Fruktosa azukrearekin nola desberdintzen den: kontzeptua, definizioa, konposizioa, antzekotasunak, desberdintasunak, aldeak eta erabilera kontrakoak

Bizimodu osasuntsu baten eta elikadura egokiaren aldekoak askotan galdetzen dute azukrea eta fruktosa nola desberdintzen diren, eta horietatik zein da gozoagoa? Bien bitartean, erantzuna aurki dezakezu ikastetxearen curriculumera joz gero eta bi osagaien konposizio kimikoa kontuan hartzen baduzu.

Hezkuntzako literaturak dioen moduan, azukrea edo zientifikoki sakarosa deritzo, konposatu organiko konplexua da. Bere molekula glukosa eta fruktosa molekulek osatzen dute, proportzio berdinetan biltzen direnak.

Horrela, azukrea janez, pertsona batek glukosa eta fruktosa jaten ditu proportzio berdinetan. Azukrea, bere osagai biak bezala, karbohidrato bat da, eta energia-balio handia du.

Dakizuen bezala, karbohidratoen eguneroko kontsumoa murrizten baduzu, pisua murriztu eta kaloria kontsumoa murriztu dezakezu. Azken finean, nutrizionistak honetaz ari dira. kaloria gutxiko jakiak soilik jatea gomendatzen dutenak eta gozokietara mugatu zaitezten.

Sakarosa, glukosa eta fruktosaren arteko aldea

Frutosa glukosaren gustuan nabarmen desberdintzen da, zapore atseginagoa eta gozoagoa du. Glukosa, era berean, azkar xurgatzeko gai da, energia azkarreko iturri gisa jarduten duen bitartean. Horri esker, pertsona batek indarra azkar berreskura dezake karga fisiko edo psikikoak egin ondoren.

Horrek glukosa azukrea bereizten du. Halaber, glukosa odol azukrea handitzeko gai da eta horrek gizakiengan diabetearen garapena eragiten du. Bitartean, gorputzean glukosa hormona-intsulinaren esposizioaren bidez soilik hausten da.

Era berean, fruktosa ez da gozoagoa izateaz gain, gizakientzako osasunarentzat ere ez da hain segurua. Substantzia hori gibeleko zeluletan xurgatzen da, eta fruktosa gantz-azido bihurtzen da, etorkizunean gantz gordailuetarako erabiliko dena.

Kasu honetan, ez da intsulinarekiko esposizioa behar, horregatik fruktosa diabetesa mellitus duten pazienteentzako produktu segurua da.

Ez du odol glukosian eragiten, eta, beraz, ez die diabetikoei kalte egiten.

• Fruktosa gomendagarria da janaria grapatzeaz gain, azukrea diabeterako. Normalean edulkoratzaile hau teari, edariei eta plater nagusiei gehitzen zaie sukaldaritzan. Hala ere, gogoratu behar da fruktosa kaloria handiko produktua dela, beraz, gozokiak asko maite dituztenentzat kaltegarriak izan daitezkeela.
• Bien bitartean, fruktosa oso erabilgarria da pisua galtzea nahi duten pertsonentzat. Normalean azukrearekin ordezkatzen da edo eguneroko dietan edulkoratzaile bat sartu izanaren ondorioz kontsumitutako azukre kantitatea murrizten da. Gantz zelulen gordailua saihesteko, eguneroko dietaren kaloria edukia arretaz kontrolatu behar zenuke, bi produktuek energia berdina baitute.
• Gainera, fruktosaren zapore gozoa sortzeko, sakarosa baino askoz ere gutxiago behar da. Normalean bi edo hiru koilarakada azukre te sartzen badira, fruktosa gehitzen zaio mugan koilarakada bakoitzari. Fruktosaren eta sakarosaren arteko erlazioa hirutik bat da.

Fruktosa diabetikoentzako azukre arruntaren alternatiba ezin hobea da. Hala ere, medikuaren gomendioak jarraitu behar dira, odolean glukosa maila behatu, edulkoratzaile bat erabili neurriz eta ez ahaztu elikadura egokia.

Azukrea eta fruktosa: kalte edo onura?

Diabetiko gehienak ez dira azukredun janarientzako axolagabeak, beraz, azukrearen ordezko egokia aurkitzen saiatzen dira azukredun janariak erabat abandonatu beharrean.

Edulkoratzaile mota nagusiak sakarosa eta fruktosa dira.

Zein dira baliagarriak edo kaltegarriak gorputzerako?

Azukrearen propietate erabilgarriak:

• Azukrea gorputzean sartu ondoren, glukosa eta fruktosa apurtzen dira, gorputzak azkar xurgatzen dituenak. Era berean, glukosa funtsezko eginkizuna da: gibelean sartzea, gorputzetik substantzia toxikoak kentzen dituzten azido bereziak ekoiztea eragiten du. Hori dela eta, glukosa gibeleko gaixotasunak tratatzeko erabiltzen da.
• Glukosak garunaren jarduera aktibatzen du eta nerbio sistemaren funtzionamenduan eragin onuragarria du.
• Azukreak ere antidepresibo bikain gisa jokatzen du. Esperientzia estresak, antsietateak eta bestelako nahaste psikologikoak kaleratzea. Azukrea daukan serotoninaren hormonaren jardueraren bidez posible da.

Azukrearen ezaugarri kaltegarriak:

• Gozokiak gehiegizko kontsumoa izanik, gorputzak ez du azukrea prozesatzeko astirik, eta horrek gantz zelulen deposizioa eragiten du.
• Gorputzean azukre kopuru handiagoak diabetesa garatzea eragin dezake gaixotasun hau jasan duten pertsonengan.
• Azukrea maiz erabiltzearen kasuan, gorputzak ere aktiboki kontsumitzen du kaltzioa, hau da, sakarosa prozesatzeko beharrezkoa da.

Fruktosaren propietate onuragarriak

Ondoren, arreta jarri beharko zenuke zenbateraino justifikatzen diren fruktosaren kalteak eta onurak.

• Edulkoratzaile horrek ez du odol glukosa handitzen.
• Fruktuak, azukrea ez bezala, ez du hortzen esmaltea suntsitzen.
• Fruktuak indize gluzemiko baxua du, baina sakarosa baino askotan gozoagoa. Hori dela eta, edulkoratzaileek diabetikoek elikagaiei gehitu ohi diete.

Fruktosaren propietate kaltegarriak:

• Azukrea fruktosarekin guztiz ordezkatzen bada, menpekotasuna sor daiteke, ondorioz edulkoratzailea gorputzari kalte egiten hasten da. Fruktosa gehiegizko kontsumoa dela eta, odol glukosa maila gutxienera jaitsi daiteke.
• Frutosak ez du glukosarik, horregatik gorputza ezin da edulkoratzaile batekin saturatu, baita dosi garrantzitsu bat ere gehitu. Horrek gaixotasun endokrinoak garatzea ekar dezake.
• Fruktosa maiz eta kontrolatu gabe jateak prozesu toxikoak eratzea eragin dezake gibelean.

Bereziki esan daiteke bereziki garrantzitsua dela 2 motako diabeterako edulkoratzaileak hautatzea, arazoa ez larritzeko.

Nola ordezkatu azukrea?

Gehienetan, kaloria gutxiko ehiztariek azukrea fruktosarekin ordezkatzen dute. Dendako apaletan aurkitu dezakezu, baita hainbat gozogintza ere. Azukrearen ordezko naturala, bere xedearen aurkakoa (diabetikoentzat agindutakoa), inoiz ez da denentzat ezaguna den azukrearen ordezko baliagarria eta baliagarriagoa. Hain da arriskutsua heriotza zuria, eta zer desberdintasun dago azukrearen eta fruktosaren artean? Honi buruz eta askoz gehiago ikasiko duzu.

Zer dira fruktosa eta glukosa?

Fruktosa, azukre zapore gozoa duen naturaltasun azukrea da. Fruta, baia eta eztia modu askean aurkitzen da, neurri txikiagoan, barazkietan.

Glukosa substantzia naturala da, halaber, "mahats azukrea". Fruta eta baia topa ditzakezu.

Gaixotasun endokrinoak dituzten gehiegizko pisua, baita pisua galtzea nahi dutenek ere, askotan azukrea glukosa edo fruktosa ordezkatzera joaten dira. Erosoa eta segurua al da?

Azukrearen eta fruktosaren arteko desberdintasunak

Zein da fruta azukrearen eta sakarosa erregularraren artean? Azukrea ez da kontsumitzeko guztiz segurua den produktua, eta hori ez da soilik kaloria ugari azaltzen. Bere gehiegizkoa pertsona osasuntsu batentzat arriskutsua izan daiteke. Ildo horretan, monosakarido naturalak zertxobait irabazten du, izan ere, goxotasun sendoari esker, egunean gozo gutxiago jan daiteke. Jabetza horrek bakarrik nahasten gaitu.

Pisua galtzen duten pertsonen artean, honako teoria hau ezaguna da: azukrea fruktosarekin ordezkatzeak dietaren kaloria-edukia nabarmen murriztea ekarriko du. Hori ez da guztiz egia. Arrisku nagusia da pertsona batek azukreari uko egiten badio fruktosaren alde, beraz, ohiturarik gabe, oraindik ere te edo kafeari adina koilara gehitu diezaioke. Horrela, kaloria edukia ez da jaisten, eta azukre substantzien edukia soilik handitzen da.

Substantzia horien arteko desberdintasun nagusia asimilazio tasa da. Frutosa nahiko azkar apurtzen da, baina poliki xurgatu egiten da, beraz, ez du odolean intsulina jauzi zorrotzik eragiten.

Fruktosa diabetikoen dietan ere sar daiteke, gorputzean beherakada motela duelako.

! Garrantzitsua Fruta azukrea diabetesa onartzen den arren, bere kontsumoa mugatua izan beharko litzateke.

Fruta azukrea kaloria gutxiago izan arren, oraindik ez da aplikatzen dietan onartzen diren elikagaietan. Izan ere, fruktosa elikagaiak jatean betetasun sentsazioa ez da iristen, beraz, pertsona bat gero eta gehiago jaten hasten da.

Monosakarido naturalak zalantzarik gabe onurak ekar ditzake erabilera egokiarekin soilik. Kontsumorako eguneroko araua 45 g-koa da. Araua jarraitzen baduzu, fruktosaren propietate erabilgarriak atera ditzakezu:

• sukarrak baino kaloria gutxiago dauka,
• gorputzaren pisua kontrolatzeko aukera ematen du,
• diabetesa, gehiegizko pisua edo sistema endokrinoa duten gaixotasunen edulkoratzaile gisa erabil daiteke;
• ez du eragotzi (azukreak ez bezala) karirik eta hezur-ehunen beste prozesu suntsitzaileen garapena;
• Indarra eta energia ematen du intentsitate handiko entrenamenduetan edo lan fisiko handian aritzen bazara,
• gorputzaren tonua berreskuratzen laguntzen du eta nekea sentitzen dugu,
• fruktosa fruta moduan erabiltzen baduzu, orduan beste efektu baliagarria da, noski, digestio-hodian eragin onuragarria duen gorputzean zuntz sarrerak izatea.

Fruktosa - kaltegarria al da pertsona osasuntsu batentzat?

Aurkeztutako monosakaridoak, beste edozein substantzia bezala, propietate kaltegarriak ere baditu:

• gehiegizko azido laktikoen gehiegizko eraketa da eta gota ekar dezake,
• epe luzerako ondorioa hipertentsioaren garapena da,
• gibeleko gaixotasunak sor ditzake
• gehiegizkoak leptina ekoiztea inhibitzea eragiten du; elikagaiak betetzean betetasun sentsazioaz arduratzen den substantzia da (honek bulimia bezalako elikadura nahasteen garapena eragin dezake, pertsona batek etengabe jan nahi duenean);
• Leptina blokeatzeak elikagaien gehiegizko kontsumoa ere ekartzen du eta hori faktore zuzena da obesitatea garatzeko;
• dosi altuko fruta azukreak nabarmen igotzen du odolean kolesterol "txarra";
• administrazioak epe luzean intsulina erresistentzia bezalako nahasteak garatzen ditu, diabetesa, gehiegizko pisua eta gaixotasun baskularrak sorrarazten dituena.

Zer da onuragarriagoa: fruktosa edo glukosa?

Monosakarido hauek edulkoratzaile gisa erabiltzen dira gehienetan. Zein erabilgarriagoa eta seguruagoa da, oraindik ez dute asmatu zientzialariek. Haien antzekotasuna biak sakarosaren banaketaren produktuak direla azaltzen da. Eta guk identifika dezakegun ezberdintasun nagusia goxotasuna da. Fruktosan nabarmen handiagoa da. Espezialistek oraindik nahiago dute, hesteetan xurgapena glukosarena baino motelagoa delako.

Zergatik da erabakigarria suzio-tasa? Dena erraza da. Odolean azukre-substantzia maila zenbat eta handiagoa izan, orduan eta handiagoa izango da prozesatzeko beharrezkoa den intsulinaren jauzia. Glukosa ia berehala apurtzen da eta, beraz, odolean intsulina nabarmen jauzi egiten da.

Beste kasu batean, egokiagoa litzateke glukosa erabiltzea, adibidez, oxigeno gosea dagoen bitartean. Pertsona batek karbohidratoen eskasia badu, ahultasuna, nekea, izerdia gehiegizkoa, zorabioak adierazten badu, une honetan gozokiak jatea gomendatzen da, glukosa azkar sartzen baita odolean. Aukera ona da txokolatea.

Horrela, fruktosa eta glukosa propietate onuragarriak eta kaltegarriak dituztela ondorioztatu dugu. Hauetakoren bat egunero bertan kontsumitzen den substantzia kopuruaren araberakoa da.

Fruktosa azukrearekin nola desberdintzen den, etxean nola bereizten dira?

• Azukre maila egonkortzen da denbora luzez
• Pankreako intsulina ekoizpena leheneratzen du

Artikulazioak tratatzeko, gure irakurleek ondo erabili dute DiabeNot. Produktu honen ospea ikusita, zure arreta eskaintzea erabaki genuen.

Osasuntsu dauden pertsonak azukrea gorputzarentzako arriskuez jabetzen dira. Ildo horretan, askok produktu horren kalitatezko ordezko erabilgarria bilatzen dute etengabe.

Edozein motatako diabetesa duten pertsonek ezin dute azukrea erabili dietetan. Hori dela eta, ezinbestekoa da haientzako edulkoratzaile aukera egokia. Merkatuko dieta modernoa azukre ordezkoen aukeraketa zabal batek adierazten du. Horrelako produktu guztiak konposizioaren, kaloriaren edukiaren, fabrikatzailearen eta prezioen araberakoak dira.

Azukre ordezko gehienek gorputzerako propietate kaltegarri batzuk dituztela uste da. Horrek zailtzen du jende arrunta produktu hau aukeratzea eta, are gehiago, arbuiatzeko arrazoi bihurtzen da. Ziur, edulkoratzaile batzuk kaltegarriak dira, baina ez zenuke orrazi guztiak pean errenkatu behar.

Azukre granulatuaren analogia egokia aukeratzeko, propietate kaltegarririk ez duenak, beharrezkoa da bere konposizioa ezagutzea eta oinarrizko ezaugarri biokimikoak zehatz-mehatz aztertzea. Merkatu dietetikoan gehien gozatzen den edulkoren bat fruktosa klasikoa da. Elikagaien edulkoratzaile naturala da eta, ondorioz, hainbat abantaila ditu produktu analogikoekiko.

Nahiz eta nagusi den, kontsumitzaile askok ez dute ulertzen zergatik fruktosa azukrea baino hobea den. Azken finean, produktu biak nahiko gozoak dira eta antzeko kaloria edukia dute. Galdera honi erantzuna aurkitzeko, edulkoratzaile horien konposizio biokimikoaren ezaugarriak arretaz aztertu beharko lirateke.

Fruktosaren ezaugarri kaltegarri nagusiak hauek dira:

• Fruktosa azukrea ordezkatzeak garunaren gosea eragiten du.
• Ikasteko aldi luzeagoa du.
• Pilatzen denean, eragin patogenoa du gorputzean.
• Nutrizio balio handia du, eta hori ez da azukre arrunten aldean.

Literatura zientifikoaren arabera, azukrea, sakarosa ere, konposatu organiko konplexua da. Azukreak glukosa molekula bat eta fruktosa molekula bat ditu.

Hori oinarritzat hartuta, argi dago azukrea kontsumitzerakoan, pertsona batek glukosa eta fruktosa proportzio berdina jasotzen duela. Konposizio biokimiko horren ondorioz, sakarosa disakaridoa da eta kaloria handiko edukia du.

Sakarosa, glukosa eta fruktosaren arteko aldea

Glukosak fruktosarekiko alde nabarmenak ditu. Fruktosa zapore leuna eta atsegina da, fruitu leuna duena. Glukosa, berriz, azukre gozoa eta distiratsua den ezaugarri nabarmenagoa. Oso azkar xurgatzen da, beraz, monosakaridoa da. Xurgapen azkarra dela eta, mantenugai ugari sartzen da odoletara azkar. Hori dela eta, karbohidrato hori kontsumitu ondoren, pertsona batek gorputzaren indarra ahalik eta azkarren berreskuratzeko gaitasuna du estres mental eta fisiko larriaren ondoren.

Hau da glukosa puruaren eta beste edulkoratzaileen arteko aldea. Glukosa azukrearen ordez erabiltzen da odol karbohidratoen mailan premiazko igoera izanez gero. Gainera, glukosa kontsumitu ondoren, odol azukrea igo egiten da, eta hori ez da oso nahikoa izaten diabetesa duten pazienteentzat.Odoleko azukre maila ere handitu da azukre granulatu erregularrak kontsumitu ondoren, glukosa molekulen eduki nahiko handia baitu. Ehunetan glukosa xurgatzeko, gorputzak substantzia jakin bat sintetizatzen du: intsulina hormonala, gai baita glukosa ehunetara "garraiatzeko" beren elikadurarako.

Diabetikoentzako fruktosaren abantaila odoleko azukrean duen eraginik eza da. Bere asimilaziorako, ez da intsulina administrazioa gehigarria behar, eta horrek produktu hori gaixoen elikaduran txertatzea ahalbidetzen du.

Fruktosa dietan erabiltzearen ezaugarriak:

1. Fruktosa azukrearen ordezko diabetesa erabil daiteke. Edulkoratzaile hori edari epeletan eta pasteletan gehitu daiteke. Nutrizio-balio handia dela eta, fruktosa erabiltzea osasungarria eta gaixoa duten pertsonetan.
2. Gozotasun tasa handiagoak direla eta, fruktosa azukre granulatuaren ordez jatea egokia da pisua galtzea nahi duten pertsonentzat. Azukrearen alternatiba ona da eta kontsumitutako sakarosa-kopurua murrizteko erabil daiteke. Lipidoen deposizioa saihesteko, garrantzitsua da jaten den kaloria kopurua arretaz kontrolatzea.
3. Fruktuak ez du intsulina edo azukrea gutxitzeko botikarik behar.
4. Fruktosa duten gozotegiak denda guztietan aurkitu daitezke.

Dieta tratamenduaren alderdi garrantzitsua da eta bizimodu osasuntsua mantentzeko.

Garrantzitsua da gogoratzea azukre ordezko batek funtzio garrantzitsua betetzen duela. Fruktosa erabiltzea, kasu honetan, nahiko justifikatuta dago.

Azukrearen eta fruktosaren kalteak eta onurak

Gaur egun, diabetiko gaixoek ez dute ukrainaz kontsumitzen fruktosaren alde.

Halako erabakia hartzen dute produktu gisa azukrearen aktiboki eztabaidatutako desabantailekin lotuta.

Desabantaila guztiak izan arren, azukreak zenbait propietate erabilgarria ditu:

• azukreak glukosa eta fruktosa apurtzen dira eta, horrela, gorputzaren beharretarako energia azkar askatzen da;
• Glukosa gorputzean deskonposatzeko modua oso zaila da, izan ere, zati bat glukogeno (energia erreserba) bihurtzen baita, zati bat zeluletara joaten da elikadura emateko eta zati bat ehun adiposo bihurtzeko,
• glukosa molekulek soilik gai dira neurokitoak (garuneko zelulak) mantenugaiekin, elementu jakin hori nerbio-sistemako mantenugai nagusia baita;
• azukrea zoriontasun hormonen sintesiaren pizgarria da eta, ondorioz, estresa kentzen laguntzen du.

Abantaila ugari izan arren, gehiegizko azukre-sarrerak gorputzean eragin kaltegarriak ditu.

1. Azukrea, edozein dela ere, kanabera, erremolatxa, marroia, gorputzeko gantza iturri nagusia.
2. Nutrizio balio altuak gizentasuna eta diabetesa agertzea bultzatzen du.
3. Gaixotasun endokrinoen arriskua areagotzen du. Gehiegizko kontsumoarekin, karbohidratoen metabolismo nagusiaren proportzioa aldatu egiten da.
4. Addictive.
5. Oso alferrikako sukaldaritzako errezetak prestatzeko erabiltzen da. Etxeko dietak ez luke antzeko janari asko eduki behar.
6. Esmalte kaltegarriak eragiten ditu.

Azukredunaren propietate kaltegarriak direla eta, gero eta jende gehiago ari da fruktosara bideratzen.

Jende gutxik daki ohiko azukrea edo fruktosa gozoagoa dela.

Fruktosaren ezaugarri hauek dira:

• odoleko azukrean eragin esanguratsurik ez izatea eta intsulina terapiaren eraginkortasuna,
• ez du intsulinaren sekrezioa handitzen,
• Esmalteak ez du eragin kaltegarririk,
• indize glikemiko txikia du,
• usain ezaugarri onak ditu.

Edozein edulkoratzaile aukeratzerakoan, kontuan izan behar da bere ezaugarriak ez ezik, gabezia larrienak ere.

Frutosa eta azukrea artikulu honetako bideoan deskribatzen dira.

• Azukre maila egonkortzen da denbora luzez
• Pankreako intsulina ekoizpena leheneratzen du

Diabetikoentzako fruktosa onurak eta kalteak

Fruktosa aspaldiko saltokien apaletan agertu zen aspaldidanik, eta askorentzat azukrea ordezkatzen duen edulkoratzaile ezaguna bilakatu da. Diabetikoek fruktosa kontsumitzen dute, azukrea kontraindikatuta baitago haientzat, baina askotan figuraren atzetik doazenek nahiago dute ordezko hori.

Craze honen arrazoia fruktosa glukosa baino bi eta erdi eta bi aldiz gozoagoa dela uste da, oso poliki handitzen da odol azukrea eta intsulinarik gabe xurgatzen da. Faktore horiek asko erakargarriak iruditu zitzaizkidan fruitu osasuntsuari bizimodu osasuntsu baten atxikimendu sutsuak.

Zer da fruktosa?

Hasieran fruktosa inulina polisakaridatik isolatzen saiatu ziren, batez ere dalia tuberkuluak eta belar madariak. Horrela lortutako produktua ez zen laborategien atalasetik haratago joan, izan ere, goxotasuna urrearen prezioetara hurbiltzen zen.

XIX.mendearen erdialdean bakarrik ikasi zuten fruktosa sukrosiatik hidrolisiaren bidez lortzen. Fruktosaren produkzio industriala posible zen orain dela gutxi, Suomen Soakeri konpainia finlandiarreko espezialistek azukrearen fruktosa hutsa ekoizteko modu erraz eta merkea lortu zutenean.

Mundu modernoan, elikagaien kontsumoak energia kostuak gainditzen ditu argi eta garbi, eta antzinako mekanismoen lanaren emaitza obesitatea, gaixotasun kardiobaskularrak eta diabetea dira. Desoreka honen azken eginkizuna ez da sakrosoari dagokio, eta horren erabilera gehiegizkoa da, zalantzarik gabe. Diabetesa denean, azukrea arriskutsua izan daiteke.

Itzuli edukietara

Fruktuaren onurak

Frutosa ohiko azukrea baino askoz ere gozoagoa da, eta, beraz, gutxiago erabil dezakezu, kaloria erdia edo gehiago murriztu zaporea galdu gabe. Arazoa edulkoratzailearen bi koilarakada tea edo kafean jartzea da, edaria gozoagoa da eta odol azukrearen maila igotzen da. Bigarren diabetean, gaixoaren egoera dietaren arabera doitzen denean, etenaldiak sor daitezke fruktosatik azukrera pasatzean. Bi koilarakada azukre jada ez dira nahikoa gozoak diruditen eta gehiago gehitzeko gogoa dago.

Frutosa produktu unibertsala da, diabetikoentzat aurreztea eta pertsona osasuntsuentzat erabilgarria izatea.

Behin gorputzean, azkar deskonposatzen da eta intsulinaren partaidetzarik gabe xurgatzen da. Fruktosa diabeterako edulkoratzaile seguruenetarikoa dela uste da, baina kontu handiz erabili behar da, baimendutako mugak gaindituz. Fruta azukrea sakarosa eta glukosa baino gozoagoa da, erraz elkarreragiten da alkaliekin, azidoekin eta urarekin, ondo urtzen da, poliki-poliki kristalizatzen da irtenbide gainsaturatuan.

Gaixo diabetikoek fruktosa ongi onartzen dute, kasu batzuetan intsulina dosi txikia izaten da. Fruktuak ez du hipogluzemia eragiten, glukosa eta sakarosa bezala, eta azukre-tasak oso onak izaten jarraitzen du. Fruta azukreak estres fisiko eta intelektualaren ondoren ondo berreskuratzen laguntzen du, eta entrenatzean goseak iluntzen du denbora luzez.

Itzuli edukietara

Fruktosa kalteak

1. Fruktosa gibeleko zelulek erabat xurgatzen dute, gorputzeko gainerako zelulek ez dute substantzia hori behar. Gibelean fruktosa gantz bihurtzen da eta horrek obesitatea eragin dezake.
2. Azukrearen eta fruktosaren kaloria edukia ia berdina da - 100 g bakoitzeko 380 kcal inguru, hau da, janari produktu hau azukrea bezainbeste erabili behar duzu. Diabetikoek askotan ez dute hori kontuan hartzen, medikuak baimendutako produktua kaloria handiegia izan daitekeela sinetsita. Izan ere, fruktosak duen goxotasunean duen balioa, dosifikazioa murrizten du. Edulkoratzailearen gehiegizko sarrerak azukre mailan eta gaixotasuna desegitea eragiten du.
3. Zirkulu zientifikoetan, fruktosa hartzeak satirazko sentimendua aldatzen duela uste du. Hau leptinaren metabolismoaren urraketa baten bidez azaltzen da, gosea erregulatzen duen hormona. Garunak apurka-apurka saturazio seinaleak behar bezala ebaluatzeko duen gaitasuna galtzen du. Hala ere, azukre ordezko guztiek "bekatu" hauek leporatzen dituzte.

Itzuli edukietara

Dietarako fruktosa jan edo ez jan?

Desadostasunak izan arren, medikuek eta nutrizionistek gauza bat ados dute - fruktosa diabetesa izateko azukre ordezko seguruenetakoa da.

Fruta gozoak dituzten diabetikoek beldurtzen dituzten fruituak karbohidratoen gozogintza edo edulkoratzaileekin eskuzabaltasunez gozatzen dituztenak baino askoz ere baliagarriagoak dira. Hala ere, ez dugu ahaztu behar pertsona baten ongizate orokorrean jarrera positiboak duen garrantziaz. Jende gutxik jasan dezake estresarik gabe gozokien erabateko errefusa, beraz, ez dugu janari atseginen erabateko gaitzespena eskatzen.

Itzuli edukietara

Fruktosa - diabetesaren pros eta kontra

Fruktosa normalean edulkoratzaile gisa erabiltzen da diabetesa duten pertsonentzat. Glukosa onartezina da beraientzat. Zenbait kasutan fruktosa erabil dezakezu, eta ez du merezi. Zein da glukosa, fruktosa eta sakarosaren artean?

Jende askok daki fruktosa eta glukosa "txanpon beraren bi aldeak" direla, hau da, sakarosa osagaiak. Diabetesa duten pertsonek badakite gozokiak erabiltzea debekatuta dagoela janariarako. Horregatik, jende askok fruta azukre produktuak nahiago ditu, baina lehen begiratuan dirudien bezain segurua al da? Saia gaitezen bi monosakaridoen arteko aldea zein den irudikatzen.

Zer da fruta monosakaridoa?

Fruktosa eta glukosa elkarrekin sakarosa molekula bat dira. Zientzialariek frogatu dute fruta monosakaridoa glukosa baino gutxienez erdia dela. Paradoxa da, baina sakarosa eta fruta monosakaridoa kopuru berdinean erabiltzen badira, azken hau ere gozoagoa izango da. Eduki kalorikoari dagokionez, sakarosak bere osagai elementuak gainditzen ditu.

Fruta monosakaridoa erakargarriagoa da medikuentzat, azukrearen ordez erabiltzea gomendatzen da. Hori glukosa baino bi aldiz motelagoa den odolean xurgatzen da. Asimilazio denbora gutxi gorabehera 20 minutukoa da. Gainera, ez du intsulina kantitate handiak askatzen. Jabetza hori dela eta, diabetikoek azukrea errefusa dezakete monosakarido honetan oinarritutako produktuak erabiliz. Hau da fruktosa eta sakarosa eta glukosaren arteko alderik nagusia.

Artikulazioak tratatzeko, gure irakurleek ondo erabili dute DiabeNot. Produktu honen ospea ikusita, zure arreta eskaintzea erabaki genuen.

Baina ez da hain kaltegarria, askorentzat eguneko 50 g izateak flatulentzia eta hestea eragiten baitu. Zientzialariek ohartu dira ehun adiposa fruktosatik nabarmen handitzen dela. Hori gibelean prozesatzen da eta organo hori substantziak prozesatzeko aukeretan mugatuta dago. Monosakarido kopuru handia gorputzean sartzen denean, gibelak ez du aurre egiten eta substantzia hori gantz bihurtzen da.

Azukrea eta fruta azukrea diabetean dituen onurak

Azukrea edo azukrea, funtsean gauza bera, debekatuta dago diabetean erabiltzea, substantzia horrek gorputzaren berehalako erreakzioa eragiten baitu - intsulina askatzea. Eta intsulina nahikoa ez bada (1 gaixotasun mota) edo zure pankreasak ez du intsulina hartu nahi (2 motako gaixotasuna), odol glukosa maila igotzen da.

Ez dira oso onak diabetearen fruktosa onurak. Erabil daiteke, baina kantitate mugatuetan. Pertsona batek fruta monosakaridoak egunero ematen duen gozotasuna falta badu, hobe da beste edulkoratzaile batzuk erabiltzea gainera. 2. motako diabetean, azukrea gaixoentzako kaltegarriagoa da fruktosa baino. Hobe da produktu guztietan saihestea: egiaztatu haien osaera eta ez egosi etxeko platerak eta kontserbak sakarosarekin.

Fruktosa eta sakarosaren arteko aldea

1. Fruta monosakaridoa ez da egituran konplexua, beraz, gorputzean errazago xurgatzen da. Azukrea disakaridoa da, beraz xurgatzeak denbora gehiago behar du.
2. Diabetikoentzako fruktosa onura da intsulina ez dela bere xurgapenean parte hartzen. Hau da glukosaren alde nagusia.
3. Monosakarido hau sakarosa baino gozoagoa da; batzuk dosi txikietan erabiltzen dira haurren kasuan. Gai honetan berdin dio azukrea edo fruktosa platerretan erabiliko den ala ez, substantzia horien tolerantzia indibiduala hartu behar da kontuan.
4. Fruta azukrea ez da energia “bizkorra” lortzeko. Diabetiko batek glukosa-gabezia larria duenean (hipogluzemiarekin), fruktosa duten produktuek ez diote lagunduko. Horren ordez, txokolatea edo azukre kuboa erabili behar duzu odolean bere maila normala azkar berreskuratzeko.

Monosakaridoen eduki kalorikoa, dosi baimenduak

Glukosak eta fruktosak balio berdinak dituzte. Azken hori are dozena bat handiagoa da - 399 kcal, eta lehenengo monosakaridoa - 389 kcal. Bi substantzien kaloria-edukia ez da nabarmen desberdina. Hala ere, onuragarriagoa da fruktosa diabeterako dosi txikietan erabiltzea. Horrelako gaixoen kasuan, eguneko monosakarido honen balioa baimenduta 30 gramokoa da. Garrantzitsua da baldintzak behatzea:

• Substantzia hau gorputzean sartzen da ez bere forma puruan, baizik eta produktuetan.
• Egunero kontrolatu odol glukosa, beraz, ez da gorabeherarik egon.

Fruta monosakaridoa diabetean erabiltzea

Bigarren monosakaridoa glukosarekin nola desberdintzen den erabaki dugu. Baina zer da hobea janari gisa erabiltzea, zer janariek ezkutuko arriskua dute diabetikoentzat?

Badira fruktosa eta azukrea ia berdinak diren produktuak. Pertsona osasuntsuentzat, tandem hau aproposa da, izan ere, bi substantzia hauek bata bestearekin batera digeritzen dira askoz ere azkarrago, gorputzean gantz gordailuan egon gabe. Diabetesa duten pazienteentzat, ez da gomendagarria haien erabilera. Honelako produktuak fruitu helduak eta hauen hainbat plater eskaintzen dituzte, kontserbazioa barne. Saltokietako edariak kontraindikatuak daude, aldi berean fruktosa eta azukrea baitituzte.

Jende askok galdetzen du: "Azukrea edo fruktosa edari beroetara gehitzen al da diabeterako?" Erantzuna erraza da: "Aurreko ezer ez!" Azukrea eta horren osagaia ere kaltegarriak dira. Azken horrek, berriz,% 45 inguru sakarosa dauka, diabetesa duen gaixo baten egoera larriagotzeko.

Umeek monosakaridoen erabilera

Batzuetan amek aukera dute: fruktosa edo azukrea haurrekin gozagarri gisa erabilgarriak izango dira. Zein substantzia da hobea produktuak aukeratzeko?

• Hobeto xurgatzen da, haurraren pankrean karga murriztuz.
• Ez du dialisirik eragiten.
• Umearen ahoan mikrobio patogenoak biderkatzea eragozten du.
• Energia gehiago ematen du.
• 1 motako diabetesarekin, intsulina dosia murriztu dezakezu.

Baina gogoratu behar duzu, fruktosa edo azukrea erabiliko dira, ezin duzu gehiegi abusatu gaztetan, diabetesa garatzea saihesteko.

Define

Konparazioa hasi aurretik, merezi luke terminologia ezagutzea.

Fruktosa sakarido sinplea da, glukosarekin batera azukrearen osagaia dena.

Azukrea karbohidrato azkarra eta disolbagarria da, fruktosa eta glukosa molekulek osatua. Azukrea produktu baten izendapen kimikoa da.

Azukrea eta fruktosa konparatzea

Bihur dezagun kimika zahar onera. Frutosa monosakaridoa da, eta horren egitura sakarosarena baino askoz ere sinpleagoa da - fruktosa eta glukosak osatutako polisakaridoa. Horrenbestez, fruta azukrea odolean askoz azkarrago xurgatuko da.

Puntu garrantzitsua! Fruktosa asimilatzeak ez du intsulinaren parte hartzea eskatzen. Horregatik, fruktosa duten gozokiak (fruta azukre purua ere) gomendatzen dira diabetesa duten pertsonen dietan sartzeko.

Fruktosaren "naturaltasuna" oso gutxitan dago zalantzarik eta, beraz, azukre "gaiztoak" lortzeko alternatiba ezin hobea da. Gehienetan, hauts hori gaur egun elikagaien industrian dauden produktuei gehitzen zaie.Hala ere, jende gutxik daki fruta gozoetan edo fruitu gozoetan jasotako fruktosatik desberdina dela. Izan ere, analogo industrial batek osasunean kalte konponezinak eragin ditzake.

Zibilizazioa gizakiaren etsaia da

Jende modernoaren iskanbilak gehiegizko pisua du. Zibilizaziorako ezinbesteko laguna da. Egiaztatuta dago munduko ia herrialde garatu guztietan kilo gehigarriak (hau da, obesitatea) eta hauen laguntza (gaixotasun kardiobaskularrak eta diabetea) duten pertsonen kopurua etengabe hazten ari dela.

Ez da harritzekoa orain aditu askok alarma entzuten dutela eta obesitatearen epidemia deitzea. "Zoritxarreko" honek Mendebaldeko herrialdeetako biztanleak, haurrak barne. Denbora luzez, elikadura arloan aditu estatubatuarrek errua gantzak, bereziki, animalia jatorriko koipeetan errua izan zuten. Eta, beraz, egoera kezkagarria arintzeko asmoz, koipeak ia produktu guztietatik botatzea (hasieran egon beharko luketen horietatik barne). Kilo gehigarrien aurkako borrokak ez-krema, ez-krema gazi-gozoa, gantz ez-gazta eta gantz ez-gurina duten supermerkatuetako apaletan agertu zen. Horrelako produktuen itxura, koherentzia eta kolorea jatorrizko elikagaien produktuak ahalik eta gehien errepikatzen dira.

Nutrizionisten itxaropenak ez ziren justifikatu: sendatzeko efektua ez zen etorri. Aitzitik, gehiegizko pisuaren gehiegizko kopurua hainbat aldiz handitu da.

Kolpea: Focus on Sugar

Elikagai tradizionalen produktuak desegiteko esperimentu arrakastatsuen ondoren, mediku amerikarrek gizakiaren etsai berria deklaratzea erabaki zuten: azukrea. Oraingoan, ordea, logikoagoa eta konbentzigarriagoa dirudi ikertzaileen argudioak (batez ere, gantz anti-propagandarekin konparatuz). Nature izeneko aldizkari zientifiko ospe handiko artikulu batean ikus ditzakegu ikerketaren emaitzak. Artikuluaren izenburua nahiko probokatzailea da: "Azukrearen egia pozoitsua". Baina, argitalpena arretaz irakurtzen baduzu, honako hau nabarmentzen duzu: ardatza ez da azukreetan, hots, fruktosa edo fruta / fruta azukrea deiturikoa. Eta zehatzago esateko, ez fruktosa guztiak.

Artikuluaren egileetako bat, Robert Lustig endokrinologoa eta pediatra irakaslea, baita haur eta nerabeen obesitatearen aurkako borrokarako Zentroko burua (Kaliforniako Unibertsitatea, San Frantzisko) esan zuen azukre industrialaz hitz egiten ari garela, produktu modernoetan gehitzen direnak - erdi bukatuak, ez alkoholikoak edariak, sukaldaritzako produktu prestatuak. Medikuak adierazi duenez, azukreak gustuak hobetzeko ustez, benetan salgaiak saltzeko funtzioa betetzen du, eta hori da, bere ustez, gizakiaren arazo nagusia. Norberaren interesa eta osasuna oso gutxitan doaz.

Epidemia gozoa

Azken 70 urteetan, munduko azukre kontsumoa hirukoiztu egin da. Bide batez, jende gutxik ulertzen du fruktosa eta azukrearen arteko aldea. Horrek zenbait alderditan gaizki ulertzea dakar. Adibidez, oraindik jende askok gogotsu hitz egiten du fruta azukrearen onurei buruz eta ohiko produktuaz negatiboki hitz egiten dute. Izan ere, fruktosa kimikoari bonba azkarra deitu dakioke, azukre arruntarekin alderatuta.

Gaur egun, fabrikazio enpresek azukrea gehitzea pentsa dezakete pentsaezin eta pentsaezinak diren elikagai guztiei. Argitalpen baimendu bereko beste egile batek, Claire Brindis izeneko irakaslea, pediatra eta Ugalketako Medikuntza Globaleko Zentroko burua, Osasun Politiken Ikerketarako Institutuko zuzendaria (Kaliforniako Unibertsitatea, San Frantzisko), honako hau dio: “Ikusi zerrenda AEBetako okindegiaren osagaiak: azukre kopuru handia hauteman daiteke. Aurretik, ez genuen ketxoak, saltsak eta beste elikagai asko ekoizten azukrearekin, baina orain gustu guztiaren oinarria da. Bere gehiegizko presentzia antzematen dugu mota honetako limoi eta bestelako edarietan ez ezik, janari produktu askotan ere, eta horrek zailagoa egiten du aukera ".

Zertarako borrokatu zuten.

Ikertzaileek argudiatu dute kontrolik gabeko azukre-kontsumoak osasun publikoan eragin negatiboa duela. Elikadurako profesionalek azpimarratzen dutenez, kezkagarria da mundu osoko NBEren arabera, mundu osoko jende askok obesitatea jasan dezake gosea baino. Horrela, Estatu Batuek mundu osoko ohitura txarrak sortzeko arrakasta gehiegi frogatu den herrialdeari deritzo.

Zein da fruktosa eta azukrearen arteko aldea, edo nola engainatzen dugun

Lehenago elikagaien industrian, sakarosa batez ere produktu gehienen fabrikazioan erabiltzen zen, orain fruta azukrearekin ordezkatzen da. Zein da fruktosa eta azukrearen arteko aldea? Kontua da azukrea dela azukrerik ohikoena, bi monosakaridoz osatutako disakaridoa dela: glukosa eta fruktosa. Giza gorputzean behin, azukrea berehala zatitzen da osagai horietako bitan.

Fruktosa eta azukrearen arteko aldea, lehenik eta behin, fruktosa da produktu gozoena. Konturatu denez, edulkoratzaile mota gozoena da, hau da, azukre tradizionala baino ia bat eta erdi gozoagoa eta ia hiru aldiz glukosa, eta horrek aukera berriak irekitzen ditu elikagaien ekoizpenean: orain substantzia gozoa kantitate txikiagoa erabil dezakezu eta zapore efektuak berdinak lortzeko.

Arazo nagusia zera da, fruktosa industriala glukosa baino beste era batera xurgatzen dela, eta hori, bide batez, energia-iturri unibertsala da gure gorputzarentzat.

Egin dezagun konparazio bat

Frutosa edo azukrea - zein da hobea? Kimikaren alorrean "manikia" askok uste dute fruktosa, ia fruitu eta fruitu guztien parte dela, ez dirudi arriskurik dakarrenik.

Baina, egia esan, ez da horrela. Zein da fruktosa eta azukrearen arteko aldea? Robert Lastig doktoreak adierazi duenez, fruitu naturaletatik hartutako azukrea landare-zuntzekin batera kontsumitzen da, gure gorputzean xurgatu ez diren substantzia lastastoak badira ere, azukrea xurgatzeko prozesua erregulatzen duten arren. Horrela, landarearen osagaia odolean dagoen substantzia maila kontrolatzeko diseinatuta dago.

Landare-zuntzek antidoto moduko bat deritzo, gizakiaren fruktosa gaindosi ekiditen duena. Horixe da elikagaien industriak nahita eransten diela bere fruktosa produktuari forma hutsean, alferrik gabeko substantziarik gabe. Droga mendekotasunez egindakoak direla esan dezakegu.

Fruktosa versus Health

Fruktosa gehiegikeriak gaixotasun ugari garatzeko arrisku larria dakar. Lastig irakasleak azpimarratzen duenez, fruktosaren metabolismoan eta glukosaren metabolismoan alde nabarmenak daude. Frutaren azukrearen metabolismoa alkoholak gogorarazten du neurri handi batean. Horrek honako hau dakar: gehiegizko fruktosak alkoholismoaren berezko gaixotasunak eragin ditzake - sistema kardiobaskularreko eta gibeleko gaixotasunak.

Medikuek diotenez, fruktosa zuzenean gibelera doa, eta horrek bere funtzioa larriki kaltetu dezake. Ondorioz, sindrome metabolikoa sor daiteke. Gantz bisceralen (barneko) masa gehiegizko gehikuntza esan nahi du, lipidoen eta karbohidratoen metabolismoaren urraketa, ehun periferikoek intsulinarekiko duten sentsibilitatea gutxitzea eta arteria-presioa areagotzea. Lastig irakaslearen esanetan, gaur egun AEBetako osasun laguntzaren aurrekontu osoaren hiru laurdenak komunikatu gabeko gaixotasunak tratatzeko kontuak dira - diabetesa, obesitatea, gaixotasun kardiobaskularrak eta minbizia. Gaixotasun horien garapena elikagaietan fruktosa gehitzearekin lotuta dagoela nabaritzen da.

Pisua galtzearen aldeari dagokionez - fruktosa eta azukrea berdin eragiten dute prozesu metabolikoen joan-etorrian, fruktosa bakarrik jan daiteke gutxiago, beraz, kaloria edukiaren ehunekoa jaitsi egiten da, baina ez du onurarik horrelako gehigarri batean.