilgarria da. Azukrerik gabeko dieta bat prestatzea sukaldaritzan hasi berrien esku dago. Garrantzitsuena errezetaren gomendio guztiak atxikitzea da.

Jogurtaren horrelako gelatina erabilgarria da lehenengo eta bigarren motako diabetikoentzat bakarrik, baita haurrentzat ere, naturaltasunagatik eta elikadura-balioagatik.

Bost errazio prestatzeko, osagai hauek beharko dituzu:

• Berehalako 15 gramo gelatina,
• 200 gramo larre pastela
• Azukrea, hiru koilarakada azukre erregularretan oinarrituta;
• 100 gramo marrubiak (freskoak edo izoztuak),
• 400 ml jogurt gozoki
• 100 ml krema% 20 baino gehiago ez den koipe edukia.

Egin berehalako gelatina ur epelarekin eta utzi bost minutuz beratzen, gero ur bainu batean jarri eta etengabe irabiatu masa homogeneoa izan dadin. Kendu bero eta utzi hozten.

Irabia ezazu etxola gazta irabiagailuan mugurdiekin, edo igurtzi bahe baten bidez. Gehitu krema, edulkoratzailea, jogurta - ondo nahastu eta bota gelatina. Mugitu berriro eta zabaldu masa moldeetan. Kendu toki hotz batera hiru edo lau orduz, guztiz solidotu arte.

Gelatina zerbitzatzea zati posibleetan ez ezik, zatitan moztu daiteke. Horretarako, estali moldea aurrez hartutako filmarekin. Eta soilik nahasketa zabaldu.

Platerren sofistikazioa eta aurkezpena ere emango ditu - plateretan jarritako gelatina fruta zatiekin, kanelazko makilekin edo kakao hautsez apainduta egon daiteke. Orokorrean fantasia baino ez da.

Artikulu honetako bideoan, diabetikoentzako Panacota errezeta aurkezten da.