2. motako diabetikoentzako kalabaza: errezetak eta platerak

Taula kalabaza barietateak aberatsak dira bitamina eta oligoelementuetan (burdina, potasioa, magnesioa), baita zuntzan ere. Barazki honek aterosklerosia, idorreria eta diabetea garatzea eragotziko du. Hodi gastrointestinala normalizatzen du.

Bigarren motako diabetesa mellitus duten elikagaietan kalabazak erabiltzearekin batera, hormona intsulina birsortzen duten zelula beta kopurua gaixoaren gorputzean handitzen da. Dirudienez, barazkiak diabetiko baten dietan ezinbesteko egiten du eta edozein kantitatan erabil dezakezu. Baina funtsean oker dago.

Kalabaza indize glikemikoa (GI) nahiko altua da, eta horrek dagoeneko odol azukrearen hazkundea eragin dezake. Hori dela eta, dietetan diabetikoentzako kalabaza platerak sartu aurretik, jakin behar duzu zenbat gramo dauden barazki honen eguneroko araua, zein errezeta "seguruak" diren gaixotasun honetarako. Galdera horien azpian, baita konfitatutako fruitu, kalabaza zereal eta pastelen errezetak ere.

Diabetiko guztiek jakin beharko lukete indize glikemikoaren kontzeptua, elikagaiak oinarri horretatik aukeratzen baitira. GI-a odol-glukosan erabili ondoren elikagai batek duen eraginaren baliokide digitala da. Bide batez, zenbat eta GI gutxiago, produktuan ogi unitate gutxiago dago.

Paziente bakoitzeko endokrinologo batek, diabetesa mota edozein dela ere, dieta terapia garatzen du. 2. motako gaixotasunarekin, hau da pertsona batek intsulina menpeko mota batetik babestuko duen terapia nagusia, baina lehenengoarekin, hiperglicemia prebenitzea.

Kalabaza GI normala baino gorago dago eta 75 unitate dira eta horrek odol azukrearen gehikuntzan eragin dezake. Hori dela eta, 2 motako diabetesa lortzeko kalabaza plateretan gutxienez erabili behar da.

GI da hiru kategoriatan banatuta:

gehienez 50 pieza - adierazle arrunta, eguneko menuko produktuak,
gehienez 70 unitate - horrelako janaria diabetikoen dietan noizean behin bakarrik sartu daiteke;
70 unitatetik gorakoa - adierazle altua izanik, elikagaiek odolean glukosa gehitzea eragin dezakete.

Goiko adierazleen arabera, sukaldaritzarako produktuak aukeratu beharko zenituzke.

Kalabaza labea

Kalabaza bezalako landare bat polifazetikoa da. Hortik tarta, gazta, pastela eta kazola egin ditzakezu. Errezetak aztertzerakoan, kontuan hartu beharko zenuke zer osagai erabiltzen diren. Horiek guztiek GI baxua izan beharko lukete, platerak kalabaza-pastako glukosa-eduki handia baitu.

Arrautzak ohiko errezeta batean behar badira, orduan proteinekin ordezkatu behar dira, eta arrautza bakarra utzi behar duzu - hau da, aldatu gabeko araua da diabetesa, gorringoek kolesterol kopuru handiagoa baitute.

Lehenengo errezeta txerri gazta kazola da, gosari osoa edo lehen afaria egiteko balio dezakeena. Diabetikoentzako zerbitzua ez da 200 gramo baino gehiago izan behar. Labean egosi egiten da, mamitsuagoa bihurtuz.

Kazola batek beheko osagaiak ditu:

kalabaza-pasta - 500 gramo,
sagar gozoak - 3 pieza,
edulkoratzailea dastatzeko,
gantz gutxiko gazta - 200 gramo
urtxintxak - 3 pieza,
landare olioa - koilarakada bat,
zekale irina (moldeak botatzeko),
kanela dastatzeko.

Egosi kalabaza uretan ontzira arte, zuritu eta hiru zentimetroko kuboetan zuritu ondoren. Gisatzen ari den bitartean. Zuritu sagarrak nukleotik eta moztu kubo txikietan, birrindu kanela. Zuritu nahi duzun bezala.

Konbinatu proteinak edulkoratzaile batekin, hala nola steviarekin, eta irabiatu nahastaile batekin aparra loditu arte. Koipeztatu plater landare-olioarekin eta bota zekale irina. Nahastu kalabaza, gazta eta sagarrak eta sartu inprimakiaren behealdean, bota proteinen gainetik. Kazola 180 C-ko tenperaturan labean sartu ordu erdi batez.

Bigarren errezeta charlotte kalabaza da. Printzipioz, egosi egiten da, sagar charlotte bezala, betegarria bakarrik aldatzen da. Bost zerbitzapen beharko dituzu:

zekale edo olo irina - 250 gramo,
arrautza bat eta bi urtxintxa,
kalabaza-pasta - 350 gramo,
edulkoratzailea dastatzeko,
gozogintza hautsa - 0,5 koilarakada,
landare olioa - 1 koilarakada.

Lehenik eta behin arrautza, proteinak eta edulkoratzailea irabiatu behar dira aparra mintzo bat sortu arte. Sift irina nahasketan sartu eta gehitu gozogintza hautsa. Koipeztatzeko plateraren behealdea landare-olioarekin gantzatu eta zekale-irina bota, beraz, gainerako olioa jasoko du. Jarri kalabaza xehatuta kuboetan eta bota orearekin berdintasunez. Labean berotu 35 minutuz, 180 C-ko tenperaturan.

Kalabaza muffina charlotte bezalako printzipio berdinean prestatzen da, kalabaza-pasta soilik orearekin nahasten da. Ezohiko gozogintza platerari esker, pastelaren labean denbora 20 minutura murrizten da.

Azukrerik gabeko kalabaza gazta ez da gomendagarria diabetikoentzat, izan ere, bere errezetek GI handia eta mascarpone gazta daukaten gurina dauka, kaloria maila handia du.

Beste errezeta batzuk

Gaixo askok galdetzen dute - nola egosi kalabaza diabetesa izateko eta ez galdu onura onuragarriak. Errezeta errazena barazki entsalada da, gosari edo afaltzeko edozein bazkari edo plater nagusi osatuko duena.

Errezetak azenario freskoak erabiltzen ditu. Horietako 35 GI-koa da, baina diabetikoentzat debekatuta dago egosi egosian, adierazlea goi-mailara igotzen baita. Zerbitzatzeko, azenarioa, 150 gramo kalabaza igurtzi beharko dituzu hozkailuan. Ondu barazkiak landare olioarekin eta bota limoi zukua.

2. motako diabetikoentzako kalabaza platerak fruitu konfitatuak izan ditzake. Azukrerik gabeko fruitu konfitatuak ez dira azukrearekin prestatutakoak.

Prestatzeko, osagai hauek beharko dituzu:

kalabaza-pasta - 300 gramo,
kanela - koilarakada bat,
edulkoratzailea (fruktosa) - 1,5 koilarakada;
lindena edo gaztaina eztia - 2 koilarakada,
araztua ur - 350 ml.

Lehenik kalabaza kubo txikietan moztu behar duzu eta uretan irakinarekin kanpinarekin su motelean egosi arte, kalabaza ez da forma galdu behar. Lehortu kubo paperezko eskuoihal batekin.

Sartu ura edukiontzian, gehitu edulkoratzailea eta irakiten jarri, gero gehitu kalabaza, 15 minutuz su motelean, eta ondoren eztia gehitu. Utzi konfitatutako fruta almibarretan 24 orduz. Konfertatutako fruituak almibarretan banatu eta labean edo beste gainazal batean jarri ondoren, lehortu hainbat egunez. Gorde prestatutako ontzia edalontzi batean gordetzeko.

2. motako diabetesa duen kalabaza porridge moduan zerbitzatu daiteke. Kalabaza porridge egokia da bazkari osorako edo lehen afaltzeko. Osagai hauek beharko dira:

millet - 200 gramo,
kalabaza-pasta - 350 gramo,
esnea - 150 ml
ur araztua - 150 ml,
edulkoratzailea - dastatzeko.

Moztu kalabaza kubo txikietan, jarri zartagin batean eta bota ura, su motelean hamar minutuz. Ondoren, gehitu esnea, edulkoratzailea eta mihia, aurretik ur garbituarekin garbitu. Egosi zerealak prest egon arte, 20 minutu inguru.

Kalabaza porridge prestatu dezakegu ez bakarrik mihiarenetik, baita garagar-haztegitik eta garagarretik ere. Zereal bakoitzaren egosketa denbora banaka kontuan hartu behar da bakarrik.

Gomendio orokorrak

Edozein motatako diabetes mellitusean, gaixoak jateko arauak ezagutu behar ditu, baita produktu egokiak ere aukeratu hipergluzemiak eragin ez ditzan. Odol azukre handia duten produktuek gehienez 50 PIKA eduki behar dituzte. Noizean behin, 70 pieza arte adieraz ditzakeen jakiak jan ditzakezu.

Karbohidrato ugari duten jakiak goizean kontsumitzen dira. Pertsona baten jarduera fisikoa dela eta, glukosa erraz digeritzen da. Fruta, pastel diabetikoak eta pasta gogorrak biltzen ditu.

Lehen platerak barazki salda edo bigarren haragiaren gainean prestatu behar dira. Hau da, haragiaren lehen irakiten ondoren, ura xukatu egiten da eta bigarrena soilik salda eta platera prestatzen ari dira. Dieta zetazko zopak dietatik kanpo geratzen dira, izan ere, koherentzia elikagaien GI-a handitzen da.

Ez da ahaztu behar fluidoen sarrerarekin - bi litro da gutxieneko adierazlea. Zeure burua kalkulatu dezakezu, jaten duen kaloria bakoitzeko mililitro baten erritmoan.

Elikadura diabetikoa zatiketakoa izan behar du eta zati txikietan, lehentasunez aldizka. Debekatuta dago gosez eta jateko ere. Azken otordua oheratu baino bi ordu lehenago gutxienez. Gainera, diabetesarentzako janaria behar bezala bero tratatu beharko litzateke - olio kopuru handia gehituta eta frijitzea baztertzen da.

Artikulu honetako bideoak kalabazaren osasunerako onurak aipatzen ditu.

Kalabaza pikantea

Udazkena kalabaza denbora da. Kalabazak substantzia erabilgarrien biltegia besterik ez dira, zaporetsu eta osasuntsuak dira eta itxurarekin begirada gozatzen dute eta animatzen zaituzte. Kalabaza plater bakarrean gustatzen ez bazaizu, beste plater bat berarekin probatu beharko zenuke.
Errezeta desberdinetan kalabaza modu desberdinetan irekitzen da. Pikantea, pikantea, gazia, gozoa izan daiteke, plater nagusi gisa edo postre gisa jokatu daiteke.
Kalabaza udazkenean eta neguan saltzen da, ez da zaila erostea. Beraz, ia sei hilabetez barazki zoragarri honetaz gozatu ahal izango duzu.
Gaur kalabaza errezeta txertatua aurkeztu nahi dut. Plater hau dieta egokia dutenentzat, kontsumitutako kaloriak murriztu nahi dituztenentzat eta barau behatzen dutenentzat ere egokia da. Modu honetan, kalabaza plater independentea izan daiteke eta haragi osagaiaren ordezko gisa balio dezake eta alboko plater batekin osa daiteke. Nolanahi ere, zaila da kalabaza ekartzen dituen onurak gutxiestea.

produktuak:

kalabaza
Landare olioa
gatza
Limoi zukua
Beheko piper beltza
Beheko piper gorria
curry
Pipermina
baratxuri
cilantro

Prestaketa:
Kalabaza gazia prestatzeko, zuritu kalabaza bere zuritik eta moztu polpa kubo txikietan.
Berotu koilarakada bat landare olio zartagin batean eta bidali kalabaza bertara. Mugitu eta frijitu kubo 1-2 minutuz. Gehiago ...

Ganbak kalabaza zopa

Kalabaza oso produktu osasuntsua da, denek dakite hori. Hala ere, zoritxarrez, guztietatik urrun janaria jaten dute, eta hori egiten dutenak aldiz, hatzetan zenbatu daitezke. Baina alferrik. Kalabaza mantenugai biltegia da.
Bitaminak, eta oligoelementuak, eta makrokelak ditu. Substantzia horiek guztiak beharrezkoak dira gure gorputzarentzat. Diabetesarekin batera, gorputzaren mantenugaien beharra arazo larriagoa bihurtzen da. Dieta desberdinak behatzerakoan, gehienetan bitaminak eta mineralak erabiltzea izaten da; izan ere, produktu asko ez dira kontsumitzen, edo gutxieneko moduan kontsumitzen direnez, mantenugai asko sartzen dira gorputzean kantitate eskasetan. Bitamina eta bestelako substantziarik gabeziak osasunari eta edertasunari eragiten ari dira pixkanaka.
Horregatik da hain garrantzitsua zure dieta orekatzea, ziurtatu platerak beharrezko substantzia guztiak edukitzea.
Kalabaza horretarako produktu ezin hobea da. Kalabaza ez zaiela esaten dutenentzat, kalabaza zopa gozoak egosi ditzakezu otarrainxekin. Zopa honek ez du inor axolagabe utziko.
Gehiago ...

Kalabaza Limoi Ezti Marinada batean

Kalabaza oso produktu osasuntsua da. Ezinbesteko mantenugaiak, bitaminak eta oligoelementuak ditu, gorputzaren funtzionamendu egokia lortzeko. Kalabaza ohiko kontsumoak digestio-sistema mantentzen laguntzen du, gibeleko funtzioa hobetzen du, gorputza garbitzen laguntzen du, ikusmena hobetzen du eta immunitatea suspertzen du, gorputza udazken-neguan infekzioei aurre egiten laguntzen du.
Denek ez dute kalabaza maite, baina hori da seguruenik oraindik ez baitute errezeta egokia aurkitu. Kalabaza zaporea askotarikoa da eta, helburu bat jartzen baduzu, ziur asko, errezeta bat aurkituko duzu, kalabaza angelu berri batetik zabaldu eta zure produktu gogokoena bihurtuko duzula.
Gehiago ...

Kalabaza porridge zerealik gabe

produktuak:

Prestaketa:
Moztu kalabaza kubo / kubo txikitan.

Garbitu eta lehortu mahaspasekin napkin batekin.

Landare olio pixka bat zartaginera bota, eta bertan jarri kalabaza. Mugitu etengabe, egosi 2-3 minutuz.

Ondoren, mahaspasak bota, nahastu.

Bota ur pixka bat, estali eta egosi 15 minutuz.

Gehitu gatz pixka bat eta 1-2 koilarakada eztia. Eutsi su baxua 2-3 minutuz eta kendu berotik.

Zerbitzatu aurretik, intxaur birrinduekin edo kokoarekin hautseztatu dezakezu. Gehiago ...

Barazki gisatua kalabaza sukalde motelean

produktuak:

Oilasko xerra
kalabaza
tomateak
tipulak
azenarioak
gatza
espezien

Prestaketa:
Oilasko xerra kubo txikitan moztuta, gainerako osagaiak bezala.

Jarri produktu guztiak multicooker ontzi batean, gatza dastatzeko, gehitu espeziak.

Landare olio koilarakada pare bat eta ur pixka bat bota lurrera, itxi estalkia eta jarri “Stewing” programa 50 minutuz. Gehiago ...

Kalabaza kazola haragi xehatuarekin

produktuak:

Prestaketa:
Zuritu kalabaza eta parrilla.

Egosi haragia egosi arte eta pasa haragiaren artezgailutik. Gatza xehatua eta 1-2 arrautza nahastu.

Moztu tipula erdi eraztun meheetan.

Birrindu gazta.

Forma koipeztatu gurinarekin, jarri kalabaza geruza, gatza. Jarri haragi xehatua kalabaza gainean, gero tipula eta gazta geruza bat, eta berriro kalabaza.
Bota ur pixka bat moldera.

Sartu kazola labean eta labean sartu 180 gradu tenperatura ordubetez. Gehiago ...