Fruktosa erabil al dezaket diabeterako?

Aspaldi uste zen hori zela fruktosa - diabetesa duten pertsonentzako edulkoratzaile onena. Orain arte, dendetan dauden dieta sailak "elikagai diabetiko" deiturikoak betetzen dira, gehienak fruktosa gozokiak dira.

"Zer da harrapaketa? Azken finean, fruktosa ez da azukrea ", galdetzen duzu.

Galdera honi erantzuteko, azukrea zer den ulertzen hasi behar da.

azukre Azukre polisakaridoa da, irensten denean digestio entzimek glukosa eta ... fruktosa eragiten dutenean azkar hausten dena.

Horrela, fruktosa, formalki azukrea ez dena, horren zati da. Gainera, monosakaridoa deitzen zaio. Horrek esan nahi du, hesteetan asimilatzeko, gorputzak ez duela zertan nolabaiteko zatiketarik egin behar.

Zergatik zen hain aktiboki eta etengabe gomendatzen azukrea fruktosaz ordezkatzea aurretik?

Kontua da zelulek glukosa eta fruktosa asimilatzeko mekanismoen aldea.

Fruktosa nola desberdintzen da glukosa?

Aurretik fruktosa intsulinaren parte izan gabe zeluletara sartzeko gai dela uste zen. Glukosarekin desberdintasun nagusia ikusi zuten horretan.

Glukosa zelulan sartu ahal izateko, eramaile proteina berezi baten laguntza behar du. Proteina hau intsulinak aktibatzen du. Intsulina faltagatik edo zelulek intsulinarekiko duten sentikortasuna urratuz, glukosa ezin da zelulara sartu eta odolean geratzen da. Baldintza horri deitzen zaio hipergluzemia.

Fruktosa, medikuen eta zientzialarien azken belaunaldiaren arabera, zelulek erraz xurgatu dezakete intsulinaren patua gabe. Horregatik, diabetesa duten pertsonei gomendatu zitzaien glukosaren ordezko gisa.

Hala ere, 1-4 azken ikerketen arabera, frogatu da gure zelulek ezin dutela fruktosa metabolizatu. Ez dute, besterik gabe, hori prozesatzeko gai izango ziren entzimarik. Beraz, zeluletara zuzenean sartu beharrean, fruktosa gibelera bidaltzen da eta bertan glukosa edo triglizeridoak (kolesterol txarra) sortzen dira.

Aldi berean, glukosa elikagaiekin nahikoa kontsumitzen ez bada soilik eratzen da. Gure ohiko dietaren kasuan, fruktosa gehienetan gantza bihurtzen da, gibelean metatzen dena eta larruazalpeko gantzak. Horrek obesitatea, gantz-hepatosia eta baita diabetesa garatzen ditu!

Horrela fruktosa erabiltzeak gorputzaren diabetearen aurkako borroka errazteaz gain, egoera larriagotu dezake!

Fruktuak gozoago jaten gaitu

Fruktosa diabetesa duten pertsonei gomendatu zitzaien beste arrazoi bat azukrea baino nabarmen gozoagoa zela izan zen. Onartu zen horrek aukera emango zuela edulkoratzaile kantitate txikiagoa erabiltzea zaporearen emaitza ezagunak lortzeko. BAINA! Elikagai gozoak drogekin alderatu daitezke. Azukrea baino zerbait gozoago sartu ondoren, gorputza gehiago eskatzen hasten da. Gozoki gehiago, dibertigarriagoa. Zoritxarrez, osasuntsuekin baino askoz azkarrago "ohitzen" gara.

Azpimarratzekoa da fruktosa kaloria handiko produktua dela eta fruktosaren gozokiak ez direla inolaz ere balio energetikoan gozogintza konbentzionalen produktuak (350-550 kcal produktuaren 100 g bakoitzeko). Eta kontuan hartzen baduzu, askotan, jende asko ez dela fruktoaren gaineko gailetak edo marmeladak soilik mugatzen, sinetsita produktua "diabetikoa" bada, batzuetan "tratu txarrak" eman daitezkeela, ondorioz, arratsalde batean pertsona batek "te" edan dezake kaloria 700. Eta hori eguneroko dietaren herena da.

Fruktosa Diabetikoko produktuak

Produktu "diabetiko" honen fabrikatzaileei buelta ematen diegu.

Fruktosa azukrea baino hainbat aldiz gozoagoa da. Teorian, fabrikatzaileek bolumen txikiagoetan erabiltzeko aukera eman zezakeen, eta, beraz, gozotegiaren kaloria edukia murrizten zen. BAINA! Zergatik hau? Giza zapore paperek gozotasun artifizialera ohitzen badira, modu pasiboan erreakzionatuko dute produktu naturalagoetara. Horrek fruitu berdinak freskoak direla dirudi eta ez dutela plazer garrantzitsurik ekartzen. Bai, eta "diabetikoekin" aldean goxoki arruntak ez dirudi hain gozoa denik. Fruta-gozogintzaren kontsumo etengabea eratu da.

Kontuan izan behar da, halaber, "produktu diabetikoen" konposizioak gozoki klasikoetan aurkitu ezin diren osagai artifizial ugari biltzen dituela.

Laburtzeko, dieta berria aldatu nahi duten diabetesa duten edo "esperientziadun diabetikoak" dituzten pertsonak gomendio medikoen arabera, ez erabili fruktosa edulkoratzaile gisa.

Zein edulkoratzaile aukeratu?

Azukrearen alternatiba gisa, glikemia handitzea eragiten ez duten edulkoratzaileak erabil ditzakezu:

• saccharin

• cyclamate
• Stevozid

Seguru al daude edulkoratzaile artifizialak?

Askok protesta egiten hasiko dira eta hori kimika dela diote eta telebistan edulkoratzaileek osasunerako oso kaltegarriak direla diote. Baina edulkoratzaileen segurtasunari buruzko azterlan zientifikoetan oinarritutako gertakarietara jo dezagun.

• 2000. urtean, segurtasun azterketa ugari egin ondoren, AEBetako Osasun Institutu Nazionalak sakarina kendu zuen kartzinogeno potentzialen zerrenda batetik.
• Beste edulkoratzaile batzuen eragin kartzinogenikoei dagokienez, adibidez aspartamoaikerketa ikaragarriak egin dira, eta horien arabera ez da loturarik aurkitu edulkoratzaile artifizial honen eta minbizia garatzeko arriskuaren artean.

Azken 10 urteetan, edulkoratzaile artifizialen belaunaldi berriak, esaterako acesulfame potasioa (ACK, Sweet One ®, Sunett ®), sucralose (Splenda ®), neotame (Newtame ®), azken 10 urteetan asko erabilgarri egon direnak.

FDAk (AEBetako Droga Agentsia Federala) erabilera onartu zuen, osasunerako guztiz segurua zela iritzita.

Prentsan adierazpen negatiboak izan diren arren, ikerketa zientifiko askoren azterketan ez da frogarik lortu jendeak edulkoratzaile artifizialek minbizia sor dezaketen hipotesiaren alde.

Erabilitako literatura:

1. Tappy L. Fruktosa arriskutsua al da? Europako Elkartearen Diabetesen Azterketa (EASD) 2015eko programa eta laburpenak, 2015eko irailaren 14-18, Stockholm, Suedia.
2. Lê KA, Ith M, Kreis R, et al. Fruktuaren gehiegizko kontsumoa dislipidemia eta lipidoen deposizio epopikoa eragiten dituzte subjektu osasuntsuak dituzten eta familia motako 2 diabetesarekin. Am J Clin Nutr. 2009.89: 1760-1765.
3. Aeberli I, Gerber PA, Hochuli M, et al. Azukre-edulkoratutako edari baxua eta moderatua, glukosa eta lipidoen metabolismoa kaltetzen ditu eta gazteak osasuntsuetan hantura bultzatzen du: ausazko kontrolatutako saiakera. Am J Clin Nutr. 2011.94 (2): 479-485.
4. Theytaz F, Noguchi Y, Egli L, et al. Giza fruktosaren gehiegizko elikaduraren zehar funtsezko aminoazidoekin intrahepatikoen lipido-kontzentrazioetan. Am J Clin Nutr. 2012.96: 1008-1016.

Artikuluak ere interesatzen zaizu:

Arazoaren izaera

Diabetesaren funtsa glukosa (azukrea) odolean pilatzea da, zelulek ez duten bitartean jasotzen, nahiz eta mantenugai gisa beharrezkoa den. Kontua da glukosaren zelularen asimilaziorako, entzima bat (intsulina) behar dela, azukrea nahi den egoerara apurtzen duena. Diabetesaren patologia 2 bertsioetan garatzen da. 1 motako diabetesa gorputzean intsulina gabezia batekin lotzen da, hau da, intsulinaren gabeziaren adierazpenarekin. 2. motako diabetesa mellitus zelulek entzimarekiko duten erresistentziaren araberakoa da, hau da, intsulina maila normalean ez da zelulen mailan xurgatzen.

Edozein motatako patologiarekin, dietoterapia bere tratamenduan bereziki bereizten da terapia konplexu orokorreko elementu garrantzitsuena delako. Azukrea (glukosa) eta bere edukia duten produktuak erabateko debekua izaten dute diabetiko baten dietan. Jakina, horrelako neurri batek azukre ordezko segurua aurkitu beharra dakar.

Duela gutxi arte fruktosa gomendatzen zen pazienteentzat, batez ere 2 motako diabetes mellitus azukrearen analogo gisa, izan ere, intsulina ez zen beharrezkoa zelula xurgatzeko. Horrelako ondorioak atera dira azukrea gorputzean glukosa eta fruktosa bihurtzen duen polisakaridoa dela, hau da, bigarrenak automatikoki azukrea ordezkatu dezakeela. Aldi berean, berak, monosakarido gisa, ez du zelula-asimilaziorako bereizketa beharrik intsulinaren parte hartzerakoan.

Hala ere, azken urteotan, ikerketa ugarik frogatu dute horrelako teoria baten faltsutasuna.

Dirudienez, gorputzak zelulek fruktosa asimilatzea bermatzen duen inolako entzimarik ez du. Horrenbestez, gibelera doa, eta bertan parte hartzen duten prozesu metabolikoetan glukosa eta triglizeridoa (kolesterola "txarra" deritzo) osatzen dira. Egia da, esan beharra dago glukosa elikagaiekin nahikoa hornitzen ez denean sortzen dela. Horrela, gibelean eta larruazalpeko ehunetan gerta daitekeen substantzia gantz bat sortzen dela ukaezina da. Prozesu honek, fruktosa gehiegizko kontsumoarekin, obesitatea eta gantz-hepatosia laguntzen du.

Fruktosarekin arazoak

Diabetikoentzako fruktosa erabiltzea posible den edo ez ikusi aurretik, beharrezkoa da substantzia horren alde positiboak eta negatiboak identifikatzea, hau da, zehaztu zertan datzan bere onurak eta kalteak. Beharbada, ez da azaldu behar elikagaien gozokiak erabateko bazterketa akastuna eta gustukoa dela eta horrek ez duela goserik gehitzen gaixorik. Zer jan behar da gorputzak gozokien beharra konpentsatzeko? Horretarako hainbat azukre ordezko garatu dira eta fruktosa horietako bat da.

Pertsona batek diabetea duenean, fruktosak elikagai freskoak edulko ditzake, eta azukrea azukrearen antzera antzematen da. Giza ehunek ia azukrea behar dute energia berriz ateratzeko, eta diabetikoentzako fruktosak neurri batean konpontzen du arazo hori, eta gaixoak asko falta zaion intsulinaren parte-hartzerik gabe.

Bere erabilerak elementu garrantzitsuen ekoizpena estimulatzen du - adenosina trifosfatoak.

Substantzia hori beharrezkoa da gizonezkoek espermatozoide osoak ekoizteko, eta haren gabezia akutuarekin gizonezko antzutasuna garatzea posible da. Fruktosaren propietatea, hala nola, kaloria-edukia handitzea, bi eratara hautematen da. Alde batetik, dieta diabetiko baten energia-balioa handitzen laguntzen du, baina, bestetik, kontrolik gabeko pisua handitzeko arriskua handitzen da.

Diabetikoek kontsumitzea posible ote den jakiteko fruktosaren aldean, azukrea baino ia 2 aldiz gozoagoa izan arren, ahozko barrutian mikroorganismo kaltegarrien funtsezko jarduera ez da aktibatzen. Fruktosa etengabe erabiltzearekin batera, ahozko barrunbean kari eta hanturazko prozesuak garatzeko arriskua ia herena murrizten dela egiaztatu da.

Fruktosa diabeterako erabiltzen denean, onura eta kalteak ere badaudela gogoratu behar da. Ez dugu ahaztu behar horrelako faktore negatiborik:

• ehun adiposoen edukia handitzen da eta horrek obesitatea izateko arriskua areagotzen du;
• triglizeridoen ekoizpenarekin batera, lipoproteinen maila handitzen da, aterosklerosiaren garapena posible den bitartean.
• 2. motako fruktosa diabetesa nahiko aktiboki glukosa bihur daiteke gibeleko arazoen aurrean, eta horrek zailtzen du diabetesa,
• 95-100 g / egun baino gehiagotan fruktosa edaten denean, azido urikoaren edukia arriskutsu handitzen da.

Aurreko ondorio negatiboak ikusita, fruktosa kaltegarria den ala ez erabakitzeko azken erabakia medikuaren esku utzi behar da. Naturalean, substantzia horren alderdi negatiboak gehiegizko kontsumoarekin agertzen dira. Medikuak bakarrik, gaixotasunaren ibilbidearen ezaugarriak identifikatuz, estandar seguruak eta dieta optimoa zehaztu ditzake.

Zer kontuan hartu?

Pertsona batek diabetesa garatzen duenean, azukre ordezko batzuk onartzen dira, fruktosa barne, baina erabiltzeko hainbat ñabardura hartu behar dira kontuan. Ezaugarri hauek ditu:

• 12 g substantziak ogi unitate bat dauka,
• produktua kaloria handiko jotzen da - 4000 kcal 1 kg bakoitzeko;
• indizea glikemikoa% 19-21 da, eta glicemia karga, berriz, 6,7 g ingurukoa da;
• glukosa baino 3-2 aldiz gozoagoa da eta 1,7-2 aldiz gozoagoa.

Fruktosa kontsumitzerakoan, odol azukrearen maila ia aldatu gabe mantentzen da edo oso poliki hazten da. Gaixotasunaren ibilbidea okertzeko arriskurik gabe, fruktosa onartzen da diabetes mellitus ondorengo dosietan: haurrei - 1 g eguneko gorputz pisu bakoitzeko 1 kg, helduentzako - 1,6 g gorputz pisu bakoitzeko 1,6 g, baina eguneko 155 g baino gehiago.

Ikerketa ugari egin ondoren, espezialistak honako ondorioetara joaten dira:

1. 1. motako diabetesa: fruktosa erabiltzerakoan ez dago ia murrizketarik. Zenbatekoak dieta guztietako karbohidratoen edukia (ogi unitate kopurua) eta administratutako intsulina zenbatekoa da.
2. 2. motako diabetesa: murrizketak zorrotzak dira (egunean 100-160 g baino gehiago ez), fruta substantziaren kontsumoa gutxitzea barne. Menuak fruktosa eduki gutxi duten barazkiak eta fruituak biltzen ditu.

Nola erabiltzen da fruktosa?

Dietaren fruktosa kontsumitzearen puntu nagusia dietetan eduki desberdinak dituzten fruituak eta barazkiak sartzea da, baita zuku bereziak, jarabeak, edariak prestatzea eta hauts moduan gehitzea hainbat plateretan. Ohikoenak fruktosa ekoizteko 2 metodo dira:

1. Jerusalemgo alkatxofa prozesatzea (larru-belarra). Erro azidoa azido sulfuriko disoluzio batean bustitzen da. Fruktosa konposizio horren ondorengo lurruntzean agertzen da.
2. Azukrearen tratamendua Badira ioi trukaketa metodoek azukrea glukosa eta fruktosa bereizteko aukera ematen dutenak.

Fruktosa kopuru garrantzitsua kontsumitzen da fruta, baia eta barazkiekin batera. Gainerako kopuru hori beste produktu askotan aurkitzen da.

Diabetikoen menua osatzerakoan, garrantzitsua da substantzia horren edukia ezagutzea.

Fruktosa iturri naturalen talde hauek bereiz ditzakegu:

1. Aipatutako substantziaren eduki handiena duten fruituak: mahatsak eta mahaspasak, datak, sagarraren barietate gozoak, pikuak (batez ere lehortuak), blueberryak, gereziak, caqui, madariak, sandiak, currants, abrikotak, marrubiak, kiwi, anana, pomeloa, melokotoia, mandarinak eta laranjak , laranja, aguakateak.
2. Gutxieneko fruktosa edukia duten fruituak: tomateak, piperrak, pepinoak eta kalabazinak, kalabazinak, kalabazak, aza, letxuga, errefaunak, azenarioak, perretxikoak, espinakak, tipula, lekaleak, kalabaza, artoa, patata, fruitu lehorrak.

Eduki altuena datetan (% 32 arte), mahaspasen mahatsak (8-8,5), udare gozoak (6,6,3) eta sagarrak (5,8-6,1), sarria (5,2-5) , 7) eta txikiena - intxaurretan (0,1 baino gehiago), kalabaza (0,12-0,16), espinakak (0,14-0,16), almendrak (0,08-0,1) . Substantzia horren zati handi bat erositako fruta zukuetan aurkitzen da. Fruktosa ez-hornitzaileen hornitzaileek honakoak dira: arto almibarretan, ketchupak, edariak egiteko hainbat produktu erdi bukatuak.

Fruktosa diabeterako erabil daitekeen galdetuta, adituek erantzun baikorra ematen dute 1 motako diabetesa lortzeko.

2 motako diabetearekin kontsumitu behar da, baina eguneroko dosifikazio murrizketekin. Fruktuak diabetesa dieta prestatzean kontuan hartu behar diren propietate positiboak eta negatiboak ditu. Azukrearen ordezko gisa har daiteke eta diabetiko baten bizitza "gozotu" dezake, baina hobe da medikua dieta batekin koordinatzea.

Zer da fruktosa?

Frutosa monosakaridoen taldekoa da, hau da. protozooak baina karbohidrato motelak. Azukre ordezko natural gisa erabiltzen da. Karbohidrato honen formula kimikoak oxigenoa hidrogenoarekin biltzen du eta hidroxiloek gozokiak gehitzen dituzte. Monosakaridoa lore nektarra, eztia eta zenbait hazitako motaren produktuetan ere presente dago.

Inulina karbohidratoen produkzio industrialerako erabiltzen da, kantitate handietan aurkitzen baita Jerusalemen orburuan.Fruktosaren produkzio industriala hasteko arrazoia, medikuek diabetean sukrosiak izan ditzakeen arriskuei buruzkoa zen. Jende askok uste du fruktosa diabetikoaren gorputzak erraz xurgatzen duela intsulinaren laguntza gabe. Baina honen inguruko informazioa zalantzazkoa da.

Monosakaridoaren ezaugarri nagusia hesteek duten xurgapen motela da, baina fruktosa azukrea bezain azkar apurtzen da glukosa eta gantzak sartu eta intsulina beharrezkoa da glukosa gehiago xurgatzeko.

Zein da fruktosa eta azukrearen arteko aldea?

Monosakarido hau beste karbohidratoekin alderatzen baduzu, ondorioak ez dira hain baikorrak izango. Orain dela urte batzuk, zientzialariek ere fruktosaren salbuespenezko onuren berri ematen ari ziren. Ondorio horien okerrak egiaztatzeko, posible da karbohidratoak sakarosarekin konparatzea, horien ordezkoa baita.

Azukrea ez da beti berehala prozesatzen gorputzean, eta, beraz, askotan obesitatea eragiten du.

Frutosa, onurak eta kalteak

Fruktuak karbohidrato naturalen aipamena da, baina ohiko azukrearen arabera ezberdintzen da nabarmen.

Erabilera abantailak:

• kaloria gutxiko edukia
• gorputzean prozesatu luzeagoa,
• hesteetan erabat xurgatu.

Karbohidratoen arriskuei buruz hitz egiten duten uneak daude:

1. Fruta jatean, pertsona bat ez da oso sentitzen eta, beraz, ez da janari kopurua kontrolatzen, eta horrek obesitatea eragiten du.
2. Fruta zukuek fruktosa asko dute, baina zuntz falta dute eta horrek karbohidratoen xurgapena moteldu egiten du. Beraz, azkarrago prozesatzen da eta glukosa askatzea ematen du odolean, organismo diabetikoak ezin baitu aurre egin.
3. Fruta zuku asko edaten dutenek minbizia izateko arriskua dute automatikoki. Jende osasuntsuari ez zaio gomendatzen eguneko kopa baino gehiago edatea eta diabetikoek baztertu egin behar dira.

Fruktosa erabiltzea diabetean

Monosakarido honek indize glikemiko baxua du, beraz, 1 motako diabetikoek kantitate txikietan erabil dezakete. Izan ere, karbohidrato sinple hau prozesatzeko, 5 aldiz intsulina gutxiago behar duzu.

Kontuz! Fructosak ez du lagunduko hipogluzemiaren kasuan, monosakarido hau duten produktuek ez baitute jaitsiera gogorrik ematen kasu honetan.

Gorputzean fruktosa prozesatzeko beharrezkoa ez den mina intsulina desagertu egiten da pertsona batek hautsitakoan, gainbehera datorren produktuetako bat duela: glukosa. Gainera, gorputzak xurgatzeko intsulina behar du. Beraz, diabetikoentzat, fruktosa ez da azukre ordezko onena.

2. motako diabetesa duten pertsonak askotan obesitateak dira. Beraz, karbohidratoen ingesta, fruktosa barne, mugara murriztu behar da (eguneko 15 g baino gehiago), eta fruta zukuak menutik erabat baztertu behar dira. Denak neurri bat behar du.