Larruazala zaintzeko oinarrizko arauak, gomendioak

Aspartame baino. Substantzia 1965ean aurkitu zuten, baina 16 urte baino ez ziren gero erabilera ofizialaren onespena jaso. Urteetan zehar produktuaren entsegu kliniko ugari egin dira.

Hainbat herrialdetako elikagaien araudiei buruzko 100 agintari arautzailek baino gehiagok, Errusia barne, azukre sintetikoen ordezko propietate kartzinogenikoak eta mutagenikoak ez dituztela frogatu dute.

Aspartame da elikagai osagarriaren izen ofiziala (GOST R 53904-2010 ). Nazioarteko aukera Aspartame da.

E 951 (E - 951), Europako kodea,
N-L-α-Aspartil-L-fenilalanina metil eter,
Azido 3-amino-N- (α-karbometoxi-fenetil) succinic,
Berdinak dira: Canderel, Sucrasite, Sladex, Lastin, Aspamix, NutraSweet, Sanekta, Shugafri, Sweetley.

Substantzia mota

E 951 gehigarria elikagaien edulkoratzaileen taldean sartzen da. SanPiN 2.3.2.1293-03 arabera, funtzio bat egin dezake.

Aspartamoa aminoazido biren konposatu organiko baten ester metilikoa da: fenilalanina eta azido aspartikoa. Osagai naturalak izan arren, edulkoratzailea sintesi kimikoko produktua da . Horrek gehigarri artifizialen kategoriari egozteko arrazoia ematen du.

Substantzia bat genetikoki eraldatutako iturriak erabiliz (adibidez, Bacillus termoproteolyticus bakterioak) substantzia bat ekoizteko metodo enzimatikoa ez da erabiltzen eskala industrialean, azken produktuaren etekin urria dela eta.

E 951 gehigarria 25 kg-ko plastikozko poltsetan dago. Zigilatu estutu ondoren, kanpoko ontzian jartzen dira:

kartoizko kaxak polietilenazko barruko forruarekin,
kartoizko bateria
polipropilenazko poltsak.

Aspartame FIBC ontzi bigunetan (poltsa handian) jar daiteke 500, 750 kg-ko bolumena.

E 951 gehigarria onartuta dago txikizkako salmentarako (SanPiN 2.3.2.1293-03, 2. eranskina). Enbalatzeko ahalmena fabrikatzaileak aukeratzen du. Normalean, edulkoratzailea plastikozko poteak edo paperezko poltsetan sartzen da.

Aplikazio

Aspartamoaren kontsumitzaile nagusia elikagaien industria da.

E 951-ren zapore-profila sakarosa ahalik eta gertuena da, baina karbohidrato naturala baino 200 aldiz gozoagoa. Substantziak ez du zapore metalikorik. Aspartamoaren balio kalorikoa arbuiagarria da eta 4 kcal / g da.

Edulkoratzaile sintetikoen kopuru handiena goma eta menda gozagarri freskagarrietan aurkitzen da: 6 g / kg arte. Beste produktu batzuetarako, substantzia baten gehienezko kontzentrazioa 110 mg eta 2 g / kg bitartekoa da.

Aspartame hurrengo produktuetan aurki daiteke:

alkoholik gabeko zaporeko edariak
gozokiak,
izozkia (krema eta esnea izan ezik), postre izoztuak,
kontserbak, marmeladak, kontserbak,
mostaza, ketchup eta bestelako saltsak,
gosaria zerealak, berehalako zopak,
jogurtak, esne edariak
zaporeko teak, berehalako kafea,
edari alkoholdunak% 15 arte indarra, garagardoa, koktelak.

Zerrenda osatuta dago. E 951 edulkoratzaileak 6.000 produktu inguru ditu azukrerik edo kaloria gutxiagorik.

Aspartameak zitrikoen usaina azpimarratu eta hobetzeko gaitasuna du. Horri esker, substantzia laranja zuku eta likoreetan, limoi zaporeko gozotegian eta antzeko produktuetan gehitu daiteke.

Kirol elikadurarako proteina astinduetan E 951 gehigarria jasotzen da. Substantziak ez die eragiten kirolarien ezaugarri fisikoei. Erabili zaporea hobetzeko soilik.

Desabantaila esanguratsuen artean, aspartamak bero-tratamenduan deskonposatzeko joera du.Ondorioz, goxotasuna ia galdu egiten da, kutsu kimiko bat agertzen da.

Hori dela eta, magdalena, irina gozotegia labaltzeko, E 951 gehigarria beste edulkoratzaile batzuekin (adibidez, egonkorragoa denarekin) nahaste batean bakarrik erabiltzen da.

Aspartame farmazia-industrian erabiltzeko homologatuta dago sendagaien zaporea edateko eta hobetzeko: almibarretan, dieta osagarriak, masticagarriak eta berehalako konprimituak.

E 951-en abantailak nabariak dira:

kaloria gutxi duen edukiak, gizentasuna duten pertsonei drogak hartzeko aukera ematen die,
odol glukosa mailan eraginik ez izatea (diabetes mellitus duten pazienteentzat garrantzitsua),
hortz-esmaltearentzako segurua, ez da janari hortz-gainbehera eragiten duten bakterioentzako.

Aspartame eragile metabolikoen talde farmakologikoa da. Medikuaren gomendioaren arabera, elikadura enteralerako erabil daiteke. Normalean substantzia bat preskribatzen da gorputzaren pisua kontrolatzeko.

E 951 gehigarria eskuetako eta aurpegiko larruazala zaintzeko kosmetikoetan aurki daiteke. Substantziak ez du balio biologikorik. Erabili aspartame produktuaren usaina hobetzeko.

Onura eta kaltea

E 951 osagarria ez da gorputzerako substantzia onuragarriak.

Aspartamoa produktu neutrotzat jotzen da. Baimendutako zenbatekoan erabiltzen denean, osasunerako segurua da. Eguneroko hobaria 40 mg / kg (FAO / OME) edo 50 mg / kg (FDA) da.

Aspartamak gorputza erraz xurgatzen du. Substantzia heste txikitik odolera azkar xurgatzen da eta, ondoren, osagaietan deskonposatzen da: aminoazidoak eta metanola.

Azken hau E 951. gehigarriaren toxikotasunari buruzko mito ohikoenarekin lotzen da. Metanola pozoi boteretsuenetarikoa da, baina aspartamoaren zenbatekoa oso txikia da. Gehieneko edulkoratzaileen araua onartzen denean (eta baita gaindosi garrantzitsu batekin ere), alkohol arriskutsuaren kontzentrazioa dosi hilgarria baino 25 aldiz txikiagoa izango da.

Osagarria giltzurrunak 24 orduko epean kanporatzen du.

Aspartamoa benetako arriskua da fenilketonuria pairatzen duten pertsonentzat bakarrik. Gaixotasun genetiko arraro batek fenilalaninaren metabolismoa eten egiten du, E 951. Edulkoratzaileen funtsezko aminoazidoa. Azken aldian aspartamua duten produktuentzako ontziak etiketatu dira "Fenilcetonuria duten gaixoek debekatuta".

Ez da komenigarria haurdun dauden emakumeentzako osagarri kimiko bat erabiltzea: substantziak fetuarengan duen eragina ez da ondo ulertzen.

Intolerantzia indibidualarekin, aspartamak alergiak sor ditzake.

Nola lortu nitrogeno-azidoa eta non erabiltzen da? Irakurri horri buruz.

Fabrikatzaile garrantzitsuak

Aspasvit Company (Moskuko eskualdea) aspartam-eko edulkoratzaile errusiarren liderra da. Enpresak ez du bere lehen oinarria, E 951 gehigarria kanpotik dator.

Aspartame ekoizle handiena Holland Sweetener Company (Herbehereak) da. Konpainia DSMren kezka kimikoaren parte da, duela gutxi bere 100. urteurrena ospatu zuena. Konpainiak ekoizpen instalazioak ditu AEBetan, Britainia Handian, Japonian eta beste herrialde batzuetan.

E 951 gehigarria honako hau da.

Merisant Company (AEB),

OXEA GmbH (Alemania),
Zibo Qingxin Chemicals Co., Ltd. (Txina).

Kaloria gutxiko azukre ordezko baten kontsumitzaileak harrituta daude gehigarria hartzearen kontrako emaitzarekin: pisu gehiegizko irabazia azkar lortzen dutela. Zientzialariek gorputzaren erantzun naturala egozten diote. Garunak gustu gozoari erantzuten dio plazeraren dopamina hormona askatuz. Azukrearekin batera, kaloria nahikoa sartzen da gorputzean beste hormona bat ekoizteko - leptina, pertsona bat beteta dagoela seinalea bidaltzen duena.

Aspartamak garuna engainatzen du: zapore gozoa ez dago betetasun sentsazioarekin batera. Gorputza karbohidrato gehigarriak eskatzen hasten da. Elikagaien beharra handitzen da eta horrekin batera kilo gehigarriak datoz.

formula: C14H18N2O5, izen kimikoa: N-L-alpha-Aspartyl-L-fenylalanine 1-metil ester.
Talde farmakologikoa: metabolitoak / agenteak elikadura parenterala eta enterala / azukrearen ordezkoa izateko
Ekintza farmakologikoa: sweetener.

Ezaugarri farmakologikoak

Aspartamoa metilatutako dipeptido bat da, eta fenilalanina eta azido aspartikoko hondakinek osatzen dute (azido berak elikagai erregularren parte dira). Elikagai arrunten ia proteina guztietan aurkitzen da. Aspartamuaren edulkortasun maila sakarosarena baino ia 200 aldiz handiagoa da. Aspartame 1 g-k 4 kcal ditu, baina edulkortasun maila handia dela eta, bere kalore balioa azukrearen kaloria edukiaren% 0,5 berdina da.
Aspartamoa hartu ondoren, heste txikitik odolera sartzen da azkar. Gibelean metabolizatzen da transaminazio prozesuetan sartuz gero aminoazido gisa erabiltzen da. Aspartamua giltzurrunak kanporatzen ditu batez ere.

Aspartame edulkoratzaile gisa erabiltzen da diabeterako, gorputzaren pisua kontrolatzeko eta murrizteko.

Aspartamaren dosia eta dosia

Aspartamua ahoz hartzen da otordu bakoitzeko, 18-36 mg edari bakoitzeko edalontzi bakoitzeko. Eguneroko gehieneko dosia 40 mg / kg da.
Aspartameren hurrengo dosia galduz gero, gogoratu ahala hartu behar duzu, eguneroko dosia gainditzen ez bada, hurrengo dosia ohi bezala egin behar da.
Bero tratamendu luzearekin, aspartamoaren zapore gozoa desagertu egiten da.

Kontraindikazioak eta erabilera murrizketak

Fenilketonuria homozigotikoa, hipersentsibilitatea, haurtzaroa, haurdunaldia.
Ez erabili aspartamua pertsona osasuntsuen beharrik gabe. . Giza gorputzean aspartamak bi aminoazidoetan (aspartikoa eta fenilalanina) banatzen ditu, baita metanola ere. Aminoazidoak proteinaren zati osoak dira eta gorputzaren hainbat prozesu biokimikoetan parte hartzen dute. Metanola gorputzeko sistema nerbio eta baskularren gainean jarduten duen pozoia da. Metabolismoa kartzinogenoaren formaldehido bihurtzen da. Horrek kalte egiten dio organismoari. Azido aspartikoari eta fenilalaninei dagokienez, zientzialarien iritziak nahasten dira.
Elikagaien Segurtasunerako Europako Agentzia eta FDA amerikarra azken aldian, aspartamua jendearentzako izan dezakeen arriskuari buruzko azken lanen emaitzak berrikusten ari dira Baina gai honen inguruan batere zalantzarik gabe atera arte, merezi du aspartamarekin edulkoratzaileen gehiegizko kontsumoari uko egitea. Produktu bukatuetan eta azukre-edarietan aspartamaren presentzia etiketan adierazi behar da.

Zer da aspartame?

E951 gehigarria aktiboki erabiltzen da elikagaien industrian ohiko azukrearen ordezko gisa. Uretan azkar disolbatzen den kristal zuri eta usainik gabea da.

Elikagai osagarria ohiko azukrea baino askoz ere gozoagoa da osagai hauengatik:

fenilalanina,
Aminoazido aspartikoak.

Berotzean, edulkoratzaileak zapore gozoa galtzen du eta, beraz, presentzia duten produktuak ez dira tratamendu termikorik jasan.

Formula kimikoa C14H18N2O5 da.

100 g edulkoratzaile bakoitzak 400 kcal ditu, beraz, kaloria handiko osagaitzat hartzen da. Hori guztia izan arren, produktu horren goxotasuna emateko beharrezkoa da gehigarri horren kopuru txikia, beraz, ez da aintzat hartzen energiaren balioa kalkulatzerakoan.

Aspartamak ez du zapore-ñabardura eta ezpurutasun gehigarririk beste edulkoratzaile batzuek ez bezala. Hori dela eta, produktu independente gisa erabiltzen da. Aditiboak kontrol agintariek ezarritako segurtasun baldintzak betetzen ditu.

Farmakodinamika eta farmakokinetika

E951 gehigarria hainbat aminoazidoren sintesiaren ondorioz eratzen da, beraz, azukre arrunta baino 200 aldiz gozoagoa da.

Gainera, produktuekin bere edukia erabili ondoren, postgasteak ohiko produktu findua baino askoz ere gehiago izaten du.

Eragina gorputzean:

neurotransmisore zirraragarri gisa jokatzen du; beraz, garunean E951 kopuru handia kontsumitzen denean, bitartekarien oreka nahasten da,
gorputzaren energia agortzeagatik glukosa gutxitzen laguntzen du,
glutamatoaren kontzentrazioa azetilkolina gutxitzen da eta horrek garuneko lanari eragin negatiboa eragiten dio;
gorputza estres oxidatiboaren menpean dago, ondorioz odol hodien elastikotasuna eta nerbio zelulen osotasuna urratzen dira;
depresioa garatzen laguntzen du fenilalanina eta neurotransmisore serotoninaren sintesia narriaduraren ondorioz.

Osagarria nahikoa azkar hidrolizatzen da heste txikian.

Odolean ez da dosi handiak aplikatu ondoren. Aspartamak gorputzean honako osagai hauek banatzen ditu:

hondar elementuak, besteak beste, fenilalanina, azidoa (aspartikoa) eta metanola 5: 4: 1 arteko erlazio egokian;
Azido formikoa eta formaldehidoa. Horien presentziak, askotan, metanolen intoxikazioak direla eta lesioak eragiten ditu.

Aspartame aktiboki gehitu da produktu hauetan:

Edulkoratzaile artifizialaren ezaugarria zera da: edukia duten produktuak erabiltzeak atsegin ezinezko uzten duela. Aspartus duten edariek ez dute egarria arintzen, baizik eta hobetzen dute.

Noiz eta nola aplikatzen da?

Aspartamua jendeak edulkoratzaile gisa erabiltzen du edo produktu askotan erabil daiteke zapore gozoa emateko.

Zantzu nagusiak hauek dira:

diabetes mellitus
obesitatea edo gehiegizko pisua.

Elikagai-osagarria piluletan erabiltzen da gehienetan azukre-kontsumo mugatua edo bere erabateko ezabapena duten gaixotasunak dituzten pertsonek.

Edulkoratzailea ez delako botiketan aplikatzen, erabilerarako argibideak murrizten dira gehigarrien erabilera kontrolatzeko. Egunean kontsumitutako aspartamo kopurua ez da 40 mg baino gehiago izan behar gorputzeko pisu bakoitzeko, beraz, garrantzitsua da jakitea osagai hau non dagoen, dosi segurua ez gainditzeko.

Edari edalontzi batean, edulkoratzaile 18-36 mg diluitu behar dira. E951 gehituta dituzten produktuak ezin dira berotu zapore gozoa galtzearren.

Edulkoratzailearen kalteak eta onurak

Aspartame erabiltzearen abantailak oso zalantzak dira:

Osagarria duen janaria azkar digeritzen da eta hesteetara sartzen da. Ondorioz, pertsona batek gose sentimendu etengabea sentitzen du. Digestio bizkortuak hesteetan ustelketa prozesuak garatzen eta bakteria patogenoak sortzen laguntzen du.
Bazkari nagusien ondoren edari hotzak etengabe edateko ohitura kolekistitisaren eta pankreatitisaren garapena ekar dezake eta zenbait kasutan diabetesa ere bai.
Apetitoa handitzen da intsulinaren sintesia areagotzearen ondorioz, janari goxoaren kontsumoaren ondorioz. Azukrerik ez duen moduan, Aspartameren presentziak glukosaren prozesamendua areagotzen du gorputzean. Ondorioz, glikemia maila jaitsi egiten da, gosearen sentsazioa igo egiten da eta jendea berriro merienda egiten hasten da.

Zergatik da edulkoratzailea kaltegarria?

E951 gehigarriaren kalteak gainbehera prozesuan sortutako produktuetan datza. Gorputzean sartu ondoren, Aspartamak aminoazidoak ez ezik, metanola ere bihurtzen du, hau da, substantzia toxikoa da.
Horrelako produktuen gehiegizko kontsumoak hainbat sintoma desatsegin eragiten ditu alergia, buruko mina, insomnioa, memoria galtzea, cramping, depresioa eta migraina.
Minbizia eta endekapenezko gaixotasunak garatzeko arriskua handitzen ari da (ikerlari zientifiko batzuen arabera).
Osagarri hau duten elikagaien erabilera luzeak esklerosi anizkoitzaren sintomak sor ditzake.

Aspartameren erabilerari buruzko bideoa berrikustea - kaltegarria al da?

Kontraindikazioak eta gaindosi

Edulkoratzaileak zenbait kontraindikazio ditu:

haurdunaldia,
fenilketonuria homozigotikoa,
haurren adina
edoskitze aldia.

Edulkoratzaile baten gaindosi kasuan, erreakzio alergikoak, migrainak eta jateko gogoa handitu daitezke. Zenbait kasutan, lupus eritemato sistemikoa garatzeko arriskua dago.

Argibide bereziak eta edulkoratzailearen prezioa

Aspartamak, ondorio eta kontraindikazio arriskutsuak izan arren, zenbait herrialdetan onartzen du, baita haurrek eta haurdun dauden emakumeek ere. Garrantzitsua da ulertzea haurtxoan zehar elikatzeko eta elikatzeko dietetan edozein elikagairen presentzia oso arriskutsua dela bere garapenerako, horregatik, hobe da ahalik eta gehien ez mugatzea, baizik eta erabat ezabatzea.

Edulkoratze pilulak leku fresko eta lehorretan bakarrik gorde behar dira.

Aspartame erabiliz egosi ezinezkoa da, izan ere, tratamendu bero batek postre gozo baten gehigarria kentzen du. Edulkoratzailea gehienetan prestatutako freskagarrietan eta gozogintzan erabiltzen da.

Aspartame saltokian saltzen da. Edozein farmaziatan eros daiteke edo lineako zerbitzuen bidez eska daiteke.

Edulkoratzaile baten kostua 100 errublo ingurukoa da, 150 pilulatan.

Aspartame Estatu Batuetan eta beste herrialde askotan debekatuta dago, baina Errusian eta herrialde gehienetan erabiltzen jarraitzen du.
Momentuz, garrantzitsua izan da dieta osasuntsu bat atxikitzea.

Medikuek eta nutrizionistek sortutako aplikazio ugari aurki ditzakezu kaloria kontrolatzen eta beharrezko gorputzeko koipea, proteina eta karbohidratoen edukia kalkulatzen laguntzen dutenak.

Zoragarria da janari osasuntsua ia nagusi bihurtu izana, jendea zainduago hasi baitzen. Nutrizionistek gomendatzen dute azukrea duten produktuak eta sosa erabiltzea saihestea .

Aholku horren arrazoia zera da: azukreak gorputzari kaloria huts asko eskaintzen dizkio, hau da, ez du mantenugairik eta ez du eragin positiborik.

Badirudi azukre ordezko on bat aurkitzea ez dela zaila, gaur egun horietako asko daudelako. Bestalde, guztiak al dira seguruak? Hitz dezagun ordezko hauetariko bat, hots, aspartame.

Aspartame laborategian sortutako edulkoratzailea da, hau da, artifiziala, E951 elikagai osagarria ere ezagutzen da. Nahiz eta ezustean aurkitu zen 1965ean James Schlatter ultzerari erremedioa garatzen ari zela.

Schlatter-ek substantzia hori sintetizatu zuen, gastrina, pankrearen hormona lortu nahian. 1981etik, aspartamua elikagaien ekoizpenean erabiltzen hasi zen, eta, ordutik, ospea hartzen hasi zen.

Orain osagarri hau edulkoratzaile ezagunenetako bat da. Azukrearen aldean, askoz ere gozoagoa eta ia kaloriorik gabekoa da: 1 kg aspartamo da 200 kg azukre. Gainera, askoz merkeagoa da eta, beraz, errentagarriagoa da fabrikatzaileentzat. .

Aspartamua azukrearen ordezkoa izan arren, zaporea ezberdina da. Gehigarri horren ostean ahoan goxotasun sentsazioa luzeagoa izaten da, baina beste edulkoratzaile batzuk gehitzen ez badituzu, artifiziala da.

Ez da harritzekoa, azukrea eta aspartamoa konposizio desberdinak direlako. Edulkoratzaile hau ez da geroztik berotu beharegitura molekularra 30 gradu zentigradutan suntsitzen da eta ez duzu zapore gozoa nahikoa sentituko.

Non erabiltzen da aspartamua? Lehenik eta behin, kaloria gutxiko eta dietako jotzen diren produktuetan.

Alkoholik gabeko edariak, jogurtak, gozokiak, masailak, eztulak, pastelak, gosariko zerealak, haurtxoentzako janaria, pastel eta hortzetako pasta ere gehitu ohi zaizkio. Oro har, aspartamoa bost mila elikagai motatan dago.

E951 gehigarriko egituraz hitz egin dezagun eta hurbildu galderarik interesgarrienera - segurua al da guretzat?
Giza gorputzean behin, aspartamak bi aminoazidoetan zatitzen du: aspartikoa (aspartatoa) eta fenilalanina.

Aspartameko segurtasunaren defendatzaileek substantzia horien kaltegarritasunean oinarritzen dira. Azido aspartikoak garrantzi handia du gorputzaren funtzionamendu normalean, proteinen osagai osagaietako bat baita.

Fenilalanina aminoazido garrantzitsua da, gorputzean kopuru jakin bat izan behar du.

Hala ere, fenilalanina normala baino gehiago bihurtzen bada, nerbio sisteman negatiboki eragiten hasten da.

Garunean konposatuen maila jaitsi daitekeela frogatu da. Gainera, fenilalanina gehiegizkoa serotonina kantitatea murriztu daiteke, neurotransmisore garrantzitsua da, poza, jateko eta lo egiteko sentimenduak ere bere gain hartzen dituena.

Esandako guztia kontuan hartuta, litekeena da hori fenilalaninak alzheimerra eragin dezake .

Baina aspartamoaren inguruko eztabaiden arrazoi nagusia metanola da, edulkoratzaile horren parte den beste substantzia bat. Metanola bera pozoi arriskutsua da. Irtenbide teknikoen eta hainbat garbigunen zati da.

Metanolaren oxidazioan, substantzia toxikoak sortzen dira giza gorputzean minbizia sor dezaketenak.

Metanola pertsona bakoitzaren gorputzean dago, baina horren zenbatekoa ez da hain printzipioa kalte dezakeela. Hala ere, ezinezkoa da aurreikustea zer-nolako eragina izango duen aspartamak zure gorputzean.

Osagarri honen defendatzaileek diote aspartamoaren% 10 bakarrik metabolizatzen denean metanol bihurtzen dela. Baina isilik daude 30 gradutik gorako tenperaturetan, aspartamoa metanol bihurtzen da .

Gorputzaren tenperatura ikusita, zalantzarik gabe esan dezakegu gozo atsegina izan beharrean pozoia erabili dugula .

Edulkoratzaile honekin intoxikazio kasuak jakinarazi dira. Gorputzaren erreakzioa buruko mina eta ahultasunean adieraz daiteke digestio nahasteen aurrean, eta ez da dena.

Hegoafrikako zientzialariek egindako esperimentu bat ere egin zen: saguak aspartamez elikatzen ziren eta laster animaliak hasi ziren minbizia garatzeko joera . Honek oihartzun handia sortu zuen.

Arazo hau Elikagaien Segurtasuneko Europako Agintariak (EFSA) zuzendu zuen. 2013an EFSAk aspartamoaren segurtasuna iragarri bazuen ere, ezarritako dosiak gainditzen ez badituzu, prozeduran oinarritutako sedimentu eskandalagarria mantendu da.

2 urteren ondoren, Pepsik aspartam dieta soda formulatik baztertzea iragarri zuen.

E951 osagarri dietetikoa fenizketonuria pairatzen dutenentzat kontraindikatuta dago. Gaixotasun hereditarioa da, eta fenilalanina (aspartamoa apurtzen duen aminoazidoa) metabolizatzea urratzen da.

Kasu honetan aspartamak garuneko kalteak ere sor ditzake . Europan, aspartamua duten produktuak beti etiketatuta daude, ohartaraziz fenilalanina produktu horren zati dela.

Gainera, edulkoratzaile hau ez da komenigarria haurdun dauden emakumeentzat. Ezaguna da aspartamak garatzen ari den enbrioia kaltetu dezakeela.

Gainera, bere ekoizpenean askotan genetikoki eraldatutako lehengaiak erabiltzen dira, eta horrek ez dio batere produktuari gehitzen.

Ikus daiteke edulkoratzaileak azukrea baino kaltegarriagoa dela. Jakina, modu errazean joan dezakezu eta zure dietan azukre guztiak elikagai ez diren edulkoratzaileekin ordezkatu. Baina zure osasuna benetan zaintzen baduzu, ez du merezi.

Aspartamo azukrearen ordezkoa arriskutsua da - onkologia onurak eta arriskuak

Aspartamua gehien erabiltzen den edulkoratzaile artifizialetako bat da, batez ere dieta batean edo azukre ordezko erregularrak egitera behartuta daudenen artean.

Aspartame da edulkoratzaile artifizialakonposatu kimikoen bidez lortutakoa azido aspartikoa eta fenilalaninaesterified metanola. Azken produktuak hauts zuria dirudi.

Beste edulkoratzaile artifizial guztiak bezala, laburdura berezi batekin izendatzen da: E951.

Aspartamoa azukre arrunta bezalakoa da, antzeko maila dauka kaloria edukia - 4 kcal / g. Zein da orduan aldea? akordio edertasuna "indarra": aspartame berrehun aldiz glukosa baino gozoagoaberaz, kantitate txikia zapore gozoa lortzeko!

Bideoa (klik egin erreproduzitzeko).

Aspartameren gehienezko dosia gomendagarria da 40 mg / kg gorputz pisua. Egunean zehar kontsumitzen duguna baino askoz ere handiagoa da. Hala ere, dosi hori gainditzeak metabolito toxikoen eraketa ekarriko du, gero artikuluan eztabaidatuko duguna.

Aspartame James M. Schlatter kimikariak aurkitu zuen, antiulcer droga garatu nahian. Bere atzamarrak orriari buelta emanez, zapore harrigarri gozoa nabaritu zuen!

Eguneroko bizitzan, aspartamarekin topo egiten dugu askotan maizago sinesten dutenak, bereziki:

aspartamo hutsa erabiltzen da tabernetan edo nola hautsa edulkoratzailea (edozein farmazietan eta supermerkatu handitan aurki daiteke),
elikagaien industrian askoz ere maiz erabiltzen da edulkoratzaile eta zapore hobetzaile gisa. Aspartamean aurki daiteke pastelak, gaziak, izozkiak, esnekiak, jogurtak. eta maiz gehitzen zaio dieta elikagaiak, adibidez, "arina". Gainera, aspartame gehitzen zaio txikitzaileausaina luzatzen laguntzen baitu.
farmazien esparruan, aspartame betegarri gisa erabiltzen da zenbait drogarengatikbatez ere haurrentzako siropak eta antibiotikoak.

Zergatik gero eta jende gehiagok nahiago du aspartam azukrea erregularraren ordez?

Azter ditzagun aspartamoa erabiltzearen abantaila batzuk:

Berdin dastatzen duazukre arrunta bezala.
Edulkoratze indar handia du.beraz, kaloria kontsumoa murriztu dezake! Aspartame oso onuragarria da dieta batean daudenentzat, baita gehiegizko pisua edo obesitatea dutenentzat ere.
Diabetikoek erabil dezakete, odolean glukosa-maila aldatzen ez denez.
Ez du hortzen gainbeherarik eragiten, aho barrunbeko bakterioak biderkatzeko egokia ez denez.
Gai da fruta zaporea luzatuAdibidez, mastekuan, usaina lau aldiz luzatzen du.

Denbora luzez kezka sortu da aspartameren eta Giza osasunari kalte posiblea. Bereziki, bere eragina tumore baten aukerarekin lotu zen.

Jarraian, arakatzeari dagokionez emandako urrats garrantzitsuenak aztertuko ditugu aspartamoren toxikotasuna:

FDAk onartu zuen 1981ean, edulkoratzaile artifizial gisa.
Kaliforniako Ingurumena Babesteko Agentziak 2005ean egindako ikerketa batean, frogatu zen aspartamo dosi txikiak sagu gazteen dietan administrazioak probabilitatea handitzen zuela. linfoma eta leuzemiaren agerraldia.
Ondoren, Boloniako Europako Onkologiarako Fundazioak emaitza hauek berretsi zituen, zehaztuz, aspartamua erabiltzen denean sortutako formaldehidoak gora egin duela garuneko tumore intzidentzia.
2013an, EFSAk adierazi zuen inolako azterketarik ez zuela aurkitu aspartamoen kontsumoaren eta tumoreen gaixotasunak gertatzearen artean.

EFSA: "Aspartame eta bere degradazio produktuak gizakiak kontsumitzeko seguruak dira dosi gomendatuetan erabiltzen direnean"

Gaur egun, ziurtasunez esan dezakegu aspartamoaren erabilera dela osasunari kalterik ez egiteaegunero tratatzen ditugun dosietan, gutxienez.

Aspartamoaren toxikotasun posibleari buruzko zalantzak bere egitura kimikotik datoz. Horren ondorioz, degradatzeak substantzia toxikoak gure gorputza sor dezake.

Zehazki, hauek eratu daitezke:

Metanolak: efektu toxikoek batez ere ikusmena eragiten dute. Molekula horrek itsutasuna ere ekar dezake. Ez du zuzenean jokatzen - gorputzean formaldehido eta azido formikoan zatitzen da.

Izan ere, metanol kantitate txikiekin harremanetan jartzen gara etengabe, barazki eta fruituetan aurki dezakegu, kantitate minimoetan gure gorputzak ere sortzen ditu. Toxiko bihurtzen da dosi altuetan.

Fenilalanina: aminoazidoa da, hainbat elikagaitan toxikoa den kontzentrazio altuetan edo fenilketonuria duten gaixoetan bakarrik dago.
Azido aspartikoa: dosi handietan efektu toxikoak sor ditzakeen aminoazidoa, glutamato bihurtzen baita, efektu neurotoxikoa du.

Horiek guztiak, noski efektu toxikoak gertatzen denean bakarrik dosi handiko aspartamuaEgunero topatzen ditugunak baino askoz ere handiagoak.

Aspartamaren dosi unitarioek ez dute eragin toxikorik eragiten, baina oso gutxitan gertatzen da:

Aspartamoaren bigarren mailako efektu hauek substantzia honen intolerantzia indibidualarekin lotuta daudela dirudi.

Probabilitate kartzinogenotasunaeta horrek, ikusi dugunez, oraindik ez du azterlanetan nahikoa frogarik jaso. Saguetan lortutako emaitzak ez dira gizakiei aplikagarriak.
Bere metabolitoekin lotutako toxikotasunabereziki, metanola, goragalea, oreka eta aldarte nahasteak sor ditzakeena eta, kasu larrietan, itsutasuna. Baina, ikusi dugun bezala, aspartamoa dosi altuetan erabiltzen baduzu bakarrik gerta daiteke!
thermolabile: aspartamak ez du beroa onartzen. Elikagai askok "Ez berotu!" Inskripzioa aurki dezakete, tenperatura altuen eraginpean konposatu toxiko bat eratzen dute. diketopiperazine. Hala ere, konposatu honen toxikotasun atalasea 7,5 mg / kg da, eta egunero askoz ere kopuru txikiagoa dugu (0,1-1,9 mg / kg).
Fenilalaninaren iturria: fenilketonuria duten pertsonentzako aspartamua duten janari produktuen etiketan egon beharko litzateke!

Ikusi dugunez, aspartamua azukre zuriaren kaloria gutxiko ordezko bikaina da, baina badaude alternatibak:

Aspartamoa edo sakarina? Sakarinak hirurehun aldiz edulkortasun ahalmen handiagoa du azukre arruntekin alderatuta, baina zapore mingotsa du. Baina, aspartamak ez bezala, bero eta ingurune azidoarekiko erresistentea da. Askotan aspartamarekin erabiltzen da zapore onena lortzeko.
Aspartame edo Sucralose? Sucralosa glukosaren hiru kloro atomo gehituz lortzen da, seiehun aldiz gehiago du zapore eta edulkoratzeko gaitasuna. Segurtasuna haurdunaldian eta edoskitze garaian.
Aspartamoa edo fruktosa? Frutosa fruta azukrea da, ohiko azukrea baino 1,5 aldiz gehiago gozatzeko gaitasuna du.

Gaur egun ez dago aspartamuaren toxikotasunik (gomendatutako dosietan), edariak eta produktu arinak ez lituzkete arazorik sortzen! Aspartamoaren onura partikularrek obesitatea edo diabetesa duten pertsonei ematen diete dastamena arriskuan jarri gabe.

Sorkuntzaren historia

Aspartame 1965ean aurkitu zuen ustekabean James Schlatter zientzialari kimikoak, ultzera gastrikoak tratatzeko zuzendutako gastrinaren ekoizpena aztertu zuen. Zientzialariaren behatzean erori den substantzia batekin kontaktuan aurkitu ziren edulkoratze propietateak.

E951 1981az geroztik Amerikan eta Erresuma Batuan aplikatzen hasi zen. Baina 1985ean berotzean osagai kartzinogenoak deskonposatzen zituela aurkitu zutenean, aspartamoen segurtasunari edo kalteei buruzko eztabaidak hasi ziren.

Ekoizpen-prozesuan aspartamak azukrea baino dosi baxuagoetan zapore gozoa lortzeko aukera ematen du, janari eta edarientzako 6.000 mila izen baino gehiago egiteko erabiltzen da.

E951 diabetikoentzako eta gizentasunezkoentzat ere azukrearen alternatiba gisa erabiltzen da. Erabilera-arloak: edari karbonatuak, esnekiak, pastelak, txokolate-barra, edulkoratzaileak pilulak dira, janaria eta bestelako elementuak lortzeko.

Osagarri hau duten produktuen talde nagusiak:

Ogi gabeko azukrea
zaporezko edariak
kaloria gutxiko fruta zukuak,
ur oinarritutako zaporeko postreak,
edari alkoholdunak% 15 arte
gozoki gozoak eta kaloria gutxiko gozokiak,
marmeladak, kaloria gutxiko marmeladak, etab.

Arreta jarri! Aspartamea edarietan eta gozogintzan bakarrik erabiltzen da, baita barazki, arrain, kontserba gozo eta garratza, saltsak, mostaza, okindegietako produktuak eta beste hainbat produktu ere.

Kaltea edo ona

1985ean hasitako zenbait ikerketa egin ondoren, E951 aminoazidoetan eta metanoletan apurtzen dela erakutsi zutenean, eztabaida ugari sortu ziren.

SanPiN 2.3.2.1078-01 indarrean dauden arauen arabera, aspartamak zapore eta usain gozozain eta indartzaile gisa erabiltzeko homologatuta dago.

Askotan erabiltzen da beste edulkoratzaile batekin batera - Acesulfame, zapore gozoa azkar lortzeko eta hedatzeko aukera ematen duena. Hori beharrezkoa da aspartameak berak denbora luzez irauten duelako, baina ez da berehala sentitzen. Eta dosifikazio handiagoan, zapore indartzaile baten propietateak erakusten ditu.

! Garrantzitsua Kontuan izan E951 ez dela egokia janari egosietan edo edari beroetan erabiltzeko. 30 ºC-tik gorako tenperaturetan, edulkortasuna metanol, formaldehido eta fenilalanina toxikoetan banatzen da.

Ahozko administrazioaren ondoren, edulkortasuna fenilalanina, aspargina eta metanol bihurtzen dira, heste txikian azkar xurgatzen direnak. Zirkulazio sistemikoan sartzen direnean, prozesu metabolikoetan parte hartzen dute.

Gehienetan, aspartamoaren inguruko hipoak eta gizakien osasunarentzako kalteak metanol kopuru txikiarekin erlazionatuta daude (seguruak gomendatutako dosiak ikustean). Bitxia da metanola kopuru txikia sortzen dela gizakiaren gorputzean janari ohikoenak janez.

E951-en desabantaila nagusia ez da 30 ºC-tik gorako berogailua uzten, eta horrek osagai kartzinogenoak deskonposatzea eragiten du. Hori dela eta, ez da gomendagarria bero tratamendua duten te, pasteletara eta bestelako produktuetara gehitzea.

Errusiar Zientzietako Medikuntzako Akademiako Nutrizio Institutuko irakaslea den Mikhail Gapparov-en arabera, medikuntza zientzietako medikua, kontuan hartu behar duzu edulkoratzaile baten aukera eta hartu argibideen arabera. Kasu honetan, ez dago kezka arrazoirik.

Gehienetan, arriskua produktuek beren produktuen osaerari buruzko informazio okerra adierazten dute, eta horrek bigarren mailako efektuak sor ditzake.

Vhenacheslav Pronin Sechenov MMA Endokrinologia Klinikako mediku nagusiak dioenez, azukre ordezkoak obesitatea eta diabetesa duten pertsonei zuzenduta daude. Haien sarrerak ez dira pertsona osasuntsuentzat gomendagarriak, ez baitute inolako onurarik ekartzen, gustu gozoa izan ezik. Gainera, edulkoratzaile sintetikoek efektu kolerikoa eta bestelako efektu negatiboak dituzte.

Hegoafrikako zientzialarien arabera, 2008an argitaratu ziren Journal of Dietary Nutrition aldizkariko zientzialarien arabera, aspartamoak hausturako elementuak garunean eragina izan dezake, serotonina ekoizteko maila aldatuz eta horrek loa, aldartea eta portaera faktoreak eragiten ditu. Bereziki, fenilalanina (gainbeheraren produktuetako bat) nerbio-funtzioak eten ditzake, odolean dauden hormonen maila alda dezake, aminoazidoen metabolismoan kalteak eragin ditzake eta Alzheimer gaixotasuna garatzen lagundu dezake.

Haurdunaldian eta edoskitze garaian

Elikagaien Kalitatearen American Agentziak (FDA) egindako ikerketen arabera, haurdunaldian eta edoskitzeetan gomendatutako dosietan aspartamoa erabiltzeak ez du kalterik egiten.

Aldi honetan edulkoratzaile bat hartzea ez da gomendagarria, bere balio nutritibo eta energetikoa ez delako. Eta haurdun dauden eta edoskitzen ari diren emakumeak bereziki mantenugaiak eta kaloria behar dira.

Aspartamoa erabilgarria al da diabetikoentzat?

Kantitate moderatuetan, E951-ek ez du kalte nabarmenik eragiten osasun urritasuna duten pertsonei, baina horren erabilera justifikatu beharko litzateke, adibidez, diabetean edo obesitatean.

American Diabetes Association-en arabera, edulkoratzaile bat hartzeak diabetikoek dieta azukrerik gabe dibertsifikatzeko aukera ematen die.

Badira teoria aspartamua arriskutsua izan daitekeela horrelako gaixoentzat, odoleko azukre maila gutxiago kontrolatzen baita. Horrek, erretinopatia garatzen laguntzen du (erretinari odol-hornidura urratzea, ikusmena gero eta gutxiagotuta itsutasuneraino). Ez dira baieztatu E951 elkartearen eta ikusmen urritasunaren inguruko datuak.

Hala eta guztiz ere, gorputzari benetako onurarik ez izateak pentsatzen uzten du.

Kontraindikazioak eta onarpen arauak

Hartu E951 onartzen ez da 40 mg baino gehiago eguneko 1 kg-ko pisu bakoitzeko.
Konposatua heste txikian xurgatzen da, giltzurrunak kanporatzen ditu batez ere.
1 edari hartzeko 15-30 g edulkoratzaile hartu.

Lehen ezagunean, aspartamak gosea areagotu dezake, manifestazio alergikoak, migraina. Hauek dira bigarren mailako efektu ohikoenak.

Fenilzetonuria,
osagaiekiko sentikortasuna
haurdunaldia, edoskitzea eta haurtzaroa.

Gustuaren nolakotasunak

Jende askok uste du ordezkoen zaporea azukrearen gustukoa dela. Orokorrean, edulkoratzaileen zaporea ahoan luzeago sentitzen da, beraz, industria zirkuluetan "edulkoratzaile luzea" eman zioten.

Edulkoratzaileak nahiko zapore bizia du. Beraz, aspartame fabrikatzaileek produktuaren kopuru txiki bat erabiltzen dute beren helburuetarako, bolumen handiagoan dagoeneko kaltegarria da. Azukrea erabiliko balitz, askoz ere gehiago beharko litzateke haren kantitatea.

Aspartame soda edariak eta gozokiak oso erraz bereizten dira beren kontrakoengandik, gustuagatik.

Aspartame (E951): kalte edo onura, onarpen arauak eta adituen iritzia

Aspartamo edulkoratzailea (Aspartamum, L-Aspartyl-L-fenylalanine) "E951" kodearen azpian elikagai osagarria da, baita pisu gehiegizkoa aurre egiteko ere. Bigarren edulkoratzaile ezagunena da, hainbat elikagai eta edari karbonatutan aurkitzen dena. Irensten denean, hainbat osagaitan zatitzen da, eta horietako batzuk toxikoak dira eta horrek segurtasunari buruzko zalantzak sortzen ditu.

Argazkia: Depositphotos.com. Egilea: Amaviael.

aspartamoa - azukrearen goxotasunarekin askotan (160-200) edulkoratzailea, elikagaien ekoizpenean ezagun egiten duena.

Salmentan marka komertzialen azpian aurki daiteke: Sweetley, Slastilin, Nutrisvit, Shugafri, etab. Adibidez, Shugafri 2001az geroztik Errusiari eman zaio tablet moduan.

Aspartamak 4 kcal ditu 1 g bakoitzeko, baina normalean ez da kontuan hartzen bere kaloria edukia, oso gutxi behar baitu produktuan gozo sentitzeko. Azukrearen kaloria-edukiaren% 0,5 soilik dagokio.

Ekoizpen-prozesuan aspartamak azukrea baino dosi baxuagoetan zapore gozoa lortzeko aukera ematen du, janari eta edarientzako 6.000 mila izen baino gehiago egiteko erabiltzen da.

Osagarri hau duten produktuen talde nagusiak:

Ogi gabeko azukrea
zaporezko edariak
kaloria gutxiko fruta zukuak,
ur oinarritutako zaporeko postreak,
edari alkoholdunak% 15 arte
gozoki gozoak eta kaloria gutxiko gozokiak,
marmeladak, kaloria gutxiko marmeladak, etab.

1985ean hasitako zenbait ikerketa egin ondoren, E951 aminoazidoetan eta metanoletan apurtzen dela erakutsi zutenean, eztabaida ugari sortu ziren.

SanPiN 2.3.2.1078-01 indarrean dauden arauen arabera, aspartamak zapore eta usain gozozain eta indartzaile gisa erabiltzeko homologatuta dago.

! Garrantzitsua Kontuan izan E951 ez dela egokia janari egosietan edo edari beroetan erabiltzeko. 30 ºC-tik gorako tenperaturetan, edulkortasuna metanol, formaldehido eta fenilalanina toxikoetan banatzen da.

Seguru gomendatutako eguneroko dosietan erabiltzen denean (ikus taula).

Errusiar Zientzietako Medikuntzako Akademiako Nutrizio Institutuko irakaslea den Mikhail Gapparov-en arabera, medikuntza zientzietako medikua, kontuan hartu behar duzu edulkoratzaile baten aukera eta hartu argibideen arabera. Kasu honetan, ez dago kezka arrazoirik.

Gehienetan, arriskua produktuek beren produktuen osaerari buruzko informazio okerra adierazten dute, eta horrek bigarren mailako efektuak sor ditzake.

E951 duten elikagaiak ez dira haurrentzako gomendagarriak. Edulkortasuna oso erabilia da edari freskagarrietan, eta horien erabilera gaizki kontrolatu daiteke. Kontua da ez dutela egarria ondo lehortzen eta horrek edulkoratzailearen dosi seguruak gainditzea eragiten du.

Halaber, aspartamea beste edulkoratzaile eta zapore hobekunekin batera erabiltzen da, eta horrek alergia sor dezake.

Elikagaien Kalitatearen American Agentziak (FDA) egindako ikerketen arabera, haurdunaldian eta edoskitzeetan gomendatutako dosietan aspartamoa erabiltzeak ez du kalterik egiten.

Kantitate moderatuetan, E951-ek ez du kalte nabarmenik eragiten osasun urritasuna duten pertsonei, baina horren erabilera justifikatu beharko litzateke, adibidez, diabetean edo obesitatean.

American Diabetes Association-en arabera, edulkoratzaile bat hartzeak diabetikoek dieta azukrerik gabe dibertsifikatzeko aukera ematen die.

Hala eta guztiz ere, gorputzari benetako onurarik ez izateak pentsatzen uzten du.

Hartu E951 onartzen ez da 40 mg baino gehiago eguneko 1 kg-ko pisu bakoitzeko.
Konposatua heste txikian xurgatzen da, giltzurrunak kanporatzen ditu batez ere.
1 edari hartzeko 15-30 g edulkoratzaile hartu.

Lehen ezagunean, aspartamak gosea areagotu dezake, manifestazio alergikoak, migraina. Hauek dira bigarren mailako efektu ohikoenak.

Fenilzetonuria,
osagaiekiko sentikortasuna
haurdunaldia, edoskitzea eta haurtzaroa.

Aspartamo edulkoratzailearen alternatiba arruntak: ziklamato sintetikoa eta belar erremedio naturala - stevia.

Nahi baduzu - Brasilen hazten den landare berekoa da. Edulkoratzailea bero-tratamenduarekiko erresistentea da, ez dauka kaloriarik, eta ez du odol azukrearen gehikuntzarik eragiten.
cyclamate - edulkoratzaile artifiziala, maiz beste edulkoratzaileekin batera erabiltzen dena. Gomendatutako eguneroko dosia ez da 10 mg baino gehiagokoa. Hesteetan, substantziaren% 40 arte xurgatu egiten da, gainerako bolumena ehunetan eta organetan pilatzen da. Animalietan egindako esperimentuek maskuriko tumorea agerian utzi zuten erabilera luzearekin.

Onarpena behar den moduan egin beharko litzateke, adibidez obesitatea tratatzeko. Pertsona osasuntsuentzat, aspartamaren kalteak onurak baino gehiago ditu. Eta edulkoratzaile hori ez da azukrearen analogia segurua.

Elikagai askotan aurkitutako azido aspartikoaren alternatiba E951 (Aspartame) osagaia da.

Erabil daiteke, modu independentean eta hainbat osagairekin batera. Substantzia azukrearen ordezko artifiziala da, beraz, produktu gozo askoren ekoizpenean oso erabilia dago.

E951 gehigarria aktiboki erabiltzen da elikagaien industrian ohiko azukrearen ordezko gisa. Uretan azkar disolbatzen den kristal zuri eta usainik gabea da.

Elikagai osagarria ohiko azukrea baino askoz ere gozoagoa da osagai hauengatik:

fenilalanina,
Aminoazido aspartikoak.

Berotzean, edulkoratzaileak zapore gozoa galtzen du eta, beraz, presentzia duten produktuak ez dira tratamendu termikorik jasan.

Formula kimikoa C14H18N2O5 da.

100 g edulkoratzaile bakoitzak 400 kcal ditu, beraz, kaloria handiko osagaitzat hartzen da.Hori guztia izan arren, produktu horren goxotasuna emateko beharrezkoa da gehigarri horren kopuru txikia, beraz, ez da aintzat hartzen energiaren balioa kalkulatzerakoan.

E951 gehigarria hainbat aminoazidoren sintesiaren ondorioz eratzen da, beraz, azukre arrunta baino 200 aldiz gozoagoa da.

Gainera, produktuekin bere edukia erabili ondoren, postgasteak ohiko produktu findua baino askoz ere gehiago izaten du.

Eragina gorputzean:

neurotransmisore zirraragarri gisa jokatzen du; beraz, garunean E951 kopuru handia kontsumitzen denean, bitartekarien oreka nahasten da,
gorputzaren energia agortzeagatik glukosa gutxitzen laguntzen du,
glutamatoaren kontzentrazioa azetilkolina gutxitzen da eta horrek garuneko lanari eragin negatiboa eragiten dio;
gorputza estres oxidatiboaren menpean dago, ondorioz odol hodien elastikotasuna eta nerbio zelulen osotasuna urratzen dira;
depresioa garatzen laguntzen du fenilalanina eta neurotransmisore serotoninaren sintesia narriaduraren ondorioz.

Osagarria nahikoa azkar hidrolizatzen da heste txikian.

Odolean ez da dosi handiak aplikatu ondoren. Aspartamak gorputzean honako osagai hauek banatzen ditu:

hondar elementuak, besteak beste, fenilalanina, azidoa (aspartikoa) eta metanola 5: 4: 1 arteko erlazio egokian;
Azido formikoa eta formaldehidoa. Horien presentziak, askotan, metanolen intoxikazioak direla eta lesioak eragiten ditu.

Aspartame aktiboki gehitu da produktu hauetan:

edari karbonatuak
lollipops,
eztul almibarretan
gozokiak,
zukuak,
txikitzailea
gozokiak diabetesa duten pertsonentzat
droga batzuk
kirol elikadura (zaporea hobetzeko erabiltzen da, ez du muskulu hazkundean eragiten)
jogurtak (fruta),
bitamina konplexuak
azukrearen ordezkoak.

Edulkoratzaile artifizialaren ezaugarria zera da: edukia duten produktuak erabiltzeak atsegin ezinezko uzten duela. Aspartus duten edariek ez dute egarria arintzen, baizik eta hobetzen dute.

Aspartamua jendeak edulkoratzaile gisa erabiltzen du edo produktu askotan erabil daiteke zapore gozoa emateko.

Zantzu nagusiak hauek dira:

diabetes mellitus
obesitatea edo gehiegizko pisua.

Elikagai-osagarria piluletan erabiltzen da gehienetan azukre-kontsumo mugatua edo bere erabateko ezabapena duten gaixotasunak dituzten pertsonek.

Edari edalontzi batean, edulkoratzaile 18-36 mg diluitu behar dira. E951 gehituta dituzten produktuak ezin dira berotu zapore gozoa galtzearren.

Edulkoratzailea gehiegizko pisua duten edo diabetesa duten pertsonei gomendatzen zaie, karbohidratoak falta direlako.

Aspartame erabiltzearen abantailak oso zalantzak dira:

Osagarria duen janaria azkar digeritzen da eta hesteetara sartzen da. Ondorioz, pertsona batek gose sentimendu etengabea sentitzen du. Digestio bizkortuak hesteetan ustelketa prozesuak garatzen eta bakteria patogenoak sortzen laguntzen du.
Bazkari nagusien ondoren edari hotzak etengabe edateko ohitura kolekistitisaren eta pankreatitisaren garapena ekar dezake eta zenbait kasutan diabetesa ere bai.
Apetitoa handitzen da intsulinaren sintesia areagotzearen ondorioz, janari goxoaren kontsumoaren ondorioz. Azukrerik ez duen moduan, Aspartameren presentziak glukosaren prozesamendua areagotzen du gorputzean. Ondorioz, glikemia maila jaitsi egiten da, gosearen sentsazioa igo egiten da eta jendea berriro merienda egiten hasten da.

Zergatik da edulkoratzailea kaltegarria?

E951 gehigarriaren kalteak gainbehera prozesuan sortutako produktuetan datza. Gorputzean sartu ondoren, Aspartamak aminoazidoak ez ezik, metanola ere bihurtzen du, hau da, substantzia toxikoa da.
Horrelako produktuen gehiegizko kontsumoak hainbat sintoma desatsegin eragiten ditu alergia, buruko mina, insomnioa, memoria galtzea, cramping, depresioa eta migraina.
Minbizia eta endekapenezko gaixotasunak garatzeko arriskua handitzen ari da (ikerlari zientifiko batzuen arabera).
Osagarri hau duten elikagaien erabilera luzeak esklerosi anizkoitzaren sintomak sor ditzake.

Aspartameren erabilerari buruzko bideoa berrikustea - kaltegarria al da?

Edulkoratzaileak zenbait kontraindikazio ditu:

haurdunaldia,
fenilketonuria homozigotikoa,
haurren adina
edoskitze aldia.

Edulkoratzaile baten gaindosi kasuan, erreakzio alergikoak, migrainak eta jateko gogoa handitu daitezke. Zenbait kasutan, lupus eritemato sistemikoa garatzeko arriskua dago.

Edulkoratze pilulak leku fresko eta lehorretan bakarrik gorde behar dira.

Aspartame erabiliz egosi ezinezkoa da, izan ere, tratamendu bero batek postre gozo baten gehigarria kentzen du. Edulkoratzailea gehienetan prestatutako freskagarrietan eta gozogintzan erabiltzen da.

Aspartame saltokian saltzen da. Edozein farmaziatan eros daiteke edo lineako zerbitzuen bidez eska daiteke.

Edulkoratzaile baten kostua 100 errublo ingurukoa da, 150 pilulatan.

Giza gorputzarentzako aspartamo-gozoa kaltegarria da

Agurrak guztiei! Azukrearen ordezko finduen barietatearen gaia jarraitzen dut. Aspartamuaren garaia iritsi da (E951): edulkoratzaileari zer kalte egiten dion, zer produktu dituen, eta zer metodo zehaztu haurdun dagoen gorputzari eta haurrei ea gai diren zehazteko.

Gaur egun, industria kimikoak azukrea ekiditeko aukera ugari eskaintzen dizkigu, gure gustuko gozokiak ukatu gabe. Fabrikatzaileen edulkoratzaile ezagunenetako bat aspartame da, bere kabuz erabiltzen dena eta beste osagaiekin batera. Sintetikoa zenetik, edulkoratzaile honek eraso ugari egin ditu. Saia gaitezen zein kaltegarria den eta gorputzari nola eragiten dion.

Aspartame edulkoratzailea azukrearen ordezko sintetikoa da, 150 eta 200 aldiz gozoagoa da. Hauts zuria da, usainik eta oso uretan disolbagarria. E 951 produktuaren etiketetan dago markatuta.

Irentsi ondoren, oso azkar xurgatzen da, gibelean metabolizatzen da, transaminazio erreakzioan sartuta, gero giltzurrunak kanporatzen ditu.

Aspartamoaren kaloria edukia nahiko altua da - 400 kcal 100g bakoitzeko, baina edulkoratzaile horri zapore gozoa emateko behar duzu hain kopuru txikia, non energia-balioa kalkulatzean, zifra horiek ez direla aintzat hartzen.

Aspartamoaren abantaila ukaezina da zapore gozo aberatsa, ezpurutasun eta tonu gehigarririk gabekoa, eta hori bakarrik erabiltzeko aukera ematen du, beste edulkoratzaile artifizialen kasuan ez bezala.

Hala ere, termiko ezegonkorra da eta berotzen denean apurtzen da.Erabil ezazu gozogintzarako eta bestelako postreak ez du zentzurik: goxotasuna galduko dute.

Orain arte, aspartame Estatu Batuetan, Europako hainbat herrialdetan eta Errusian onartzen da. Eguneroko gehienezko dosia 40 mg / kg eguneko

Edulkoratzailea kasualitatez aurkitu zen, 1965ean, urdaileko ultzerari aurre egiteko diseinatutako farmazia farmakologikoan lan egiten ari zen bitartean - James Schlatter kimikariak hatz bat zikindu zuen.

Aspartamo sintetizatutako tarteko bi aminoazidoen dipeptido baten metiler ester bat zen: aspartikoa eta fenilalanina. Jarraian, formularen argazkia ikus daiteke.

Horrela hasi zen merkatuan edulkoratzaile berria sustatzen, eta horren balioa urtean 20.000 milioi dolar baino gehiagokoa zen. 1981az geroztik, aspartame Erresuma Batuan eta AEBetan baimendu da.

Ondoren, edulkoratzaile honen segurtasunari buruzko hainbat saiakuntza eta azterketa osagarri hasten dira. Aspartamak nola eta nolako kaltegarria den ere ulertuko dugu.

Aspartamari buruz nahikoa ezagutzen baduzu, gomendatzen dizut zure antzeko beste edulkoratzaile artifizialekin ezagutzea:

Aspartamoaren kaltegarritasunari dagokionez, eztabaidak mundu zientifikoan egin dira beti, eta gaur egun arte ez dira gelditzen. Iturri ofizial guztiek aho batez adierazten dute toxikotasuna ez dela, baina ikerketa independenteek bestela iradokitzen dute, munduko hainbat instituturen lan zientifikoen aipamen ugari aipatuz.

Beraz, 2013an, artikulu bat argitaratu zen Hegoafrikako zientzialariek aspartamaren osagaiak gizakiarengan izan zuten eraginari buruz, ondorio oso etsigarriak.

Zuzentasunean, kontsumitzaileak ere ez daude pozik edulkoratzaile honen kalitatearekin eta ekintzarekin. Estatu Batuetan bakarrik, ehunka mila kexa jaso zituen Elikagaien Kontrolerako Agintari Federalak aspartamei buruz. Eta hori da kontsumitzaileen gehigarrien gaineko kexa guztien ia% 80.

Zerk eragiten du zehazki galdera ugari?

Erabili beharreko kontraindikazio bakarra fenilcetonuria gaixotasuna da. Aspartamoa debekatuta dago hori jasaten duten pertsonentzat. Benetan arriskutsua da beraientzat, baita heriotza ere.

Bien bitartean, ikerketa independente askok baieztatu dute edulkoratzaile horren pilulak luzaro erabiltzeak buruko mina, ikusmen narriadura, zurruna, insomnioa eta alergiak eragiten dituela.

Edulkoratzailea probatu zuten animalietan, garuneko minbizia izan zuten. Horrela, aspartamak onak baino kaltegarriagoak direla ikusten duzu, sakarina eta ziklamatoekin gertatzen den bezala.

Beste edulkoratzaile artifizialen antzera, aspartamak ez du giltzurrun sentsaziorik eragiten, hau da, hori duten produktuek pertsona batek gero eta errazio gehiago xurgatzen ditu.

Edari gozoek ez dute zure egarria asetzen, baizik eta estimulatzen dute, ahoan zapore lodi samarra baitago.
Aspartam edo dieta gozokiak dituzten jogurtek ere ez dute pisua galtzen laguntzen, ez baita serotonina janari gozoak jatean betetasun eta plazer sentimenduaren erantzule egiten.

Horrela, gosea areagotu baino ez da egiten, eta, beraz, janari kopurua handitu egiten da. Horrek aurreikusita zegoen moduan kilo gehiegi ez jatera eramatea eta pisua irabaztea da.

Baina hori ez da okerrena aspartame erabiltzen denean. Kontua da gure gorputzean azukrearen ordezkoa aminoazidoetan (aspartikoa eta fenilalanina) eta metanoletan banatzen dela.

Eta lehenengo bi osagaien existentzia nolabait justifikatuta badago, batez ere fruituetan eta zukuetan ere aurki daitezkeenez, metanolaren presentziak eztabaida epelak eragiten ditu gaur egun arte. Alkohol monohidriko hau pozoitzat jotzen da, eta ez dago modurik modurik dagoenik elikagaietan.

Substantzia kaltegarrietan aspartamoaren deskonposizioaren erreakzioa berotze txikiarekin ere gertatzen da.Beraz, nahikoa da termometroaren zutabea 30 ºC-ra igotzea, edulkoratzailea formaldehidoa, metanola eta fenilalanina bihurtzeko. Hori guztia gizakientzako oso arriskutsuak diren substantzia toxikoak dira.

Aurretik deskribatutako gertaera desatseginak izan arren, aspartamak gaur egun onartu du munduko 100 herrialde baino gehiagotan haurtxoak, haurdunak eta edoskitzen diren emakumeak erabiltzeko.

Iturri ofizialek diotenez, gizakiek erabiltzen duten edulkoratzaile sintetiko gehien aztertua eta segurua da. Hala ere, ez nuke gomendatuko etorkizuneko amak edo haurdun dauden emakumeak edo haurrak erabiltzea.

Aspartamoaren abantaila nagusia da intsulina jauzi zorrotzagatik beren bizitzako beldurrik gabe diabetesa pairatzen duten pertsonek postrea edo edari gozoa ordaindu dezaketela, izan ere, edulkoratzaile honen GI (indize glizerikoa) zero da.

Zein elikagai aurkitzen da azukre ordezko hau? Gaur egun banaketa-sarean aspartamua duten osagaiak dituzten 6000 produktu baino gehiago aurki daitezke.

Hona hemen eduki maila altuena duten produktuen zerrenda:

soda gozoa (koka kola arina eta zeroa barne),
fruta jogurtak
txikitzailea
diabetikoentzako gozokiak,
kirol elikadura
hainbat droga
bitamina haur eta helduentzat.

Eta, halaber, azukre ordezkoetan: Novasvit eta Milford.

Egunero kontsumitzen den aspartame E 951-ren gehienezko maila, FDAk (American Food and Drug Administration) onartutakoak, 50 mg / kg gorputz pisukoa da.

Produktuek, zuzenean etxeko edulkoratzailea barne, zenbait aldiz gutxiago izaten dute. Horrenbestez, aspartamoaren eguneroko ingesta onargarria FDAk eta OMEk 50 mg / kg pisu edo 40 mg / kg zehaztutako gehieneko balioaren arabera kalkulatu daiteke.

Industrian, substantzia baten kontzentrazioa produktu batean substantzia baten kontzentrazioa zehazteko (gatazkaren bat sortzen den kontrolatzeko) daude, eta gai honen arabera adostasun ziurtagiria dago.

Horrela, aspartamaren edari karbonatatuetan presentzia beren fabrikazioa egin ondoren zehazten da.

Analisiak espektrofotometroa, kolorea eta eskalak erabiltzen ditu.

Edulkoratzaileen kontzentrazioaren balioa argitu behar zen.

Kromatografo likido bat erabiltzen da azterketa ekipamendu nagusitzat.

Azukre ordezko hau beste batzuekin batera erabil daiteke. Adibidez, aspartamo acesulfame potasioa (gatza) konbinazio bat aurki dezakezu.

Fabrikatzaileek askotan biltzen dituzte, izan ere, "koskorrak" goxotasun koefiziente handia du 300 unitateko, eta bi substantzientzat bereizten ez direnak 200 baino gehiago dira.

Aspartameko edulkoratua honako hau izan daiteke:

tabletetan, adibidez, Milford (300 fitxa),
likidoan - Milford Suss, oso disolbagarria baita.

Edulkoratzaile honen inguruko zalantzak izanez gero, ez duten produktuak erosi ditzakezu.

Kirolarientzako aspartamorik edo proteinarik gabe gomendagarria Interneten dago eskuragarri gune espezializatuetan, baita supermerkatuetan ere. Kirol elikaduraren aspartamak ez du giharren hazkuntzan eragiten, ez baitu gorputzak xurgatzen eta zapore gabeko proteina baten zaporea hobetzeko soilik gehitzen da.

Zure esku dago aspartamak edulkoratzaile gisa erabili edo ez. Nolanahi ere, merezi du gai honi buruzko artikulu zientifikoak irakurtzea argazki osoagoa lortzeko eta nutrizionista kualifikatu bat kontsultatzeko.

Bero eta arreta handiz, Dilara Lebedeva endokrinologoa

Kalinina L.V., Gusev E.I. Nerbio-sisteman kalteak dituzten metabolismoaren eta fagatozien gaixotasunak, Medikuntza - M., 2015. - 248 or.
Balabolkin M.I. Diabetes mellitus. Nola bizi osoa mantentzeko.Lehen edizioa - Mosku, 1994 (ez dugu argitaletxeari eta zirkulazioari buruzko informaziorik)
Oppel, V. A. Hitzaldiak Kirurgia Klinikoan eta Endokrinologia Klinikoan. Liburua II: Monografikoa. / V.A. Oppel. - M .: Medikuntzako literaturaren estatuko argitaletxea, 2011. - 296 c.

Utzidazu neure burua aurkezten. Elena naiz. 10 urte baino gehiago daramat endokrinologo gisa lanean. Uste dut gaur egun nire arloko profesionala naizela eta guneko bisitari guztiei zeregin konplexuak eta ez hain konplexuak konpontzen lagundu nahi diet. Guneko material guztiak bildu eta arreta handiz tratatzen dira beharrezko informazio guztia ahalik eta gehien helarazteko. Webgunean azaldutakoa aplikatu aurretik, beharrezkoa da beti espezialistekin nahitaezko kontsulta egitea.

Alternatiboak Edulkoratzaileak

Aspartamo edulkoratzailearen alternatiba arruntak: ziklamato sintetikoa eta belar erremedio naturala - stevia.

Nahi baduzu - Brasilen hazten den landare berekoa da. Edulkoratzailea bero-tratamenduarekiko erresistentea da, ez dauka kaloriarik, eta ez du odol azukrearen gehikuntzarik eragiten.
cyclamate - edulkoratzaile artifiziala, maiz beste edulkoratzaileekin batera erabiltzen dena. Gomendatutako eguneroko dosia ez da 10 mg baino gehiagokoa. Hesteetan, substantziaren% 40 arte xurgatu egiten da, gainerako bolumena ehunetan eta organetan pilatzen da. Animalietan egindako esperimentuek maskuriko tumorea agerian utzi zuten erabilera luzearekin.

Farmakologia

Elikagai arrunten proteina ugaritan dago. Azukrea baino 180-200 aldiz gozoagoa da. 1 g-k 4 kcal ditu, baina edulkoratzeko gaitasun handia dela eta, kaloria-azukrearen azukre-kalitatearen% 0,5 dagokio.

Ahoz eman ondoren, heste txikian azkar xurgatzen da. Gibelean metabolismoa jasaten du, baita transaminazio erreakzioan ere, gorputzean aminoazidoen trukaketa normalean gehiago baliatuta. Giltzurrunak kanporatzen ditu batez ere.

Aspartame - zer da?

Substantzia hau azukrearen ordezkoa da, edulkoratzailea. Produktua XX. Mendeko 60. hamarkadan sintetizatu zen. J. M. Schlatter kimikariak jaso zuen, erreakzioaren azpiproduktu bat da substantzia , bere dieta propietateak kasualitatez aurkitu ziren.

Konposatua azukrea baino 200 aldiz gozoagoa da. Edulkoratzaileak kaloria edukia izan arren (gramo bakoitzeko 4 kilokaloria inguru), substantziaren zapore gozoa sortzeko, azukrea baino askoz ere gutxiago gehitu behar duzu. Beraz, sukaldaritzan erabiltzen den bitartean, ez da aintzat hartzen bere kaloria balioa. Aldean sakarosa, konposatu honek zapore nabarmenagoa baina agerikoagoa du.

Zer da Aspartame, bere propietate fisikoak, Aspartameren kalteak

Substantzia da dipeptido metilatuahondakinek osatzen dute fenilalaninaeta azido aspartikoa. Wikipediaren arabera, bere pisu molekularra = 294, 3 gramo mole bakoitzeko, produktuaren dentsitatea gutxi gorabehera 1,35 gramo zentimetro kubikokoa da. Substantziaren urtze-puntua 246 eta 247 gradu Celsius bitartekoa denez, ezin da erabili tratamendu termikoa jasaten duten produktuak edulteko. Konposatuak disolbagarritasun moderatua du uretan eta besteetan. bipolarra disolbatzailerik.

Aspartameren kaltea

Momentuz, tresna aktiboki erabiltzen da usain gehigarri gisa - Aspartame E951.

Jakina da giza gorputzean sartu ondoren substantzia deskonposatzen dela eta metanola. Kantitate handietan metanola toxikoa da.Hala ere, pertsona batek normalean otorduetan jasotzen duen metanola kantitateak nabarmen gainditzen du Aspartameren matxuraren ondorioz sortutako substantzia maila.

Frogatuta dago kantitate handietan metanola giza gorputzean etengabe ekoizten dela. Fruta zuku edalontzi bat jan ondoren, konposatu horren kantitate handiagoa sortzen da Aspartamerekin gozotutako edariaren bolumen bera hartu ondoren baino.

Ikerketa kliniko eta toxikologiko ugari egin dira edulkoratzailea kaltegarria dela egiaztatzeko. Kasu honetan, botikaren eguneroko dosia ezartzen da. Egunean gorputz pisu bakoitzeko 40-50 mg da, hau da, 70 kg pisatzen duen pertsona baten edulkoratzaile sintetikoko 266 pilulen baliokidea da.

2015ean, bikoitza plazebo kontrolatutako ausazko proba, 96 lagunek parte hartu zuten. Ondorioz, edulkoratzaile artifizialaren aurkako erreakzio kaltegarri baten seinale metaboliko eta psikologikorik ez da aurkitu.

Aspartame, zer da, nola jarraitzen du bere metabolismoak?

Tresna elikagai arrunten proteina askotan aurkitzen da. Substantzia azukre arrunta baino 200 aldiz gozoagoa da, azukrearen azukrea baino askoz baxuagoa da. Konposatu hau daukan bazkariaren ostean, azkar xurgatzen da heste txikian. metabolizatzen erremedio gibeleko ehunean erremedio bidez transamination. Ondorioz, 2 aminoazido eta metanola eratzen dira. Metabolismoaren produktuak gernu sistemaren bidez ateratzen dira.

Bigarren mailako efektuak

Aspartamoa nahiko segurua den erremedio bat da, eta gutxitan nahi da alboan nahi ez diren erreakzioen garapena lortzea.

Gutxitan gerta daiteke:

buruko minak barne
jatortasunaren areagotze paradoxikoa;
larruazaleko erupzioak, alergia erreakzio arinak.

Aplikazio-eremuak

Bere ezaugarri bikainengatik, aspartam edulkoratzaile ohikoena da.

Elikagaien industrian aktiboki erabiltzen da, hots, edariak, esnekiak, masailak, izozkiak eta abar ekoizpenean.

Gehigarri honek berokuntza prozesua behar ez duten produktuak prestatzeko lekua aurkitu du.

Azukre ordezko honek gozamen negozioan leku berezia hartzen du. Gozokiak, cookieak, jeliak eta abar zati bat da.

Aspartamoa aktiboki erabiltzen da farmakologian. Droga ugaritan dago, gozokietan, hainbat jarabeetan.

Badakizu hori: Substantzia horren tableta baten bolumenak koilaratxo batean izandako azukre kopuru bera du.

Dieta edarietan eta diabetiko produktuetan ere erabiltzen da. Bere eskaera kaloria maila dela eta. Edariari zapore gozoa ematen dio kopuru txikia erabiltzen denean ere.

Ezaugarri Gehigarriak

Beste edozein produktu bezala, E951 gehigarria berrikuspen positiboek eta negatiboek osatzen dute.

Ikerketan, zientzialariek ondorioztatu zuten E951 gehitzea oso produktu erabilgarria dela.

Bere eguneroko araua ere ezartzen da, hau da, 40-50 mg / kg.

Kontuan izan: Zientzialariek egindako ikerketen emaitzak gorabehera, kontsumitzailearen babesaren arloan lan egiten duten erakunde publikoek argudiatzen dute aspartamoa ez dela segurua eta erabiltzeko kaltegarria dela.

Produktu hau apurtzen denean, azido fenilalanikoa, azido aspartikoa eta metanola sortzen direla frogatzen dute.

Azken horri egur alkohol deritzo eta hildako pozoia da.

Gorputzean, nerbio-sisteman dauden proteinei kalte egiteko gai da. Horrelako esposizioaren emaitza minbizia izan daiteke.

Formaldehidoak, metanoletik bihurtuta, itsutasuna ere sor dezake.

Gorputzaren kalte maila aspartamuaren, haren dosiaren arabera, gizakiaren gorputzean sartu da.

Kontuan izan: edulkoratzaileetan metanola edukia oso baxua da. Oso edari gozoko litro batean, aspartamo kopurua 60 mg baino gehiago ez da. Eta pozoitzeagatik, 5-10 ml nahikoa da. Horrela, almibarretan gozo botila batek ezin du intoxikaziorik ekarri.

Metanola ere era naturalean eratu daiteke giza gorputzean. Prozesu metabolikoen ondorioz gertatzen da. Eguneko bere ekoizpena 500 mg ingurukoa da gutxi gorabehera. Sagar 1 kg horretatik 1,5 g metanol lortzen da. Horren zati handi bat zuku eta edarietan aurkitzen da.

Gorputzaren babes-funtzioa substantzia kaltegarrietatik garbitzera zuzenduta dago. Ez du metanola saihesten.

Nola agertzen da aspartamua intsulina menpeko gaixoetan? Jateko ona da, baina, aldi berean, kalteak eta onurak posible dira.

Erabileraren alde positiboa zera da: gizakiaren dietatik azukrea kenduta, gorputzak elikagai osasuntsuen kopuru handiagoa jasotzen du. Osagarri honen ondorio negatiboa karbohidratoak falta direla da.

Garrantzitsua da, izan ere, gozokiak janez gorputza osagai horrekin lan egiteko prestatzen da. Horrela, fenomeno honen emaitza gose etengabea da, eta horrek ez du pisua galtzera eramaten, jateko nahia etengabea baizik.

Adituen aholkuak: Aspartame azukrearen ordezkoa erabiltzen duzunean, kontsumitutako janari kopurua kontrolatu behar da gehiegizko pisua ez izateko.

E951-en beste ezaugarri negatiboa zure egarria arintzeko ezintasuna da. Edari gozoa botila bat hartu ondoren, gero eta gehiago edateko gogoa dago azukrearen postreak kentzeko. Horrela, kontsumitutako edari kantitateak egarri sentimendua areagotzen duenean soilik sortzen da zirkulu zakarra.

Garrantzitsua da jakitea: egarria arintzeko, hobe duzu zuku naturalekin edo ur arruntekin "laguntza" bilatzea.

Elikagai-osagarri horren zati handi bat kontsumitzen baduzu, gaindosi-arriskua dago. Fenomeno horren seinaleak atsekabea, intoxikazioa, erreakzio alergikoa, zorabioak, depresioak, antsietatea, entumea eta abar dira.

Osagarriak pertsonen kategoria jakin batzuetan izan ditzakeen eraginak

Ez dago informazio zehatzik haurren eta haurdun dauden haurren eta haurdun dauden haurrengan.

Gai hau aztertzen ari da.

Hala ere, gorputzari egindako kalteei buruzko iritzi ugari daude.

Medikuak ziur daude: E951 aspartamaren osatzeak fetuaren malformazioak sor ditzake. Zeure burua eta haurra babesteko, ez da gomendatzen substantzia hau erabiltzea.

Halaber, aspartamak ez du desiragarria immunitate ahulak dituzten pertsonentzat, gorputza lantzeko zaila baita dagoeneko eta hemen karga handitzen ari da.

Edulkoratzaile horren erabilera luzea giza osasunean ere eragina izan dezake. Eragin horren emaitza buruko mina, zurruna, ikusmena gutxitu, insomnioa eta alergiak dira. Erabili aurretik, erabiltzeko argibideak irakurri behar dituzu.

Horrela, aspartamoa helduen biztanleria osasuntsu batentzako substantzia segurua bada ere, baina osasun egoera orokorrarekin lotutako pertsonen gutxienez desbideratze batzuk badaude, orduan produktu hau berehala utzi behar duzu.

Gainera, arreta berezia jarri behar zaio ontziratutako gozokiei, jarraitu paketearen informazioa. Adibidez, zenbait gozokitan bitaminak edo edulkoratzaile gozoak izan daitezke.

Ikusi bideoa E 951 elikagai-osagarriaren arriskuei buruzko datu bitxi batzuk erakusten dituen bideoa - aspartame:

Gorputzak aspartamua formaldehido bihurtzen du, hau da, minbizia eragiten duen produktu kimikoa.

Minbizia urrats guztietan gertatzen den mundu batean, garrantzitsua da zer eragin dezakeen ulertzen saiatzea.Eta edulkoratzaile kimiko hori arrazoien zerrendan dago. Gorputzean sartzen denean, aspartamoa, fenilalanina eta azido aspartikoa konbinatuz lortutako molekula dipeptidoa izanik, digestio-sistemako entzimek erabat suntsitzen dute, bi aminoazidoetan banatuta eta metanol izenarekin ezagutzen den alkohol mota batean, azkenean gizakiaren formaldehido bihurtzen da. Azido aspartikoa, fenilalanina eta metanola bera ere toxikoak dira giza gorputzerako, eta elkarrekin lan egiten dutenean ondorioak are larriagoak dira. Formaldehidoa oso ezaguna da giza gorputzari egiten dion kalteagatik, nahiz eta Ingurumena Babesteko Elkarteak kartzinogenoa izan litekeen. Gainera, ikerlari independenteek egindako hainbat ikerketa antzeko ondorioetara ere iritsi dira. Aspartameko metanola ez dago etanolarekin batera, edari alkoholdunetan eta hainbat barazki eta fruituetan gertatzen den bezala. Arazoa zera da, etanolak pertsona bat metanolaren intoxikazioetatik babesten duela. Beraz, aspartamoa kontsumitzen baduzu, zure gorputzak ez du metanolatik babesten eta kalteak jasotzen ditu. Kalte horrek ehun biziduna eta baita ADNaren kalteak txertatzea dakar. Azterketek ere linfoma, leuzemia eta beste minbizi batzuk sor ditzaketela aurkitu dute.

Aspartamak obesitatea eta metabolismoaren narriadura dakar.

Jendeak askotan dieta edariak eta edulkoratzaileak erabiltzen hasten dira, txikitatik azukrea obesitatea eragiten dutela irakasten baitzaie. Baina azterketa zientifikoek ikusi dute azukrea beste zerbaitengatik ordezkatzeak ondorio larriagoak ekar ditzakeela. Aspartamak, esaterako, pisua handitzea dakar, hartutako kaloriak kontuan hartu gabe, eta zure gorputza azukre arrunta baino askoz gehiago kaltetzen du. Ikerketa batean, aspartamak zehatz-mehatz konparatu zen sakarosarekin, eta emaitzak erakutsi zuen pisu gehikuntza handia eragiten duela. Beste ikerketa batek aurkitu du aspartamak gorputzaren hormonaren ekoizpen naturala aldatzen duela, gosea areagotu eta zerbait gozoa jateko gogoa sorrarazten duena. Azterketak, gainera, aspartamak gorputzaren intsulinarekiko sentikortasuna areagotzen duela aldarrikatzen du, eta hori oso albiste txarrak dira diabetesa duten pazienteentzat.

Aspartame ez da inoiz frogatu segurua denik eta Elikagaien eta Drogaren Administrazioak nahitaez onartu du.

Aspartamei buruzko azterketa goiztiarrek tximinoetan epileptiko desamortizazio ugari sor ditzakeela eta heriotza ekar dezakeela erakutsi zuten. Ikerketa horien emaitzak ez dira inoiz sartu Elikagaien eta Drogaren Administrazioan. Azkenean, Bulegoko zientzialariek beraiek jakin zuten, baina G.D. Searle-k, garai hartan aspartameko patentea zuen, itxaron zuen Bulegoko komisario berria izendatu arte, janari gehigarriekin aurreko esperientziarik ez zuena, eta berriro ere aspartame aurkeztu zuen, hori onartu zedin.

E. coli bakterioek aspartamoaren sorreran hartzen dute parte

Genetikoki eraldatutako E. coli bakterio baten aztarnak aspartamua sortzerakoan parte hartzen dute. Entzimaren maila ez-naturalki altuak ekoizteko erabiltzen dira, hau da, fenilalanina ekoizteaz arduratzen da, beharrezkoa baita edulkoratzaile artifizial hau sortzeko. Aspartame ekoizteko 1981 patentea, aspaldidanik nonbait artxiboetan dago, linean dago eskuragarri eta edonork edulkoratzaile honi buruzko datu beldurgarri hauek irakur ditzake.

Aspartamak burmuinean kalte iraunkorrak izateko arriskua dakar.

Aspartamuaren ehuneko berrogei bat azido aspartikoz osatuta dago, odol-garuneko oztopoa zeharkatu dezaketen aminoazidoak dituena.Substantzia horren zati handi bat gorputzean sartzen denean, burmuineko zelulek kaltzio dosi handiak izaten dituzte eta horrek kalteak eta heriotza sor ditzake. Azterketek erakutsi dute azido aspartikoaren esposizioak epilepsia, Alzheimer gaixotasuna, esklerosi anizkoitza eta dementzia ekar ditzakeela.

Nahiko ohiko elikagai osagarri batez ari gara, edulkoratzailea, edulkoratzailea.

Aspartamea ez da ordezko naturala, lotura kimikoen egituran guztiz ez bezala. Jende gutxik daki zer den, zergatik kaltegarria den elementu hau.

Egituraren metil eterraren antza du, 2 ezinbestekoak barne hartzen ditu. Aminoazido asfaltikoa eta fenilalanina dira.

Azukrea bezala, aspartamak erraz digeritzen duen edulkoratzailea da. Zenbait baldintzaren arabera, substantzia batek kalte handiak eragin ditzake gorputzean. Elementua izenen azpian aurkitzen da: "Aspamix", NutraSweet, Miwon, Enzimologa, Ajinomoto. Etxeko analogiak: Nutrasvit, Sucrazide, Sugarfrey. Elementua tablet moduan askatzen da. Merkatuan, elementua droga bakar gisa aurkezten da, eta ordezko hainbat edulkoratzaileren nahasketen zati gisa. Azukrea kontsumitzen ez dutenentzat dago pentsatuta (intsulina duten gaixoentzat, obesitatea duten pertsonei).

Aspartame azukrearen ordezko sintetiko osoa da.

Mendea XX. Mendearen bigarren erdian laborategiko baldintzetan sintetizatu zen. Amerikako kimikari zientzialari batek egin zuen. Elementua ez zen bere azterketaren helburua. Gastrinaren sintesia lantzen zuen, eta aspartamak bitarteko produktu bat besterik ez zen. Elementuaren usain gozoa kasualitatez agerian geratu zen, elementua lortu zuen atzamarra lertatuz.

Bere edulkoratzeko gaitasun bereziak agerian utzi ondoren, elementua berehala sartu zen produkzio industrialean. Adibidez, 1981ean, aspartamoa Estatu Batuetan eta Britainia Handian erabiltzen hasi zen E951 edulkoratzaile gisa. Aspartamea ez da kartzinogeno bat, sakarina artifiziala ez bezala. Hori dela eta, azukrearen alternatiba azkar izendatu zen eta horrek aukera ematen du janari gozoak jan gabe pisua irabazi gabe.

Gaur egun, azukre ordezkoen sintesiaren bolumen globala 10 mila tona baino gehiago da urtero. Munduko ordezkoen kuota% 25etik gorakoa da. Aspartamoa oso substantzia arrunta da. Munduko edulkoratzaile moderno guztien artean ezagunena da.

Estimazio zakarren arabera, azukrearen ordezko erlazioa 1: 200 da (hau da, aspartame kilo batek 200 kg azukre erregularren azukrearen goxotasun bera ematen du). Elementuek itxura ez ezik, zaporea ere asko aldatzen da. Substantzia hutsa ez da batere gozoa, beraz, beste edulkoratzaileekin batera soilik gehitzen da zaporea orekatzeko eta hobetzeko.

E951 beroarekiko sentikorra den elementu ezegonkorra da. Oso azkar deskonposatzen da tenperatura igoera txikia izanik ere. Beraz, kontserbatzailea bukatutako platerei soilik gehitzen zaie.

Berotzean, elementua ia berehala deskonposatzen da formaldehidoan eta metanol oso toxikoan. Karcinogeno hauek A. klasean sailkatuta daude. Suntsiketa osoaren tenperatura 80 gradukoa da.

E951-en abantaila nagusia produktu bukatuan duen eragin hutsak dira.

Zenbait ikerketek frogatu dute dosia guztiak betetzen direnean elementua ez dela kaltegarria. Beraz, bere eguneroko dosia pisu kg bakoitzeko 50 mg artekoa da. Europan, 40 mg / kg arauzko esparrua dago.

Elementuen kontsumoaren ezaugarriak

Aspartamekin duten edariek ez dute egarria areagotzen. Hori bereziki udan nabaritzen da: soda hotza egin ondoren ere egarri sentitzen zara. Substantziaren hondakinak ahoa kentzen dute ahoak mukietatik. Hori dela eta, Aspartamekin produktuak erabili ondoren, ezinegon gozoa izaten da ahoan, nolabaiteko mingotsa. Herrialde askok (bereziki AEBak) estatu mailan produktu horiek edulkoratzaileen erabilera kontrolatzen dute.

Nazioarteko ikerketa independenteen arabera, gorputzean elementu baten epe luzerako sarrerak eragin negatiboa du haren errendimenduan. Animalien esperimentuek eta boluntarioek hori baieztatzen dute. Substantzia etengabe egoteak buruan mina erasoak eragiten ditu, manifestazio alergikoak, depresio arazoak eta insomnioa. Kasu larrietan, garuneko minbizia ere posible da.

Aspartamoa ez da maiz kontsumitu behar. Hau ere pisua galtzea nahi duten pertsonei aplikatzen zaie. Azken finean, horrelako dietek kontrako efektua eta etorkizunean pisu gehiagorekin eragin dezakete. Elementuaren eragina "errebotearen sindromea" da: osagarria baliogabetu ondoren, aldaketa guztiak aurreko ikastarora itzultzen dira, intentsitate handiagoarekin soilik.

Kritika medikoa

Zenbait txostenen arabera, diabetikoei ez zaie elementu bat eman behar. Gauza da bere eraginpean erretinopatiaren itxura eta progresioa azkartzen dutela. Gainera, E951-ren etengabeko presentziak gaixoen odol-mailetan kontrolik gabeko jauziak eragiten ditu. Diabetikoen talde esperimentala sakarinatik aspartamera eramateak koma larria garatzea eragin zuen.

Ezinbesteko aminoazidoak ez dira garunak onuragarriak. Frogatuta dago organoaren kimika urratzen dutela, konposatu kimikoak suntsitzen dituztela, elementu zelularren metabolismoa eteten dutela. Esan daiteke substantziak, nerbio elementuak suntsituz, Alzheimerra gaixotasuna eragiten duela zahartzaroan.