Gazta - Bainila
10-12 hornikuntzarako beharrezkoa izango dugu:
behealdean:
- datak kaspiran 200 gr
- lina irina 50 gr
- bainila-xehatua (edo bainila extract)
goialderako:
- Ameriketako 250 gr
- datak kaspiran 200 gr
- kakao gurina 70 gr
- ur epela 300 gr
- Txikoria 2 tbsp
- kakao hautsa 1 tbsp
Batez ere, nire bilaketaren erosotasunagatik, Cream-Brulee gazta ateratzen dut txikoria gehituta, post berezi batean. Nire arsenalean, hori da pastelak errazenetariko bat, gutxienez osagai eta irabiagailu bat behar izatea.
Beratu barrakoak gutxienez 5 orduz.
Behean: datak hazietatik banatu, gehitu linseed irina eta bainila, nahastu eskuekin edo konbinatu leun arte. Estali forma desmuntagarria plastikozko poltsa batekin, itxi. Forma altua erabiltzen baduzu pastelean, argazkian bezala, orduan beheko masa horren erdia beharko da.
Gainerako: xikoria diluitu ur epeletan, txikitu kakao gurina eta urtu bainu batean. Jarri irabiagailuaren ontzian krema osagai guztiak, irabiatu baldintza homogeneo samurrak lortu arte. Masa tarta molde batean hedatzen dugu, berdindu egiten dugu (edo, ni bezala, gainazal ondulatua egiten dugu bereziki).
Tarta izozkailura bidaltzen dugu gutxienez 4 orduz. Formatik atera ondoren, gainetik bota xikoria pixka batekin eta moztu zatitan. Pastelaren zaporea delikatuena da, benetako krema brulee!
Txikoriarekin egindako gazta hozkailuan gordetzen da 4 egunez, izozkailuan hilabete batez. Bide batez, egun bat hozkailuan egon ondoren, tarta oraindik zaporetsuagoa da eta xikoria zaporea nabarmentzen da.
Erreferentziatzat: halako tarta batean (100 gramo inguru) osagai gutxi daude. Nutrizioaren balioa, gutxi gorabehera, txitxarro gaztaren gazta klasikoko zati txiki batean (kaloria edukia - 280 Kcal, proteina - 8, koipea - 18, karbohidrato - 28) da, gure tartako kaloria guztiak osasuntsuak dira eta ez dira alboetan utziko.
Errezeta "bainila" gazta ":
Sukaldaritza denbora adierazten da gaztaren ezarpen denbora kontuan hartu gabe. Cookie ehotzen apurretan, nahastu gurinarekin.
Forma desmuntagarriaren behealdean, 22 cm-ko diametroa duena, pergamino paperaren zirkulu bat jarri eta uniformeki gailurrak gurinekin zigilatu. Ebaki aldeak ertz-zinta batekin.
Prestatu krema: busti gelatina 70 ml ur irakin hotzean.
Irabazi azukrea eta hauts gazta.
Urtu bainu batean txokolate zuria urtu. Gehitu gelatina urtua.
Irabazi krema hotza aparra sendo batekin eta konbinatu urtutako txokolatearekin eta gaztarekin.
Jarri krema oinarrian eta hoztu solidotzeko.
Bitartean, prestatu betegarria: konbinatu esne kondentsatua eta gelatina aurrez bustita 25 ml ur hotzetan eta uretan berotu.
Egin betegarria izoztutako gazta kremaren gainean. Hoztu guztiz izoztu arte.
Formatik doan. Okertu almendra frijitu petaloekin.
| Gure errezetak bezala? | |||||
| Txertatu BB kodea: Foroetan erabiltzen den BB kodea |
| Txertatzeko HTML kodea: LiveJournal bezalako blogetan erabiltzen den HTML kodea |
Iruzkinak eta iritziak
Martxoak 27 Natalia Ok # (errezetaren egilea)
2015eko abenduaren 20a Yulia Burlakova #
2015eko abenduaren 20a Natalia Ok # (errezetaren egilea)
2015eko azaroaren 21a, korapynka #
2015ko azaroak 21 Natalia Ok # (errezetaren egilea)
2015eko urriaren 30a yohoho # (moderatzailea)
2015ko azaroak 2 Natalia Ok # (errezetaren egilea)
2015eko urriaren 1a Irushenka #
2015eko urriaren 2a Natalia Ok # (errezetaren egilea)
2015eko urriaren 2a Irushenka #
2015eko urriaren 2a Natalia Ok # (errezetaren egilea)
2015eko urriaren 3a Irushenka #
2015eko urriaren 2a mtata #
2015eko urriaren 2a Irushenka #
2015eko urriaren 2a Navely #
2015eko urriaren 2a Irushenka #
2015 Azaroak 20 Pervushina Elena #
2015ko azaroaren 20a Irushenka #
2015eko irailaren 7a, Marishka 2015 #
2015eko irailaren 8a Natalia Ok # (errezetaren egilea)
2015eko irailaren 8a Marishka 2015 #
2015eko ekainaren 28a MaSherr #
2015ko ekainaren 28a Natalia Ok # (errezetaren egilea)
2015eko ekainaren 21a Musetschka #
2015eko ekainaren 21a Natalia Ok # (errezetaren egilea)
2015eko ekainaren 21a Musetschka #
2015eko ekainaren 22a Natalia Ok # (errezetaren egilea)
2015eko ekainaren 12a veronika1910 #
2015eko ekainaren 15a Natalia Ok # (errezetaren egilea)
2015eko ekainaren 10a Marishka 2015 #
2015eko ekainaren 10a Natalia Ok # (errezetaren egilea)
2015eko ekainaren 10a Marishka 2015 #
2015eko ekainaren 9a Eugenita #
2015eko ekainaren 9a Natalia Ok # (errezetaren egilea)
2015eko ekainaren 9a Natalia Ok # (errezetaren egilea)
2015eko ekainaren 9a Zhannochkin # (moderatzailea)
2015eko ekainaren 9a Natalia Ok # (errezetaren egilea)
2015eko ekainaren 9a Surik #
2015eko ekainaren 9a Natalia Ok # (errezetaren egilea)
2015eko ekainaren 9a Natalia Ok # (errezetaren egilea)
2015eko ekainaren 9a Natysinka #
2015eko ekainaren 9a Natalia Ok # (errezetaren egilea)
2015eko ekainaren 9a Gourmet1410 #
2015eko ekainaren 9a Natalia Ok # (errezetaren egilea)
2015eko ekainaren 9a, Lily 22 85 #
2015eko ekainaren 9a Natalia Ok # (errezetaren egilea)
2015eko ekainaren 9a Galchonok22 #
2015eko ekainaren 9a Natalia Ok # (errezetaren egilea)
2015eko ekainaren 9a Natalia Ok # (errezetaren egilea)
Nola dekoratu bainila gazta
Plater goxoa ona da. Plater goxoa, ederki apainduta eta jatorriz zerbitzatuta, bikoitza da! Postreak apaintzeko aukera ugari daude.
Tradizioan, gazta forma triangeluarreko pieza txikiarekin zerbitzatzen da, hauts gozoarekin dutxatuta eta menda hosto batez apainduta. Hala ere, ez gelditu.
Zure familiarekin gala afari baterako, bainila gazta osoa zerbitzatu dezakezu, tarta edo tarta bezala. Gainetik aitzakia bat edo nahi bat idazteko. Urtebetetzea edo beste data garrantzitsu baten omenez bereziki egokia izango da.
Etxeko sukaldean postrea apaintzeko, askotariko produktuak erabil ditzakezu. Etxeko kideek maite duten guztia edo hozkailuan dagoen guztia izango da. Adibidez, txokolatea gainetik igurtzi dezakezu edo zatitan jarri, marmelada, marmelada, karameluarekin edo esne kondentsatuarekin bota eta baia edo fruta xerrarekin ere apaindu. Bon apetitxo!
Nola egin gazta tarta bat barruan
Egosi almendrako gailetak 20 zentimetroko diametroa du, hoztu eta utzi hozkailuan gutxienez 4 orduz. Ondoren, 2 lodiera berdineko pastelak moztu.
Gazta tarta egiteko, hartu txabola, azukrea, arrautzak eta krema. Konbinatu osagaiak eta irabiatu nahastaile batekin leun arte.
Labean egindako gazta 18 zentimetroko diametroan 100-150 ºC-ko tenperaturan 1 orduz.
Gazta prest erabat hoztu behar da, inprimakia kendu gabe.
Prestatu marrubi geruza. Horretarako, baia azukrearekin uztartu, irakiten jarri, beroa murriztu eta egosi 2-3 minutuz.
Fresko marrubi marmelada.
Horrelako geruza sasoiko baia freskoetatik presta daiteke edo izoztu.
Krema bat egin. Konbinatu gazta gazta azukre hautsa eta bainila extract. Irabazi dena abiadura baxuan eta gehitu pixkanaka krema hotza. Kremaren koherentzia kremarekin doitzeko.
Esnegaina krema guztia gehitu ondoren, irabiatu emaitza lortzen duzun egonkorra egonkorra den arte.
Tarta muntatzera joango gara. Lehenik zabaldu gaileta tarta. Nahi izanez gero, azukre almibarrarekin busti daiteke.
Egokiena da tarta bat labaingarri eraztun batean muntatzea eta azetatozko zinta erabiliz, baina ez da beharrezkoa.
Jarri krema geruza bat. Gainera, krematik alde bat egin behar da formaren ertzean zehar marrubiaren betegarria ez dadin. Etapa honetarako, prestatutako kremaren herena behar duzu.
Jarri marrubi betetzearen erdia erdian.
Orain gazta erdi-erdian arretaz jarri behar duzu.
Jarri beste krema eta krema alboak gainetik. Gehitu gainerako marrubiak.
Estali gaina bigarren tarta batekin eta krema pixka batekin, gaileta lehortu ez dadin.
Jarri pastela leku hotzetan hainbat orduz.
Kendu labain eraztuna eta kendu azetatozko filma.
Leundu pastela gainerako kremarekin eta jarri leku hotzean 30-40 minutuz bere azalera izoztu dadin.
Dekoratu tarta zure gustura.
Adibidez, baia, txokolatea edo cookieak erabil ditzakezu.
Pastelaren mozketa gazta barnean dotorea da, ahoa ureztatzea eta ezohikoa.
Osagaiak:
18-20 cm-ko forma du
Oinarriak egiteko:
Shortbread Cookies - 170 g
Gurina - 90 g
Krema egiteko:
Gazta krematsua - 550 g (Philadelphia, Almette, morea, gazta eta abar)
Azukre hautsa - 120-140 g
Arrautzak C 0 - 2 pieza
Krema% 33-38 - 150 ml
Bainila naturala - erdia
Harearen oinarria prestatu.
Cookie bat irabiagailuan ehotu apurretan.
Urtu gurina.
Sartu olioa ontzi txikiarekin. Ondo nahastu.
Jarri apurrak forma desmuntagarrian eta kolpatu koilara batekin edo edalontziaren behealdean.
Labean labe bat 10 minutuz berotu
180 ° C-ko labea, ondoren kendu eta hoztu.
Gazta ur bainu batean labean jarriko da eta, beraz, moldea 2-3 geruzarekin bildu behar duzu, ura labean zehar gazta platerean sartu ez dadin.
Prestatu krema bat.
Krema egiteko produktu guztiak aldez aurretik kendu behar dira hozkailutik. Gazta krematsua, arrautzak eta krema - giro-tenperaturan egon behar dute.
Jarri krema gazta katilu handi batean, gehitu azukrea eta azukrea eta nahastu masa koilara batekin.
Ondoren, irabiatu nahasgailuarekin abiadura minimoarekin - literalki, masa soilik nahastu eta homogeneoa izan dadin.
Gehitu 2 arrautza aldi berean, bakoitzean masa ondo nahastuz.
Moztu bainila poda erditik.
Labana bakoitzarekin, zaindu azukrea labana batekin eta gehitu krema.
Ez da komeni krema gehiegi nahastea edo nahastea nahastearekin. Honek gaztaren gainazalean etenik gabeko pitzadurak eta pitzadurak sor ditzake.
Esnatu krema eta nahastu berriro masaila batekin.
Krema leuna eta uniformea lortu behar zenuke.
Egin emaitza krema harearen oinarria duen molde batean. Egon ezazu azalera espatula batekin.
Aurrez berotu labea
160-170 ºC-tan eta labean gazta labean ur-bainu batean.
Jarri formularioa gaztarekin batera zartagin sakon batean (edo forma sakona), eta bertan bota irakiten.
Lapikoko ura gutxi gorabehera formaren erdira iritsi behar da gazta batekin.
Ur-bainu batean labean egitean, gazta erregina erregosia da, laboreak beroa labetik ateratzeko baino baldintza hobeak sortzen baititu.
Ogi beroa ur beroarekin labean jartzea ere jarri dezakezu beheko mailan, moldea ezertxo ere inguratu beharrik gabe.
Amaitutako gazta astintzen duenean, zentroak dardara pixka bat egin beharko du.
Hoztean, gazta "prest egongo da" eta erdikoa elastikoa bihurtuko da.
Utzi azukrearen gazta off labean sartu eta ordua buruz.
Estutu inprimakia, hoztutako gazta batekin erantsitako filmarekin eta jarri gau osoan hozkailuan.
Biharamunean, kendu arropa filma inprimakiari, eutsi poliki-poliki formularioaren alboan uretan bustitako labana txiki batekin, gazta inprimakiaren paretetatik bereiziz.
Kendu zatitze eraztuna.
Poliki poliki laga ezazu gazta plater batera. Pour topping nahi baduzu. Bon apetitxo!
Gazta altua nahi baduzu, orduan osagai kopurua proportzionalki handitu behar da 1 arrautza.
Bomorro gazta errezeta sinplea, mugurdia saltsa gozoarekin
Postre hau zure familia osoarekin maiteminduko da eta aldi bakoitzean bang batekin gertatzen da. Egin mugurdi saltsa, bota gazta gainean eta denek gozamenarekin izoztuko dituzte. Mugurdiak marrubiak, gereziak, blueberries, masustak edo currants beltzak ordezkatu daitezke.
1 Lehenik eta behin, prestatu gazta egiteko oinarria. Lubrifikatu gurina 23 cm-ko diametroa duen zatitze-molde batekin. Itzulbiratu cookieak eskuoihal garbian eta hautsi ijezketa batekin apur txikitan. Jarri zartagina su motelean, oloa bota eta frijitu ilundu arte.
2 Ebaki gurina kuboetan eta gehitu zartaginera apurtuko gailetekin batera. Nahastu astiro-astiro zurezko koilara batekin. Beroa kendu, eta nahastu prestatutako inprimakira eta arretaz maila. Pixka bat zapaldu oinarria metalezko koilararen bizkarrean edo eskuekin. Hozka ezazu 1 orduz oinarria izozteko.
Orain prestatu betetzea gure postrea lortzeko. Bainila bainontzia erabiltzen baduzu, moztu erditik eta astiro-astiro haziak labana batekin. Transferitu krema gazta katilu batean, gehitu bainila haziak edo bainila esentzia, azukrea, limoi birrindua eta limoi laranja zukua. Nahastu ondo nahastu.
4 Sartu krema beste ontzi batean, gailur bigunak lortu arte. Kremaren erdia gazta nahasketarekin nahastu. Gehitu gainerako krema eta nahastu astiro. Jarri nahasketa oinarrian eta leundu espatula batekin. Gazta hozkailuan sartu gutxienez ordubete.
5 Irristatu zartaginaren ertzetatik espatula labana zabal batekin eta kendu gazta labetik. Jarri plater gainean. Nahastu mugurdiak azukrea eta berarekin. Pour baia nahasketa gazta gazta gainean eta leun.
Gazta tarta bat ere apaindu dezakezu zure nahiaren eta irudimenaren arabera.
