Edozein dietak azukrearen erabilerari buruzko galdera asko uzten ditu beti. Gaur egun hitz egingo dugun Ducan dieta, dietan azukre ordezkoen erabilera kontuan izanik, ez zuen gai hau saihestu.

Has gaitezen elikadura portaeraren oinarriak eta oinarriak, elikagaien eta karbohidratoen aukeraketarekin.

Nola lan egiten dut dietako karbohidratoekin?

Karbohidratoak baldintzazko bi taldetan banatzen dira: giza gorputzak digeritu eta ez digeritzeko modukoak. Gure urdaila gai da, adibidez, ogian, barazkietan eta fruituetan aurkitzen diren karbohidratoak, eta zuraren zati den karbohidrato konplexuak ezin du digeritu.

Karbohidratoak digeritzeko prozesua polisakaridoak eta disakaridoak monosakaridoetan (azukrerik sinpleenak) apurtzea da zuku gastrikoaren eraginpean. Karbohidrato sinpleak dira, odolean xurgatzen direnak eta zelulentzako nutriente-substratua dira.

Karbohidratoak dituzten produktuak hiru multzotan sailka daitezke:

"Berehalako azukrea" barne - odol-glukosa-maila handitzea nabarmen eragiten dute irenstu eta 5 minutura. Hauek dira: maltosa, glukosa, fruktosa, sakarosa (janari azukrea), mahatsa eta mahats zukua, eztia, garagardoa. Produktu hauek ez dute xurgapena luzatzen duten substantziak.
"Azukre bizkorra" barne - odol azukre maila 10-15 minutu igaro ondoren hazten da. Hori gertatzen da sabelean produktuak prozesatzeko ordu bitan. Talde honetan sakarosa eta fruktosa xurgapen-luzagailuekin konbinatzen dira, adibidez, sagarrak (fruktosa eta zuntza dituzte).
"Azukre motela" barne - odolean glukosa 20-30 minutu igarotzen hasten da eta igoera nahiko leuna da. Produktuak urdailean eta hesteetan puskatzen dira 2-3 ordu inguru. Talde honetan almidoia eta laktosa, baita sakarosa eta fruktosa ere luzagailu oso gogorrak dituztenak. Horrek asko inhibitzen du sortutako glukosa odolean sartzea.

Glukosa dietetikoaren faktorea

Aspaldikoa da pisua galtzerakoan askoz ere onuragarriagoa dela karbohidrato konplexuak erabiltzea, besteak beste, azukre motelak. Gorputzak horrelako karbohidratoak denbora luzez prozesatzen ditu. Aukera gisa, edulkoratzaile bat agertzen da, Ducan dietan azukrearen ordez erabil daitekeena.

Gorputzak behar bezala funtziona dezan, karbohidratoak behar dira. Odolean glukosaren kontzentrazio jakin batek garunaren eta nerbio sistemaren funtzionamendu egokia bermatzen du. Odolean azukre kopurua egonkorra bada, pertsona osasuntsu dago, umore onean dago.

Glukosa-mailak gainditzeak atsekabea eragiten du eta normalaren azpitik egoteak ahultasuna, suminkortasuna eta letargia eragiten ditu.

Egoera horretan, subkontziente mailan gorputzak hainbat gozokietatik glukosa falta lortu nahi du, energia-defizita premiazkoa izan dadin. Pertsona bat etengabe txokolate barra edo pastel zati bati buruzko hausnarketa da, batez ere arratsaldetan. Izan ere, horrek gosearen sentsazioa du Ducan dietan zehar eta beste edozeinetan.

Ducan dieta jarraitzen baduzu, ezin duzu ohiko azukrea plateretan gehitu, beraz, edulkoratzaile egokia aukeratu behar duzu.

Baina zer edulkoratzaile aukeratu?

Azukre dietetikoen ordezkoak

Xilitol (E967) - azukrearen kaloria eduki bera du. Pertsona batek hortzekin arazoak baldin baditu, ordezko hori berarentzat egokia da. Xilitol, propietateengatik, prozesu metabolikoak aktibatzeko gai da eta ez du hortzen esmaltean eragiten. Diabetikoetan erabiltzeko homologatuta dago.

Produktu hau kantitate handiegia erabiltzen bada, urdaileko arazoak has daitezke. Egunean 40 gramo xilitol bakarrik jan daiteke.

Zaharina (E954) - Azukre ordezko hau oso gozoa da, kaloria gutxi ditu eta ez da gorputzean xurgatzen. Konposatu hau erabiliz, pisua galtzen dezakezu, beraz, sakarina Ducan dietaren arabera gomendatzen da.

Zenbait herrialdetan substantzia hori debekatuta dago urdailari kalte egiten diolako. Egun batez, 0,2 g sakarina baino ezin duzu erabili.

Cyclamate (E952) - zapore atsegina eta ez oso gozoa du, baina zenbait abantaila garrantzitsu ditu:

kaloria gutxi ditu
dieta bikaina,
ziklamatoa oso uretan disolbagarria da eta, beraz, edariei erantsi ahal zaio.

Aspartame (E951) - Edari edo pasteletan maiz gehitzen da. Azukrea baino gozoagoa da, zapore ona du eta ez dauka kaloriorik. Tenperatura altuak jasanez gero kalitatea galtzen du. Egunean ezin da 3 gramo aspartame baino gehiago onartzen.

Acesulfame potasioa (E950) - kaloria baxua, gorputzetik azkar ateratzen dena, ez da hesteetan xurgatzen. Gaixotasun alergikoak dituzten pertsonek erabil dezakete. Bere konposizioan eter metilikoaren edukia dela eta, acesulfamak bihotzari kalte egiten dio; gainera, nerbio sisteman eragin bizkorra du.

Haurrak eta edoskitzen diren emakumeentzat, konposatu hau kontraindikatuta dago; hala ere, lehen eta bigarren kategoriakoak ez daude Ducan dietan. Egunerako 1 g da gorputzarentzako dosi segurua.

Succrazita - diabetean erabiltzeko egokia, gorputzak ez du xurgatzen, ez du kaloriorik. Nahiko ekonomikoa da, ordezko baten paketeak gutxi gorabehera sei kilo azukre gutxi baititu.

Sukrazitak eragozpen nabarmena du: toxikotasuna. Hori dela eta, hobe da ez erabiltzea, osasunari kalterik egin ez diezaion. Egunean ezin da konposatu horren 0,6 g baino gehiago onartzen.

Stevia edariak egiteko erabiltzen den azukre ordezko naturala da. Jatorri naturala dela eta, stevia edulkoratzailea ona da gorputzarekin.

Stevia hauts forma eta beste forma batzuetan dago erabilgarri,
ez dauka kaloriorik
dietako elikagaiak prestatzeko erabil daiteke.
Azukre ordezko hau diabetikoek erabil dezakete.

Beraz, dieta batean zehar zein ordezko aukeratu behar den galdetzeari, erantzuna ematen zaio kalitate erabilgarrien deskribapenean edo alderantziz, edulkoratzaile mota bakoitzaren kontraindikazioetan.

Merezi al du edulkoratzaile bat pisua galtzerakoan aldatzeak

Ezaguna da azukrea osasunarentzat kaltegarria dela. Mundu osoko nutrizionistek ondorioztatu dute bere karbohidrato azkarren gehiegizkoak berehalako pisua irabazten duela.

Dena den, oso zaila da produktu horren araberako ontzien errefusa. Gorputzak "dosi" berria behar du eta galdera sortzen da zergatik ordezkatu figurari kalte egin gabe.

Nutrizionista batzuek biziki gomendatzen dute edulkoratzailea, baina benetan ona al da?

Edulkoratzailearen onurak eta kalteak

Azukre findua, sukaldaritzako produktu eta edariei gehitzen zaiena, kaloria "hutsak" ez ezik, glukosa ere baditu.

Pertsona batek garunaren jarduera hobetzeko eta erne sentitzeko beharrezko energia bizkorra duen iturria da.

Dietarengandik oso baztertuta egoteak, adibidez, pisua galtzeko dietetan, berehala eragiten dio egoera psikoemozionalari, gorputzak, ohiko elikadura jasotzen ez duenez, estresa izaten hasten baita.

Gozokiak egiteko irrikak errazten edo murrizten saiatzean, zientzialariek arazo hau konpontzeko moduak bilatzen hasi ziren. Ondorioz, azukrea ordezkatzeko hainbat aukera aurkitu zituzten osagai naturalen artean, baita produktu kimikoak alternatiboak sortzeko ere.

Gustuaren arabera, horietako bakoitza ohiko azukrearen ordezko bikaina izan daiteke, eta batzuek ere askotan gaindituko dute.

Hau da, zalantzarik gabe, abantaila hori, zeren ez duzu zeure burua ukatu behar ontziak diabetesa bezalako gaixotasunekin.

Gainera, banakako ordezkoek kaloria gutxiago dituzte, beraz, haien erabilerak ez du dietaren balio energetikoa handituko.

Hala ere, edulkoratzaileak erabiltzerakoan osasunarentzako kaltegarriak oso eztabaidagarriak dira, izan ere, elikagai "naturalaren" osagai guztiek ezin dute parte hartu prozesu metaboliko naturaletan. Eta horrelako substantziak erabiltzerakoan gorputzean gaizki egoteko arriskua handitzen da.

Pisua galtzeagatik diabetesari eta dietari buruz irakurtzea gomendatzen dugu. Pisua zuzentzeko arrazoiak, 9 zenbakiaren dietaren printzipioak, diabetesa elikatzeko arauak, 1 motako eta 2 motako diabetesa pisu galeraren ezaugarriak ezagutuko dituzu.
Eta hona hemen indize gluzemiko gutxi duen dieta bati buruz.

Zein da hobea - naturala edo sintetikoa?

Azukre ordezko naturalak osasuntsuagoak direla uste da. Osagai naturalek osatzen dute, beraz, ez dute karga kimikorik.

Hesietako gastrointestinalaren hormek poliki-poliki xurgatzen dituzte osagaiak, intsulinan saltoak eragin gabe eta "gosearen" erasoak eragin gabe. Baina pisua galtzeko dietetan erabiltzea ez da oso gomendagarria.

Elikagai horietako gehienak kalitate handikoak dira. Hori dela eta, haien dietan kopurua ere mugatua izan beharko litzateke.

Sintetikoek, aldiz, gustu bakarra dute. Gutxieneko bolumenarekin, azukreak azukrea gainditu dezake ehunka aldiz.

Hori dela eta, pilulak txikien moduan ekoizten dira gehienetan, eta horien pisua ez da hainbat gramo gainditzen eta energia-balioa 1 kcal da.

Kontuan izan behar da produktu kimikoek edertasuna soilik imitatzen dutela, hizkuntzaren dagozkien hartzaileak narritatuz.

Erabili ondoren, "engainatutako" organismoa intsulina dosi handiak botatzen hasten da odolera, glukosa prozesatzeko beharrezkoa izango dela espero baitute. Ez jaso, urdaila huts batek satietatea eskatuko du.

Edulkoratzaile naturalen kaloria edukia

Gainera, edulkoratzaile artifizialek karbohidratoak prozesatzeko prozesu naturalak "blokeatzen" dituztela uste da.

Bestela esanda, erabiltzearen ondoren gose sentimendua ezin da asetu.

Pertsona bat segurtasunez elikatzeko edo "kaltegarritasuna lortzeko" moduko produktu osasuntsuak jaten hasten den ala ez kontuan hartu behar bada, erosketa kopurua behin baino gehiagotan handitu beharko da eta jaten den guztia berehala jarriko da arazo-eremutan.

Edulkoratzaileen onurei eta kalteei buruz, ikusi bideo hau:

Ordezko naturalak

Erabateko produktuak izan daitezke, edo kanoi modukoak. Hauek dira:

eztia. Azukrearen alternatiba ospetsuena eta ezagunena. Oso erabilgarria da, beraz, horren erabilerak dieta aberastuko du eta onurak ekarriko ditu. Kopuruari kalterik egin gabe, egunean koilarakada bat jan dezakezu. Kasu honetan, hobe da karbohidrato egokiekin konbinatzea (gehitu porridge edo entsalada janzkerari) eta ez gehiegi berotu.
Nahi baduzu. Hosto oso gozoak dituen landarea. Edariak eta pastak gehitu daitezke. Baina denek ez dute gustu “azukre” jakin bat gustuko. Landare lehorraren forma hutsean eta almibarretan, piluletan edo steviosido hautsaren moduan sortzen da. Hori dela eta, dosifikazio baimenduna aldatu egiten da eta paketean adierazten da.

fruktosa. "Fruta azukrea" deitzen zaio maiz. Odolean glukosa-maila egonkortzen laguntzen du eta hortzak ez ditu kalte egiten, baina balio kalorikoa ia azukre finduarekin konparatzen da.

Pisua galtzerakoan onartutako substantzia puruaren eguneroko dosiak ez du hogeita hamar gramatik gorakoa izan behar. Aldi berean, merezi du bere edukiaren maila altua fruitu eta fruituetan. Aukeratu behar izanez gero, hobe frutaei lehentasuna ematea "hautsa" baino, izan ere, hauekin batera, digestio normalean beharrezkoak diren bitaminak eta landare-zuntzak sartzen dira.

Sorbitol eta Xilitol. Prozesu metabolikoetan parte hartzen duten azukre-alkoholak dira, modu naturalean. Fintuta intolerantziarekin ordezkatzen dute, baina ez dira balio energetiko baxuagoan. Gainera, indigestioa ekar dezakete. Hori dela eta, pisua galtzerakoan haientzako dosi "baimendua", baita azukre arruntaren kasuan ere, ez.

Analogo sintetikoak

Batzuetan, "dieta" elikagai gozoak gehitzen zaizkie kaloria murrizteko. Eta konposizioan "esh" izendatzen dira. Substantzia ohikoenak hauek dira:

E 950. Bere izen kimikoa Acesulfame Potasioa da. Oso gozoa eta merkea da, eta, beraz, kostu txikiko jakietan aurkitzen da. Zaila da kaltegarria ez deitzea, izan ere, erabilera erregularrak erreakzio alergikoak eragiten ditu eta hesteak nahasten ditu.
E 951. Aspartamea gehienetan gozogintzan erabiltzen da, edulkoratzaile naturalen analogia oso gisa jotzen baitzen. Gaur egun, ikerketek pankreasan duten eragin negatiboa eta gantz zelulen hazkundea hobetzeko duen gaitasuna nabarmentzen dira.

E 952. Ordezko hau sodio ziklomatoa da. Bolumen txikietan kaltegarritzat jotzen da. Baina dosi altuek tumore gaiztoak agertzea eragiten dute, beraz, herrialde batzuetan debekatuta dago.
E 954. Sakarina izenarekin ezagutzen da, substantzia diabetikoen produktuetan erabiltzeko homologatuta dago. Dena den, ez zenuke horretan parte hartu behar. Karcinogenoak ditu. Horri esker, maskuriko minbizia sortzen dute.

Pisua galtzen lagunduko du

Azukreak pisua galtzerakoan azukrearen alternatiba aukeratzeak merezi du kontuan hartzea ez dela horietako bat analogo oso eta segurua. Ordezkapen hau baimentzen duen dietetan eta elikadura sistemetan, ohiko osagaiaren gabezia "traumatikoa" izan daitekeen substantzia edo produktu horien propietateak nabarmentzen dira.

Adibidez, kaloria handiko eztia sartzea bere propietate antioxidatzaile erabilgarriekin eta ordezko sintetikoekin balio energetiko txikiarekin konpentsatuko da. Hala nola, osagaiak dituen dieta baten ondorioz pisua galtzeko, baimendutako jakien bolumenak, zatien tamainak eta janari-maiztasuna kontrolatu behar dituzu.

Pisua galtzean gozokiei buruz irakurtzea gomendatzen dugu. Pisu galerarekin, janari dietetikoen errezetak eta pisu galeraren emaitzak nola jan ditzakezun jakingo duzu.
Hemen duzu pisua galtzeagatik eztia.

Gaur egun, azukrea kontsumitzeko nahia askotan menpekotasunarekin alderatzen da. Hori dela eta, produktu horrek itxurarekin duen eragina ez da beste ikuspegi batean hartu behar.

Gehiegizko pisua izateko arazoak izanez gero, hobe da "seduktore maltzur" errefusa ordezko sintetikoekin ezkutatzea.

Irudiaren parametroek nahi duzun forma hartzen dutenean, analogia natural erabilgarriagoak tratatu ditzakezu, onarpen neurria errespetatuz.

Dieta eta diabetesa azukrearen ordezkoei buruz, ikusi bideo hau:

Zein edulkoratzaile da Ducan dieta egokia?

Azukrearen ordezkoak ez dira Ducanen dietarako egokiak
Zein edulkoratzaile hobea da Ducan dieta batekin erabiltzeko
ondorio

Azukrea edozein modutan erabiltzeko debekua zorrotza da Dukan dietaren baldintzetako bat karbohidratoen elikagaiak errefusatzeko lehen etapan.

Ondorengo fase bakoitzak plater berriak sartzea dakar, baina oraindik gozoki arruntak debekatzen ditu. Elikagai sistema honen egileak ulertzen du murrizketa zorrotzak estresa eta etena ekar ditzakeela, beraz, edulkoratzaileak erabiltzea proposatu zuen. Edarietan eta dietako postreak prestatzeko erabiltzen dira.

Baina sorta ugariak aukera zailtzen du, batez ere, edulkoratzaile guztiek ez dutelako Ducan dieta aplikatzen.

Edulkoratzaile bat aukeratzeko (sahzam.), Kaloria-edukiari arreta jarri behar diozu. Azken finean, horrelako produktu mota batzuek energia-balioa dute, diabetikoentzat beharrezkoa baina ez pisua galtzeko.

xilitol (kalorikoa da, metabolismoa azkartzen badu ere),
fruktosa (kaloria),
succrazita (dieta aplikagarria kaloria gutxi du, baina toxikoa),
sorbitola (kaloria handia),
sakarina (kaloria baxua, baina edulkoratzaile arriskutsua, dagoeneko debekatuta dago hainbat herrialdetan);
Isomalt (kaloria oso altua)

Jakina, droga horietako batzuk nahiko onargarriak dira kontsumorako jendeak pisua galtzeagatik, baina, oro har, osasunerako ondorioak tamalgarriak izan daitezke, horregatik ez da gomendagarria horrelako produktuetan parte hartzea. Gainera, aukera gutxiago arriskutsuak aukeratu ditzakezu.

Zein edulkoratzaile hobea da Ducan dieta batekin erabiltzeko

Aspartame egileak berak jotzen du aukerarik onenetariko bat bezala, baina zaila da berarekin egosi, ezinezkoa baita berotzen denean,
Ziklamatoa kaloria baxua da, baina zenbait gaixotasunen aurka dago.
Acesulfame potasioak ere ez du kaloriarik, ez da xurgatzen eta ez du alergiak eragiten, baina bihotzerako arriskutsua da, nerbio-sistema kitzikatzen du,
Stevia da kontraindikaziorik ez duen edulkoratzaile natural bakarra.

Hainbat droga sortzen dira substantzia horien arabera, beraz, konposizioa arretaz irakurri beharko zenuke edulkoratzaile egokiena aukeratzeko. Marka ezagunen artean daude Rio, Fit Parad, Novasweet, Sladis, Stevia Plus, Milford.

Rio Edulkailua

Mota honetako azukre ordezkoak kaloria zeroko edukiak dira, eta horren arabera erabakitzen da aukera. Tresna honen oinarria ziklamatoa da, hurrenez hurren, drogak kontraindikazioak ditu.

Ez du haurdun eta edoskitzen duten emakumeek erabili behar, haren osagaientzat hipersentsibleak izan daitezkeenak, baita giltzurrunak, tratamendu gastrointestinala eta gibeleko gaixotasunak dituzten pertsonak ere.

Edulkoratzailea Novasweet

Novasweetek azukre ordezko mota ugari sortzen ditu, konposizioaren arabera desberdinak direnak.

Beraz, askotariko azido ziklamikoa, fruktosa, sorbitola, aspartamoa, sukralosa eta stevia duten osagarriak dituzten pilulak daude - ia alternatiba guztiak daude.

Produktu hauek ez dute isomalt, potasio acesulfam bezalako osagairik, baina normalean ez dute behar berezirik izaten. Aukera zabala da, eta, literalki, benetako azukrea eman behar duen orok konponbidea aurkitu dezake bere buruarentzat.

Marka jakin honetako produktuen abantaila gehigarria bitaminen eta mineralen osaeran sartzea da, ezinbestekoa edozein dieta zaintzeko.

Sladis: aukera aberastasuna

Novasweet-ek eskaintzen duen produktu sorta bera Sladys markak eskaintzen du. Fabrikatzaileak fruktosa, sorbitola eta ziklamatoetan oinarritutako edulkoratzaile ugari sortzen ditu. Marka honen ordezkoetan pertsona meheagoa Sladys Elite seriean interesa izango du. Stevia extract eta sukralosian oinarritzen da.

Fit Parad: edulkoratzaile natural eta kaltegarriak

Fit Parad markaren azpian, dieta osagarri eta elikagai produktu ugari sortzen dira - zerealak, irabiatuak, gelatina, teak eta, nola ez, edulkoratzaileak. Fabrikatzaileak hainbat aukera eskaintzen ditu konposizio desberdinak dituztenentzat. Fit Parad 1 zenbakian, besteak beste, eritritola, sukralosa, stevia extract (steviosida) eta Jerusalemgo orburuak daude.

7. zenbakiaren osagaiak osagai berberak ditu, baina Jerusalemen orburuak ─ arrosa erauzgaiaren ordez. Beharbada, sahazam natural hau stevia hutsarekin batera aitortu daiteke. Eritritola elikagai almidoietatik ateratzen den substantzia da, eta fruitu batzuetan ere aurki daiteke.

Sucralosa azukrea prozesatzerakoan lortzen den osagai bakarra da, baina bere osasuna ez da frogatu, dauden auziak izan arren.

Edulkoratzaile Milford

Forma likidoan eskuragarri dagoen beste produktu ezagun bat, postre eta edarien prestaketan erabiltzeko komenigarria.

Nahiz eta gehigarriaren osagaiak fruktosa, sakarina, ziklamatoa eta sorbitan azidoa izan, Milford kaloria gutxikoa da: 1 kcal 100 g bakoitzeko.

Horrenbestez, Ducan elikadura-sisteman pisua galtzeak edulkoratzaile jakin hori ordaindu dezake, horrelako konposizio baten kalterako kezkarik ez badago.

Stevia: edulkoratzailea eta marka

Stevia azukrea ordezkatzeko modurik seguruena eta naturalena da. Landare horri ezti belarra ere deitzen zaio, goxotasunagatik. Jakina, haren extractak zapore zehatza du, baina normalean eritritola eta sukralosa konposizioan sartuz zuzentzen dira.

Steviosidoa duten edulkoratzaileak askotariko formetan erabil daitezke. Hau gozogintza eta postreetarako egokia den hautsa da, baita pilulak ere, hala nola Stevia plus, eta jarabeak ─ stevia likidoa. Azken hori inportatutako gehigarrietan aurkitzen da. Edariarentzako modu egokia da.

Stevia plus pilulak ─ pisua galtzen duten pertsonen artean irtenbiderik ohikoena. Gehigarri honek ere, txikoria, azido askorbikoa eta erregalizaren extractak hartzen ditu, eta horrek droga erabilgarria da. Baina horrek ere badu bere eragozpena, batez ere zikoria duten edariak nahiago dituztenentzat, ─ bukatutako produktuaren zaporea mingotsa da.

Orokorrean, steviak ez du kontraindikaziorik proposatzen. Hala ere, Stevia plus, Sladis, Novasweet, Milford eta Fit Parad bezalako edulkoratzaileek alergia, digestio-hodietako arazoak sor ditzaketen beste osagai batzuk dituzte, batez ere urdaileko edo hesteetako gaixotasunak egon badira.

Nola ordezkatu azukrea dieta batean?

Azukrea kanabera eta erremolatxatik artifizialki lortutako produktua da. Ez dauka substantzia baliagarririk, bitaminarik, mineralik.

Hala ere, horrek ez du esan nahi gozokiek abantailarik ez dutenik. Azukrea karbohidrato disakarido batek osatzen du, gorputzean glukosa eta fruktosa apurtzen direnak.

Glukosa beharrezkoa da gorputzeko zelula guztientzat, nagusiki garunak, gibelak eta muskuluak dituzten gabeziak.

Hala ere, gorputzak glukosa berdina lor dezake karbohidrato konplexuetatik, zerealen, pastaren, pataten eta ogiaren zati direnak. Beraz, azukrea gabe pertsona batek ezin dezakeen adierazpena mito bat besterik ez da. Karbohidrato konplexuen matxura astiroago eta digestio organoen parte hartzearekin gertatzen da, baina pankreasak ez du gainkargarekin funtzionatzen.

Azukrerik gabe ezin baduzu egin, produktu erabilgarriak erabil ditzakezu:

Azukre findua eztiarekin ordezkatuz, osasuna indartzen duzu. eztia

Barazki gozoak (erremolatxa, azenarioa),

Garagar maltak, agave nektarra duten jarabe naturalak.

Zerrendatutako produktuek azukreak dituzte, baina gorputzerako garrantzitsuak diren substantzia biologikoki aktiboak ere badituzte. Zuntzak, baia eta fruituek osatzen dutenak, odolean karbohidratoak xurgatzea moteltzen du eta, horrela, irudian eragin kaltegarriak murrizten ditu.

Gozokien irrikak murrizteko, pertsona batek 1-2 fruta, baia edo fruitu lehor batzuk, 2 koilarakada eztia jan behar ditu. Kafearen zapore garratza esnearen errazio batekin leundu daiteke.

Elikagaietan aurkitutako azukrea barne hartzen du. Gozogintzan ez ezik, ogian, saltxitxetan, ketxupan, maionesan, mostarda ere aurki daiteke. Kalterik gabe lehen begiratuan fruta jogurtak eta gantz gutxiko gazta gaztak 20-30 gramo azukre eduki ditzakete zerbitzatu batean.

Zergatik ez da gomendagarria pisua galtzerakoan?

Azukrea gorputzean azkar apurtzen da, hesteetan xurgatu eta hortik odolera sartzen da. Erantzunaren arabera, pankreasak hormona intsulina sortzen hasten da, glukosa zeluletara isurtzen du. Zenbat eta azukre gehiago kontsumitu, orduan eta handiagoa da ekoiztutako intsulina kopurua.

Azukrea gastatu behar den edo gorde behar den energia da.

Glukosa gehiegizko glukogenoan metatzen da. Hau da gorputzaren karbohidratoen erreserba. Odol azukrea maila konstantean mantentzea bermatzen du energia gastu handiak izanez gero.

Intsulinak koipeen matxura ere blokeatzen du eta haien metaketa hobetzen du. Energiaren gastua ez badago, gehiegizko azukrea gordetzen da gantz erreserba moduan.

Karbohidratoen zati handi bat jaso ondoren, intsulina kantitate handiagoetan ekoizten da. Azkar prozesatzen du gehiegizko azukrea, eta horrek odolean duen kontzentrazioa gutxitzea eragiten du. hortaz txokolateak jan ondoren gosea dago.

Gozokien beste ezaugarri arriskutsu bat dago. Azukreak odol hodiak kaltetzen ditu beraz, kolesterol-plakak metatzen dira haien gainean.

Gainera, gozokiek odolaren lipidoen konposizioa urratzen dute, kolesterol "ona" maila jaitsiz eta triglizeridoen kopurua handituz. Horrek aterosklerosia, bihotzeko gaixotasunak eta odol hodiak garatzea dakar. Pankrea, gainkargarekin etengabe lan egitera behartuta dagoena ere agortzen da. iraunkorra Dietako azukre gehiegizko batek 2 motako diabetesa garatzen du.

Kontrolatu beti zenbat gozoki jaten dituzun.

Azukrea artifizialki sortutako produktua denez, giza gorputzak ezin du bereganatu.

Sakarosa deskonposatzeko prozesuan, erradikal askeak sortzen dira, eta horrek kolpe indartsu bat eragiten du gizakiaren sistema immunologikoan.

hortaz hortz gozoek gaixotasun infekziosoak jasaten dituzte.

Adibidez, emakume batek egunean 1.700 kcal kontsumitzen baditu, orduan 170 kcal gastatu ahal izango ditu hainbat gozokitan, bere figurari uko egin gabe. Zenbateko hori 50 gramo marshmallows, 30 gramo txokolate, "gozoa" edo "Kara-Kum" bezalako bi gozoki biltzen dira.

Dieta batean edulkoratzaileak al daitezke?

guztiak edulkoratzaileak 2 multzotan banatzen dira: naturalak eta sintetikoak.

Fruktosa, xilitol eta sorbitola naturalak dira. Haien balio kalorikoaren arabera, ez dira azukrea baino txikiagoak, beraz, ez dira produktuetan erabilienak dietan zehar. Egunero onartzen den araua 30-40 gramo da; gehiegizko hesteak eta beherakoa posible dira.

Stevia eztia duen belarra da.

Aukerarik onena stevia da. Hego Amerikan sortutako belar landarea da. Zurtoinak eta hostoak azukrea baino hainbat aldiz gozoagoak dira. Ekortutako steviaz kontzentratutako "Stevozid" -ek ez dio kalterik egiten gorputzari, ez dauka kaloriorik eta, beraz, segurua da dietan zehar.

Fruktosa duela gutxi jotzen zen azukrearen alternatiba onena, Indize glikemiko baxua denez, proteina dietan zehar erabiltzea gomendatu zen. Hala ere, azken ikerketek frogatu dute gibeleko zelulek azkar xurgatzen dutela eta odolean dauden lipidoen kopurua, presioa handitzea, aterosklerosia eta diabetea handitzea eragiten dutela.

Edulkoratzaile sintetikoak aspartamoa, ziklamatoa, sukrasita dira. Nutrizionistek haien aurrean duten jarrera anbiguoa da. Batzuek ez dute kalte handirik ikusten beren aldizkako erabileran, izan ere, substantzia horiek ez dute intsulina askatzea eragiten eta ez dute kaloriorik.

Beste batzuek osagarri kaltegarritzat jotzen dute eta egunean 1-2 pilulara murriztea gomendatzen dute. Ondorio interesgarria atera zuten ikertzaile amerikarrek, edulkoratzaile bat berreskuratzea posible ote den galdetu baitzuten. Kontrol taldeko jendea azukrearen ordezkoa erabili zuen, pisua irabazi zuen.

Denbora horretan, pertsona batek gozokiak kontsumitu baino 1,5-2 aldiz elikagai gehiago xurgatu dezake.

Edulkoratzaileak hartu ondoren, gosearen sentsazioa agertzen da pisu igoera ekarrita.

Ikerlariek iradoki dute edulkoratzaile artifizialen zaporeen erantzun fisiologikoa nahaste metabolikoen garapena dela. Gorputzak jada ez du gozokiak energia iturri gisa hautematen, erreserbak metatzen hasten da koipe moduan.

Azukrea duen teak pisua galtzeagatik?

Guztiak nolako dieta atxikitzen den araberakoa da guztia. Debekatuta dago proteina dieta batean azukrea erabiltzea, hala ere, beste dietetan onartzen da kantitate mugatuetan.

Egunean onartzen den araua 50 gramokoa da, hau da, 2 koilarakada. Azukre marroiak ezaugarri onuragarriagoak ditu. Bitaminak, zuntz dietetikoak ditu, gorputzak bere prozesuan lan egiten dutenak. Produktu naturalak itzal iluna, hezetasun handia eta kostu handia du.

Gozoa da arratsaldeko 15ak arte jatea.

Bazkalostean, prozesu metabolikoak moteldu egiten dira eta gehiegizko karbohidratoak metatzen dira aldaka eta gerrian.

Laburtzeko

Gehiegizko azukrea kaltegarria da figurarentzat ez ezik, osasunarentzat ere.

Gozoki gabe egin dezakezu: gorputzak karbohidratoen beste produktu batzuetatik energia eta glukosa jasoko ditu,

Ordezko gisa, eztia eta fruituak erabil ditzakezu.

Eguneko azukre baimendua ez da 50 gramo baino gehiagokoa.

Ezinezkoa da esatea edulkoratzaileek dieta batean zehar onura gehiago ekarriko dutela. Azukrea dosi txikietan erabiltzeak ez du irudiaren parametroetan eragingo.

Ondorio

Jakina, elikagai gehigarri sorta modernoak edulkoratzaile natural eta kaltegarriak aukeratu ditzakezu zure gustu eta aurrekontura.

Merezi al du isomaltak, sukarkitak eta behin sakarina ezagunak aukeratzeak? Zure osasuna zainduz eta droga zehatzak erabiltzearen zantzurik ez baduzu, Fit Parad, Sladis, Stevia plus edo Novasweet formulazio arinak eta naturalak nahiago dituzu.

Baina beti gogoratu behar duzu horrelako edulkoratzaile guztiak ez direla argibideetan zehaztutako araua baino gehiago kontsumitu behar.

Gainera, sendagileek nabaritzen dute edulkoratzaile guztiek efektu koleretikoa dutela, beraz, hobe da mediku batekin kontsultatzea azukrea ordezkatu aurretik. Bai, eta ez da gomendagarria egunero erabiltzea, komeni da atsedenaldiak egitea eta ez ezazu zure gorputza horrelako produktuekin gainkargatu.

Era berean, agian interesa dezu:

Ducane kazola
Ducane zaintzaile

Zein edulkoratzaile hobea da dieta bat lortzeko?

Dieta orekatua da osasuna, ongizatea eta irudi erakargarriaren gakoa. Eguneroko dietan azukrea egoteak eragin negatiboa du gizakiaren gorputzean. Zientzialariek aspalditik frogatu dute haren kalteak.

Azukre finduaren kontrolik gabeko erabilerak sindrome metabolikoa agertzea eragin dezake, gaixotasun larria. Bere osasuna zaintzen dutenek eta ez dute egunen batean gibelean gaixorik egon nahi, aterosklerosia jasan edo bihotzekoak izan, dietako azukre ordezkoa sartu beharko dute dietan. Gozokien gabezia ez da nabarituko, produktu honen erabateko gaitzespenarekin, batez ere gaur egun azukre ordezkoen zerrenda oso anitza eta zabala baita.

Azukrearen analogoak behar dira elikagaiek azken horiek erabili gabe zapore gozoa izan dezaten. Gehienetan pilulak, hauts disolbagarriak, baina batzuetan forma likidoan (almibarretan) egiten dira. Tabletak likido batean disolbatzeko gomendatzen dira lehenik eta gero elikagaiak gehitu. Gehigarriak bi multzotan banatuta daude: artifizialak (ez elikagarriak) eta naturalak (kaloria handikoak).

Azukre artifizialeko analogiak

Elikagarria ez den edulkoratzailea sintetikoa ere deritzo, naturan ez da existitzen.

Talde honetan, hala nola, sakarina, acesulfam, sukralosa, aspartame eta ziklamato bezalako gehigarriak daude.

Azukre sintetikoko analogoek ezaugarri bereizgarriak dituzte:

karbohidratoen metabolismoan eraginik ez izatea,
produktuaren kaloria edukia nahiko baxua da;
dosi gehikuntzarekin, kanpoko zapore tonuak harrapatzen dira,
segurtasun maila ebaluatzeko konplexutasuna

Sucralosa jatorri artifizialeko osagarri seguruena da. Haurdunaldian zehar haurrek eta haurrek jaten dute ere. Aspartamoa farmazian eros daiteke, normalean edulkoratzaile hori dietan erabiltzen da. Ezegonkortasun kimikoa dela eta ezin da 30 gradutik gorako tenperatura berotu.

Acesulfame ezaguna den beste osagarri bat da. Drogaren abantailen artean, kaloria baxua eta gorputza erabat ezabatzea nabarmentzen dira. Egia da, 70eko hamarkadan mediku amerikarrek egindako ikerketek erakusten dutenez, osagarri horrek tumore gaiztoak garatzen lagun dezake.

Cyclamate debekatuta dago Europako eta Estatu Batuetako herrialde askotan; Asiako herrialdeetan, aldiz, oso ezaguna da, eta, gainera, prezio baxua eta kaloria gutxi duelako. Tenperaturak ere tenperatura altuekiko erresistentzia ona erakusten du. Sakarina errefusatuen lehen analogia kimikoa izan zen, Lehen Mundu Gerran erabili zena. Azukrea baino 450 aldiz gozoagoa da, baina zapore mingotsa du.

Abisuen artean, nabarmentzekoa da admisio dosi baimendua gainditzen denean (pisu bakoitzeko 5 mg bakoitzeko 5 mg), giltzurrunak arriskuan daudela.

Azukre dietetikoen ordezkoak

Edulkoratzaileak agertu zirenetik, gorputz eder baten ametsa emakume askorengana gerturatu da. Beraien laguntzaz, pisua galtzen duzu zuk gozokiak ukatu gabe. Eta horiek gabe, dakizuenez, ez da erraza, azukreak zoriontasunaren hormona askatzea estimulatzen baitu. Karbo gutxiko dieta baxua izan daiteke.

Adibidez, pisua murrizteko, "6 petaloen dieta" probatu dezakezu. Antzeko izena eman zen arrazoi batengatik, 6 egunez. Hau da bere iraupena. Egun batean - produktu baten kontsumoa. Batez beste, egunean gehienez 700 gramoko pisua kendu daiteke.

Dietaren funtsa sinplea da eta elikadura bereizi batean datza. 6 eguneko epean, monodieten alternantzia sekuentziala gertatzen da. Beraz, katuak bere dieta aldatzea erabaki zuen, Anna Johanssonek sei lorekin hozkailuan lore bat sartzea gomendatzen du, eta hori zenbatu behar da eta produktua sinatu egunero. Emaitza positiboa lortzeko, garrantzitsua da janari produktuen sekuentzia behatzea. Egun bakoitzaren amaieran, beharrezkoa da petala malkatzea, horrek ez dizu nahastu eta astinduko.

Dieta hau nutrizionistek onartzen dute, pisu galeraz gain, emakumezkoen gorputzaren egoera normalizatuta dagoelako. Pertsona batek bere gorputza engainatzen du gantz erreserba guztiak xahutzeko asmoz, baina, aldi berean, ez da energia faltaren sentsaziorik egon behar.

Elikaduraren oreka gantzak ematen du. Dieta bat jarraituz, gazta, arraina eta oilaskoa lor daitezke. Sei petaloen dietak elikagai hauek biltzen ditu, baita edozein zereal, fruta eta barazki mota ere. Likidoa dietaren zati bat da. Gomendagarria da ur destilatu araztua eta te berdea erabiltzea. Fruitu egunean, zuku fresko naturalekin ordezkatuko dira, eta mamia egunetan, esne gaingabetua.

Dieta petaloak debekatzen dituen produktuen zerrendan hauek daude: gozokiak (fruituak izan ezik), azukrea, edozein motatako gurina, okindegiko produktuak.

Petaloen dietaren oinarriak

Dietaren funtsa nagusia elikagaiak jateko sekuentziari zorrotz atxikitzea da.

Egun 1 - arrain produktuak. Arraina, lurruna edo labean egosi ditzakezu. Zerbait ondu, gatza eta belarrak onartzen dira. Ez da baztertzen arrain haztegia erabiltzea.

2 eguneko - barazkiak. Karbohidratoen egunean, baratze zukuak onartzen dira. Gainontzeko produktuak freskoak, egosi eta gisatuak kontsumitu daitezke, belar, gatz eta ongailu kopuru txikiarekin batera.

3 egun - oilasko produktuak. Proteina egun batean, bularreko labean gozatu dezakezu (baina larruazalik gabe), eta oilaskoa salda batean egosi edo gisatu daiteke belar, gatz eta ongailuekin.

4 egun - zerealak. Egun honetan, menua hainbat zereal (arroza, buckwheat, oatmeal, garia) eta uretan egosi behar da gutxienez gatz eta berdeekin. Ur likidoa, araztua, belar-teak eta gozokitako kvass onartzen dira.

5. eguna - mamia produktuak. Egoskorraren eguna gorputzaren mineralen erreserbak berriro markatzen du. Dieta garaian kontsumitutako txabolaren gantz edukiak ez du% 5etik gorakoa izan behar. 1 edalontzi esne edatea ere onartzen da.

6 eguneko - fruituak. Azken egunean, gorputza bitamina eta mineralez bete behar duzu. Sagarrak, platanoak, laranjak, mahatsak, kiwiak ezin hobeak dira. Komeni da fruta zukuak urarekin diluitzea.

Zenbait elikagai gomendio erabilgarri gehiago kontuan hartu beharko lirateke. Adibidez, jan bitartean, dena poliki eta kontu handiz mastekatu behar duzu: likidoa gutxienez 10 aldiz, eta solidoa - 30 eta 40 aldiz. Digestioa ez aspertzeko, ez da ur asko jan behar janariarekin. Pintxoak ahaztu egin behar dira, hobe da diabetikoentzako fluidoen kontsumitzaileekin edo dieta-tearekin ordezkatzea.

Edulkoratzaileei buruzko informazioa artikulu honetako bideoan ematen da.

Edulkoratzaileen berrikuspena: zein da hobea

Edulkoratzaileen iritzia: zein da onena: 1 balorazioa: 6

Gero eta gehiago, jende modernoek kontsumitzen duten azukre zuri zuri ugariren arriskuez mintzo dira.

Diabetesa duten gaixoen kopurua gero eta handiagoa da. Eta gai horietan eragiteko aukera ematen duten edulkoratzaileen gaia ezagunagoa da.

Eta, aldi berean, galdera hau da: "edulkoratzailea bera da osasungarriarentzat?" Ulertuko dugu.

Zer dira edulkoratzaileak?

Jakina da azukre kopuru handia duten elikagaien eta edarien gizakien gehiegikeriak hortzetako gaixotasunak garatzen laguntzen duela, pankreasari kalte egiten dionik, pisua handitzea ekar dezakeela.

Edulkoratzaileak zapore gozoa duten konposatu kimikoak eta substantziak dira. Azukre gutxiago erregulatu nahi dutenentzat, galdera logikoa sortzen da: "Zein da edulkoratzaile hobea?"

Edulkoratzaileak hauek dira:

Ontziratu gabeko substantzia elikagaien industrian erabiltzen da. Tabletetan edulkoratzailea hainbat edarien zaporea hobetzeko erabiltzen da, eta azafataren edulkoratzaile likidoa etxeko plater ugariei gehitzen zaie.

Zer dira gehigarri gozoak?

Edulkoratzaile naturalak landare materialetatik ateratzen dira. Kaloria edukia dute, baina pankreasan haustura azukrearen matxura baino denbora luzeagoa izaten da eta, beraz, odolean intsulina maila gehikuntza nabarmenik ez da gertatzen.

Salbuespena eritritola eta stevia dira. Edulkoratzaile horiek ez dute balio energetikorik. Jakina, edulkoratzaileek goxotasun portzentaje txikiagoa dute beren alde sintetikoek baino. Stevia hemen dago taldeko gainerakoengandik desberdina da: azukrea baino 200 aldiz gozoagoa da.

Edulkoratzaile onenak lehengai naturalez osatutako substantziak dira, baina komeni da espezialista bat kontsultatzea horiek hartu aurretik.

Edulkoratzaile sintetikoak konposatu kimikoz osatuta daude eta normalean ez dute kaloriorik izaten. Substantzia horiek gomendagarriak baino kantitate handiagoetan erabiltzen direnean, haien zaporea desitxuratzea posible da.

Edulkoratzaile ohikoenak eta horien ezaugarriak

Ezagutu ditzagun lehenik substantzia naturalak.

Barazkiak, fruituak, eztia osatzen duten osagaiak. Azukrea baino gozoagoa da batez beste 1,5 aldiz, baina kaloria gutxiago dauka. Askatzeko forma hauts zuria da, likidoetan ondo disolbatzen da. Substantzia bat berotzen denean, bere propietateak aldatzen dira apur bat.

Fruktosa denbora luzez xurgatzen da eta horrek ez du odolean intsulinaren bat-bateko jauzirik eragiten, beraz, medikuek diabeterako dosi txikietan erabiltzeko aukera ematen dute. Egun batez, pertsona osasuntsua erabil dezakezu 45 g arte ondorio negatiborik gabe.

Azukrearen aldean, hortz-esmaltean eragin txikiagoa du;
odolean glukosa kopuru egonkor bat egoteaz arduratzen da;
Propietate tonikoa du, eta hori garrantzitsua da lan fisiko gogorra egiten duten pertsonentzat.

Fruktosak akats sendoak ditu. Fruktosa gibelak soilik banatzen du (glukosa ez bezala, azukre arruntaren parte baita). Fruktosaren erabilera aktiboak, lehenik eta behin, gibelean karga handitu dezake. Bigarrenik, gehiegizko fruktosa berehala sartzen da gantz dendetan.
Gainera, fruktosaren gehiegizak eragina du hesteetako sindrome narritagarriaren agerpenean.

Hau edulkoratzaile segurutik urrun dago, eta medikuaren aholkularitzarekin soilik justifikatzen da haren erabilera.

Janari eta edarientzako edulkoratzaile hau izen bereko belar belarrez lortzen da, ezti belarra deitzen dena. Asian eta Hego Amerikan hazten da. Eguneko baimendutako dosia gehienez 4 mg da gehienez gizakiaren kilogramo bakoitzeko.

Stevia erabiltzearen alde

kaloriorik ez
substantzia oso gozoa da
odol presioa normalizatzen du
osagaiak antioxidatzaileak ditu,
digestio-hodiaren lana doitzen du
toxinak kentzen ditu
kolesterol txarra jaisten du
giltzurrunak eta bihotzak behar duten potasioa dauka.

Baina guztiei ez zaio gustatzen stevia zaporea. Fabrikatzaileek garbiketa teknologia etengabe hobetzen duten arren, akats hau gutxiago nabaritu da.

Edulkoratzaile horri meloi azukrea ere deitzen zaio. Izaera kristonikoa da, ez dago usainik. Substantziaren eduki kalorikoa arbuiagarria da.

Azukrearen maila% 70ekoa da azukrearen zaporearekin alderatuta, beraz, ez da kaltegarria sukarrosa baino kantitate handiagoan kontsumitzen denean.

Askotan steviarekin konbinatzen da, eritritolak bere zapore espezifikoa konpentsatzen baitu. Sortzen den substantzia edulkoratzaile onenetarikoa da.

itxura ez da azukrearena,
kaloria gutxiko edukia
neurririk ez duenean kalte eza,
disolbagarritasun ona uretan.

Desabantailak topatzea zaila da; adituek gaur egun onenetarikoa dela uste dute.

Fruitu almidoien konposizioan (fruitu lehorretan bereziki) presente dago. Sorbitolari ez zaio karbohidratoei egozten, alkoholei baizik. Osagarriaren goxotasun maila azukre mailaren% 50 da. Kaloria edukia 2,4 kcal / g da. Gomendatutako araua ez da 40 g baino gehiagokoa, eta, ahal izanez gero, 15 g artekoa da. Fabrikatzaileek emultsionatzaile eta kontserbatzaile gisa erabiltzen dute.

kaloria gutxiko osagarria
zuku gastrikoaren ekoizpen kopurua handitzen du
eragile koleretikoa da.

Desabantailen artean: laxante efektua du eta balaztak sor ditzake.

Orain kontuan hartu jatorri sintetikoko edulkoratzaileak.

Segurtasun erlatiboa du. Gehitu egiten da azukrea azukrea, baina 600 aldiz gozoagoa izan arren. Kontsumitutakoan, 15 mg / kg-ko pisuaren eguneroko dosia ezin da gainditu; gizakiaren gorputzetik kanporatzen da 24 ordutan. Sucralosa herrialde gehienetan erabiltzeko homologatuta dago.

Edulkoratzaileen propietate erabilgarriak:

azukrearen ohiko zaporea du
kaloria falta
berotzean, ez ditu bere propietateak galtzen.

Ez dago ikerketarik frogatu edulkoratzaile honen arriskuei buruz, ofizialki seguruenetarikoa dela uste da. Baina ez da gomendagarria 14 urtetik beherakoentzat, intsulina maila handitu dezake.

edo E951 janari osagarria. Edulkoratzaile artifizial ohikoena Zientzialariek ez dute oraindik zehaztu zer onura eta kalte ekar diezaiokeen giza gorputzari.

Azukrea baino 200 aldiz gozoagoa
kaloria gutxienez dauka

Gorputzean, aspartamoa aminoazidoetan eta metanoletan zatitzen da, pozoia dena.
Aspartamua ofizialki segurua dela uste denez, elikagai eta edari ugari dago (soda gozoa, jogurta, gomak, kirol elikadura eta abar).
Edulkoratzaile honek insomnioa, buruko mina, ikusmena lausotu eta depresioa sor ditzake.
Animalietan aspartamoa probatu zenean, garuneko minbiziaren kasuak ikusi ziren.

Substantzia azukrea baino gozoagoa da 450 aldiz, zapore mingotsa dago. Onartzen den eguneroko dosia 5 mg / kg bihurtzen da. Gaur egun, sakarina gizakiarengan eragin negatiboa duen substantzia kaltegarritzat jotzen da: behazunetako gaixotasuna sortzen du. Bere osagaian kartzinogenoek tumore gaiztoak sor ditzakete.

Prozesu kimikoak erabiliz ekoizten da eta, aurreko osagaia bezala, osasunarentzako kaltegarria da, giltzurruneko porrota eragiten baitu. Heldu baten eguneroko zenbatekoa gorputz kiloko 11 mg da.

Edulkoratzaileen onurak eta kalteak

Osasun kezkak edo beharra dela eta bizimodu osasuntsu bat pentsatzen duen orok aukera du azukrearen edo edulkoratzailearen artean. Eta, praktikak erakusten duen moduan, edulkoratzailea egokia dela ulertu behar duzu.

Bestalde, azukrearen ordezkoak aktiboki erabiltzen dituzte beren interesak bilatzen dituzten fabrikatzaileek, eta ez da kasua. kontsumitzaileen osasuna lehen artean datorrela. Hori dela eta, oso garrantzitsua da horiek ulertzea eta aukera independente bat egiteko gai izatea, nahi duzu edaria aspartamekin edatea, adibidez?

Zer gelditu: aukera egokia

Platerretan edulkoratzaile artifiziala gehitu aurretik, osasun arriskua ebaluatu behar duzu. Pertsona batek edulkoratzaile bat erabiltzea erabaki badu, hobe da talde naturalaren (stevia, eritritola) substantziaren bat erabiltzea.

Zein hobea den galdetzean, stevia gomendatu daiteke, segurua baita haurdun dauden emakumeentzat ere. Baina ginekologoarekin egiaztatu beharko dute nahi duten osagarria janari gisa erabili edo ez. Baina pertsona guztiz osasuntsua bada ere, kasu honetan gomendio espezializatua lortu beharra dago, edulkoratzailea hobe aukeratzeko.

Edulkoratzailearen azken aukera zurea da beti.

Kaloria gutxiko edulkoratzaile hauek - zein da hobe pisua galtzerakoan?

Azukrearen ordezkoak asko erabiltzen dira diabetikoen artean eta pisua galtzen duten pertsonen artean. Elikadura egokia duten atxikitzaileek ere erabiltzen dute erabilera.

Askok pilulak gozoak dituzte, ia kaloriorik ez dutenak, te edo kafean azukre arruntak izan beharrean.

Hainbat plateren prestaketan ere erabiltzen dira, baina edulkoratzaile guztiak ez dira egokiak helburu horietarako. Edulkoratzaileak naturalak eta artifizialak dira. Pisu galera aktibatzeko edulkoratzaileak erabili, baina kontu handiz ibili behar da.

Dieta batean edulkoratzailea jan daiteke?

Ducan dietan, edulkoratzaile naturalak debekatuta daude, baina hauek kantitate mugatuetan erabil daitezke:

Nahi baduzu. Ezti landare batetik lortutako azukre ordezko naturala da. Karbohidratoak ez daude erabat. Ezaugarri erabilgarria asko ditu. Eguneroko dosi segurua 35 gramokoa da;
sukrazit. Edulkoratzaile sintetiko honek ez du gorputzak xurgatzen eta kaloria gutxi ditu. Gozotasunaz gain, azukrea baino hamar aldiz hobea da. Dena den, drogaren osagaietako bat toxikoa da, beraz, eguneroko gehienezko dosia ez da 0,6 gramo baino gehiagokoa;
Milford suss. Azukre ordezko hau ona da plater eta pasteletan erabil daitekeelako, eta ez edari likidoetan bakarrik. Tableta baten goxotasuna ohiko azukre 5,5 gramo da. Gomendatutako eguneroko dosia pisu kiloko 7 miligramo artekoa da;

Kremlinen dietaz hitz egiten badugu, ez da gomendagarria azukre ordezkoak erabiltzea. Azken aukera gisa piluletan stevia erabiltzea soilik onartzen da.

Beste dietak jarraitzen badituzu, medikuaren gomendioetan eta lehentasun pertsonaletan arreta jarri beharko zenuke. Garrantzitsua da edulkoratzaileen kaloria eguneroko kalkuluan kontuan hartzea, halakorik badago. Nolanahi ere, ez zenuke horietan inplikatu behar, adikzioak direlako eta gorputzean eragin negatiboa izan dezaketelako.

Zein da azukre ordezko bat aukeratzea pisua galtzeko?

Sintetikoak, nahiz eta kaloria gutxi duten, eta batzuetan erabat falta den, eduki dezake pisua irabazten.

Erabilera erregular eta luzearekin gertatzen da. Aukera ezin hobea edulkoratzaile natural eta artifizialak txandaka egitea da, gorputzak haietara ohitzeko denborarik izan ez dezan.

Jakina, garrantzitsua da edulkoratzaile baten erabilera-tasa jarraitzea, gorputza hobetzeko eta gorputzari kalterik ez egiteko.

Errusian, eztia maiz erabiltzen da azukrearen ordez, oso ohikoa eta merkeagoa delako. Munduan ordezko naturalen artean, stevia da liderra.

Kanako azukrea

Kanako azukreak propietate ongarri eta mineral ugari ditu. Edari likidoetan nahiz postreetan, aktiboki erabiltzen den lekuetan edo beste plater batzuetan erabil daiteke.

Itxuraz, azukrea kolorean baino ez da aldatzen, aberats marroia da. Melaza dastatzeko indar handia du.

Zoritxarrez, zaila da etxeko dendetako apaletan benetako azukre marroia aurkitzea. Produktuaren 100 gramoek 377 kaloria dituzte, eta hori ez da oso ohikoa, eta beraz, ezin duzu askoz ere kontsumitu.

Agave jarabea

Zopa honek azukre arruntak baino bat eta erdi gozoagoa da. Baina indize gluzemikoa baxuagoa da eta horrek ez du odol glukosa mailetan jauzi gogorrik ekarriko.

Agave zukuak metabolismoa hobetzen du, eragin lasaigarria du eta gehiegizko likidoa kentzen dio gorputzari.. Bere kaloria edukia 310 gramo bakoitzeko 100 gramo .ads-mob-2 da

Astigarrak almibarretan

Edulkoratzaile hau Amerikan bereziki ezaguna da, eta bertan erraz sartzen da. Errusiako dendetan zaila izan daiteke aurkitzea.

Zopa honek ez ditu bere propietate onuragarriak galtzen tratamendu termikoaren ondoren. Ordezko honen ken bakarra prezio nahiko altua da. 100 gramoko kaloria edukia 260 kaloria da.

Fruitu lehorrak

Fruitu lehorrak azukrearen ordez irtenbide bikaina da. Dietara platano lehorrak, madariak eta sagarrak, mahaspasak, datak, pruneak eta abrikot lehorrak gehitu daitezke.

Biak banan-banan erabil ditzakezu eta plater edo pasteletan gehitu. Hala ere, 100 gramo fruitu lehorrak 360 kaloria ditu gutxi gorabehera, beraz, horiek jatera mugatu behar dira.

Arauak eta neurriak

Egunero azukre normala gizonezkoentzako 9 koilarakada da, eta emakume batentzat - 6. Pertsonak pertsonalki gehitzen ez ezik, erabilitako produktuen fabrikatzaileak erabilitakoa ere bada.

Edulkoratzaile artifizialei dagokienez, normalean, beren dosia paketean adierazten da eta gutxi gorabehera 20 pilulatan izaten da.

Erabileraz kontuz ibili behar da, garuna engainatu dezakete eta gorputzak glukosa jaso beharko lukeela pentsatzen dute eta, hori faltan, gosearen indartzea garatzen da etorkizunean.

Ordezko naturalen kopurua kaloria-edukiaren arabera kalkulatu behar da. Garrantzitsua da dosiak gorputzari kalterik ez egitea. Hau da, neurrian dena jakin beharko litzateke.

Zein da edulkoratzailea pisu galerarako erabiltzea? Bideoan erantzuna:

Gure garaian azukre ordezko kopuru handia aurki daiteke. Eta hori aukera sintetiko eta naturalei ere aplikatzen zaie. Beraz, edonork edulkoratzaile onena aukeratu dezake. Baina espezialista batekin batera aukeraketa egitea gomendatzen da.

Azukrea dietan edulkoratzaile batekin ordezkatzea

Ia edozein dietak azukrea dietatik kanporatzea dakar. Baina, zer egin pisua galtzen baduzu eta gozokiak botatzeko indar nahikorik ez baduzu? Horren alternatiba dago. Azukre kontsumoa edulkoratzaileekin ordezkatu dezakezu. Gaur egun, horrelako produktuak nahiko zabala eskaintzen dute fabrikatzaileek. Azter ditzagun horietako batzuk.

Jende gehienek badakite azukrea ez dela produktu osasuntsua. Kontsumitzen denean, immunitatea ezabatzen da, ehun eta hezurretan mineralen hornidura gutxitzen da eta organismo osoa jasaten du. Pertsona batek ezin du eutsi eta gozokiak kantitate handietan jaten dituenean, karbohidratoen mendekotasuna garatzen da, eta horrek azken finean obesitatea, pankrearen gaixotasunak, bihotza eramaten ditu.

Hainbat gaixotasun jasan ondoren, pertsona batek bere dieta aldatzeko unea dela ondorioztatu du. Kaloria gutxiko dieta datorrenari laguntzeko, printzipio nagusia da erraz digeritzen diren karbohidratoen kontsumoa mugatzea, azukrea adibidez.

Azukrearen ordez, elikadurako adituek gomendatzen dute haren ordezkoak kontsumitzea - Tsukli, Sureli, Sucrezit eta beste.

Dieta batean edulkoratzaile bat aukeratzerakoan, jakin behar duzu edulkoratzaile guztiak osagai natural edo konposatu kimikoetatik sortuak direla, hurrenez hurren.

Gainera, energia-balio desberdinak dituzte.

Gainera, horrelako produktuak eros ditzakezu denda handietako farmaziak edo dieta sailetan, kalitate handiko lehengaiak nahiago dituztelako.

Edulkoratzaile naturalak

Azukrearen ordezko naturalen artean, honako hauek daude:

Frutosa azukre naturala eta oso gozoa da, azukre erregularraren goxotasun maila ia 1,5 aldiz gainditzen du. Lortu barazki eta fruituetatik. Abantaila atsegina ez den postresaren eza da. Beraz, fruktosa sukalderako erabil daiteke. Eguneko kontsumoa 40-50 g da. 370 kcal / 100 g-ko energia du. Kantitate handien erabilerak gorputzaren pisuari eragiten dio.
Sorbitola fruituetatik ateratzen da: sagarrak, abrikotak eta beste. 1 goxotasun faktorea du, eta horrek adierazten du sorbitolaren goxotasuna ohiko azukrea baino 2 aldiz txikiagoa dela. Kaloria edukia - 240 kcal / 100 g. Gomendatutako eguneroko kontsumoaren gehikuntzarekin (ez 30 g baino gehiago), laxante efektua eragin dezake.
Eritritola meloiaren azukrea da. Ia balio energetikorik ez 0,7 inguruko goxotasun faktorearekin. Zapore ona du eta ohiko azukrearen oso antzekoa da.
Steviosida naturaren sekretu gozoa da. Stevia Rebaudiana-tik edo Stevia-tik lortua. Stevia aberria Hego Amerika da. Baina, gaur egun, Errusiako hegoaldeko eskualdeetan ere hazi da eta prestaketak prestatzen ari dira farmazietan eta denda dietetikoetan saltzen direnak. Stevia edulkoratzaileak mundu osoan ezagunenak bihurtzen ari dira, propietateengatik. Stevia belarrak aparteko gozotasuna du - azukre arrunta baino 10 aldiz gozoagoa eta hortik lortutako laburpenak - 100 aldiz edo gehiago. Belarrak eta estraktuak ez dute kaloria edukia eta guztiz kaltegarriak eta ez-toxikoak dira. Ez eragin odol azukrearen metabolismoan. Hortzak gordetzen dituzte, kontrako efektuak izanik. Edozein dieta eta stevia bateragarriak dira. Azken finean, kaloriorik gabeko produktua izanik, gorputzean karbohidratoen metabolismoa normalizatzen duten substantzia biologikoki aktiboen konplexua izatea, stevia ezinbesteko produktua da gehiegizko pisua duten pertsonentzat. Eragozpen bakarra zapore mingotsa berariazkoa da. Aldatzeko, eritritea gehitu daiteke stevia duten prestaketetan.

Azukrea erregularki erabiltzeari eta edulkoratzaile batekin ordezkatzeari uko eginez, ez dugu ahaztu behar produktu horiek beste gehigarririk izan ditzaketela, kontsumorako iraungitze-muga. Irakurri arretaz etiketaren informazioa. Dieteak onurak bakarrik ekarri beharko lituzke, eta ez kalteak.

Edulkoratzaile artifizialak

Azukrearen ordezko artifizialak hauek dira:

Sacarina - Lehen Edulkoratzaile sintetikoa, Lehen Mundu Gerra hasi bezain laster erabiltzen hasi zen. Azukrea baino 450 aldiz gozoagoa da, ez dauka kaloriorik. Zaporea mingotsa da. Giltzurrunak bere kontsumoa maila onargarriagoan jasaten duela uste da (5 mg / kg gorputz pisu).
Azukre ordezkoen artean ezaguna Acesulfame (E950) edo Sweet One da. Jateko abantailak zera da: ordezko hau kaloria gutxikoa dela eta gorputzetik kanporatzen dela erabat aldatu gabe. Janaria gehituz egosi dezakezu. Acesulfamak gorputzean duen eraginari buruzko informazio negatiboa ere badago. Beraz, 70. hamarkadan Estatu Batuetako medikuek aitortu zuten substantzia hori tumore gaiztoen garapena azkartzen duen pozoia dela.
Edulkoratzaile moderno eta ezaguna aspartame da (E951). Saltoki txikietan saltzen da gozo, edulkoratzaile, succrazide eta nutrisvit gisa. Ezegonkortasun kimikoa dela eta, aspartamua ezin da 30 gradutik gora berotu; substantzia deskonposizioa fenolalanina metanoletan kartzinogenoa izatean gertatzen da.
Cyclamate (E952) - edulkoratzailea azukrea baino 30 aldiz gozoagoa da, ez dauka kaloriorik. Eguneko kontsumo-tasa gorputz-pisuko 11 mg / kg da.

Drogaren aukera dieta onenaren terapiaren arloan espezialista baten laguntzarekin egiten da, zure gorputzari kalterik egin ez diezaion. gomendioa: ez gainditzea kontsumoaren tasa, honekin batera doan dokumentazioan adierazitakoa.

Azukre ordezko motak

Edulkoratzaile nagusiak bi motatan banatzen dira eta horien izenak ekoizteko metodoa zehazten du:

Sintetikoak edo artifizialak - azukrearen ordezko artifizialak, prozesu kimikoen ondorioz,
Naturalak - azukrearen ordezkoak, produktu naturaletatik ateratakoak.

Sugar ordezko azukreak - Pros eta kontra

Edulkoratzaile sintetiko ezagunen produktuak honako hauek dira: sakarina, aspartamoa, sukrasita, ziklamatoa. Ordezko artifizialen erakargarritasuna da ia kaloriarik ez dutela eta horietako batzuk azukrea baino askotan gozoagoak direla.

Hala ere, erabiltzen direnean, gorputzak gosea areagotzen du eta, ondorioz, pisu gehikuntza.

saccharin azukrea baino ehunka aldiz gozoagoa eta kaloria baxua, beraz, bere kontsumoa minimoa da. Horren ondorioz, pisu-galera kolpea da. Hala ere, hainbat gaixotasun sorrarazten dituzten substantzia kartzinogenoak ditu.
aspartamoa - gehigarria gozogintza eta edari gozoetan - E951. Eguneko hiru gramoko dosi segurua. Gaindosi batekin, gorputzak aktiboki eraikitzen ditu gantz zelulak. Aminoazidoen metabolismoa pairatzen duten pertsonek zorrotz kontraindikatuta daude.
Sukrazit kaloria gutxi du. Eguneko dosi segurua 0,6 gramokoa da. Osasunerako seguruak ez diren substantzia toxikoak ditu.
cyclamate Zapore atsegina, kaloria gutxi du eta uretan disolbagarria da. Eguneko dosi segurua 0,8 gramokoa da. Kontraindikatuta daude haurdun dauden eta edoskitzen duten ametan, baita giltzurrun-gutxiegitasuna dutenetan ere.

Azukrearen ordezko sintetikoa debekatuta dago herrialde askotan, baina gure herrialdean, kaloria gutxi eta prezio txikiak direla eta, nahiko ezagunak dira.

Azukrearen ordezkoak ez dira Ducanen dietarako egokiak

xilitol (kalorikoa da, metabolismoa azkartzen badu ere),
fruktosa (kaloria),
succrazita (dieta aplikagarria kaloria gutxi du, baina toxikoa),
sorbitola (kaloria handia),
sakarina (kaloria baxua, baina edulkoratzaile arriskutsua, dagoeneko debekatuta dago hainbat herrialdetan);
Isomalt (kaloria oso altua)