Eztia azukrerik gabe labean: eztia tarta eta jengibrea

Lehen eta bigarren motako diabetes mellitusean oso garrantzitsua da dieta kontrolatzea, odol azukre gehikuntzarik eragin ez dezan. Produktu guztiak indize glikemikoaren (GI) arabera aukeratu behar dira eta ogi unitateak (XE) kontuan hartzen dira. Ogi unitate bat 10 gramo karbohidratoren baliokidea da. Edozein motako diabeterako, gomendatutako eguneroko dosiak ez du 2,5 XE baino gehiago izan behar.

GI-a zuzenean dago lotuta produktuaren ogi unitate kopuruarekin, indizea zenbat eta txikiagoa izan XE. Karbohidrato kopurua handitzean kontsumitzen denean, diabetiko batek ziur asko zenbatu beharko du intsulina-bolumena, hau da, intsulina laburraren injekzioa gehitu bazkalen aurretik, kontsumitutako XE-an oinarrituta.

Akatsa da onartzea diabetikoen menuak ez duela gozogintza. Eguneroko dietan sartu daiteke, nahiago gosarian, azukrea eztiarekin soilik ordezkatu eta sukaldaritza arau batzuk jarraitu.

GI kontzeptua jarraian deskribatuko da eta, datuetan oinarrituz, gozogintzarako produktu “seguruak” hautatzen dira, hainbat errezeta eta dieta terapiarako gomendio orokorrak ere aurkezten dira.

Glycemic indizea

Glukemia indizea produktu jakin bat kontsumitu ondoren glukosa xurgatzen den abiaduraren adierazle digitala da. Zenbat eta txikiagoa izan, orduan eta elikagai seguruagoa izango da. Esan beharra dago bero tratamendu desberdinak dituzten produktuek adierazle ezberdinak dituztela.

Salbuespen gisa azenarioak dira; forma freskoan, bere GI-a 35 zatiaren berdina da, baina 85 zatitxo egosita dago. salbuespena fruituei ere aplikatzen zaie. Horietatik, diabetikoei onartzen zaienak ere, zukuak egitea debekatuta dago, tasa arriskutsuetara igotzen baita. Hori guztia frutak zuntzak "galtzen" dituelako da, glukosa odolean sartzen den modu uniformean laguntzen duena.

Hala ere, zukuan dieta zukua kontsumitzen bada, beharrezkoa da otordu aurretik administratutako intsulina laburraren dosia berriro kalkulatzea, hipergluzemiak eragin ez dezan. Baina GI adierazleek normaltzat jotzen dute? Horretarako informazioa ematen da:

Gehienez ere 50 pieza - produktuak oso seguruak dira diabetikoarentzat eta ez dute odol azukre mailan eragiten.
Gehienez 70 pieza - noizean behin janari horiek bakarrik sartu ditzakezu dietan. Gaixoari kalte egin diezaioke.
70 unitatetik gorakoak - debeku zorrotzen pean.

Merezi du edozein motatako diabeterako janaria arretaz hautatzea eta indize gluzemikoaren datuetan oinarritzea.

Okertu produktu seguruak

Diabetiko askorentzat askotan kezkagarria da azukrea eztiarekin ordezkatu daitekeen ala ez eta odol azukrean erpinik eragin ez ote duten. Erantzunik gabeko erantzuna baiezkoa da, erlezaintzako produktu bat aukeratzerakoan arau soil batzuk ere jakin beharko zenituzke.

Eztia GI zuzenean bere barietatearen araberakoa da; esate baterako, gaztainak, akazia eta karea gutxieneko adierazleak dira, 55 unitate izango dira. beraz, barietate horiek diabetikoentzako bakarrik onartzen dira. Gainera, eztia ez da erabili behar, azukrearekin eseri zen.

Ohiko pasteletan, gari irina erabiltzen da, erabat debekatuta diabetearen gaixotasunetarako. Zekale edo oatmeal ordez daiteke. Errezetan arrautza ugari adierazten bada, egokitzapenak egin behar dituzu: utzi arrautza bat, eta gainerako proteina bakarrarekin ordezkatu.

Diabetikoek produktu hauetatik azukrerik gabeko pastelak egosi daitezke:

Zekale irina
oatmeal,
kefir,
Esne osoa
Esne gaingabetua
% 10 gantz krema,
eztia,
vanillin,
Frutak - sagarrak, madariak, aranak, mugurdiak, marrubiak, abrikotak, mota guztietako zitrikoak, etab.

Produktuen zerrenda honetatik charlotte, eztia tarta eta pastak egosi ditzakezu.

Eztia egosteko errezetak

Diabetikoentzako irina produktuak prestatu daitezke, bai sukalde motelean bai labean. Horiek prestatzerakoan, gozogintza ez da gurinarekin koipeztatu behar, hobe da landareak erabiltzea, irina pixka bat igurtziz. Horrek gehiegizko kaloria ekartzen lagunduko du.

Gainera, edozein goxotasun gomendatzen da goizean kontsumitzeko, pertsona aktiborik dagoenean. Horrek guztiak glukosaren kontsumoa erraztuko du.

Okindutako ogiak ez ezik, azukrerik gabeko gozokiak ere jan ditzakezu eztia gehituz. Adibidez, gelatina edo mermelada, eta horien errezetek eztia, fruituak eta gelatina baino ez dituzte. Halako postrea diabetikoarentzat guztiz kaltegarria da, baina zerbitzatu eguneko 200 gramo baino gehiago ez da izan behar.

Eztia sagarra duen charlotterako, osagai hauek behar dituzu:

250 gramo sagar,
250 gramo madari,
Eztia - 3 koilarakada,
Oatmeal - 300 gramo,
Gatza - 0,5 koilarakada;
Vanilina - 1 sakxo,
Labean hautsa - 0,5 sachets,
Arrautza bat eta bi urtxintxa.

Irabiatu arrautzak mamitsu arte, gehitu eztia, bainilina, gatza, gozogintza hautsa eta haragitako irina. Guztia ondo nahastu masa homogeneoa lortu arte. Koherentzia krematsua izan behar da.

Fruta zuritu eta zuritu, kubo txikitan moztu eta orea konbinatu. Landare-olioarekin koipeztatutako molde baten behealdean, sagar bat ebaki xerretan eta bota orea. Labean 180 ºC-tan 35 minutuz. Sukaldaritza amaitzean, utzi charlotte moldean bost minutuz eta kendu ondoren. Dekoratu platera limoi-ixten edo kanelazko adarrekin.

Charlotte-rekin gosariari ohar gogorragoa emateko, mandarina salda osasuntsua presta dezakezu. Diagnostikoarentzako mandarina zurituek horrelako dekorazioa ez da zaporetsua izateaz gain, gaixoaren gorputzean eragin positibo ugari ditu.

Nerbio sistema arintzen du
Hainbat etiologiaren infekzioekiko erresistentzia areagotzen du.
Odol azukrea gutxitzen du

Zerbitzatu bat prestatzeko, mandarina azala beharko da. Zati txikitan moztu behar da eta 200 ml ur irakiten bota. Utzi irakiten gutxienez hiru minutuz.

Artikulu honetako bideoan, diabetes pastelei buruzko errezetak aurkezten dira.

Nola prestatu jengibrea

Nahiz eta gustuko duen edozein errezetaren arabera, etxekoandrerik eskasena (bide batez, horietako asko daude) osagai gutxirekin presta daitezkeen usainaz betetako gozoki pikant gozo hau.

Ezti tarta espezialak proportzio ezin hobeetan. Gainera, fruitu lehorrak, fruitu lehorrak, kontserbak, fruitu konfitatuak erabil ditzakezu.

Azenarioa garraztasun apur bat apur bat goxoa eta gozoa, oso ona da kafearekin eta tearekin, gazta eta janarekin. Sukaldaritza denbora luzez gordetzen da, eta zaporea, distira eta usaina mantentzen ditu baldintza arruntetan. Eta are gehiago hozkailuan.

Nola labean zaporeko tarta goxo hau? Errezeta erraz batzuk eskaintzen dizkizuegu ezti jengibreari.

Eztia taila errezeta

osagaiak:

zekale irina - 60 g
arrautza - 1 pieza
gari irina - 450 g
eztia - 320 g
azukrea - 100 g (marroia hobea da)
soda - 2,5 tsp.
gurina - 50 g
laranja azala - 1 tbsp. l.
gatza - ½ tsp
1 laranja eta ur zuku - 240 ml
Intxaur muskatua, iltze lurra, lurreko piper beltza - ¼ tsp bakoitza., Jengibrea eta lurreko kanela - 1,5 tsp bakoitza.

Tarta-jengibrea prestatzen, honela:

Aurretik berotu labea (180 gradura arte)
Estali zartagina labean olioarekin
Ontzi batean, bi irin, gatza, lurreko espeziak eta soda nahasketa lehor bat prestatzen dugu. Bestean - azukrea, arrautzak, eztia nahastu
Gehitu laranja eta zesta eta berriro nahastu
Konbinatu prestatutako lehorra nahastea eta nahastu biziki.
Pour pasta prestatu inprimakira
Ordubete inguru labean (egur maila edozein zurezko makilarekin egiaztatu daiteke)
Prest dauden labean iluntzen dira labean zehar. Moldetik kendu eta hoztu behar da.

Eztia jengibrea: errezeta xumea

Pastel gozoak errezeta oso erraza da, besterik gabe prestatuta dagoena, baina oso zaporetsua dirudi.

Beharko dugu:

½ kopa eztia
2 arrautza
azukrea - ¾ kopa
gurina (margarina) - 50 g
kardamomoa, kanela, jengibrea, intxaurrak
irina - 1 kopa
½ tsp sosa
ura (edo esnea) - ¼ kopa.

Ontzi batean, nahastu olioa, eztia, azukrea, arrautzak, espeziak. Gehitu intxaur batzuk (aurretik txikituta) eta nahastu berriro.

Ondoren, gehitu irina oreari, sodaarekin konbinatuta, berriro nahastu gabe. Esnea oreari gehitzen diogun azken osagaia da.

Nahastu ondo egon ondoren, bota masa molde batera eta labean (tenperatura - 180 gradu) 45-50 minutuz.

Prest dago tea egiteko ezti usain gozoa!

Eztia errezeta krema garratzarekin

osagaiak:

arrautzak - 2 pieza
eztia - 50 g
azukrea - 250 g (krema 150 g eta 100 g ore)
margarina (olioa) - 50 g
irina - 250 g
sosa - ½ tsp
esnea - 50 g
krema garratza lodi krema garbia - 200 g.

Prestaketa:

Konbinatu azukrea, arrautzak, ezti likidoa eta gurina urtua. Irina filtratu eta soda gehitu. Nahastu dena.

Sukaldaritzako adituek gomendatzen dute: gingerbread errezetan eztia badago, hobe da labean hautsa ez erabiltzea, baina soda.

Gehitu esnea (mahaspasak, fruitu lehorrak, fruta lehorrak ere jarri ditzakezu).
Utzi orea pixka bat geldi egoteko, koipe-formara isurtzeko, airearen burbuilak hortik atera eta bukatutako pastelean hutsuneak osatuz.
Egosi labean arte (hortz batekin egiaztatu dezakezu). Ondoren, moztu ezti jengibrea 2 zatitan eta busti azukre krema egosi eta krema garratzarekin.

Aholkua: jengibrea altua bada, ezin da bitan moztu, baizik eta pastel kopuru handiagoan, eta bakoitza kremaz estalita dago. Prestatzeko denbora eta energia asko behar ez duen benetako tarta, mahaian zerbitzatu daitekeena, apaintzeko, adibidez, esne kondentsatu egosia fruitu lehorrarekin edo txokolatearekin.

Errezetak: 27

2019ko martxoaren 27a, 16:56

2019ko martxoaren 16a, 16:41

2018ko maiatzaren 10a, 12:53

2018ko martxoaren 15a 17:13

2018ko martxoaren 05a, 19:40

2017ko urriaren 24a, 23:55

2015eko urriaren 30a, 16:47

2014ko irailaren 21a, 18:00

2014ko martxoaren 26a 17:28

2013ko abenduaren 06a, 10:48

2013ko apirilaren 28a, 20:39

2011ko martxoaren 01a, 18:24

2010eko azaroaren 21a, 18:48

2010eko azaroaren 18a, 13:45

2010eko irailaren 02a, 16:03

2010eko abuztuaren 18a, 12:49

2010eko uztailaren 29a, 01:54

2010eko martxoaren 27a, 23:22

2009ko martxoaren 14a, 20:20

2009ko otsailaren 21a, 03:53

Eztia tarta batekin osagaiak: osagaiak

treacle

Orea

krema

Krema garratza (% 25 baino gutxiago den gantz-edukia) - 900 ml
Azukrea - 4 tbsp. l.
Limoi zukua (limoi erdi baten zukua) - 0,5 pz.
Eztia - 4 tbsp. l.

Sukaldaritza denbora: 220 minutu

Errezeta "Eztia tarta eztia gabe tarta":

Orduan, nola ordezkatu eztia? Elementala - melaza! Non lortu melasa? Non erosi: ez dakit. Gutxienez ez dut inon ezagutu Dnieperreko inon. Ezinezkoa da benetako molasa etxean egotea. Baina badago irteera bat. Etxeko molasa egin dezakezu, gorde ezin direnak eta berehala erabili behar direnak. Egia esan, hori ez zitzaidan funtzionatzen lehen aldiz. Nonbait akats bat egin nuen nonbait. Horregatik, gomendatzen dizut, ezti tarta bat prestatu aurretik, neurtu produktu guztiak, ondoren prestatu melasa eta, ahal izanez gero, orea prestatu.
Pausoz pauso argazkiak ez ziren kalitate handikoak lurrunagatik eta dena azkar egin behar zela eta, besterik gabe, ez zen denbora nahikoa argazki on bat egiteko. Hori dela eta, urrats batean esaten dizuet. 125 ml ur eta 175 g azukre neurtu ditugu. Ekarri ura irakiten egosi. Azukrea bota. GARRANTZITSUA! Ez kezkatu koilara batekin, bestela, melazaren ondorioz, azukrea bihurtuko da. Egosia heldulekutik mugitu behar duzu, azukrea irabiatuz. Azukrea erabat desegin denean, egosi 5-10 minutu inguru su bizian. Denbora erregosiaren diametroaren araberakoa da. Ziropa irakiten behar duzu bola biguna eratzen hasi arte. Hori egiaztatzen dugu. Jarabeak izotz uretan botatzen ditugu, azkar atera eta bola leuna eratzen bada, nahi dugun koherentzia lortu dugu. Baloia trinkoa bada ere, gehiegi berotu dugu masa. Horrela gertatu zen lehenengo aldiz. Gero oso azkar bi osagai gehitu behar dituzu: soda eta azido zitrikoa. Gehitu bezain pronto, elkarreraginean hasiko dira. Puntu honetan, jarabeak biziki nahastu behar dira. Aparra eratuko da. Osatuz gero, dena ondo egin genuen. Osagai hauek dira gure etxeko molasses azukrea hozten utziko ez dutenak. Prozesu hau gerora erabili gabeko molasa hondakinekin hasiko da, baina hori ere ez da oso gogorra izango. Erreakzioa ia gelditu bezain laster, kendu masa sutatik. Molasa prest dago. Eztiaren antzeko kolorea eta koherentzia aldatuko ditu.

Orain prestatu orea. Lurrun-bainu batean prestatzen ari da. ATENTZIOA lurrun-bainu batean, ez ur-bainu batean. Desberdintasuna ur-bainu batekin egosten dugun ontziak ura dauka eta tenperatura 80 gradu ingurukoa da. Tenperatura horretan, arrautzak kizkur daitezke. Eta lurrun bainuarekin, tenperatura 55 gradu ingurukoa da. Hau da behar duguna. "Aseguratu" dut nire ontzia beheko sare batekin, behera irrist egin zitekeelako.

Urtu gurina lurrun-bainu batean.

Gehitu azukrea. Gehienetan sardexka batekin traba egitea da onena. Orea prestatzean, behar bezain azkar jokatu behar duzu, eta ez duzu distraitu, beraz, urratsez urrats argazki guztiak ez dira modu kualitatiboan egin, baina dena argi eta garbi azalduko dut.

Ondoren, gehitu arrautzak aldi berean.

Hurrengoa 3 tbsp. l. gure melaza.

Nahastu irina gozogintza hautsarekin. Soda limoi zukuarekin erabiltzen badugu, zukua zukuarekin itzaltzen dugu eta masa likidoari bidaltzen diogu, eta gero irina gehitzen dugu. Irinak gehitu arauaren erdia. Mugitu. Kendu ontzia lurrun-bainutik, irinak ez dadin. Ez dugu hori behar. Eta pixkanaka gainerako irina gehitu. Orea biguna izan behar da, forma mantendu behar da, baina, aldi berean, txiklea bezala oratu. Orea likido ateratzen bada eta forma mantentzen ez bada, gehitu irina pixka bat gehiago.

Amaitutako orea 8 zatitan banatzen dugu.

Orea 1-2 mm inguruko lodiera duten pasteletan biratu behar da. Bukatutako pastelak 3-4 mm-ko lodiera izango dute. Orea ongi biratu ez dadin, bota eskuoihal baten gainean. Pergamina eskuoihal baten gainean jarri, irina bota eta 24 cm inguruko diametroa duen tarta bat bota dugu. Kasu honetan, tarta 22 mm-ko diametroa izango da. Labean 200 gradu 3-4 minutuz.

Berriro ere, azkar jokatu behar zenuen guztia eta ederki ateratako argazkia huts egin zuen. Tarta bakoitza 2-3 minutuz labean jartzen da. Denbora horretan, hurrengo tarta bota behar da, eta berehala kendu aurreko pergaminoa eta 22 cm inguruko diametroa duen plaka erantsirik, ertzak moztu. Hori berehala egiten ez bada, tarta azkar lehortu egingo da eta ertzak mozten direnean hasten da zuritzen. Pastelak nahiko zurbilak dira. Hau ez da beldurgarria. Eztia tradizionala molasses ordez erabiltzen baduzu, orduan pastelak errukiak izango dira. Hala ere, pastelen kolore zurbilak ez du eragingo pastelaren zaporean.

Pastelak hoztu behar dira, eta ertz moztuak, hoztu ondoren, ehotu.

Pastelak hozten diren bitartean krema prestatzen dugu. Krema garratza hartzen dugu gutxienez% 25eko gantz edukiarekin. Gantz gutxiago gerta liteke.

Azukrea krema garratza gehitu. Nahastaile batekin edo irabiagailu batekin jaurtitzen hasten gara. Lehenik eta behin, abiadura baxuan, gero abiadura pixkanaka handitzen da.

Gehitu limoi zukua. Tarta garratasun apur bat emango dio eta tarta ez da gozoa izango. Limoi zukua gehitu ondoren, bota krema berriro.

Hemen ere abiadura baxuan hasi behar duzu, bestela, krema spray bat jasotzen dugu sukalde osoan.

Eta orain osagai nagusia eztia da. Beno, zer eztia eztia zaporerik gabe ?! Zapore hori lortzeko, eztia gehitzen diogu kremari. Hemen ez da tratamendu termikorik jasaten eta sendatzeko erremedio guztiak mantentzen ditu. Esnatuta dago krema, beraz, bertan dagoen eztia oztopatu besterik ez dugu egiten. Hobe, noski, gehitu ezti likidoa, beraz, errazagoa izango da kreman nahastea. Kristalizazioa ere erabil daiteke. Luzeago oratu behar duzu. Esnegaina prest dago.

Tarta biltzen hasi gara. Eztia hobeto busti dadin, tarta bat sortuko dugu eta bertan tarta bat eratuko dugu kremarekin.

Jarraian, opilak zabaldu, kremarekin bustiz. Esnearen aztarnekin, alboak estaltzen ditugu.

Dekoraziorako, moztu plantxila ezti-erleen moduan. Jarri tarta gainean. Geroago, irakurri nahi duen jendea badago, aholku edo egunkarietan argitaratuko dut nola ebaki horrelako zurtoina erregelarik eta babeslerik gabe, baina sukaldean aurki daitezkeen tresna inprobisatuen laguntzarekin bakarrik.

Bahe bat erabiliz, bota pastela apur txikiekin. Argazki bat uzteko, eskuila gehiegizko mamia kentzen dugu. Zabaldu alboak mamia handiagoarekin.

Erleak dekoraziorako ere egiten nituen. Txokolatezko gozokietan erosi nuen almendra. Baina zuk almendra txokolatez estali dezakezu. Horretarako, estutu intxaur bat hortz gainean. Urtu txokolate beltza lurrun (ez ura) bainu batean. Muskatu fruitu lehorrak txokolatean eta lehortu, adibidez, sagar edo patata batean. Marrak txokolate zuriaren urtuarekin egin daitezke. Azukrea icing egin nuen. Horrela egosten dugu Hartu 2-3 koilarakada azukre hautsa. Limoi zuku edo ur pixka bat botatzen dugu bertan. Koilara batekin irabiatu. Masa lodia bada, gehitu likido gehiago. Krema-koherentzia lortzeko beharrezkoa da. Likidoarekin urrunegi joan bazara, gehitu hauts gehiago. Hegalak almendra malkoak egiteko aproposak dira, baina haientzako prezioa mordoa da, beraz, kalabaza haziak erabili ditut. Utzi pastela giro tenperaturan 1 orduz. Gero beste toki hotz batera bidaltzen dugu beste 2 orduz.