Fruktosa zertan datza: propietateak eta kaloria

Frutosa, kaloria-edukia 400 kcal-koa denez, ia dieta-produktu gisa hartzen da, pisua kaltetu ezinik. Baina egia da hori, eta fruktosaren onura eta kalte nagusiak zeintzuk diren azaltzen da artikulu honetan zehatz-mehatz.

Zer da fruktosa?

Kaloria fruktosa 100 kiloko 400 kcal da. Hala ere, elikagaietan kaloria gutxiko karbohidrato gisa hartzen da. Jende askok fruktosa azukrearen analogia naturala deritzo. Gehienetan substantzia hori hainbat fruitu, barazki eta eztitan aurki daiteke.

Fruktosa zer den deskribapen laburra:

• kaloria edukia - 400 kcal / 100 g,
• elikagai taldea - karbohidratoak,
• monosakarido naturala, glukosa-isomeroa,
• gustu gozoa
• indize gluzemikoa 20 da.

Askok, adibidez, fruta-fruitu gainean egindako oatme gaileten dietak ikusi zituzten, eta horren kaloria edukia pieza bakoitzeko 90 kcal ingurukoa da.

Fruktosa diabetesa duten pertsonentzat onartutako gozokietako bakanetako bat da. Gauza da, sukrosa ez bezala, fruktosak ez duela intsulinaren ekoizpenean eragiten eta ez duela odol azukrea handitzen. Horregatik, jende askok substantzia hori elikagaietan gehitzen du azukrearen ordez.

Alabaina, fruktosa hain segurua da, kopuru horren kaloria balioa elikagai azkar batzuen antzekoak baino handiagoa da? Egunean zenbat fruktosa gramo kontsumitu ditzakezu?

Fruktosa eta gehiegizko pisua

Neska askok, gozokietara mugatzen saiatzen direnean, azukrea erregularki fruktosarekin ordezkatzen dute, modu horretan karbohidratoek gorputzean duten eragin negatiboa murriztuko dutela sinetsiz. Fruktosa eta azukrearen kaloria edukia ia berdina da - lehenengo kasuan 100 kiloko 400 kcal, bigarrenean 380 kcal. Hala ere, hori dela eta, arrazoiren batengatik, jendeak figurarentzako seguruagoa dela uste du fruktosa.

Azukrea substantzia honekin ordezkatuz, gehiegizko pisuarekin arazoak saihesteko teoria okerra da. Izan ere, fruktosak, besteak beste, gosea sentitzea eragin dezake. Eta erabilera luzearekin - hormona jakin batzuen urraketa, hau da, energia orekaren erantzulea.

Hala ere, efektu negatibo horiek fruktosa gehiegizko kantitatean kontsumitzen denean soilik gertatzen dira. Helduentzako substantzia baten eguneroko araua 25-40 g da.

Eguneko fruktosa tasaren baimenaz hitz egiten badugu, merezi du zehatzago ulertzea zer fruitu eta baia biltzen dituen kantitate handienetan. 25-40 gramo substantzia da:

• 3-5 platano
• 3-4 sagarrak
• 10-15 gereziak
• 9 edalontzi inguru.

Horrez gain, fruktosa kopuru garrantzitsuak mahatsetan, datan, udareetan, pikuetan, mahaspasetan, sandiak, meloi eta gereziontzietan daude. Hori dela eta, zerrenda honetako produktu gehienak ez dira beren figura kontrolatzen duten pertsonen dietan. Hala ere, fruktosak propietate positibo ugari ditu.

Osasun prestazioak

Erabilera egokiarekin, fruktosa osasunarentzako arriskutsua ez ezik, azukre arrunta ezin da zalantzarik gabe. Adibidez, efektu tonikoa du, energia berreskuratzen eta nekea murrizten laguntzen du.

Azukrea ez bezala, fruktosa neurriz kontsumitzeak ez die hortzei kalte egiten. Gainera, monosakarido honek hortz-minaren arriskua murrizten du.

Baina bere abantaila nagusia fruktosak ez du odol azukrea handitzen, intsulinaren parte hartzerik gabe asimilatzen da. Eta intsulinak, dakizuenez, azukrea eta glukosa bezalako karbohidrato konplexuak apurtzen laguntzen du, baita gantz gordailuak agertzea ere. Beraz, fruktosa zentzuzko kantitateetan gomendatzen da zenbait dietetan.

Fruktosa kalteak

Substantzia horren giza gorputzean izan dezakeen eraginaren alderdi negatiboei dagokienez, horietako batzuk daude aldi berean:

Lehena - lehen esan bezala fruktosaren energia-balioa (400 kcal 100 g bakoitzeko). Hala ere, hortz gozo neketsuenak ere ezin izango du monosakarido horren kopuru handirik jan. Beraz, ez ezazu hain beldur izan zifra horri. Bestalde informazioa ebaluatu dezakezu. Adibidez, fruktosa koilarakada baten kaloria edukia 9 kcal baino ez da. Baina hori nahiko aski da gozoki batzuk platerean gehitzeko, fruktosa azukrea baino askoz ere gozoagoa baita.

Bigarren alde negatiboa - fruktosa gehiegizko kontsumoak gaixotasun kardiobaskularrak eta gorputzeko nahaste metabolikoak garatzea ekar dezake.

Gainera, israeldar zientzialariek gai izan dute substantzia horren sarrerarekin maiz zahartze goiztiarra ekar dezakeela. Hemen argitzea merezi duen arren, esperimentuak ez gizakien gainean egin ziren, baina baita saguetan ere.

Fruktosa erabiltzeko debeku berezirik ez dago. Baina gogoan izan behar da monosakarido hau neurriz erabili behar duzula.

Molekularen egitura

Fruktosa Dubrunfo-k aurkitu zuen 1847an, azukre-kanaberaren azukrearen hartzidura laktiko eta alkoholikoari buruzko azterketa konparatibo batean. Dubrunfo-k aurkitu du hartzidura likidoan hartzidura likidoan zehar azukrea dagoela, une horretan jadanik ezagutzen den glukosaren biraketa angelua.

Butlerovek azukreen nahasketa sintetizatu zuen - "formosa" - formaldehidoaren (aldehido formikoa) kondentsazioa katalizatzaileen aurrean: Ba (OH)₂ eta Ca (OH)₂, nahasketa horren osagaietako bat fruktosa da.

Molekularen egitura edit |Fruktosaren deskribapena

Egia esan, interesatzen zaigun janari osagarria marketin oso maltzurrak dira. Uste dut bere fabrikatzaileek ahalegin ugari egin dutela beren produktua dieta osasuntsu baten sinbolo bihurtzeko. Bai, badakizu fruktosa elikagai osasuntsu deiturikoekin nahastuta aurki daitekeela mota guztietako izozte-soja xerra, energia barrak, pisuak galtzeko zopak. Haien onurei buruzko galdera irekia uzten dugu, baina fruktosa azaltzen hasi naiz.

Naturan fruktosa edo fruta azukrea fruta gozo guztietan aurkitzen da, eta ez fruituetan bakarrik. Adibidez, azenarioetan, erremolatxan, sorgoan, azukreetan aurkitzen da. Eta, noski, eztian. Nahiko tentagarria! Azken finean, osasuna kontrolatzen duten pertsonak, saiatu produktu horiek bakarrik jaten.

Zuzentasunean, esan beharra dago batzuetan Jerusalemen orburuak, zenbait zereal barietate eta azukre kanabera horretarako erabiltzen direla. Eta baita zelulosa ere!

Jendeak nola pentsatzen zuen gainera? Azter ditzagun produktuaren historia nola hasi zen jakiteko.

Fruktosaren historia

Substantzia gozo hori Dubrunfo izeneko kimikariak aurkitu zuen. Azukre alderantzikatua aztertu zuen, hau da, horrelako soluzioa, fruktosa-glukosa zatiki molar berdina da. Eta, era berean, azukre-kananetik atera zen, zehatzago, landare horretatik lortutako sakarosatik.

Beraz, xarabe horren hartzidura garaian, Dubrunfok aurkitu zuen hartzitutako likidoak ezohiko azukre batzuk dituela. Bere egituran, glukosarengandik desberdintzen zen, ordura arte irekita zegoena. Beraz, 1847an munduak fruktosa existitzen dela ikasi zuen.

Industri eskalan kristalino fruktosa ekoizten hasi zen lehen enpresa Saumen Socern finlandiarra izan zen.

Ekoizpen honetan erabiltzen den ioi-trukaketa teknologia kromatografiaren bidez glukosa eta fruktosa bihurtzeko almidoia deskonposatzea da. Bertan, substantziak bereiztea lehengaiak bihurtzeko fase geldoen eta mugikorren artean gertatzen da.

Fruta azukrea ekoizten duen munduko landarerik handiena, Ksurofin amerikarra, printzipio beraren arabera funtzionatzen du. Guztira, 20 enpresa baino ez dira produktu hau planetan ekoizten, gehienak AEBetan eta Txinan kokatuta daude.

Nola ekoizten da azukrearen ordezko oso arrakastatsua den produktu hau?

Nola egiten da fruktosa?

Goian aipatu dudanez, fruta azukrea lortzeko lehengai ohikoena ez da fruta batere, baizik eta artoa edo, hobeto esanda, almidoi gozoa bertatik ateratzen da. Nola almidoia kobazuloekin egiten den, gehiago irakurri dezakezu Eguzki Mint-en argitaratutako elikadura osagarri honi buruz.

Eta jarraituko dut. Beraz, almidoi kopuru handia duen oso esekidura hau "amilasa" entzimaren laguntzaz diluitu eta azidoa azaleratzen da. +60 ºC-ko tenperaturan gertatzen da. Honen ondoren, gliozamazasa izeneko beste entzima batek ziropa sakrifikatzeko prozesua hasten da. Horren ondorioz, hidrolisato bat egiten da, hau da, urarekin esposizioan lortzen den produktua.

Substantzia hau kontu handiz iragazi eta garbitzen da ezpurutasunez - gantz, proteina, nitrogeno, pigmentatuak.

Gainera, karbono aktibatuarekin dekoratzen da, eta ondoren erretxina bereziekin tratatzen da. Ondoren almibar gozoa loditu egiten da, eta +65 ºC-ko tenperatura berotzen da, bere pH maila neutroa izan dadin - 6,5etik 8,5era.

Manipulazio horien ondoren, oraindik beharrezkoa da kobalto magnesio sulfatearekin aktibatzea, baita sodio hidrosulfatoarekin esterilizatzea ere. Baina hori ez da dena. Jarabeak izomerizazio-fasea igaro behar du, 20-24 orduren buruan gertatzen baita entzimaren parte hartzearekin, baita nitrogenoa ere, oxigenoaren sarbidea blokeatzeko.

Horrela, glukosa-fruta likido gozoa lortzen da, azido klorhidrikoarekin azido bihurtzen dena, karbono aktibatuarekin garbitu, iragazi eta egosi solido lehorrak lortu arte, ondoren kristalizatu eta zentrifugo batera bidali.

Disoluzio honen fruktosa kare harriztatuaren bidez isolatzen da, eta disolbatzen zaila den konposatua sortzen da. Fruta azukrea bertatik bereizteko, nahasketa garbitu eta gero oxidoarekin eta karbono dioxidoarekin tratatzen da.

Halako prozesu zail batek fruitu gozoaren produktu hau ematen digu, hain zuzen ere, fruituekin oso harreman urria duena.

Frutosaren zaporea

Azukrea, jakingo duzuenez, oso gozoa da, besterik ez. Horren zati bat bere jan hutsean jaten baduzu, berehala nahi izango duzu edan edo jan gabeko zerbait jan: gazia, gazi-gozoa, pikantea.

Beraz, fruktosa - sakarotik ateratzen den substantzia - bere "gurasoa" baino 1,8 aldiz gozoagoa da. Glukosa baino 3 aldiz azukreagoa - azukrearen bigarren osagaia.

Ez naiz gozokien maitale berezi bat, beraz, forma puruan fruta azukrea behin bakarrik probatu nuen, erosi nuen egunean. Eta, jakina, berehala atsegin handiz jan zuen ozpinetako pepinoa! Nolanahi ere, aktiboki jartzen dut elikagai osagarri hau nire gozoa den plater ugarietan.

Azukrea baino gozoagoa izateak suposatzen duen plusa da, izan ere, fruta azukrea ohi baino gutxiago plateretan jar daiteke. Eta oraindik gozoa izango da! Beraz, oraindik postreak jan eta etxeko opilak maite badituzu, horrela janaria aurreztu dezakezu. Kostatu arren, are garestiagoa izango da, merkatari maltzurrak askoz ere diru gehiago eskatzen baitute fruktosarentzat azukre soilak baino. 🙂

Orduan, zein plateretan fruktosa gehitu dezakezu?

Sukaldaritzan fruktosa erabiltzea

Produktu honen irismena nahiko zabala da, gure ohiko azukrea erraz ordezkatzen duen arrazoia bakarrik bada. Gogoan dut, berehala, fruktosa erosi zen egunean, Honey pastela labean hasi nintzen bere parte hartzearekin. Esan beharrik ez dago probaren konposizioan eta kremaren osaketan.

Gainera, esne egosia, gelatina, mermelada hartako "Behiak" bezalako etxeko gozokiak egiten saiatu nintzen. Frutosak nire krepeak, krepeak, pastelak, pastel gozoak eta pastelak, muffins bisitatu nituen.

Ordurako, gure familiak belar tea edaten zuen jada. Hala ere, noizean behin neure buruari eta nire semeari kafe batzuk egiten nituen, eta horrek, noski, azukrea arrunta, fruta azukrea gehitzen zizkidan. Gainera, erabilgarriagoa ere bada!

Fruktosa etxeko saltsa gozo eta gazi ugaritan aurki daiteke.

Bereziki gustatzen zait tomatea, arana eta fruitua egosita egotea, adibidez, cranberry edo lingonberry. Plater gaziak egiteko saltsa ezin hobea dira. Asiarrek oso gustuko dituzte horrelako konbinazioak. Beraz, soja saltsarekin ekialdeko entsalada bat prestatzeko asmoa baduzu, ez ahaztu fruktosarekin busti. 😉

Bide batez, familia gehienek egiten duten udaberriko entsalada tradizionalean egokia izango da. Ebaki aza zuri kurruskari gaztea, xehatu zuzenean gatza eta azukrea (gure kasuan fruktosa!) Eta, ondoren, nahastu pepino zaharrekin, aneta freskoarekin, ureztatu gabeko ekilore olioarekin eta azidotu ozpinarekin edo limoi zukuarekin. Hamaiketakoa maite al duzu? Txikitatik adoratzen dut! Orain bakarrik egiten dut edulkoratzaile eta ozpinik gabe - nire ustez gustukoagoa da. Zer duzu?

Eta nork gelditzen zaizu fruktosa azukrearen ordez marmelada egitean?

Gogoratu bat eta erdi gutxiago jarri behar duzula, bestela, postrea mega gozoa izan daiteke. Gauza bera gertatzen da marmeladak, mermeladak eta fruitu konfitatuak - gehigarri honekin azukrea (edo fruktosa?) Fruitu zatiak, baia eta zitrikoen zestoak sor daitezke.

Azken batean, fruktosa sukaldean azukrearen lehiakide serioa da, bere erabilgarritasunean sinesten duten pertsonen plateretan. Sinesten al duzu? Produktu honek gure osasunean nola eragin dezakeen buruz hitz egingo dugu zalantzarik gabe, eta orain gure bizitzako beste arlo batzuetan duen onura nabaria proposatzea proposatzen dut.

Baserrian fruktosa erabiltzea

Fruktosatik abiatuta, goxoki bat egin dezakezu gorputzari.

Gure Eguzki Mintan irakur dezakezun azukrearen inguruko artikulu batean, aipatu dut produktu hau etxeko kosmetologian erabiltzen dela aurpegiko saski natural gisa eta afera osorako.

Ildo horretan, fruktosa are modu eraginkorragoan funtzionatuko duela iruditzen zait, bere kristalak azukre-kristalak baino nabarmen txikiagoak direlako, eta horrek esan nahi du larruazala arreta handiagoz garbituko dutela, baina aldi berean modu intentsiboagoan. Beraz, aurpegia masajea nahi baduzu, segurtasunez landu gabeko landare olioaren nahasketa erabil dezakezu, tenperatura eroso batera berotuta eta fruta azukrea.

Neguan oliba edo sesamo olioarekin olioa egiten baduzu, gehitu fruktosa apur bat masaje produktu berezi honi.

Honela, "2 1" efektua lortuko duzu - gorputza hildako zelulez eta kutsadura sakonaz garbituko da eta olioak berotzen dituen bitamina eta mineral horiek guztiak berehala xurgatuko ditu. Etxean spa bat besterik ez!

Garbiketa-agente horren oinarria gurina ez ezik, adibidez, sagarra, lore-oloa, berez zuritu leuna, hauts alga, buztina kosmetikoa, eztia, esne garratza produktu lodi dira. Ziur naiz zure aurpegia eta gorputza izugarri gustatuko zaizkizula prozedura sinple hauek.

Azala fruktosarekin masajatzen duzunean, arreta berezia zure ezpainei. Azukre horren ale gutxi batzuk igurtzi astiro-astiro, leunagoak, distiratsuagoak eta luzeagoak izango dira ezpainetako gainean. Antzeko prozedura egin daiteke etxetik irten aurretik makillajea aplikatu aurretik.

Artisau batzuek fruituarekin dagoeneko margotutako ezpainak bustitzea gomendatzen dute, hautsak pixka bat busti dezaten eta, ondoren, arindu (!).

Nekez imajinatzen dut nola ikusten den praktikan: kristalak ezpainetakoarekin listikatzea ... Horrelako egoeran egin daitekeen gehienezkoa napkin batekin arretaz kentzea da. Zer emango du? Ezpainetakoak gehiago iraungo duela diote, baina oraindik ez dut probatu. Zer duzu? 😉

Fruta belak azukrearekin hautseztatu nahi ez baduzu, tratatu zure lokarriekin - ordubetez fruta-zopa almidoian kontzentratu eta lehortu baterian edo eguzkitan. Manipulazio horiei esker, parpaila gogorra bihurtuko da eta arropetan itxura ona izango du. Izan ere, fruktosak almidoia ordezkatu dezake, normalean efektu hori lortzen dutenak.

Lepo gozoa almidoia baino askoz ere politagoa dela iruditzen zait eta gosearekin litekeela. 🙂

Jendeak gozokiak maite ez ezik, landareak beraiek ere ez diete haiei buruzko festarik egiten. Zer esan nahi dut? Jakina da fruktosa urarekin lapikoak bizi diren barruko apaingarriak ureztatuz gero, hobeto haziko direla.

Loreak jada moztu badira, gero bizitza luzatu dezakete fruktosa berbera erabiliz, baina ez potean gehitzen, baizik eta bertan dauden loreontziarekin.

Bide batez, produktu hau landareentzako adiskidea ez ezik, nolabait ere etsai bihur daiteke. Beraz, belarra apaindutako arroparen orbanak fruktosarekin kentzen saiatu daiteke. Hautseztatu kristal hauts horrekin oihalean berdegunea, urez hezetu eta horrela utzi gau osoan zehar. Goizean, teorian, garbigailuan dena kendu beharko litzateke. Hori egingo al duzu? Ez ahaztu metodo hau une erabakigarrian. 🙂

Beno, beste gai bat fruktosa elikagaien ekoizpenean erabiltzea da. Bertaratzen diren poltsak eta kutxak leku berezi batean esleitzen dira beti, eta osasuna kontrolatzen duten pertsonen erakusle gisa kokatzen da.

Beharbada, gaur egun fruta daukan ia edozein produktu aurki daiteke azukre arruntaren ordez.

Behin eta berriz ikusi ditut salmentan txokolateak, gofreak, gailetak, muffins, energia-barrak, mermeladak, karameluak, gozokiak, gelatina, turroiak, fruktosa marshmallows. Gainera zukuak, fruta edariak, ur txinpartatsua, almibarretan, kontserbak, marmeladak, marmeladak, txokolate pastelak aurki ditzakezu apaletan parte hartuz.

Bide batez, haurtxoentzako janariari ere gehitzen zaio eta, esan dutenez, pediatrek gomendatzen dute haurtxoak fruktosa ematea gozokiak azukredunak baino. Baina aurrerapen mirari horiek, bide batez, produktu berberak baino askoz ere garestiagoak dira, baina azukrearekin.

Hasieran, haien atzetik korrika joan nintzen nire kontsumitzaileen saskian sartzeko, baina paketean adierazitako konposizioa irakurri nuen eta etsita poltsa edo kutxa apaletara itzuli nuen. Landare-olio berritu eta hidrogenatu guztiak (margarina besterik ez da!), Berritzaile, koloratzaile, finkatzaile, kukurratzearen aurkako eragile berak ...

Zein da gehiago ordaintzea? Beharbada, erosketa horietan zentzu komun bat dago diabetikoei dagokienez. Baina hori ez dago ziur! Jarraian, gai hau landuko dugu. Esan iezaguzu, mesedez, oso ezagunak diren fruktosa produktuak erosten ari direla Txinan, Europan eta gurekin ohikoak direnak?

Nola aukeratu fruktosa?

Produktu honek ez du barietaterik monosakaridoa delako. Eta pentsu motaren arabera, fruktosa, normalean, ez dago banatuta. Horri buruz egin beharreko aukera bakarra fruta azukrea hautsean edo piluletan erosten ari zaren erabakitzea da. Kuboetan aurkitzen dira.

Gehienetan, fruta-fruktosa solteak apaletan aurkitzen dira. Etxean erabiltzen da. Tablet eta findutako aukerak egokiagoak dira errepidean edo bulegoan. Zein duzu nahiago? Hautsa bakarrik hartu nuen.

Erosi aurretik, ziurtatu produktuaren bizitza iraunkorra eta baita bere ontziaren osotasuna ere. Plastikozko poltsa itxi batean fruktosa lehor egon behar da. Hori probatzeko, astindu itzazu airean eta entzun aleak izkina batetik bestera joaten diren ala ez. Gainera, ederra izango litzateke paketearen edukia ondo kontrolatzea.

Hemen, hain zuzen ere, produktu gozo hau aukeratzen lagunduko dizuten jakinduria guztia.

Nola gorde fruktosa?

Etxean, ziurtatu poltsa berehala ireki eta zure fruta azukrea beste biltegiratze egokiago batean jartzeko. Orokorrean, estalki estua duen beirazko ontzi sinplea bihurtzen da. Kristal hauts zuri honentzat hauts dezakezu zeramikazko plater bat azukre-ontzi bat edo, hain zuzen ere, azukre-ontzia bera. Garrantzitsua da bakarrik estalkia estua izatea.

Horrela, erosketa oxigenoarekin, argiarekin, hezetasunarekin interakzioan aurreztuko duzu eta zure sukaldean gustura egongo da urte askotan esker onez. Bide batez, fruktosa, bere gurasoena bezalako azukrea, noizean behin koilara batekin nahastu behar zen, presionatu eta astindu ez dadin.

Fruktuaren onurak

• Produktu honek bere ahizpa azukrearen abantaila nagusia ustez odol glukosa gehikuntzari eragiten dion indize gluzemiko txikiagoa du. Azukrean 98 unitate berdina da, eta fruktosan 36 besterik ez da. Gainera, ez du intsulinaren parte-hartzerik behar prozesatzeko. Horregatik, dieta osasuntsu baten atributu jangarritzat planetan zehar zabaltzeak horrelako proportzioak lortu ditu - jende askok dagoeneko diabetesa du, eta jende gehiago beldur da hori lortzeko.
• Frutosa azukrea odolean xurgatu baino motelagoa da eta, beraz, ez du gorputzean "azukre shock" deiturikoa eragiten, hau da, hiperglicemia. Bide batez, diabetikoengan prozesu hau kronikoa da. Baina izaera ezberdineko hipergluzemia ere badago, adibidez, bulimia nerbioarekin, pertsona batek jaten duen janaria zenbateraino kontrolatu ezin duenean.
• Fruta azukreak kolesterolaren metabolismoa normalizatzen du eta, horrela, diabetikoek ez ezik, aterosklerosia garatzeko joera duten pertsonei ere laguntzen die.
• Gainera, ikertzaileek aurkitu dute horrelako ordezko gozo batek kareak eta beste arazo batzuk ahozko barrunbarekin lotutako arazoak% 30 murrizten dituela. Ez da fruktosak ez duela inolako hortzik gainbeherarik eragiten, edulkoratzaile eta azukre ordezko guztiak kariogenoak direlako. Esan bezala, gaitz askoren artean hobe da txikiagoa aukeratzea. Ideala izan arren, eta "gaizto" horren gabezia.
• Aldi berean, fruktosa duten gozokien ondorioz lortutako hortz-esmaltearen hortzetako plaka horixka bat azukreetan oinarritutako postreek aurkezten dutena baino errazago kendu daiteke. Lehen begiratuan, albiste ona dirudi, baina benetan? 😉
• Fruktuak, edozein edulkoratzaile bezala, gure gorputzari behar duen energia ematen dio, tonifikatu egiten du. Hau da, batez ere, bizimodu aktiboa daramaten pertsonentzat - eraikitzaileak, kirolariak, dantzariak, mugimenduak. Haurrentzako produktuetatik energia lortzea ere garrantzitsua da, eguneko mugikortasunean ia ez dute etenik.
• Uste da fruktosaren erabilerak seratoninaren produkzioa hobetzen duela, "pozaren hormona", eta hori gabe gizakiak ez gara atseginak. Hala ere, hainbat ikertzailek ukatu egin dute gertakari hori, esanez prozesu horrek ez duela eraginik. Izan ere, azukre hautsa ere asko gozatzen dut, bere forma naturaletik urrun. Hobe sagar bat mastekatzea! 🙂
• Badirudi fruktosa gure digestio-hodiak hobeto prozesatzen duela eta ez duela, azukrearen aurrean, hartzidura prozesuak eragiten.
• Behin gure gibeleko zeluletan, fruktosa glukogeno bihurtzen da. Eta, era berean, aktiboki zaharberritzen du gure gorputzaren zelulak, bereziki garrantzitsua baita estres mental eta fisiko garrantzitsuak dituena.
• Fruta azukreak beste propietate erabilgarria du: gibeleak alkohola neutralizatzen laguntzen du, odolean hausteko prozesua azkartzen du. Beraz, alkohol-intoxikazioarekin, produktu honek laguntza bizkorra eman diezaioke gorputzari tantaka barneratzea.
• Gogoratzen al duzu fruktosa azukrea tradizionala eta ezaguna baino ia bi aldiz gozoagoa dela? Eta, beraz, bere laguntzarekin aurreztu dezakezu.

Oso arto almibarretan, fruktosa kopuru handia duena, gizakientzako osasunerako segurua da, ez norbait, baizik eta Ikuskaritza Sanitarioak elikagaien produktuen eta sendagaien kalitateagatik. Osasunaren Mundu Erakundea eta Nazio Batuen Nekazaritza Erakundearen Atsegina dira horretaz konbentzitzen gaituztenak. Eta nola daude gauzak benetan? Hitz dezagun azkenik produktu honen arriskuez.

Fructosaren inguruko datu interesgarriak

1. Elikagai osagarri hau maiz elikagaietan sartzen da, azukrea ordezkatzeko ez ezik, biltegiratze luzeagoa eskaintzeko. Azken finean, fruktosa kontserbadore indartsua da.
2. Uste da labean dauden produktuak, bertan fruktosa azukrea gehitu beharrean, samur eta mamitsuagoak bilakatzen direla. Badirudi denbora luzez gordeta dagoela, baina ezin diete fabrikatzaileei mesedez. 😉 Eta, gainera, kristal hautsa honek denbora luzez bukatutako produktuaren kolorea gordetzeko propietate berezia du.
3. Gainera, fruitu azukreak, fruitu eta fruituetan oinarritutako gozokiei gehituta, zapore eta usain naturala hobetzen da, baldin eta, jakina, inprobisatzaile artifizialez estalita egon ezean. Dirudienez, hori da, beren forma naturalean produktu horiek fruktosa edukitzen dutelako, "gurina olioa" (fruktosa fruktosa!) Bezalako zerbait bilakatzen da.
4. Fruktosak beste izen bat du "levulosa", baina jende gutxik daki. Ezagutzen al duzu? 😉
5. Substantzia horretako 1 kilo lortzeko 1,5 kilogramoko sakarosa prozesatu behar da, hau da, dakizunez, fruktosa eta glukosa osatzen dute. Gaur egun munduan urtean 150 mila tona hauts zuri gozo sortzen dituzte.
6. Artikuluaren hasieran, fruktosa arto-almidoiaren esekidura batez ere egina dela idatzi nuen. Hala ere, Jerusalemgo alkatxofatik ere lor daiteke - sustrai gozoa, "belar madaria" ere esaten zaio. Hala ere, oraindik ez da landare hori artoa bezain kosmetika-eskaletan hazi (baina alferrik!), Eta kostua oso altua da. Beno bere!
7. Bide batez, fruktosa duen arto-almibar oso gozoa erabiltzen hasi zen aurreko mendeko 70eko hamarkadan. Eta non pentsatuko zenuke? Jakina Ameriketako Estatu Batuetan. Gaur egun interesatzen zaigun produktuaren% 55 eta glukosa arrebaren% 45 ditu.
8. XXI. Mendearen hasieratik 2004ra, munduan kontsumitutako fruktosa kantitatea ia bikoiztu egin da! Amerikan fabrikatutako fruktosa produktu ezagunenak mota guztietako edari azukredunak dira.

Hori da saltzen diguten produktu interesgarria elikadura egokiaren sinboloaren azpian. Badirudi kimikoki finduta dagoela, finduta dagoela ere; azukreak bezala, gure gorputzean eragin negatiboa izan dezake. Nire artikulu agerian amaitu da. Zerbait gehitu behar al duzu horri buruz? Zure iruzkinen zain.