Eritritola: azukrearen ordezko baten kalteak eta onurak

Azukrearen ordezko kopurua altua da. Gaur, gaur egun, erritritisari buruz hitz egingo dugu. Belaunaldi berriko edulkoratzaile artifizial hau duela gutxi dendetako apaletan agertu da. Kaloriorik gabeko edulkoratzaileen abantaila guztiak dituenez, ez du ia bigarren mailako eraginik. Diabetikoentzat ezaguna da Fit Parad-en osagai nagusia.

Zer da eritritis, aurkikuntzaren historia

batzuek eritritol kristala hazten dute

erythritol Poliol eritrol (Eritritola) da. Hau da, azukre alkoholen familiari dagokio, hala nola aspartamoari edo ziklamatoari.

John Stenhouse zientzialari britainiarrak 1848an sintetizatu zuen lehenengo aldiz. Baina 1999an bakarrik, nazioarteko erakundeek toxikotasun probak egin zituzten eta eritritola elikagai industrian erabiltzeko segurua zela aitortu zuten.

Denbora luzez Txinan bakarrik egin zen. Orain lantegiak herrialde garatu askotan daude.

Eritritola dietako produktuak prestatzeko erabiltzen da, sendagai eta kosmetikoetan.

Orduan, zer da hain azukrearen ordezko horren inguruan? Zergatik ez dira hain denbora luzez ekoizten?

Eritritolaren konposizioa eta haren ezaugarriak

Kontua da ekipamendu modernoa beharrezkoa dela eritritola ekoizteko. Ezin izan zen industria-eskalan ekoiztu ahal izan arte, aurrerapen teknologikoari esker.

Eritritola ekoizteko lehengaiak oso errazak dira: artoa edo lastoa. Bere forma naturalean, perretxikoetan, udareetan, soja saltan eta ardoan aurkitzen da. Eritritola edulkoratzaile artifizialekotzat jotzen duten arren, lehengai naturalak eta ingurumena errespetatzen duten ekoizpenak analogi naturalak baino okerragoak dira.

Eritritolak bi ezaugarri ditu benetan berezia bihurtzen dutenak:

• Edulkoratzaile indartsuak (adibidez, rebaudiosida edo steviazida) konbinatuta, egoera batera erortzen da sinergia. Eritritolak goxotasun orokorra areagotzen du, mingotsa eta metalezko zaporea ezkutatzen ditu. Zaporea osoagoa eta naturala da. Hori dela eta, gehienetan stevia duten nahasketetan erabiltzen da zapore mingotsa kentzeko eta goxotasuna hobetzeko.
• Eritritolak disoluzio bero negatiboa du. Beste modu batera esanda, mihian kolpatzen denean sortzen da hotz sentsazioa. Ezaugarri pikante honek gustuaren pertzepzioa hobetzen du eta edulkoratzaile hau duten produktuen maitale askok gustuko dute.

Eritritisa erabiltzeko argibideak

Urtze puntu altuak direla eta, erritritola labean dauden produktuak eta bestelako platerak prestatzeko erabil daiteke. Berotzean ondoren ez ditu propietate gozoak galtzen.

Egitura frijigarria eta higroskopikotasun txikia ditu. Erraza da ontziratu gisa gordetzeko eta erabiltzeko.

Kaloria edukia 100 kiloko 0 kcal da. Indizea glikemikoa 0 ere bada.

Eguneko sarrera - 0,66 gramo kiloko gorputz pisua gizonezkoetan, eta 0,8 emakumezkoentzat. Hau asko da. Adibidez, arau hori xilitoloaren araua baimendutakoa baino 2 aldiz handiagoa da. Eta sorbitolarentzako araua baino 3 aldiz gehiago.

Eritritolaren goxotasuna azukrearen goxotasunaren% 70 da.

Kristal egituraren antzekoa, edulkoratua neurketa koilarak neurtu daitezke, azukrea bezala.

Eritritisaren onurak

Eritritolaren arau handiak bere molekulen egiturazko ezaugarriez azaltzen dira. Hain txikiak dira, heste txikian xurgatu ahal izatea lortzen dute metabolizazio prozesurik gabe. Horregatik, azukre-alkoholetan (beherakoa eta sabeleko mina) berezko konplikazioak izateko arriskua nabarmen murrizten da.

Eritritola kaloria gabeko edulkoratzaileen propietate onuragarri nagusia da: hortzetako segurtasuna. Aldi berean, zientzialariek hortzetan duten eragina ere deitzen dute. Ahoan oreka neutroa mantendu dezake. Hori dela eta, gero eta ezagunagoa da hortzetako pasta eta chewing gomak ekoiztean.

Diabetian erritritisa

Honako hau esan daiteke: edulkoratzaile hau diabetean erabiltzeko aukera. Eritritola edulkoratzaile aproposa da diabetikoentzako elikadurarako. Kaloria eta karbohidratoak falta ditu, azukre alkohol asko bezala. Baina, aldi berean, eguneroko araua askoz ere handiagoa da, eta bigarren mailako efektuak ez dira hain nabarmenak.

Eritritola ere oso erosoa da sukaldaritzan erabiltzeko.

Orain arte, negatibo bakarra prezioa da. Edulkoratzaile puruaren kilo erdi batek 500 UAH edo 1000 errublo inguru balio du. Baina konposizioetan eros daiteke. Adibidez, fit fit desfilea.

Irakurri atal honetako beste azukre ordezkoei buruz.

Xehetasunak

Eritritola kaloria gutxiko ordezko landare bat da. Azukrea bezalako zaporea du eta gozogintzarako oso aproposa da. Kasu honetan, beste edulkoratzaile gehienek ez bezala, eritritolak ez du hesteekin arazorik sortzen.

25 urte baino gehiago daramatzate japoniarrek aktiboki erabiltzen eritritola edariari, postreak, jogurtak eta etxeko pastelak gehitzeko. Sakarosa gain (mahai-azukrea), forma frijitu eta granularrean eskuragarri dago.

Azukrea ez bezala, eritritolak ez du osasunean eragin negatiboa. Adibidez, ez du glukosaren metabolismoa aztoratzen eta ez du obesitatea, sindrome metabolikoa edo 2 motako diabetesa izateko arriskua areagotzen.

Eritritola azukre-alkohol bat da. Hala ere, gorputzak xurgatzeko duen moduagatik, ez du beste azukre alkoholetan oinarritutako edulkoratzaileekin batera doazen bigarren mailako efektu desatseginak eta batzuetan arriskutsuak.

Ez du intsulina eta odol azukrea eragiten

Diabetesa duten gaixoek aspalditik erabiltzen dute azukre ordezko mota hau. Eritritolak ez du intsulina eta odol azukre mailan eragiten, izan ere, azukre alkohol alkoholak bezala, ez du gorputzak erabat digeritzen, inondik ere. (1)

Eritritola oso azkar xurgatzen du heste txikiak, eta gero gernuan kanporatzen da.

Ondorioz, substantzia horren% 10 gutxi gorabehera urdailean sartzen da (2). Laborategiko azterlanetan, zientzialariek ez zuten erritritola bakterioen matxuraren seinaleak aurkitu 24 orduko esposizioaren ondoren. Horrek esan nahi du gorputza sartzen den forma berdinean uzten duela.

Ez du hortzen gainbeherarik eragiten

Eritritol aho barrunbeko bakteriekin tratatu ezin denez, kareak garatzeko probabilitatea azukre arrunta erabili bazenu baino.

Zientzialariek aurkitu dute eritritola substantzia ez-kariogenikoa dela. Beste modu batera esanda, ez du erreakzionatzen ahozko barrunbean dauden bakteriekin (eta laster ikasiko duzuen bezala, ahoari buruz egia da hesteei dagokienez).

Beraz, ez du azido laktikoaren produkzioa estimulatzen eta, beraz, ez du plakaren eraketa sortzen (3). Eta plakak, dakizuenez, hortz-esmaltea suntsitzen du, denboran zehar hortzaren gainbeheraren kausa bihurtzen dena.

Bigarren mailako efektu gutxiago

Azukre-alkohol guztien artean, erritritola digestioaren bigarren mailako efektuekin lotzen da.

Substantzia horren portzentaje txiki bat kolonera iristen denez, traste gastrointestinala izateko probabilitatea oso txikia da.

Oro har, azukre-alkoholek traktu gastrointestinalean kalteak eragin ditzaketen arrazoia da gure gorputza ez dela gai azukrearen alkoholak digeritu eta xurgatzeko, baina hesteetako bakterioek hori egin dezakete. Ondorioz, bakterioek azukrearen alkohola prozesatzen dute, eta horrek gas eraketa, hantura eta beste desatsegin sintomak sor ditzake.

Bestalde, eritritola ez da bakterio gehienek xurgatzen. Horrenbestez, ez da gasik sortzen, eta ez dago digestio arazoen arriskurik (edo gutxienez gutxiagotzen da).

Hesteetako sindrome narritagarria duten gaixoek ohartarazten dute eritritolak ez duela gaixotasunen sintomarik probatzen beste azukre alkoholek egiten duten neurrian. Beraz, beste edulkoratzaileek GI arazoak sortzen badituzte, eritritolari aukera eman behar diozu zalantzarik gabe.

Erabilera erosoa

Eritritola aplikatzeko metodoa edulkoratzaile artifizialen erabileraren antzekoa da. Ez baduzu diabetes, orduan eritritolaren eta Equal bezalako edulkoratzaile artifizialen arteko desberdintasun osoa lehentasun pertsonaletara eta zure gorputzak aukera horietako bakoitzari nola erantzuten dio.

Gogoan izan “azukrerik gabe” etiketak ez duela beti esan nahi “kaloriorik ez” edo “karbohidraturik”. Eritritol gramo batek oraindik ere hainbat kaloria ditu, eta horrek edulkoratzaile artifizial erabat hutsak bereizten ditu. Edulkoratzaile horren koilarak 4 gramo karbohidrato ditu, baina azukrea ez. (4)

Indize glikemiko baxua

Eritritolaren indizea glikemikoa mahai-azukre kopuru beraren indizea baino askoz txikiagoa da. Azukreak gure osasuna kaltetu dezakeen arrazoi nagusia, hain zuzen ere, indize glikemikoan dago; odol azukrearekiko jauzia eragiten duen abiadura.

Eritritolaren antzeko kaloria kantitateak ez du odol azukrearen jauzi azkar bera laguntzen. Bere kaloria edukia azukrearena baino txikiagoa da eta goxotasuna ia berdina da. Horren ondorioz, edulkoratzaile bat lortzen dugu, gure metabolismoak askoz errazago hautematen duena eta osasunarentzat kaltegarriagoa.

Bigarren mailako efektuak

Azukre alkoholak, esate baterako, erritritola, ospe txarra dute. Batez ere, haien barietate batzuek hestea eta beherakoa eragiten dute. Azukre alkoholak arazo gastrointestinala eragiten duten ezagunak diren poliolak dira. Batzuentzat, azukre alkoholak kontsumitzeak IBSen antzeko sintomak eragiten ditu. hantura, gasa, hesteetako mina eta beherakoa.

Ildo horretan, sorbitola, xilitola eta maltitola gaitz iturri nagusiak dira. Ohi bezala, azukrerik gabeko gomak eta postreak dira. Txirrina ez da arriskutsua, ez baitugu mastekatzen horrelako kantitatean azukre alkohol osoaren kontzentrazio osoari eragiten dion.

Arestian aipatu bezala, eritritolak ez du beste azukre alkoholen tratamendu gastrointestinalaren mehatxu bera. Hala ere, kontuz ibili behar da oraindik.

Eritritolak zapore fresko "freskoa" dauka eta horrek zaporea azukre puruaren zaporea baino ez du. Hori dela eta, "azukrearen" gehieneko zaporea lortzeko, fabrikatzaile askok eritritola stevia, arhat extract eta fruktooligosakaridoak konbinatzen dituzte.

Kasu honetan, eritritol hutsaren postrea ez da denek nabaritzen, eta batzuek ere gustuko dute. Beraz, hasiberrientzat, saiatu osagarria bere modurik garbienean, zure jarrera ulertzeko. Gustokoa zure gustukoa ez bada, aukeratu aukera beste edulkoratzaile batzuekin batera.

Ondorio

Zintzoak izan gaitezen, denok maite ditugu gozokiak. Hala ere, azukre gehiegizko kontsumoa gure garaiko gaixotasuna da, urtero bere eskala areagotzen ari baita eta osasun arazo ugari sortzen ditu.

Eritritola aukera bikaina da, osasunari kalte egin gabe, azukrea plateren goxotasuna arriskuan jarri gabe ordezkatzeko. Mahaiko azukrearekin alderatuz, eritritolak ez du odolean azukre gehiegi larririk sortzen eta horren kaloria edukia askoz ere baxuagoa da goxotasun kontzentrazio berean.

Gainera, eritritolaren bigarren mailako efektuaren profila beste azukre-alkoholen profila baino askoz hobea da. Bakterioek gaizki digeritzen dute eta, beraz, ez du plaka eta karirik eragiten eta, gainera, ez du digestioaren sintomarik sortzen, adibidez, zuritzea eta gasaren sorrera.

Edulkoratzaileen erabateko errefusa epe luzeko helburu noble bat da. Horretarako bidean, eritritola aukera ezin hobea da zure jaki eta edarien gogokoen goxotasuna gordetzeko, azukre kantitate handiak kontsumitzearen ondorio negatiboak saihestuz.

Saia zaitez zure pastel gogokoenak edo kafea eta tea eritritolarekin ordezkatzen fabrikatzaile garrantzitsuenekin, eta gorputzak eskertuko dizu bakarrik.

1. Txertatu Edulkoratzailea

Swerve Edulkoratzaileen gozagarri ezagunenetako bat da. Guztia, azukre itxurako zapore ezin hobea orekatzeko modu paregabeari esker.

Eritritolak nahiko postre ona duenez, Swerve-ren sortzaileek oligosakaridoekin eta zapore naturalekin konbinatzen dute, poliki-poliki leuntzitako zaporea bereizten dute.

Edulkoratzaile hau disolbatzeko erraza da eta gozogintza bikaina da, baita edari beroetarako ere. Aniztasun hori izan zen Swerve lehen sailkapenean.

Swerve erabiliz labean egitean, kontuan hartu osagarria azukrea dela eta ohiko errezeta alda dezakeela.

Swirt eritritolak kritika bikainak ditu.

2. ORAIN Elikagaiak Eritritola

ORAIN Elikagaiak Eritritola erritritolaren iturri sinple bikaina da. Now Foods fabrikatzaile estatubatuarraren edulkoratzaile hau kilogramo handietan ontziratu daiteke. Hortz gozoa eta gozogintza zaleentzat aproposa.

Gogoan izan eritritolaren goxotasuna azukrearen goxotasunaren% 70 dela. Beraz, sakarosak ematen duen goxotasun bera lortzeko, edulkoratzaile hau nabarmen gehiago erabili behar duzu.

Non erosi bitaminak eta dieta osagarriak?

IHerb-en eskatzea gomendatzen dugu. Denda honek 30.000 kalitate baino gehiagoko produktuak bidaltzen ditu Estatu Batuetatik, prezio merkeetan.

Nadezhda Smirnova, editore-burua

Idatzita dago: 2018-12-10
Editatua: 2018-12-10

Itxaropena da egileen aukeraketa eta gure materialen kalitateaz arduratzea.

Harremanetarako datuak: [email protected]

Harpidetu gunera!

Osagarriak eraginkorrak eta alferrikakoak dira. Nola bereizten diren erakutsiko dizugu.

Eskerrik asko! Helbide elektronikoa bidali dugu erregistroa berresteko.

Gure eskutitzetan azaltzen dugu zer den zaila gunean topatzea.

Harpidetu gunera!

Osagarriak eraginkorrak eta alferrikakoak dira. Nola bereizten diren erakutsiko dizugu.

Eskerrik asko! Helbide elektronikoa bidali dugu erregistroa berresteko.

Gure eskutitzetan azaltzen dugu zer den zaila gunean topatzea.

Zer da hau?

Eritritola Meso-1,2,3,4-butantetrol izen kimikoa duen alkohola da, edulkoratzaile gisa erabiltzen dena. Eritritola edulkoratzaile segurua eta jangarria da. Izen alternatiboak: eritritola, succolina edo erititisa. Edulkoratua John Stenhouse kimikari eskoziarrak aurkitu zuen, 1848an materiala isolatu zuena. Substantzia 1997an onartu zen dieta osagarri gisa Estatu Batuetan eta 2006an Europan, murrizketa kuantitatiborik gabe.

Beste abantaila garrantzitsu bat hortzen mineralizazioan laguntzen duela da. Hainbat bakteriok gingivitisa eragiten dute. Eritritolak bakterizidaren eragina du eta gingivitisaren larritasuna murrizten du.

Bere forma naturalean, erritritola perretxiko, gazta, fruituetan (marrubiak, aranak) edo pistatxoetan aurkitzen da. Eritritola hartziduraz elikatzen da elikagaien industriak behar dituen kantitateetan.

Eritritola prozesu konplexuan ekoizten da azido tartariko edo dialdehido almidoiaren hidrogenazioarekin. Horretarako, karbohidratoekin aberastutako onddo osmofiloak hartziduraz bereizten dira hainbat substantzitan. Produktuak bi abantaila ditu: azukrea baino kaloria gutxiago dauka eta ez du karirik eragiten. Glukosaren bidez lor daiteke hartzidura eginez dagokion legamiarekin disoluzio akuosoetan.

2014ko ekainean argitaratutako ikerketa baten arabera, eritritola intsektizida da, euli mota desberdinak modu eraginkorrean erabil ditzakeena.

Eritritola usainik gabekoa da, beroarekiko erresistentziarik eta higroskopikorik ez duena: ez du hezetasunak ingurumena xurgatzen.Produktua uretan disolbatzen baduzu, hoztearen eragina du. Gainera, ez du karirik laguntzen eta diabetikoen ordezko gisa erabiltzen da. Eritritola oso disolbagarria da uretan (100 g · l -1 20 ºC-tan), baina sakarosa baino txikiagoa da.

Uretan disolbatuta dagoenean, erritritolak erreakzio endotermikoa eragiten du. Kristalean kontsumitzerakoan ahoan ere efektu bera gertatzen da eta horrek hotza ("freskura") eragiten du. "Hotza" ren efektua piperraren extractarekin hobetu daiteke. Hozteko efektu hori manitol eta sorbitolaren antzekoa da, baina xilitolarena baino txikiagoa da, poliolen artean nabarmenena dena. Hori dela eta, erritritola "arnas freskagarria" gozoki gozagarri gisa erabiltzen da.

Gaindosi eta ondorioak gorputzean

Eritritis gehiegi edateak beherakoa eta digestio arazoak sor ditzake. Beraz, produktua dosi moderatuetan erabiltzea gomendatzen da. Eritritak digestio arazoak ekar ditzakeen arren, xilitol baino askoz hobeto jasaten dela frogatu da.

! Garrantzitsua Gaindosi bada, beharrezkoa da anbulantzia batera deitzea eta urdaila garbitzea, eritritola gehiago xurgatu ez dadin.

Edulkoratzailea heste txikia erabat xurgatu eta giltzurrunak kanporatzen ez duenez, batzuetan xurgatu ez den hondarrak batzuetan sabeleko mina, flatulentzia edo beherakoa dakar. Eritritolaren% 90 heste txikiak digeritzen du, beraz, kasu bakanetan konplikazio larriak sor ditzake. Stevia ez bezala, eritritolak ez du zapore garratza.

Xilitol bezala, eritritolak eragin txikiagoa du odol azukrean eta intsulina mailan. Hala ere, ez dago eritritolak gorputzean duen eraginari buruzko azterlan ofizialik. Hori dela eta, fabrikatzaileek ez lukete produktuetan horrelako efektuei buruz idatzi behar. Ikerketek ere frogatu dute "eritritolak antioxidatzaile gisa jokatzen duela" eta, beraz, estres oxidatzailea murriztu dezaketela.

Goian deskribatu bezala, substantzia ez da erabat (% 90) hesteak xurgatu, beraz, digestio-nahasteak sor ditzake dosi handietan kontsumitzen denean. Substantziak hortzen mineralizazioan laguntzen duenean gingivitisa prebenitzeko aukera ematen du. Norvegiako ikerketa baten arabera, erritritola fruitu eulien aurka ere erabil daiteke. Errusian, substantzia dieta osagarri gisa onartu da.

Hortzen gaineko efektuak

Ez da frogatu eritritak kariotan duen eragina. Hala ere, badira eritritisak hortzetako tratamenduan paper garrantzitsua izan dezakeela erakusten duten zenbait ikerketa. Ahoa garbitzea edo erritritisarekin eskuekin garbitzea hortz-minaren aurkako gero eta erremedio gero eta ezagunagoa bihurtzen ari da. Gaixoak 2-3 koilarakada ur epeletan disolba ditzake eta ahoa garbitu. Eragina xilitolen antzekoa da. Kontsumoaren zehar pH ez da 5,7 azpitik jaisten 30 minutuz.

Poliol eritritola edo erritritola - zer da edulkoratzaile hori

Eritriola (eritritola) azukre alkohol polihidrikoa da (poliola), xilitola eta sorbitola (sorbitola) bezala, gustu gozoa du, baina ez du etanolaren propietateak. Mendeko 80. hamarkadan inauguratu zen. E 968. kodearen arabera ekoizten da.% 100 lehengai naturaletatik lortzen da. Hauek dira, batez ere, almidoiak dituzten landareak: artoa, tapioca, etab.

Hartzidura prozesuak beren eztiak erretzen dituzten legamiak erabiliz, edulkoratzaile berria lortzen dute. Kantitate txikietan substantzia hori meloi, madari, mahats bezalako fruituetan dago, eta, beraz, "meloi-gozoa" ere esaten zaio. Bukatutako produktua kristal hauts zuri baten moduan aurkezten da, azukre erregularraren goxotasunean gogorarazten duena, baina ez hain gozoa, gutxi gorabehera, sukarosaren goxokiaren% 60-70, horregatik zientzialariek eritritola ontzi-gozoa izendatzen dute.

Eta erritritolak sorbitol edo xilitol bezalako poliolamari egiten dio erreferentzia, baina bere tolerantzia azken hau baino askoz hobea da. Lehenengo aldiz, produktu hau Japoniako merkatuan sartu zen 1993an, eta gero bakarrik zabaldu zen beste herrialde batzuetara, Errusiara barne.

Eritritolaren kaloria edukia

Sorbitol eta xilitol anaia zaharrek ez bezala, eritritolak ez du balio energetikorik, hau da, zero kaloria edukia du. Hau oso garrantzitsua da edulkoratzaileentzat, izan ere, edulkoratzaile biziak ez bezala, ontzi handietan bolumen handiak erabiltzen dira. Beharrezkoa da pertsona batek zapore gozoa jasotzeaz gain, kaloria gehiagorik ez izatea.

Kaloria-eduki eza molekulen tamaina txikiaren ondorioz lortzen da, heste txikian azkar xurgatzen direnak eta metabolizatzeko denborarik ez dutenak. Odolaren ondoren, giltzurrunak aldatu gabe berehala iragazi eta gernuan kanporatzen da. Heste meharrean xurgatzen ez den kantitatea kolonean sartzen da eta, halaber, fecesetan alda daiteke.

Eritritola ezin da hartzidurarako erabilgarri, beraz, bere produktuak, kaloria edukia (gantz-azido lurrunkorrak) izan daitezke, ez zaizkio gorputzari hornitzen. Horrela, energia balioa 0 cal / g da.

Glukosa eta intsulina mailetan duen eragina

Eritritola gorputzean metabolizatzen ez denez, ez du glukosa-maila ezta intsulina-maila ere. Alegia, glukemia eta intsulina indizeak zero dira. Gertakari honek eritritola azukre ordezko aproposa bihurtzen du karbohidratoen metabolismo urria duten pazienteentzat edo beren osasuna kontrolatzen duten pertsonentzat.

Erythritol erabilera

Eritritola normalean stevia extractekin konbinatzen da zapore gozoa hobetzeko, baita azukre ordezko sintetikoekin ere, hala nola, sukralosa. Dietako produktuak prestatzeko erabiltzen da, baita kautxuzko gomak, hortzetako pasta eta sendabelarrak haurrentzako. Baina eritritol hutsa ere aurki dezakezu, goiko argazkian bezala.

Aldiro postreak prestatzeko erabiltzen dut eta hainbat errezeta gomendatzen dizkiote eritritoletan oinarritutako pausoz pauso

Karbo gutxiko errezetak dira, irin eta azukre tradizionalik gabekoak, neurriz gain glukosa eta intsulina-mailetan ez baitute batere eraginik.

Eritritola ere erabil dezakezu azukrerik gabeko gailetarik eta beste gozokirik prestatzeko, baina kontuan izan produktuak oraindik nahiko indize glikemiko handia izango duela gari-irin arrunta prestatzeko erabiltzen bada.

Eritritola: onurak eta kalteak

Edozein produktu berri aurrez probatu eta segurtasuna ziurtatu da. Eta ordezko berria ez da salbuespena. Berezkotasuna azterlan ugarien ondorioz, eritritolak ez du osasunari kalte handirik eragiten, hau da, guztiz kaltegarria eta ez-toxikoa da.

Gainera, kaltegarria ez ezik, erabilgarria ere dela esan nahi dut. Zein da eritritolaren onura?

• Ez dauka kaloriorik eta ez du glukosa eta intsulina maila handitzen, eta horrek karbohidratoen metabolismoa eta obesitatea nahasten laguntzen du.
• Xilitola baino eraginkorragoa da kari eta ahozko gaixotasunak prebenitzeko bitartekoak.
• Antioxidatzailea da erradikal askeak "xurgatzen" dituelako.

Eritritol edulkoratzaile berriaren izen komertzialak

Edulkoratzailea oraindik berria denez eta duela gutxi Errusiako merkatuan agertu denez, baliteke herrialdearen periferian ez duzula topatuko. Ondoren, lineako dendetan eska dezakezu nola egiten dudan. Orokorrean azken aldian ohiko denda batzuetan ere ez dut antzeko produktuen bila ibili eta berehala nago Interneten non erosteko.

Eritritoletan oinarritutako azukrea ordezkatzen duten markak:

• "Sukrin" Funksjonell Mat (Norvegia) - 620 r 500 g
• "FitParad 7an eritritolari buruz" LLC Piteco-tik (Errusia) - 240 g 180 g-rako
• Now 100eko (AEB) "Eritritola" - 887 p 1134 g-rako
• "Lacanto" Saray-tik (Japonia) ez zuen Interneten aurkitu
• MAK LLC (Errusia) - bidali 420 r 500 g

Eritritola etxeko labean edo tean bakarrik erabil daiteke, baina gogoan izan behar da beti proportzioaren zentzua egon behar dela, eta horri atxiki behar zaio. Egunean 50 g baino gehiagoko substantziak kontsumitzeak beherakoa eragin dezake.

Eritritea baino sorbitol eta xilitol baino hobea da

Azukre-alkoholen beste aldea nabarmena da, esaterako xilitol edo sorbitola, eritritolak zero kaloria edukia duela eta pisua irabazteari dagokionez segurua dela. Odolean glukosa eta intsulina mailak ere ez du eragiten, edozein diabetesa, obesitatea edo karbohidratoen metabolismoaren beste nahasteak dituzten pertsonetan erabil daitekeena.

Ez du lipide espektroan eragiten, gehiegizko pisua eta diabetesa duten pertsonentzat ere garrantzitsua da.Eritritolaren ikerketa interesgarriek frogatu dute metabolikoki inertoa dela, ez duela digestio-hodiaren eta hesteetako floraren funtzionamendua bereziki.

Dosi gero eta handiagoko beste edulkoratzaile batzuek hantura eta beherakoa eragiten dute. Dirudienez, produktuaren ia% 90 (heste txikian) xurgatzen da eta zati txiki bat besterik ez da heste lodira iristen, gure lagun txikiak bizi baitira, eta giltzurrunak kanporatzen ditu. Baina, kasu honetan ere, bakterioek ez dute hesteetan geratzen den eritritis digeritzen eta aldatu egiten da.

Ez da zertan hortzetako pasta aktiboki erabiltzen hasi ziren, azukre ordezko hori xilitol edulkoratzailea ahoan azido-base oreka mantentzerakoan eta bakterio patogenoen hazkuntzaren aurka babesteko.

Eritritola - endokrinologoaren eta kontsumitzaile baten berrikuspena

Goiko testu osoa irakurri ondoren, erabiltzaile aktiboarentzat eta endokrinologoa naizela konturatu zinen. Ziur nago azukrearen ordezko hau alternatiba bikaina dela janaria kaltegarria izan dadin. Segurtasuna frogatu duten ikerketa garrantzitsuen emaitzetan konfiantza dut. Gomendatzen dut edulkoratzaile hori karbohidratoen metabolismoaren nahasteak eta gizentasuna duten pertsona guztiei.

Forma hutsean edo steviarekin konbinatuta erabil daiteke, hau ere produktu naturala da. Kasu honetan, zapore gozoa argiago eta nabarmenagoa bihurtzen da, hotz sentsazio txikiarekin.

Ordezkari hauek erregularki erabiltzen ditut gozogintzan eta errezeta berrien bila. Meringo eta marshmallows errezetak menderatzen, laster bidaliko ditut esperimentuen emaitzak. Nire seme-alabak pozik daude, eta garrantzitsuena, nire seme gozoak karbohidrato karga gutxiago jasotzen du eta horrek azukre maila askoz ere egonkorragoa egiten du. Espero dut nire iritzia zuretzako erabilgarria izango dela.

Nola bihurtu nintzen azukrearen aurkari

Sekretu ikaragarria esango dizut. Karbohidratoen orratza jarri ziguten eta ia ezinezkoa da hortik ateratzea. Baina serio, zientzialariek eta narkologoek aitortu zuten karbohidratoen menpekotasuna aldi berean drogamenpekotasunarekin, alkoholismoarekin, jokoarekin eta telemaniarekin lotuta dagoela. Badira "karbohidratoen mozkortasuna" edo "karbohidratoen intoxikazioa" bezalako terminoak ere.

Hau bereziki nabaritzen da haurrengan. Haurren garuna inperfektua denez, karbohidrato sinpleen gehiegikeriak nerbio sistema galarazten du, balazta eta muga psikologiko guztiak kentzen ditu. Zergatik etortzen dira haurrak eskolara eta Ameriketako kideekin tiro egiten dute? Edozein produktuetan azukrea dutelako! Produktuan azukrea salmenta onak gakoa delako!

Zuk ez zenuen ohartu gozokien ondoren, zure seme-alabak lasai jokatzen dutela, zarataz, ez dituztela zure eskaerak entzuten, ezin direla kontzentratzen? Eragin hori nabaritu nuen ez bakarrik nire seme-alabetan, nahiz eta oso gutxitan gozokiak jaten ditugun. Iaz, udazkenean, nagusiak eta biok haurren prestakuntza psikologikoa egin genuen, bi egun iraun baitzuen. 10-12 haur inguru zeuden. Nire umearen azukrea kontrolatzeko eszenatokietan egon nintzen. Beraz, antolatzaileek, pentsatu gabe, kafe atseden mahaietan loreontzi, fruitu eta cookie batzuk jarri zituzten.

Jakina, gozokiak utzitako lehena izan zen, eta, ondoren, galletak eta fruituak ia ukitu gabe geratu ziren. Bazkaltzeko atsedenaldiaren aurretik, dena ondo zegoen, haurrek entrenatzaileari obeditu zioten, bere zereginak gogoz burutu zituzten, eta ez zuten beren artean liskarrik egin. Ikusi beharko zenuke zer gertatu zitzaion haurrei, baina hainbeste gozo jan ondoren. Katea literalki hautsi zuten, oldarkorra, bihurria, oso urruntzen hasi zen eta entrenatzaileari ez zioten kasurik egin. Antolatzaileak eta entrenatzailea hunkituta zeuden, ezin izan zituzten antolatu eta lasaitu, arratsaldean bakarrik lasaitu ziren.

Ondoren, hurrengo egunean fruta eta cookie batzuk bakarrik uzteko gomendatu nion. Asmatu zenuen moduan, eguna askoz hobeto joan zen. Zer egiten ari naiz? Gainera, modu horretan gozokiak izateak umeei eta helduei bakarrik eragiten die. Lehenengo erreakzioa euforia egoera izango da, azkar aldatuko baita umorearen gainbehera eta ezer egiteko borondate eza, eta norbaitek jarrera oldarkorra. Ez dut esaten kaloria hutsak, larruazaleko arazoak, hortz zakarrak eta beste arazo mordoa direnik.

1 motako diabetesa duten gozokiak behar al ditut?

Mediku eta esperientziadun diabetiko askok uste dute 1 motakoarekin bihotzak nahi dituen gozoki guztiak izan ditzakeela, gauza nagusia intsulina modu egokian konpentsatzea dela. Baina, aldi berean, pentsatzeko aukera da hau, baina zuk edo zure seme-alabek baimen hori behar al duzu? Eskolako gosarian zer jarri erabaki behar da: beste txokolate bat edo fruta, jogurt gozokiak ale osoko ogitarteko batekin edo haragi zati batekin. Nola jaitsi karbohidratoen menpekotasunarekin, oso galdera larria da. Agian nire pentsamenduak beste artikulu batean idatziko ditut, beraz, gurekin ez dagoena orduan Harpidetu blog eguneratzeetara.

Baina gozokiak gabe ezin baduzu egin, hobe izango da edulkoratzaile egokien gainean lortzen diren gozoki kaltegarriak edo ez ote diren. Orain Interneten, etxean hainbat errezeta eta postre prestatu daitezke. Erositakoak baino askoz ere erabilgarriagoak izango dira, indize glikemiko txikiagoa izango dutelako eta konposizioan euskarri kimikorik gabe.

Hau ezinezkoa bada, intsulina eta esposizio zehatza kalkulatzea nahi duzun bakarra geratzen da. Espero dut jakitea zer den eta nola egin, halako bide zaila aukeratu ondoren.

Posible al da 2 motako diabetesa duten pertsonei gozoa izatea

2. motako diabetikoen kasuan, hemen dauden gomendioak desberdinak dira. Zure azukre duinak izan daitezen, gozoki ugari eman beharko zenituzke, gehienetan intsulina jariatzeko lehen fasea urratzen baita eta pankreasak ez du azukrea handitzeko lehen minutuetan nahikoa intsulina jariatzen, eta azukrea berehala hegan egoteko, izan ere. ziur.

Guruina odol azukrea dagoeneko duina denean eta glukosa asko jaten duenean lotzen da, baina gaitasun hori desagertu egiten da. Tableten sendagairik ez daiteke guruinak odol azukre-kontzentrazioan izandako aldaketa baten aurrean erreakzionatu. Intsulina erabiltzen duzunean, efektu horretatik gertuago egon zaitezke eta guruinaren funtzionamendu normala imitatzen duzu.

Bigarren mailako eta gehiegizko pisua duten gozokien beste puntu negatiboa dagoeneko odola duten intsulina-maila altuagoa da eta horrek pisua areagotzea eta intsulinarekiko erresistentzia areagotzea lortzen du; horrela, diabetesa konpentsatzeko arazo are handiagoak sortzen dira. Ez gaitezen ilusioetan sartu. Gozoa eta irina janez, zuk zeuk hilobia erretzen duzu. Eta hau ez da broma! Zuetako asko dagoeneko hanka batekin zutik daude, baina etengabe zure gorputza probatzen jarraitzen dute indarra lortzeko.

Baina berriro galdera hau sortzen da: "Nola zure burua goxatu gozokietatik?" Irteera bat kalitate handiko edulkoratzaileen erabilera da. Stevia buruz dakizu jadanik, gaur beste bat agertu da: erritritola edo erritritola. Erabili eta esperimentatu!

Nire gomendioak beti berdina izaten jarraitzen du: saiatu zeure burua eta zure seme-alabak gozokietatik ahalik eta gehien babesten, aldatu ohiturak pixkanaka, erabili azukre ordezkoak gutxienez. Bizitzako "poztasun-goxotasun" txiki eta arraroa izan dadila, eta ez janari osasuntsu normal baten ordezkoa. Gozoa menpekotasuna da, eta menpekotasuna askatasun eza da, bondage da.Norbaiten edo zerbaiten mende egon nahi duzu? Aukera zurea da beti.

Hemen amaitzen naiz eta hurrengo artikulua sukralosa eztabaidagarriari buruzkoa izango da - azukre edulkoratzailea.

Bero eta arreta handiz, Dilara Lebedeva endokrinologoa