Diabetikoek Maltitol Edulkiratzailea Nola Erabiltzen duten

Egun on, lagunok! Odol azukrea eta postre gozoak beti kontrolpean edukitzeko eta gure osasuna eta figura ez hondatzeko, nutrizionistek eta kimikariek gurekin azukre ordezko ugari topatu dute. Hauek guztiak desberdinak dira konposizioan, substantzia aktiboetan eta gizakiaren gaineko efektuetan.

Maltitol edo maltitol edulkoratzailea da e965 kodearen zenbakian. Ezagutzen dugu zer onura eta kalte egiten dion diabetean, baita kaloria edukia eta indizea glikemikoa ere.

Azkenean ulertuko duzu azukre-ordezko honekin azukre-janaria jan behar bazenu.

Nola lortu maltitol edulkoratzailea

Edulkoratzaile maltitola E 965 industrian izendatzen da eta substantzia kimikoa da, malko azukreaz (maltosa) sintetizatutako alkohol polidrikoa, bere aldetik artoa edo patata almidoia sortzen dena.

Bere produkzioa 60ko hamarkadan hasi zen Japoniako enpresa batek. Sun Rising herrialdean izan zen produkzio prozesua garatu eta horretarako patentea lortu zen.

Zaporea sakarosaren oso antzekoa da eta ia ez du tonu gehigarririk.

Maltitola hainbat forma sortzen da: bai almibarretan eta baita hautsaren moduan ere. Bi kasuetan ez da usainik eta erraz uretan disolbagarria.

Maltitolaren abantaila ukaezina da sukaldaritzan erabiltzeko gaitasuna, izan ere, edulkoratzaile honek ez ditu bere propietateak galtzen berotzen denean eta beroarekiko erresistentzia gisa aitortzen da. Gainera, berak, azukrea bezala, karamelizatzeko gai da. Hau bereziki baliotsua da dietarako arrainak eta piruletak fabrikatzeko maltitol gehitzearekin.

Baina zure eguneroko dietan edulkoratzaile hau probatzea merezi duen ala ez jakiteko, maltitol kaltegarria zein den jakingo dugu.

Kaloria edulkoratzailea E 965

Maltitol E 965ek azukrea baino goxotasun gutxiago du% 25-30 inguru, hau da, edari bat edo plater bat edulkoratzeko azukrea baino heren bat gehitu behar duzu.

Gainera, maltitolaren kaloria edukia beste edulkoratzaile batzuekin alderatuta nahiko handia da.

• 210 kcal 100 g bakoitzeko, hau da, azukrea baino 2 aldiz txikiagoa da.

Maltitol: glukemia eta intsulina indizea

Maltitolen indize glikemikoa (GI) ere nahiko handia da eta askatzeko formaren araberakoa da.

• Hautsetan, GI-a 25 eta 35 unitate bitartekoa da.
• Almibarretan, GI-a 50 eta 56 unitate bitartekoa da.

Nolanahi ere, azukrea baino txikiagoa da, baina fruktosa baino handiagoa.

Hala ere, maltitola askoz ere mantsoago xurgatzen da, ondorioz, odolean glukosa-maila pixkanaka igotzen da, eta ez bortizki, eta hori oso garrantzitsua da 1 eta 2 motako diabetesa duten pertsonentzat.

Intsulina ere ekoizten da. Intsulinaren indizea 25. Beraz, askotan pentsatu behar duzu elikagai maltitolarekin jan aurretik. Izan ere, hiperinsulinemia dutenek ez dute intsulina are handiagoa izan behar, eta intsulina erabiltzen dutenek dosia behar bezala kalkulatu eta esposizioari eutsi behar diote, odoleko azukrea handitzeko dinamika sakarosarena baino motelagoa izango delako.

Hala ere, edozein kasutan, kantitate mugatuetan kontsumitu beharko litzateke: diabetikoek medikuarekin kalkulatu behar dute beren dosi indibiduala, eta pertsona osasuntsuek gogoan izan behar dute kantitate handietan maltitolak eragina laxagarria duela.

Maltitolean gaixoak duen txokolatea azukre mailan nabarmen igarotzen ez bada, karbohidrato hau 1 motako diabetesa duen pertsona batentzat kontutan hartu behar da eta intsulina hartuz gero, bestela itxaron azukre altua ordu pare batean. Eta gehiegizko pisua duten pertsonek ez dute kaloria gehigarririk behar.

Berehala ohartarazi nahi dut "Azukrerik ez" edo "Steviarekin" esaten duten supermerkatu handietan saltzen diren txokolate gehienek beren konposizioan maltitol edo isomalta dutela. Eta sorbitola edo xilitol edo edulkoratzaile sintetiko batzuk izan daitezke.

Zoritxarrekoa da, baina "stevia" inskripzioan sarritan ez da marketin mugimendu arrakastatsua baino gehiago, hau da, jakin gabe, erosiko duzula. Edulkoratzaile egoki batek ez luke zure odol glukosa eta intsulina maila handitu behar!

Eguneko sarrerarekin

Hala ere, ez du merezi kontsumoaren tasa gainditzea, are gehiago, bere sukaldaritzako propietateengatik, maltitol produktu askotarikoari gehitzen zaio eta itxaroten ez duzun tokian bertan topa dezakezu: etiketa arretaz irakurri dugu!

• Eguneroko araua 90 g da eguneko.

Adibidez, Ameriketako Estatu Batuetan, Europako zenbait herrialdetan eta Australian, maltitolaren propietate laxanteei buruzko abisua derrigorrezkoa da.

Maltitol azukrerik gabeko sendagaietan

Zure arreta erakarri nahi dut farmakoen industrian maltitol almibarretan duen erabilera aktiboarekin. Sendagai guztiek, likidoak, piluletan edo drajeetan, "GABE azukrea" idatzita daukaten ontzian, benetan daukate sodio sakarina eta / edo maltitol almibarretan eta / edo isomaltan.

Ados nago hori azukrearekin baino hobea dela, baina hala ere, kontuan izan behar duzu. Zapore gozoa duten sendagai sendabelar guztiek edulkoratzaile bat edo beste izaten dute. Adibidez, haurtxo panadola edo nurofena. Hainbat arrain eta pastil, azukrerik gabeko strepsils adibidez, maltitol edo beste edulkoratzaile bat ere badago.

Maltitol Europan baimendu da 1984. urtetik, eta gaur egun Estatu Batuetan, Errusian eta beste hainbat herrialdetan. Nolanahi ere, Maltitol edulkoratzailea erostea, ez ahaztu proportzioaren zentzua eta ziurtatu produktuen konposizioa etiketetan arretaz irakurtzeko.

Gure osasuna zaindu behar dugu beti - gogoratu hau eta izan osasuntsu!

Bero eta arreta handiz, Dilara Lebedeva endokrinologoa

Edulkoratzaileari buruz

Maltitol alkohol polidrikoa da osagaia. Azukre erregaliak sortua. Industrian E965 izendatzen da.

Sakrosoa bezalakoa da, baina ez du usain zehatzik. Hauts eta almibarretan formakoa.

Maltitol elikagaien gehigarriaren propietateak ez dira aldatzen berotzean, beraz labean dauden produktuak eta plater beroak gehitzen dira. Maltitol almibarretan eta hautsa karamelizatu egin daiteke. Gozokiak egiteko erabiltzen da.

Osagarri dietetikoaren abantailak:

1. Halako osagai batek, azukre zuri erregularrak ez bezala, ez du hortz-gainbeherarik eragiten. Osagarriaren eguneroko erabilerak ez du kalte egiten hortzen egoerarekin. Maltitolek ez du ahozko barrunbean mikroorganismo kaltegarrien ugalketari erantzuten.
2. Edulkoratzailea poliki xurgatzen da. Jabetza hori dela eta, nahaste endokrinoetarako erabiltzea gomendatzen da. Diabetikoak ez du odol azukrea saltatzen, beraz, osagarria segurutzat jotzen da.
3. Edulkoratzailearen kaloria edukia azukrearena baino 2 aldiz txikiagoa da. Ez du glukosa hain azkar altxatzen eta ez du pisua gehitzen. Osagarriaren 1 g-tan 2,1 kcal da. Obesitatearekin hartzea onartzen da, ez du zirkuluan eragiten.
4. E965 ez da karbohidrato arin gisa aitortzen, eta, beraz, gibelean eta giharretan gantz metatzearekin batera ez dago erabilerarik.

Ordezko honi esker, diabetikoek gozokiak ere jan ditzakete, baita txokolatea ere.

Edulkoratzailea patata edo arto almidoiarekin egiten da. Mankosa eduki altua duten glukosa-almibarretan egina.

E965 indizea glizerikoa hautsetan - 25-25 pieza, almibarretan - 50-56 pieza.

Intsulinaren indizea (AI) garrantzitsua da diabetikoentzat. AI erabiliz produktuaren dosi zehatza zehaztu. 25 berdina da.

BZHU gr - 0: 0: 0.9. Hori dela eta, Maltitolek balio du gorputzaren pisua kontrolatzeko erabiltzen denean.

Diabetesa berrikuntza - egunero edan.

Diabetesa erabiltzeko

Diabetesean erabiltzeko eguneroko araua 90 g da eguneko. Ez da gomendagarria bolumen handiagoa, maltitolak efektu laxagarria baitu.

Gehitu pastelak, koktelak, gozokiak eta pastelak. Umeentzako bitaminak fabrikatzeko erabiltzen da, eztarriko gaixotasunak tratatzeko piruletak.

Edulkoratzailea egokiagoa da gozoki dietetikoak ekoizteko etxeko erabilerarako baino. Maltitol antzeko gehigarri batzuekin ordezkatzea onartzen da.

Kalte posibleak

E965 ez da mugagabean kontsumitu behar, diabeterako elikagaiak gehitu ahal izateko ere. Osagarri nutrizionalari kalte gutxi egiten zaio, baina bigarren mailako efektuak kontuan hartzen dira elikagaiak gehitzen direnean.

90 gramo baino gehiago erabiltzeak flatulentzia, beherakoa sortzen du. Eragina laxatzailea da, eguneko 50 gramo kontsumitzen direnean aulki solteak dituzten paziente batzuei eragiten die.

Maltitolek intsulina indize handia du. Pankreako zenbat hormona ekoiztu behar da edulkoratzaile baten erabilerari erantzuteko.

Beraz, obesitatearekin, goizez erabiltzea gomendatzen da. Eguneko 2 ordu igaro ondoren, edulkoratzaileari uko egin beharko diozu, intsulinan gehiegizko zorroztasunik eragin ez dezan.

Analogo seguruak

E965aren ordez, beste edulkoratzaile batzuk, gorputzean ere jarduten dute.

Gure webguneko irakurleei deskontua eskaintzen diegu!

Sucralosa produktu gozoa da. Horren ordez, maltitola erabil daiteke. Sucralosa kalitate gutxiko edulkoratzailea da, obesitatean onartzen dena.

Haurdunaldian eta edoskitzaroan erabiltzen da. Minbiziaren kasuan, hormonal ezegonkorra den kasuetan kontraindikatuta dago.

Ziklamatoa ere erabiltzen da Maltitolen analogia gisa. E952 elikagai gehigarria E965 baino gozoagoa da. Aplikatu kopuru mugatuan, ziklohexilaminaren osagai toxiko bihurtzen baita. Edariak gehitzeko egokia.

Ordezko ona Aspartame da. E951 sendagai, bitamina haurrentzako eta dieta-edarien zati bat da. Ezin da beroarekin lotutako plateretan erabili. Berotzen denean, gehigarria toxikoa bihurtzen da. Egunean ezin da 3 gramo baino gehiago kontsumitu.

Contraindications

Maltitolaren erabilerarako ia kontraindikaziorik ez dago. Elikagai osagarririk ez da gomendatzen erreakzio alergikoengatik, erupzioak, azkura eta erretzea, gorritasuna, Quincke-ren edema edo shock anafilaktikoa.

Maltitolen abantailak, analogiak ez bezala, askoz ere handiagoak dira. Kontraindikaziorik ez izateak frogatzen du diabetearekin dieta osagarri bat posible dela. Hala ere, ez ahaztu kantitate mugatuetan hartu behar dela.

Diabetesak betiko konplikazioak dakartza beti. Odol azukre gehiegizkoa oso arriskutsua da.

Aronova S.M. diabetearen tratamenduari buruzko azalpenak eman zituen. Irakurri osoa