Aspartamo azukrearen ordezkoa arriskutsua da - onkologia onurak eta arriskuak

Jakina da azukrea sukarosa hutsa dela, gatzarekin, duodenoaren zukuarekin eta heste txikiarekin batera, glukosa eta fruktosa apurtzen direla. Giza gorputzak erabat gutxitzen du minutu gutxitan. Azukrearen balioa bere osagai energetikoan dago. Beraz, 1 g azukre 4 kcal dira. Aurkitu da bi koilarakada azukre gehiago jatean, urtean 3-4 kg inguru pisatzen duzula. Halako datuak oso beldurgarriak dira hainbat modutan pisua galtzen saiatzen diren pertsonentzat. Momentuz, askok azukrearen ordez azukrearen ordez erabiltzea pentsatzen ari dira. Baina merezi al du? Edulkoratzailearen eragina E951 (aspartame) adibidean kontuan har dezakezu: gorputzean, kaltean edo onurarako duen eragina.

Aspartame edulkoratzailea da eta E951 zenbakiaren azpian elikagai osagarri gisa agertzen da merkatuan. Azukrea baino 200 aldiz gozoagoa da eta azido aspartikoak eta fenilalaninak osatzen dute. E951 elikagai osagarria edulkoratzaile ohikoena da eta aktiboki erabiltzen da elikagaien industrian. Aspartamoa, tenperatura altuen eraginpean, metanol eta fenilalanina deskonposatzen da. Ondoren, metanola formaldehido bihurtzen da, kartzinogenoa dena, eta fenilalanina substantzia arriskutsua da gaixorik dauden giltzurrunak dituzten pertsonentzat. Horrelako datuak ur gozoari buruzko kexak iritsi ondoren lortu ziren. Aktibatu zen ura, aspartamua biltzen zuen eguzkia berotzen zela eta automatikoki toxikoa bihurtu zela. Hori dela eta, ur botilen gainean adierazten dute hoztu behar duzula.

E951 elikagai osagarriaren eguneroko batez besteko baimena 3 g artekoa da. Haurrak, haurdunaldian eta edoskitze garaian, halako edulkoratzailea duten produktuak kontraindikatuak daude. Ezin duzu aspartamorik erabili fenilketonuria duten pertsonei. Gaindosi edo beroarekin, aspartamak maskuriko minbizia eragin dezake, nerbio- eta baskular-sistemetan. E951 janari osagarriaren etengabeko esposizioarekin, jendeak zorabioak, goragalea, depresioa, indigestioa eta gehiago izaten ditu. Datuek edulkoratzaile hori hozkailuan erabiltzeko aukera adierazten duten arren, merezi du hainbat aldiz pentsatzea horrelako ura erosi aurretik.

Baliteke:

Zer dira bcaa aminoazidoak? Gorputzari kalte edo onura.
E466 (karboximetil zelulosa) - gorputzari nutrizio osagarri batek dakartzan kalteak eta onurak
E1442 (Oxypropylated dichromophosphate) - gorputzari gehigarri kaltegarriak
Q10 koentzima - osasunerako onurak eta kalteak. Zer elikagai dute q10 koentzima?
Irabazlearen onura eta kalteak gorputzean eta bigarren mailako efektuetan
Koko glukosidoa (kokoglucosidoa): kaltegarria eta onuragarria da gizakiarentzat Pektina - onurak eta kalteak gorputzari eta nola aplikatu!

Artikuluak aspartame (edulkoratzaile, zapore eta usain hobetzailea) osagarri nutritiboa (E951) deskribatzen du, bere erabilera, gorputzean duen eragina, kalteak eta onurak, konposizioa, kontsumitzaileen berrikuspenak
Gehigarriko beste izen batzuk: aspartame, E951, E-951, E-951

edulkoratzaile, zapore eta usain indartzailea

Ukraina EB Errusia

Aspartame, E951 - zer da?

Aspartame edo elikagai osagarria E951 azukre ordezko artifiziala da, edulkoratzailea. Substantzia honen egitura kimikoa azukrea ez bezalakoa da. Edulkoratzaile aspartamoa bi aminoazido ezagun biltzen dituen ester metilikoa da: aminoazido aspartikoa eta fenilalanina. Bere formula kimikoa C 14 H 18 N 2 O 5 da.

Aspartame lehen laborategian lortu zen XX. Mendearen bigarren erdian. E951 edulkoratzaileen ekoizpen globala urtean 10 mila tona ingurukoa da. Azukre artifizialeko ordezkoen E951 elikagaien gehigarriaren kuota% 25 ingurukoa da. Aspartame gaur egun munduan gehien erabiltzen den azukre ordezkoetako bat da.

Edulkoratzaile horren kilo bat goxotasunari dagokionez, 200 kilogramo azukre baliokidea dela uste da. Egia esan, substantzia horren zaporea azukrearen zaporea baino ez da eta nahikoa da elkarrengandik bereiztea. Aspartamaren disoluzio akuosoaren zaporea "hutsagoa" da, artifiziala, ahoan sentitu da denbora luzez eta oso atsegina ez dela esan daiteke. Hori dela eta, praktikan, edulkoratzaile hori maiz erabiltzen da beste edulkoratzaile batzuekin batera zaporea orekatzeko eta goxotasuna areagotzeko.

Esperimentu bat egiten baduzu eta arreta handiz probatzen duzu aspartame ale bat mihian, orduan ez duzu gozoa, baizik eta mingotsa sendoa zapore kimiko batekin.

E951 gehigarria beroarekiko sentikorra da eta berotze epelean desegiten da. Horren ondorioz, ez da tratamendu termikoa jasaten duten elikagaien fabrikazioan erabiltzen.

Aspartame E951 - gorputzean eraginak, kalteak edo onurak?

Aspartamak osasunari kalte egiten al dio? Giza digestio-sisteman sartzen denean, edulkoratzaile honek gorputzari kalte egiten ez dion fenilalanina eta aminoazido aspartikoa ez ezik, alkohol metilikoaren iturria da (metanola, egur-alkohola). Aipatutako fenilalanina ezinbestekoa den aminoazidoa da, gorputzean behar den kantitatean egon behar duena, adibidez, elikagaietan dauden proteinekin sartuz. Aminoazido aspartikoa (aspartatoa) ere ez da erabilgarria, gizakiaren gorputzean proteinen zati gisa eta forma askean dago eta oso garrantzitsua da bere funtzionamendu normalean.

Aspartamak askatutako metanola, gorputzean kantitate nabarmenetan egoteak kalte kaltegarriak eragin ditzake. Kasu honetan, formaldehidoa, kartzinogenoa da, gehiago metanolatik eratzen da. Hala ere, aspartamoaren kasuan, metanol kopuru oso txikiez ari gara eta metanola janariarekin (adibidez, zukuak eta fruituak) ekoizteak nabarmen gainditzen du aspartamatik eratutako kopurua. Ezagutzen da, gainera, oso kopuru txikietan alkohol metilikoa sortzen dela giza gorputzean, bere funtzionamendu normalaren ondorioz.

Aspartamoen edulkoratzaileak hormonen metabolismoa (serotonina adibidez) hondatu dezake eta oreka areagotu dezake.

Munduan hartutako azukre-ordezko honen edukiarentzako estandar segurua eguneko 40-50 mg arte izaten da gizakiaren kilo bakoitzeko. Kopuruak hobeto ulertzeko: 75 kg-ko pisua duen pertsona batek 30 litro dieta kola inguru edan beharko lituzke egunean zehar, bere aspartamoaren edukiak gehienezko dosia lortu dezan.

Azukre E951 ordezkoak fenilketonuria duten pertsonei kalte egin diezaieke. Fenilcetonuria gaixotasun hereditarioa da, fenilalanina tirozina bihurtzen duen entzima baten eza izateagatik. Jendeak aspartamoa erabiltzeak garuneko kalte larriak ekar ditzake.

E951 osagarria haurdun dauden emakumeentzako kaltegarria izan daiteke, jakina baita kopuru txikietan enbrioia garatu dezakeela.

Jakina da E951 elikagai gehigarriak ekoizteko lehengaiak genetikoki eraldatutako iturrietatik lortzen direla.

Edulkoratzaile aspartamua osasunerako arriskutsua izan daiteke eta osagarri hau duten elikagaiak jatea mugatu beharko litzateke.

formula: C14H18N2O5, izen kimikoa: N-L-alpha-Aspartyl-L-fenylalanine 1-metil ester.
Talde farmakologikoa: metabolitoak / eragileak elikadura parenteralaren eta enteralerako / azukrearen ordezkoetarako.
Ekintza farmakologikoa: sweetener.

Ezaugarri farmakologikoak

Aspartamoa metilatutako dipeptido bat da, eta fenilalanina eta azido aspartikoko hondakinek osatzen dute (azido berak elikagai erregularren parte dira). Elikagai arrunten ia proteina guztietan aurkitzen da. Aspartamuaren edulkortasun maila sakarosarena baino ia 200 aldiz handiagoa da. Aspartamo 1 g-k 4 kcal ditu, baina edulkortasun maila handia dela eta, kaloria-edukia azukre-eduki kalorikoaren% 0,5 berdina da.
Aspartamoa hartu ondoren, heste txikitik odolera sartzen da azkar. Gibelean metabolizatzen da transaminazio prozesuetan sartuz gero aminoazido gisa erabiltzen da. Aspartamua giltzurrunak kanporatzen ditu batez ere.

Aspartame edulkoratzaile gisa erabiltzen da diabeterako, gorputzaren pisua kontrolatzeko eta murrizteko.

Aspartamaren dosia eta dosia

Aspartamua ahoz hartzen da otordu bakoitzeko, 18-36 mg edari bakoitzeko edalontzi bakoitzeko. Eguneroko gehieneko dosia 40 mg / kg da.
Aspartameren hurrengo dosia galduz gero, gogoratu ahala hartu behar duzu, eguneroko dosia gainditzen ez bada, hurrengo dosia ohi bezala egin behar da.
Bero tratamendu luzearekin, aspartamoaren zapore gozoa desagertu egiten da.

Kontraindikazioak eta erabilera murrizketak

Fenilketonuria homozigotikoa, hipersentsibilitatea, haurtzaroa, haurdunaldia.
Ez erabili aspartamua pertsona osasuntsuen beharrik gabe. . Giza gorputzean aspartamak bi aminoazidoetan (aspartikoa eta fenilalanina) banatzen ditu, baita metanola ere. Aminoazidoak proteinaren zati osoak dira eta gorputzaren hainbat prozesu biokimikoetan parte hartzen dute. Metanola gorputzeko sistema nerbio eta baskularren gainean jarduten duen pozoia da. Metabolismoa kartzinogenoaren formaldehido bihurtzen da. Horrek kalte egiten dio organismoari. Azido aspartikoari eta fenilalaninei dagokienez, zientzialarien iritziak nahasten dira.
Elikagaien Segurtasuneko Europako Agentzia eta FDA amerikarra azken aldian, aspartamak jendearentzat izan ditzakeen arriskuen inguruan berrikusten ari diren lanaren emaitzak berrikusten ari dira. Baina gai honen inguruan batere zalantzarik gabe atera arte, merezi du aspartamarekin edulkoratzaileen gehiegizko kontsumoari uko egitea. Produktu bukatuetan eta azukre-edarietan aspartamaren presentzia etiketan adierazi behar da.

Aspartamaren bigarren mailako efektuak

Erreakzio alergikoak (urtikaria barne), migraina, gosearen igoera paradoxikoa.

Elikagai gehigarri artifizialak modu egokian erabiltzeak eztabaida eragiten du gizartean. Kaltetu edo mesede egiten al diete, eraginik al dute produktuen kalitatean eta gizakien osasunean? Aspartame: zer da: kaltea edo prestazioa kaloria gutxiko elikagaiak erabiltzen dituen pertsona batentzat? Non dago eusten?

Zer da aspartame

Produktuei arreta osagarria erakartzeko, kaloria kopurua natural edo artifiziala izanik, hainbat elikagai gehigarri erabiltzen dira elikagaien eta edarien zaporea aberasteko. Izan ere, aspartamua azukre ordezkoa da, kaloria gutxiko elikagaiei zapore propietate osoak emateko aukera ematen duena.

Komunikabideetan "e951 efektua gorputzean" esaldia topatzen baduzu, aspartamari buruz ari gara, elikagai gehigarri sintetikoen erregistroan e951 zenbakiarekin ageri baita. Aspartame izen latindarra duen edulkoratzaile artifiziala oso zabaldua dago ezen gaur egun zaila da osagai hau erabili gabe produktu bat topatzea.

Aspartame formula 1965ean erregistratu zen. Hala ere, elikagai osagarri horren patentea iraungi da eta edozein elikagai fabrikatzailek inolako murrizketarik gabe erabil dezake. Aspartamoaren kaloria oso baxua ia edozein produktu gehitzeko aukera ematen du eta zaporea azukre naturala baino indartsuagoa da.

Aspartame ezinbestekoa da bizitza iraunkorra duten produktuak fabrikatzeko, ia ez baita azukre naturalaren eta haren eratorrien ezaugarriak aldatzen.

Azterketa ofizialek ondorioztatu dute substantzia artifizial hori segurua dela erabiltzea, eta horri esker, haurtxoentzako elikagaien fabrikazioan ere erabil daiteke.

Aspartame - Sekretu gehiago ez

Aspartame da edulkoratzaile artifizialakonposatu kimikoen bidez lortutakoa azido aspartikoa eta fenilalaninaesterified metanola. Azken produktuak hauts zuria dirudi.

Beste edulkoratzaile artifizial guztiak bezala, laburdura berezi batekin izendatzen da: E951.

Aspartamoa azukre arrunta bezalakoa da, antzeko maila dauka kaloria edukia - 4 kcal / g. Zein da orduan aldea? akordio edertasuna "boterea": aspartame berrehun aldiz glukosa baino gozoagoaberaz, kantitate txikia zapore gozoa lortzeko!

Aspartameren gehienezko dosia gomendagarria da 40 mg / kg gorputz pisua. Egunean zehar kontsumitzen duguna baino askoz ere handiagoa da. Hala ere, dosi hori gainditzeak metabolito toxikoen eraketa ekarriko du, gero artikuluan eztabaidatuko duguna.

Aspartame James M. Schlatter kimikariak aurkitu zuen, antiulcer droga garatu nahian. Bere atzamarrak orriari buelta emanez, zapore harrigarri gozoa nabaritu zuen!

Non aurki dezaket aspartame?

Eguneroko bizitzan, aspartamarekin topo egiten dugu askotan maizago sinesten dutenak, bereziki:

• aspartamo hutsa erabiltzen da tabernetan edo nola hautsa edulkoratzailea (edozein farmazietan eta supermerkatu handitan aurki daiteke),
• elikagaien industrian askoz ere maiz erabiltzen da edulkoratzaile eta zapore hobetzaile gisa. Aspartamean aurki daiteke pastelak, gaziak, izozkiak, esnekiak, jogurtak. eta maiz gehitzen zaio dieta elikagaiak, adibidez, "arina". Gainera, aspartame gehitzen zaio txikitzaileausaina luzatzen laguntzen baitu.
• farmazien esparruan, aspartame betegarri gisa erabiltzen da zenbait drogarengatikbatez ere haurrentzako siropak eta antibiotikoak.

Aspartamak glukosiaren gainean dituen onurak

Zergatik gero eta jende gehiagok nahiago du aspartam azukrea erregularraren ordez?

Azter ditzagun aspartamoa erabiltzearen abantaila batzuk:

• Berdin dastatzen duazukre arrunta bezala.
• Edulkoratze indar handia du.beraz, kaloria kontsumoa murriztu dezake! Aspartame oso onuragarria da dieta batean daudenentzat, baita gehiegizko pisua edo obesitatea dutenentzat ere.
• Diabetikoek erabil dezakete, odolean glukosa-maila aldatzen ez denez.
• Ez du hortzen gainbeherarik eragiten, aho barrunbeko bakterioak biderkatzeko egokia ez denez.
• Gai da fruta zaporea luzatuAdibidez, mastekuan, usaina lau aldiz luzatzen du.

Aspartameren polemika - gorputzean eraginak

Denbora luzez kezka sortu da aspartameren eta Giza osasunari kalte posiblea. Bereziki, bere eragina tumore baten aukerarekin lotu zen.

Jarraian, arakatzeari dagokionez emandako urrats garrantzitsuenak aztertuko ditugu aspartamoren toxikotasuna:

• FDAk onartu zuen 1981ean, edulkoratzaile artifizial gisa.
• Kaliforniako Ingurumena Babesteko Agentziak 2005ean egindako ikerketa batean, frogatu zen aspartamo dosi txikiak sagu gazteen dietan administrazioak probabilitatea handitzen zuela. linfoma eta leuzemiaren agerraldia.
• Ondoren, Boloniako Europako Onkologiarako Fundazioak emaitza hauek berretsi zituen, zehaztuz, aspartamua erabiltzen denean sortutako formaldehidoak gora egin duela garuneko tumore intzidentzia.
• 2013an, EFSAk adierazi zuen ikerketa bakar batek ere ez zuela erlazio kausalik aurkitu aspartamoaren kontsumoaren eta gaixotasun neoplastikoen agerraldian.

EFSA: "Aspartame eta bere degradazio produktuak gizakiak kontsumitzeko seguruak dira dosi gomendatuetan erabiltzen direnean"

Gaur egun, ziurtasunez esan dezakegu aspartamoaren erabilera dela osasunari kalterik ez egiteaegunero tratatzen ditugun dosietan, gutxienez.

Aspartamaren toxikotasuna eta bigarren mailako efektuak

Aspartamoaren toxikotasun posibleari buruzko zalantzak bere egitura kimikotik datoz. Horren ondorioz, degradatzeak substantzia toxikoak gure gorputza sor dezake.

Zehazki, hauek eratu daitezke:

• Metanolak: efektu toxikoek batez ere ikusmena eragiten dute. Molekula horrek itsutasuna ere ekar dezake. Ez du zuzenean jokatzen - gorputzean formaldehido eta azido formikoan zatitzen da.

Izan ere, metanol kantitate txikiekin harremanetan jartzen gara etengabe, barazki eta fruituetan aurki dezakegu, kantitate minimoetan gure gorputzak ere sortzen ditu. Toxiko bihurtzen da dosi altuetan.

• Fenilalanina: aminoazidoa da, hainbat elikagaitan toxikoa den kontzentrazio altuetan edo fenilketonuria duten gaixoetan bakarrik dago.
• Azido aspartikoa: dosi handietan efektu toxikoak sor ditzakeen aminoazidoa, glutamato bihurtzen baita, efektu neurotoxikoa du.

Horiek guztiak, noski efektu toxikoak gertatzen denean bakarrik dosi altuko aspartamuaegunero topatzen ditugunak baino askoz ere handiagoak.

Aspartamaren dosi unitarioek ez dute eragin toxikorik eragiten, baina oso gutxitan gertatzen da:

Aspartamoaren bigarren mailako efektu hauek substantzia honen intolerantzia indibidualarekin lotuta daudela dirudi.

Aspartamearen desabantailak

• Probabilitate kartzinogenotasunaeta horrek, ikusi dugunez, oraindik ez du azterlanetan nahikoa frogarik jaso. Saguetan lortutako emaitzak ez dira gizakiei aplikagarriak.
• Bere metabolitoekin lotutako toxikotasunabereziki, metanola, goragalea, oreka eta aldarte nahasteak sor ditzakeena eta, kasu larrietan, itsutasuna. Baina, ikusi dugun bezala, aspartamoa dosi altuetan erabiltzen baduzu bakarrik gerta daiteke!
• thermolabile: aspartamak ez du beroa onartzen. Elikagai ugari "Ez berotu!" Inskripzioa aurki dezakezun etiketetan, tenperatura altuen eraginpean konposatu toxiko bat dago diketopiperazine. Hala ere, konposatu honen toxikotasun atalasea 7,5 mg / kg da, eta egunero askoz ere kopuru txikiagoa dugu (0,1-1,9 mg / kg).
• Fenilalaninaren iturria: fenilketonuria duten pertsonentzako aspartamua duten janari produktuen etiketan egon beharko litzateke!

Aspartamaren alternatibak: sakarina, sukralosa, fruktosa

Ikusi dugunez, aspartamua azukre zuriaren kaloria gutxiko ordezko bikaina da, baina badaude alternatibak:

• Aspartamua edo sakarina? Sakarinak hirurehun aldiz edulkortasun ahalmen handiagoa du azukre arruntekin alderatuta, baina zapore mingotsa du. Baina, aspartamak ez bezala, bero eta ingurune azidoarekiko erresistentea da. Askotan aspartamarekin erabiltzen da zapore onena lortzeko.
• Aspartame edo Sucralose? Sucralosa glukosaren hiru kloro atomo gehituz lortzen da, seiehun aldiz gehiago du zapore eta edulkoratzeko gaitasuna. Segurtasuna haurdunaldian eta edoskitze garaian.
• Aspartamoa edo fruktosa? Frutosa fruta azukrea da, ohiko azukrea baino 1,5 aldiz gehiagoko edulkoratzeko gaitasuna du.

Gaur egun ez dago aspartamuaren toxikotasunik (gomendatutako dosietan), edariak eta produktu arinak ez lituzkete arazorik sortzen! Aspartamoaren onura partikularrek obesitatea edo diabetesa duten pertsonei ematen diete dastamena arriskuan jarri gabe.

Aspartame: zer da eta zer da kaltegarria

Beraz, edulkoratzaile arrunt horietako bat aspartamea da, E951 elikagai osagarria. Zergatik da hain nabarmena eta zein da bere indarra? Eta bere indarra goxotasun mailan dago. Uste da aspartamak azukrea gainditzen duela bi mila aldiz goxotasunari dagokionez. Hau da, produktuaren nolabaiteko goxotasuna lortzeko, berrehun gramo azukrearen ordez, aspartame gramo bakarra gehitzea nahikoa da produktuari.

Aspartamak beste abantaila bat ere badu (fabrikatzailearentzat, noski) - zapore papilen aurrean esposizioaren ondorengo goxotasuna zapore azukrea baino askoz luzeagoa da. Horrela, fabrikatzaileak abantailak baino ez ditu: bai aurrezkiak, bai eta eragin gogorragoa zapore papiletan.

Arestian esan bezala, gizakien zaporeen berezitasunak gustu gogorrenen efektuetara egokitzeko joera dute. Kontsumitzaileak produktu bat erosteko nahia sustatzeko, plazer sentimendua erabiltzetik, fabrikatzaileak behartuta dago, etengabe, poliki, baina ziur asko, substantziaren dosia handitzera. Baina bere bolumena handitzea oso ezinezkoa da eta helburu horrekin atera ziren edulkoratzaileak, bolumen txikiagoari produktuari gozoagoa emateko aukera ematen diotenak. Dena den, beste galdera bat garrantzitsua da hemen: hau pasatzen al da kontsumitzailearen arrastorik gabe?

Ez, noski. Industria kimikoak gure supermerkatuetako apalak gainezka egin dituen substantzia sintetiko guztiek kalte handia egiten dute gure osasunari. Eta aspartamak ere kaltegarriak dira. Gauza da edulkoratzaile hori, gizakiaren gorputzean erorita, aminoazidoetan eta metanoletan apurtzen dela. Aminoazidoek berez ez dute kalterik egiten. Fabrikatzaileek arreta jartzen dute. Osagai naturaletan apurtzen dela diote. Hala ere, bigarren osagaiari dagokionez - metanola, negozio txarra bihurtzen da. Metanola giza gorputza suntsitzen duen pozoia da. Gainera, gizakiaren gorputzean sartuta, pozoia are larriagoa bihurtu daiteke: formaldehidoa, kartzinogeno indartsua baita.

Aspartame: gorputzari kalte egiten dio

Beraz, zer eragin du aspartamak gugan eta zer gehiago - kalteak edo onurak? Fabrikatzaileek azpimarratzen dute azukrearen ordezkoa dela eta diabetikoentzako produktu dietetikoetan ere erabiltzen dela. Orokorrean, nabarmentzekoa da diabetikoentzako produktuak kontsumitzaileentzako beste plaga bat direla. Ilusioa sortzen da produktu horiek ustez gutxiago kaltegarriak direla eta azukrea oso falta dela han (hala ere, beti urrun dago beti), baina azukrearen ordez beste osagai kaltegarri batzuk ere egon daitezke, fabrikatzaileak nahiago izaten baitu isilik egon. Adibidez, aspartame esaterako.

Arestian esan bezala, aspartamak gizakiaren gorputzean bi aminoazido eta metanol zatitzen ditu. Bi aminoazidoak (fenilalanina eta aminoazido aspartikoa) ezinbestekoak eta beharrezkoak dira giza gorputzaren funtzionamendu normalerako. Dena den, hori oinarri hartuta, aspartamoa baliagarria dela esatea da goiztiarra dela esatea. Aminoazidoez gain, aspartamak ere metanola - egur alkohola sortzen du, gorputzari kalte egiten diona.

Fabrikatzaileek, normalean, argudiatzen dute, metanola zenbait barazki eta fruituetan ere aurki daitekeela eta, hain zuzen ere, kantitate txikietan metanola giza gorputzean eratzen dela bere kabuz. Hori, kasualitatez, alkohol industriaren argudio gogokoenetako bat da, eta, beraz, edateko edertasunaren eta naturaltasunaren ideia jendeari buruan sartzen saiatzen ari da.Hala ere, badago gertakariaren interpretazio faltsua. Gorputzak metanola modu independentean ekoizteak (kopuru mikroskopikoak esan behar ditu, ez du esan nahi) kanpotik ere gehitu behar denik. Azken finean, gorputza sistema arrazionala da, eta behar adina ekoizten du. Eta sobera datorren guztia pozoia da.

Arrazoirik ez dago, aspartamak hormonen metabolismoa hondatzen duela eta oreka okertzen duela. Azpimarratzekoa da aspartamorako eguneroko kontsumorako muga dagoela - 40-50 mg gorputz pisu bakoitzeko. Eta horrek iradokitzen du osagarri hau ez dela hain kaltegarria. Adierazitakoak baino gutxiago erabiltzeak ez du esan nahi kasu honetan ez duenik kalterik sortuko. Beharrean, kalteak ezin onartuak izango dira, baina dosia gainditzen bada, gorputzari kolpea hain gogorra izango da, ez baitu pertsona baten arrastorik gabe igaroko.

E951 elikagai gehigarria ekoizteko lehengaiak genetikoki eraldatutako produktuetatik lortzen diren informazioa ere badago, eta horrek ere ez dio substantzia horri baliagarritasunik gehitzen. Ikerketek frogatu dute E951 osagarriak haurdun dagoen emakume baten fetan kalte konponezinak eragin ditzakeela. Paradoxa da E951 gehigarria bizimodu osasuntsu bat eramaten duten pertsonek edo, hobeto esanda, bizimodu osasuntsua eramaten duten pertsonek ez dutenez kontsumitzen.

Non dago aspartame

Goian deskribatu dugunez, aspartamua gozogintzaren arsenaletako elikagai osagarri nagusia da. Zaporearen indarraren arabera, azukre arrunta baino berrehun aldiz handiagoa da eta, horri esker, ia mugarik gabeko zenbait produkturen goxotasuna areagotzeko aukera ematen du. Eta, gainera, zinikoena da azukreari gehitzea definizioz kontraindikatuta daudenei - azukrea kontsumitzeko aukera baztertzen duten diabetesa eta antzeko antzeko gaixotasunak dituzten pertsonei.

Horrela, aspartame-k gozogintza industriaren xede-audientzia zabaltzeko eta salmenta merkatuak handitzeko aukera ematen du. Aspartamak, gainera, "elikadura egokia" duten produktuak sortzen ditu. Horrelako produktuak letra erraldoietan biltzeko "Azukrerik gabe" esaten dute, isilik, aldi berean azukrea jarri beharrean ... horrela, oro har, hobea izango litzateke azukrea jartzea. Eta ikus dezakegu nola sartzen den marketina eta publizitatea. Hainbat "dieta" taberna, berehalako zerealak, "kaloria gutxiko" ogia eta abar - horiek guztiak ekoizleen trikimailuak dira.

Aspartamoaren goxotasun sendoak kantitate mikroskopikoetan gehitzeko aukera ematen du eta, beraz, produktuaren kaloria edukia nabarmen murrizten da, oso garrantzitsua baita gehiegizko pisuarekin borrokan ari diren pertsonentzat. Kontua da horrelako jendearentzat itxura garrantzitsuena dela eta gehiegizko pisua zaintzen dutela, ez osasuna. Hori dela eta, gehiegizko kilogramoaren aurkako borrokan, askotan oso prest daude osasun hori sakrifikatzeko. Eta aspartamua kasu honetan erreskatera dator. Osasuna nahasten du, esaten duten moduan, bi aulki eseri ahal izatea eta gozokiak ez ukatzea, eta ez dela pisua irabaztea produktuaren kaloria baxua dela eta.

Horrela, aspartamua modu ez-natural eta kimikoan sortzen diren "dieta" eta "kaloria gutxiko" janari ia guztietan aurkitzen da. Aspartamua oso erabilia da edariak, jogurtak, masailak, txokolatea, gozogintzako pestizidak eta haurrentzako sendagaiak, maiz gozokiak izaten baitira haurra erabiltzeko prest egon daitezen. Zapore gozoa duten produktu ez-naturalek aspartamoa izan dezakete, bere azukrea baino merkeagoa baita. Hainbat koktel, edari, izotza, izozkia, zukuak, gozokiak, postreak, haurtxoentzako janaria eta hortzetako pasta ere osatu gabe daude.

Nola lortu aspartame

Nola lortzen duzu aspartame? Esan bezala, produktu sintetikoa da eta lortu laborategian. Aspartame lehen aldiz 1965ean lortu zuen James Schlatter kimikariak. Aspartamoen edulkoratzailea bakteria klonatuak erabiliz lortzen da. Bakterio horiek hainbat hondakin produktu eta toxina elikatzen dituzte eta bakterioen hesteak bildu eta prozesatu egiten dira. Feces metilazio prozesu baten menpe daude, eta horren ondorioz aspartamoa lortzen da. Horrela, aspartamoen edulkoratzailea hainbat substantzia kaltegarri jaten dituzten artifizialki hazitako bakterioen fezka da.

Kontua da produkzio metodo hau oso ekonomikoa dela. Bakterioen fecesek aspartamua sintetizatzeko beharrezkoak diren aminoazidoak dituzten proteinak dituzte. Aminoazido horiek asfaltoa emateko metilatuta daude, kopuru mikroskopikoa nahikoa da azukre kopuru handi bat ordezkatzeko. Oso ekonomikoa da ekoizpenari dagokionez, eta elikagaien korporazioen aurrean osasunari kalte egiteak aspaldi ez zuen zutik egon.

Erabilgarria edo kaltegarria

Aspartamoaren segurtasuna ofizialki aitortu arren, produktuaren konposizioan eta gizakiaren gorputzean eragina duen jatorri sintetikoko substantzia da. Zer nagusitzen da - aspartamak duen kalte edo onura? Kontuan hartu erabileraren onurak eta ondorio negatiboak.

Aspartamoa erabiltzearen abantaila nagusia azukre naturalaren zaporea ordezkatzea da, aurrekaririk gabeko kaloria kopuru txikiarekin. Mundu modernoan, bizimodu osasuntsu baterako joera kaloria gutxiko elikagaiak erabiltzearekin batera, aspartame edulkoratzaileak alternatiba oso bat eskaintzen du azukrea erabiliz.

Zer produktu dute ordezko artifizial hori? Hemen duzue horien zerrenda:

• txikitzailea
• zuku eta gazi ia guztiak
• jogurt,
• gozokiak eta txokolatea
• bitamina helduentzako eta haurrentzako.

Ikus dezakezun moduan, horrelako produktuen gehiengoa bizitzako ezinbesteko lagun bat da herritar arruntentzat. Horietan azukre naturala erabiltzeak ezinbestean bere osasuna kontrolatzen duten bezeroen irteera eragingo luke.

Elikagai produktuetan aspartamoaren presentzia edo gabezia ezartzeko, nahikoa da haren osaera aztertzea. Fabrikatzaile bakoitzak elikagai gehigarri natural eta artifizialen zerrenda osoa adierazi beharko du, aspartamak barne. Produktuaren konposizioaren nomenklatuan, beti e951 zenbakizko kodearen azpian adierazten da; batzuetan, parentesi artean deskodetzea da "aspartame".

Zein kaltegarria da aspartamoa eta zein arriskutsua da gizakientzako osasunerako? Osagai honen eragin kaltegarriei buruzko mito ugari izan badira ere, orain arte egindako azterlan ofizialek ez dute frogatu herritarren bizitzan eta osasunean izan dezakeen eragin negatiboa. Hala ere. Hainbat esperimentu zientifikok frogatu dute aspartameren gorputzaren osasunean eragina nabarmen dagoela.

Lehenik eta behin, beste elikadura osagarri sintetiko asko bezala, aspartamak gorputzean pilatzen ohi da. Izan ere, horrek ez du osasunerako arriskurik sortzen, baina kontuan hartu behar da e951 osagarriaren erabilera ia kontrolatu gabe dagoela.

Aspartamoaren eguneroko ingesta-tasa urtero kalkulatzen da eta horrek ezinbestean gorputzaren konposizio kimikoan aldaketak dakartza.

Heldu batentzat, horrelako dosiak hazten badira nahiko normalean xurgatu daiteke, herritarren talde berezi batzuetarako substantzia sintetikoak pilatzeak gehiegizko arriskua ekar dezake.

Ikerketek frogatu dute diabetesa duten gaixoen kasuan, aspartamak kaloria gutxiko elikagaietan erabiltzeak ezingo duela odol-konposizioan aldaketa patologikorik eragin. Hala ere, e951-ren menpekotasuna dela eta, diabetiko batek hipergluzemia kontrolatu gabeko arriskua izan dezake.

Aurreko informazioa ez da ikerketaren emaitza ofiziala, baina kontuan hartu behar da hainbat diabetesa pairatzen duten pertsonek.

Haurdunaldian aspartamoa erabiltzearen kalteak ez daude ofizialki frogatuta. Hala ere, haurdun dagoen emakumearen gorputzaren konposizio kimikoaren aldaketek fetuaren garapenean eragina dute. Eragin horren ondorioak oraindik ez dira aztertu, beraz zenbait segurtasun neurri jarraitu beharko lirateke. E951 osagarri sintetikoaren eguneroko araua murrizteak ez du emakumearen bizimoduan murrizketa larriak ekarriko, baina, gutxienez, lasaitasun sentsazioa sortuko du jaio gabeko haurraren osasunarekiko.

Subdosi hori posible al da substantzia hau erabiliz janaria eta edaria hartzerakoan? Zientzialariek frogatu dute aspartamoaren jatorri-formaren gaineko dosia ere ez dela nahikoa gaindosi baterako, beraz, e951-eko gehiegizko dosia kontsumitzeko arriskua txikia da.

Balio dago aspartamo disolbagarritasunaren aldiak areagotzeak produktu sintetiko honen hondar dosiak gorputzaren ehunetan gordetzea dakarrela.

Izan ere, aspartameko azukre naturalarekin alderatuz gero, horrelako aldia bi aldizkoa izan daiteke. Hala ere, elikagaiak ekoizteko teknologien garapenak aldi hori nabarmen murriztu dezake, osagarriak eta osagaiak erabiliz.

Aspartamoaren propietate onuragarrien eta negatiboen inguruko ikerketa teoriko eta praktikoek denbora guztian jarraitzen dute, baina ez da baieztapen iraultzailerik espero. Elikagai osagarri honen eraginak aztertzeko epe luzeko lanek soilik emango diete galdera guztiei erantzuna.

Azukrearen ordezko gisako produktu harrigarriak ezagunak dira pasa den mendearen bigarren erdialdetik.

Jende askok ezin du gozokirik gabe egin, baina azukrea ez da lehen begiratuan ager litekeen bezain kaltegarria.

Orain, edulkoratzaileei esker, aukera paregabea dugu tea, kafea eta, aldi berean, zifra hondatu dezaketen kilo gehiagorik ez kezkatzeko.

Zer da Aspartame?

Modu kimikoan sortzen den produktu artifiziala da. Azukrearen analogo hau gehien eskatzen du edariak eta elikagaiak ekoizteko orduan.

Diabetikoentzako produktuaren propietate onuragarriei buruz hitz egiten badugu, bertan dago kaloriarik ez izatea. Aspartame edulkoratzaile ez-elikagarria denez, indize glikemikoa "0" da.

Aspartam erabiltzeko argibideak

Edulkoratua farmaziak, Interneten erosi daiteke, eta elikagaien dieten sailetako dendetan ere saltzen da.

Tableta gozoak leku fresko eta lehor batean gorde behar dira, ondo itxitako ontzietan.

Nola jakin Aspartame izeneko edulkoratzaile baten presentzia edo gabezia produktu jakin batean? Horretarako, nahikoa da haren konposizioa arretaz aztertzea. Fabrikatzaile bakoitzak elikagai naturalen gehigarri artifizialen zerrenda osoa adierazi beharko du.

Aspartamak, beste elikadura-osagarri artifizialak bezala, gorputzean metatzeko berezitasuna du. Gertaera hori berez ez da giza osasunerako arriskua, baina gogoan izan behar da gaur egun E951 osagarriaren erabilera funtsean kontrolatu gabe dagoela.

Helduen kasuan, aspartamearen dosi nahiko handiak normalean xurgatu ohi dira, baina badaude pertsona talde bereziak substantzia sintetikoa metatzeak overdose arriskua suposatuko duela.

Gehigarri honen inguruko pertsonen iritziak positiboak dira.

Nahiz eta gure herrian produktu hau erabiltzeko homologatuta egon, ez da gehiegikeriarik egin behar. Ez ahaztu azukre ordezko honek zenbait kontraindikazio eta are gehiago erabiltzearen murrizketak dituela.

Aspartamoaren propietate kaltegarriak artikulu honetako bideoan deskribatzen dira.

Aspartamua kimikoki sortzen den edulkoratzaile artifiziala da. Elikagaien eta edarien ekoizpenean azukrearen ordezko gisa eskatzen da. Droga uretan disolbagarria da eta ez du usainik.

Kontsidera itzazu onurak, baita produktu honen kalteak ere.

Zientzialariek hainbat aminoazidoren sintesiaren bidez ekoizten dute droga. Prozedurak azukrea baino berrehun aldiz gozoagoa den konposatu baten emaitza da.

Likidoan dagoen konposatu egonkorrena, ospea ematen dio fruta eta sosa edarien fabrikatzaileen artean.

Gehienetan, fabrikatzaileek edulkoratzaile kopuru txikiak hartzen dituzte edariak gozoak izan daitezen. Horrela, edariak ez du kaloria handiko edukia.

Agintari arautzaile gehienek, baita mundu osoko produktuen segurtasun agentziak ere, produktu hori gizakien osasunerako segurutzat jotzen dute.

Hala ere, produktuari buruzko kritika batzuk daude, edulkoratzaileari kalte egiten diotenak.

Ikerketa zientifikoak daude:

• Ordezkariak onkologiaren itxura eragin dezake.
• Degeneratiboak diren gaixotasunak eragin.

Zientzialariek diote pertsona batek zenbat eta ordezko gehiago kontsumitu, orduan eta handiagoa dela gaixotasun horien arriskua.

Gustuaren nolakotasunak

Jende askok uste du ordezkoen zaporea azukrearen gustukoa dela. Orokorrean, edulkoratzaileen zaporea ahoan luzeago sentitzen da, hortaz, ekoizpen zirkuluetan "edulkoratzaile luzea" izena jarri zitzaion.

Edulkoratzaileak nahiko zapore bizia du. Beraz, aspartame fabrikatzaileek produktuaren kopuru txiki bat erabiltzen dute beren helburuetarako, bolumen handiagoan dagoeneko kaltegarria da. Azukrea erabiliko balitz, askoz ere gehiago beharko litzateke haren kantitatea.

Aspartame soda edariak eta gozokiak oso erraz bereizten dira beren kontrakoengandik, gustuagatik.

Aplikazioa elikagaien industrian

Aspartame E951en helburu nagusia edari gozoak eta karbonatatuak ekoizten parte hartzea da.

Dietako edariak aspartamarekin ere ekoizten dira, kaloria gutxi duelako. Gainera, edulkoratzailea diabetikoentzako elikagaietan sarritan sartzen da eta horrek beti argi eta garbi bereiztu beharko du onurak non dauden eta produktu jakin batek sortzen duen kaltea.

Edulkoratzailea E951 gozogintzako produktu askotan aurkitu ohi da.

1. goxokiak
2. txikitzailea
3. pastelak

Errusian, edulkoratzailea dendako apaletan saltzen da, izen hauek dituztenak:

Edulkoratzailearen kalteak gorputzean sartu ondoren desintegratzen hasten da, beraz, aminoazidoak ez ezik, substantzia kaltegarriaren metanola ere askatzen da.

Errusian, aspartamoaren dosia eguneko giza kiloko 50 mg da. Europako herrialdeetan, kontsumoaren tasa eguneko giza kiloko 40 mg da.

Aspartamoaren berezitasuna zera da: osagai horrekin produktuak jan ondoren, ezinegonezko postrea izaten jarraitzen duela. Aspartamarekin urak ez du egarria asetzen, eta horrek are gehiago edatea bultzatzen du pertsona bat.

Dagoeneko frogatu da aspartamarekin kaloria gutxiko elikagaien eta edarien sarrerak pisu igoera dakarrela, beraz, dietan onurak ez dira esanguratsuak, kaltegarriak ere badira.

Aspartamo edulkortzailearen kalteak fenilketonuria pairatzen duten pertsonentzat ere kontuan hartu daitezke. Gaixotasun hau aminoazidoen metabolismoaren urraketa batekin dago lotuta. Bereziki, edulkoratzaile honen formula kimikoan sartzen den fenilalanineaz ari gara, kasu honetan zuzenean kaltegarriak direnak.

Aspartamoaren gehiegizko erabilerarekin, kalteak gerta daitezke bigarren mailako efektu batzuekin:

1. buruko minak (migraina, zomorroak)
2. alergia
3. depresioa
4. konbultsioak
5. artikulazio mina
6. insomnioa
7. hanken entumea
8. memoria galtzea
9. zorabioak
10. espasmoak
11. antsietate motibatua

Garrantzitsua da jakitea E951 osagarria gutxienez laurogeita hamar sintoma daudela.Gehienak izaera neurologikoak dira eta, beraz, ukaezina da hemen dagoen kaltea.

Aspartameko elikagaiak eta edariak denbora luzez kontsumitzeak askotan esklerosi anizkoitzaren sintomak eragiten ditu. Bigarren mailako efektu itzulgarria da, baina gauza nagusia da egoeraren kausa aurkitzea eta edulkoratzailea garaiz uztea.

Zientziak badaki non, aspartam-kontsumoa murriztu ondoren, esklerosi anizkoitza duten pertsonak hobetu diren:

• entzumen-gaitasunak
• ikusmena
• zurrunbiloa ezkerrera

Haurdunaldian dauden emakumeek ez dute kategoriarik gomendatzen ordezkoren bat erabiltzeko, medikuntzak frogatu baitu fetuaren hainbat akats garatzea eragiten duela.

Bigarren mailako efektuak, nahiko larriak izan arren, ohiko tartean, ordezkoa nutrizio osagarri gisa erabiltzeko homologatuta dago, Errusian barne. Gainera, E951 ere sartzen dute beren zerrendan

Goiko sintomak sentitzen dituztenek horren berri eman behar diote medikuari. Produktuak dietatik batera kontrolatzea komeni da edulkoratzailea dutenak horietatik kanpo uzteko. Normalean, jendeak karbonatatutako edariak eta gozokiak kontsumitzen ditu.

Elikagai askotan aurkitutako azido aspartikoaren alternatiba E951 (Aspartame) osagaia da.

Erabil daiteke, modu independentean eta hainbat osagairekin batera. Substantzia azukrearen ordezko artifiziala da, beraz, produktu gozo askoren ekoizpenean oso erabilia dago.

Zer da aspartame?

E951 gehigarria aktiboki erabiltzen da elikagaien industrian ohiko azukrearen ordezko gisa. Uretan azkar disolbatzen den kristal zuri eta usainik gabea da.

Elikagai osagarria ohiko azukrea baino askoz ere gozoagoa da osagai hauengatik:

• fenilalanina,
• Aminoazido aspartikoak.

Berotzean, edulkoratzaileak zapore gozoa galtzen du eta, beraz, presentzia duten produktuak ez dira tratamendu termikorik jasan.

Formula kimikoa C14H18N2O5 da.

100 g edulkoratzaile bakoitzak 400 kcal ditu eta, beraz, kaloria handiko osagaitzat hartzen da. Hori guztia izan arren, produktu horren goxotasuna emateko beharrezkoa da gehigarri horren kopuru txikia, beraz, ez da aintzat hartzen energiaren balioa kalkulatzerakoan.

Aspartamak ez du zapore-ñabardura eta ezpurutasun gehigarririk beste edulkoratzaile batzuek ez bezala. Hori dela eta, produktu independente gisa erabiltzen da. Gehitzeak kontrol agintariek ezarritako segurtasun baldintza guztiak betetzen ditu.

Farmakodinamika eta farmakokinetika

E951 gehigarria hainbat aminoazidoren sintesiaren ondorioz eratzen da, beraz, azukre arrunta baino 200 aldiz gozoagoa da.

Horrez gain, edukia duen edozein produktu erabili ondoren, postgasteak ohiko produktu findua baino askoz ere gehiago izaten du.

Eragina gorputzean:

• beraz, neurotransmisore zirraragarria da. Beraz, E951 osagarriak garunean kantitate handietan kontsumitzen direnean, bitartekarien oreka asaldatzen da,
• gorputzaren energia agortzeagatik glukosa gutxitzen laguntzen du,
• glutamatoaren kontzentrazioa azetilkolina gutxitzen da eta horrek garuneko lanari eragin negatiboa eragiten dio;
• gorputza estres oxidatiboaren eraginpean dago, ondorioz odol hodien elastikotasuna eta nerbio zelulen osotasuna urratzen dira;
• depresioa garatzen laguntzen du fenilalanina eta neurotransmisore serotoninaren sintesia narriaduraren ondorioz.

Osagarria nahikoa azkar hidrolizatzen da heste txikian.

Odolean ez da dosi handiak aplikatu ondoren. Aspartamak gorputzean honako osagai hauek banatzen ditu:

• hondar elementuak, besteak beste, fenilalanina, azidoa (aspartikoa) eta metanola 5: 4: 1 arteko erlazio egokian;
• Azido formikoa eta formaldehidoa. Horien presentziak, askotan, metanolen intoxikazioak direla eta lesioak eragiten ditu.

Aspartame aktiboki gehitu da produktu hauetan:

Edulkoratzaile artifizialaren ezaugarria zera da: edukia duten produktuak erabiltzeak atsegin ezinezko uzten duela. Aspartus duten edariek ez dute egarria arintzen, baizik eta hobetzen dute.

Aspartame - zer da?

Substantzia hau azukrearen ordezkoa da, edulkoratzailea. Produktua XX. Mendeko 60. hamarkadan sintetizatu zen. J. M. Schlatter kimikariak jaso zuen, lortutako erreakzioaren azpiproduktu bat den substantzia , bere dieta propietateak kasualitatez aurkitu ziren.

Konposatua azukrea baino 200 aldiz gozoagoa da. Edulkoratzaileak kaloria edukia izan arren (gramo bakoitzeko 4 kilokaloria inguru), substantziaren zapore gozoa sortzeko, azukrea baino askoz ere gutxiago gehitu behar duzu. Beraz, sukaldaritzan erabiltzen den bitartean, ez da aintzat hartzen bere kaloria balioa. Aldean sakarosa, konposatu honek zapore nabarmenagoa baina agerikoagoa du.

Zer da Aspartame, bere propietate fisikoak, Aspartameren kalteak

Substantzia da dipeptido metilatuahondakinek osatzen dute fenilalaninaeta azido aspartikoa. Wikipediaren arabera, bere pisu molekularra = 294, 3 gramo mole bakoitzeko, produktuaren dentsitatea gutxi gorabehera 1,35 gramo zentimetro kubikokoa da. Substantziaren urtze-puntua 246 eta 247 gradu Celsius bitartekoa denez, ezin da erabili tratamendu termikoa jasaten duten produktuak edulteko. Konposatuak disolbagarritasun moderatua du uretan eta besteetan. bipolarra disolbatzailerik.

Aspartameren kaltea

Momentuz, tresna aktiboki erabiltzen da usain gehigarri gisa - Aspartame E951.

Jakina da gizakiaren gorputzean sartu ondoren substantzia deskonposatzen dela eta metanola. Kantitate handietan metanola toxikoa da. Hala ere, pertsona batek normalean bazkari batean jasotzen duen metanola kantitateak nabarmen gainditzen du Aspartameren matxuraren ondorioz lortzen den substantzia maila.

Frogatuta dago kantitate handietan metanola giza gorputzean etengabe ekoizten dela. Fruta zuku edalontzi bat jan ondoren, konposatu horren kantitate handiagoa sortzen da Aspartamerekin gozotutako edariaren bolumen bera hartu ondoren baino.

Ikerketa kliniko eta toxikologiko ugari egin dira edulkoratzailea kaltegarria dela egiaztatzeko. Kasu honetan, botikaren eguneroko dosia ezartzen da. Egunean gorputz pisu bakoitzeko 40-50 mg da, hau da, 70 kg pisatzen duen pertsona baten edulkoratzaile sintetikoko 266 pilulen baliokidea da.

2015ean, bikoitza plazebo kontrolatutako ausazko proba, 96 lagunek parte hartu zuten. Ondorioz, edulkoratzaile artifizialaren aurkako erreakzio kaltegarri baten seinale metaboliko eta psikologikorik ez da aurkitu.

Aspartame, zer da, nola jarraitzen du bere metabolismoak?

Tresna elikagai arrunten proteina askotan aurkitzen da. Substantzia azukre arrunta baino 200 aldiz gozoagoa da, azukrearen azukrea baino askoz baxuagoa da. Konposatu hau daukan bazkariaren ostean, azkar xurgatzen da heste txikian. metabolizatzen erremedio bidez gibeleko ehunetan erremedio transamination. Ondorioz, 2 aminoazido eta metanola eratzen dira. Metabolismoaren produktuak gernu sistemaren bidez kanporatzen dira.

Daukaten prestaketak (Analogikoak)

Substantzia izen komertzial hauetan erregistratuta dago: Sugafri, AminoSweet, Koilarakada, NutraSweet, Canderel.

Aspartame Edulkoratzailea (Aspartamum , L-aspartyl-L-fenilalanina ) "E951" kodearen azpian dagoen elikagai osagarria da, baita gehiegizko pisua aurre egiteko sendagaia ere. Bigarren edulkoratzaile ezagunena da, hainbat elikagai eta edari karbonatutan aurkitzen dena.Irensten denean, hainbat osagaitan zatitzen da, eta horietako batzuk toxikoak dira eta horrek segurtasunari buruzko zalantzak sortzen ditu.

aspartamoa - azukrearen goxotasunarekin askotan (160-200) edulkoratzailea, elikagaien ekoizpenean ezagun egiten duena.

Salmentan marka komertzialen azpian aurki daiteke: Sweetley, Slastilin, Nutrisvit, Shugafri, etab. Adibidez, Shugafri 2001az geroztik Errusiari eman zaio tablet moduan.

Aspartamak 4 kcal ditu 1 g bakoitzeko, baina normalean ez da kontuan hartzen bere kaloria edukia, oso gutxi behar baitu produktuan gozo sentitzeko. Azukrearen kaloria edukiaren% 0,5 soilik dagokio edulkorazio maila bera.

Sorkuntzaren historia

Aspartame ustekabean aurkitu zuen 1965ean James Schlatter zientzialari kimikoak, ultzera gastrikoak tratatzeko zuzendutako gastrinaren ekoizpena aztertu zuen. Zientzialariaren behatzean erori den substantzia batekin kontaktuan aurkitu ziren edulkoratze propietateak.

E951 1981az geroztik aplikatzen hasi zen Ameriketan eta Erresuma Batuan. Baina 1985ean berotzean osagai kartzinogenoak deskonposatzen zituela aurkitu zutenean, aspartamoen segurtasunari edo kalteei buruzko eztabaidak hasi ziren.

Ekoizpen-prozesuan aspartamak azukrea baino dosi baxuagoetan zapore gozoa lortzeko aukera ematen du, janari eta edarientzako 6.000 mila izen baino gehiago egiteko erabiltzen da.

E951 diabetikoentzako eta gizentasunezkoentzat ere azukrearen alternatiba gisa erabiltzen da. Erabilera-arloak: edari karbonatuak, esnekiak, pastelak, txokolate-barra, edulkoratzaileak pilulak dira, janaria eta bestelako elementuak lortzeko.

Osagarri hau duten produktuen talde nagusiak:

• Ogi gabeko azukrea
• zaporezko edariak
• kaloria gutxiko fruta zukuak,
• ur oinarritutako zaporeko postreak,
• edari alkoholdunak% 15 arte
• gozoki gozoak eta kaloria gutxiko gozokiak,
• marmeladak, kaloria gutxiko marmeladak, etab.

Arreta jarri! Aspartamea edarietan eta gozogintzan ez ezik, barazki, arrain gazi eta gazi-kontserbetan, saltsetan, mostaran, dieta okindegian eta beste hainbat produktuetan ere erabiltzen da.

Kaltea edo ona

1985ean hasitako zenbait ikerketa egin ondoren, E951 aminoazidoetan eta metanoletan apurtzen dela erakutsi zuten, eztabaida ugari sortu dira.

SanPiN-eko 2.3.2.1078-01 arauen arabera, aspartamak zapore eta usain edulkoratzaile eta indartzaile gisa erabiltzeko homologatuta dago.

Askotan erabiltzen da beste edulkoratzaile batekin batera - Acesulfame, zapore gozoa azkar lortzeko eta hedatzeko aukera ematen duena. Hori beharrezkoa da aspartameak berak denbora luzez irauten duelako, baina ez da berehala sentitzen. Eta dosifikazio handiagoan, zapore indartzaile baten propietateak erakusten ditu.

! Garrantzitsua Kontuan izan E951 ez dela egokia janari egosietan edo edari beroetan erabiltzeko. 30 ºC-tik gorako tenperaturetan, edulkortasuna metanol, formaldehido eta fenilalanina toxikoetan banatzen da.

Ahozko administrazioaren ondoren, edulkortasuna fenilalanina, aspargina eta metanol bihurtzen dira, heste txikian azkar xurgatzen direnak. Zirkulazio sistemikoan sartzen direnean, prozesu metabolikoetan parte hartzen dute.

Gehienetan, aspartamoaren inguruko hipoak eta gizakien osasunarentzako kalteak metanol kopuru txikiarekin erlazionatuta daude (seguru gomendatutako dosiak ikusten direnean). Bitxia da metanola kopuru txikia sortzen dela gizakiaren gorputzean janari ohikoenak janez.

E951-en desabantaila nagusia ez da 30 ºC-tik gorako berogailua uzten, eta, ondorioz, osagai kartzinogenoetan deskonposizioa eramaten da. Hori dela eta, ez da gomendagarria bero tratamendua duten te, pasteletara eta bestelako produktuetara gehitzea.

Errusiar Zientzietako Medikuntzako Akademiako Nutrizio Institutuko irakaslea den Mikhail Gapparov-en arabera, medikuntza zientzietako medikua, kontuan hartu behar duzu edulkoratzaile baten aukera eta hartu argibideen arabera. Kasu honetan, ez dago kezka arrazoirik.

Gehienetan, arriskua produktuek beren produktuen osaerari buruzko informazio okerra adierazten dute, bigarren mailako efektuak sor ditzaketelako.

Vhenacheslav Pronin Sechenov MMA Endokrinologia Klinikako mediku nagusiak dioenez, azukre ordezkoak obesitatea eta diabetesa duten pertsonei zuzenduta daude. Haien sarrerak ez dira pertsona osasuntsuentzat gomendagarriak, ez baitute inolako onurarik ekartzen, zapore gozoa izan ezik. Gainera, edulkoratzaile sintetikoek efektu kolerikoa eta bestelako efektu negatiboak dituzte.

Hegoafrikako zientzialarien arabera, 2008an argitaratu ziren Journal of Dietary Nutrition aldizkariko zientzialarien arabera, aspartamak hausturako elementuak garunean eragina izan dezake, serotonina ekoizpen maila aldatuz eta horrek loa, aldartea eta portaera faktoreak eragiten ditu. Bereziki, fenilalanina (gainbeheraren produktuetako bat) nerbio-funtzioak eten ditzake, odolean dauden hormonen maila aldatu, aminoazidoen metabolismoan kaltegarria izan daiteke eta Alzheimer gaixotasuna garatzen lagundu dezake.

Erabilera haurtzaroan

E951 duten elikagaiak ez dira haurrentzako gomendagarriak. Edulkortasuna oso erabilia da freskagarrietan. Horren erabilera gaizki kontrolatu daiteke. Kontua da ez dutela egarria ondo lehortzen eta horrek edulkoratzailearen dosi seguruak gainditzea eragiten du.

Halaber, aspartamea beste edulkoratzaile eta zapore hobekunekin batera erabiltzen da, eta horrek alergia sor dezake.

Haurdunaldian eta edoskitze garaian

Daukaten prestaketak (Analogikoak)

Substantzia izen komertzial hauetan erregistratuta dago: Sugafri, AminoSweet, Koilarakada, NutraSweet, Canderel.

Aspartame Edulkoratzailea (Aspartamum , L-aspartyl-L-fenilalanina ) "E951" kodearen azpian dagoen elikagai osagarria da, baita gehiegizko pisua aurre egiteko sendagaia ere. Bigarren edulkoratzaile ezagunena da, hainbat elikagai eta edari karbonatutan aurkitzen dena. Irensten denean, hainbat osagaitan zatitzen da, eta horietako batzuk toxikoak dira eta horrek segurtasunari buruzko zalantzak sortzen ditu.

aspartamoa - azukrearen goxotasunarekin askotan (160-200) edulkoratzailea, elikagaien ekoizpenean ezagun egiten duena.

Salmentan marka komertzialen azpian aurki daiteke: Sweetley, Slastilin, Nutrisvit, Shugafri, etab. Adibidez, Shugafri 2001az geroztik Errusiari eman zaio tablet moduan.

Aspartamak 4 kcal ditu 1 g bakoitzeko, baina normalean ez da kontuan hartzen bere kaloria edukia, oso gutxi behar baitu produktuan gozo sentitzeko. Azukrearen kaloria edukiaren% 0,5 soilik dagokio edulkorazio maila bera.

Sorkuntzaren historia

Aspartame ustekabean aurkitu zuen 1965ean James Schlatter zientzialari kimikoak, ultzera gastrikoak tratatzeko zuzendutako gastrinaren ekoizpena aztertu zuen. Zientzialariaren behatzean erori den substantzia batekin kontaktuan aurkitu ziren edulkoratze propietateak.

E951 1981az geroztik aplikatzen hasi zen Ameriketan eta Erresuma Batuan. Baina 1985ean berotzean osagai kartzinogenoak deskonposatzen zituela aurkitu zutenean, aspartamoen segurtasunari edo kalteei buruzko eztabaidak hasi ziren.

Ekoizpen-prozesuan aspartamak azukrea baino dosi baxuagoetan zapore gozoa lortzeko aukera ematen du, janari eta edarientzako 6.000 mila izen baino gehiago egiteko erabiltzen da.

E951 diabetikoentzako eta gizentasunezkoentzat ere azukrearen alternatiba gisa erabiltzen da. Erabilera-arloak: edari karbonatuak, esnekiak, pastelak, txokolate-barra, edulkoratzaileak pilulak dira, janaria eta bestelako elementuak lortzeko.

Osagarri hau duten produktuen talde nagusiak:

• Ogi gabeko azukrea
• zaporezko edariak
• kaloria gutxiko fruta zukuak,
• ur oinarritutako zaporeko postreak,
• edari alkoholdunak% 15 arte
• gozoki gozoak eta kaloria gutxiko gozokiak,
• marmeladak, kaloria gutxiko marmeladak, etab.

Arreta jarri! Aspartamea edarietan eta gozogintzan ez ezik, barazki, arrain gazi eta gazi-kontserbetan, saltsetan, mostaran, dieta okindegian eta beste hainbat produktuetan ere erabiltzen da.

Kaltea edo ona

1985ean hasitako zenbait ikerketa egin ondoren, E951 aminoazidoetan eta metanoletan apurtzen dela erakutsi zuten, eztabaida ugari sortu dira.

SanPiN-eko 2.3.2.1078-01 arauen arabera, aspartamak zapore eta usain edulkoratzaile eta indartzaile gisa erabiltzeko homologatuta dago.

Askotan erabiltzen da beste edulkoratzaile batekin batera - Acesulfame, zapore gozoa azkar lortzeko eta hedatzeko aukera ematen duena. Hori beharrezkoa da aspartameak berak denbora luzez irauten duelako, baina ez da berehala sentitzen. Eta dosifikazio handiagoan, zapore indartzaile baten propietateak erakusten ditu.

! Garrantzitsua Kontuan izan E951 ez dela egokia janari egosietan edo edari beroetan erabiltzeko. 30 ºC-tik gorako tenperaturetan, edulkortasuna metanol, formaldehido eta fenilalanina toxikoetan banatzen da.

Ahozko administrazioaren ondoren, edulkortasuna fenilalanina, aspargina eta metanol bihurtzen dira, heste txikian azkar xurgatzen direnak. Zirkulazio sistemikoan sartzen direnean, prozesu metabolikoetan parte hartzen dute.

Gehienetan, aspartamoaren inguruko hipoak eta gizakien osasunarentzako kalteak metanol kopuru txikiarekin erlazionatuta daude (seguru gomendatutako dosiak ikusten direnean). Bitxia da metanola kopuru txikia sortzen dela gizakiaren gorputzean janari ohikoenak janez.

E951-en desabantaila nagusia ez da 30 ºC-tik gorako berogailua uzten, eta, ondorioz, osagai kartzinogenoetan deskonposizioa eramaten da. Hori dela eta, ez da gomendagarria bero tratamendua duten te, pasteletara eta bestelako produktuetara gehitzea.

Errusiar Zientzietako Medikuntzako Akademiako Nutrizio Institutuko irakaslea den Mikhail Gapparov-en arabera, medikuntza zientzietako medikua, kontuan hartu behar duzu edulkoratzaile baten aukera eta hartu argibideen arabera. Kasu honetan, ez dago kezka arrazoirik.

Gehienetan, arriskua produktuek beren produktuen osaerari buruzko informazio okerra adierazten dute, bigarren mailako efektuak sor ditzaketelako.

Vhenacheslav Pronin Sechenov MMA Endokrinologia Klinikako mediku nagusiak dioenez, azukre ordezkoak obesitatea eta diabetesa duten pertsonei zuzenduta daude. Haien sarrerak ez dira pertsona osasuntsuentzat gomendagarriak, ez baitute inolako onurarik ekartzen, zapore gozoa izan ezik. Gainera, edulkoratzaile sintetikoek efektu kolerikoa eta bestelako efektu negatiboak dituzte.

Hegoafrikako zientzialarien arabera, 2008an argitaratu ziren Journal of Dietary Nutrition aldizkariko zientzialarien arabera, aspartamak hausturako elementuak garunean eragina izan dezake, serotonina ekoizpen maila aldatuz eta horrek loa, aldartea eta portaera faktoreak eragiten ditu. Bereziki, fenilalanina (gainbeheraren produktuetako bat) nerbio-funtzioak eten ditzake, odolean dauden hormonen maila aldatu, aminoazidoen metabolismoan kaltegarria izan daiteke eta Alzheimer gaixotasuna garatzen lagundu dezake.

Erabilera haurtzaroan

E951 duten elikagaiak ez dira haurrentzako gomendagarriak. Edulkortasuna oso erabilia da freskagarrietan. Horren erabilera gaizki kontrolatu daiteke. Kontua da ez dutela egarria ondo lehortzen eta horrek edulkoratzailearen dosi seguruak gainditzea eragiten du.

Halaber, aspartamea beste edulkoratzaile eta zapore hobekunekin batera erabiltzen da, eta horrek alergia sor dezake.

Haurdunaldian eta edoskitze garaian

Elikagaien Kalitatearen American Agentziak (FDA) egindako ikerketen arabera, haurdunaldian eta edoskitzeetan gomendatutako dosietan aspartamoa erabiltzeak ez du kalterik egiten.

Aldi honetan edulkoratzaile bat hartzea ez da gomendagarria, bere balio nutritibo eta energetikoa ez delako. Eta haurdun dauden eta edoskitzen ari diren emakumeak bereziki mantenugaiak eta kaloria behar dira.

Aspartamoa erabilgarria al da diabetikoentzat?

Kantitate moderatuetan, E951-ek ez du kalte nabarmenik eragiten osasun urritasuna duten pertsonei, baina horren erabilera justifikatu beharko litzateke, adibidez, diabetean edo obesitatean.

American Diabetes Association-en arabera, edulkoratzaile bat hartzeak diabetikoek dieta azukrerik gabe dibertsifikatzeko aukera ematen die.

Badira teoria aspartamua arriskutsua izan daitekeela horrelako gaixoentzat, odoleko azukre maila gutxiago kontrolatzen baita. Horrek, erretinopatia garatzen laguntzen du (erretinari odol-hornidura urratzea, ikusmena gero eta gutxiagotuta itsutasuneraino). Ez dira baieztatu E951 elkartearen eta ikusmen urritasunaren inguruko datuak.

Hala eta guztiz ere, gorputzari benetako onurarik ez izateak pentsatzen uzten du.

Kontraindikazioak eta onarpen arauak

1. Hartu E951 onartzen ez da 40 mg baino gehiago eguneko 1 kg-ko pisu bakoitzeko.
2. Konposatua heste txikian xurgatzen da, giltzurrunak kanporatzen ditu batez ere.
3. 1 edari hartzeko 15-30 g edulkoratzaile hartu.

Lehen ezagunean, aspartamak gosea areagotu dezake, manifestazio alergikoak, migraina. Hauek dira bigarren mailako efektu ohikoenak.

• Fenilzetonuria,
• osagaiekiko sentikortasuna
• haurdunaldia, edoskitzea eta haurtzaroa.

Alternatiboak Edulkoratzaileak

Aspartamo edulkoratzailearen alternatiba arruntak: ziklamato sintetikoa eta belar erremedio naturala - stevia.

• Nahi baduzu - Brasilen hazten den landare berekoa da. Edulkoratzailea bero-tratamenduarekiko erresistentea da, ez dauka kaloriarik, eta ez du odol azukrearen gehikuntzarik eragiten.
• cyclamate - edulkoratzaile artifiziala, maiz beste edulkoratzaileekin batera erabiltzen dena. Gomendatutako eguneroko dosia ez da 10 mg baino gehiagokoa. Hesteetan, substantziaren% 40 arte xurgatu egiten da, gainerako bolumena ehunetan eta organetan pilatzen da. Animalietan egindako esperimentuek maskuriko tumorea agerian utzi zuten erabilera luzearekin.

Onarpena behar den moduan egin beharko litzateke, adibidez obesitatea tratatzeko. Pertsona osasuntsuentzat, aspartamaren kalteak onurak baino gehiago ditu. Eta edulkoratzaile hori ez da azukrearen analogia segurua.

Agurrak guztiei! Azukrearen ordezko finduen barietatearen gaia jarraitzen dut. Aspartamuaren garaia iritsi da (E951): edulkoratzaileari zer kalte egiten dion, zer produktu dituen eta zer metodo zehaztu behar da haurdun dagoen gorputzak eta haurrek ahal dezaketen zehazteko.

Gaur egun, industria kimikoak azukrea ekiditeko aukera ugari eskaintzen dizkigu, gure gustuko gozokiak ukatu gabe. Fabrikatzaileen edulkoratzaile ezagunenetako bat aspartame da, bere kabuz erabiltzen dena eta beste osagaiekin batera. Sintetikoa zenetik, edulkoratzaile honek eraso ugari egin ditu. Saia gaitezen zein kaltegarria den eta gorputzari nola eragiten dion.

Aspartame: erabiltzeko argibideak

Aspartame edulkoratzailea azukrearen ordezko sintetikoa da, 150 eta 200 aldiz gozoagoa da. Hauts zuria da, usainik eta oso uretan disolbagarria. E 951 produktuaren etiketetan dago markatuta.

Irentsi ondoren, oso azkar xurgatzen da, gibelean metabolizatzen da, transaminazio erreakzioan sartuta, gero giltzurrunak kanporatzen ditu.

Kaloria edukia

Aspartamoaren kaloria edukia nahiko altua da - 400 kcal 100g bakoitzeko, hala ere, edulkoratzaile horri zapore gozoa emateko, hainbeste kopuru txikia behar da ezen energia balioa kalkulatzerakoan zifra horiek ez direla aintzat hartzen.

Aspartamoaren abantaila ukaezina da zapore gozo aberatsa, ezpurutasun eta tonu gehigarririk gabekoa, eta hori bakarrik erabiltzeko aukera ematen du, beste edulkoratzaile artifizialen kasuan ez bezala.

Hala ere, termiko ezegonkorra da eta berotzen denean apurtzen da. Erabil ezazu gozogintzarako eta bestelako postreak ez du zentzurik: goxotasuna galduko dute.

Orain arte, aspartame Estatu Batuetan, Europako hainbat herrialdetan eta Errusian onartzen da. Eguneroko gehienezko dosia 40 mg / kg eguneko

Aspartam kaltegarria dena

Aspartamoaren segurtasunari dagokionez, mundu osoko zientzietan eztabaidak egin dira beti, eta gaur egun arte ez dira gelditzen. Iturri ofizial guztiek aho batez adierazten dute toxikotasuna ez dela, baina ikerketa independenteek bestela iradokitzen dute, munduko hainbat instituturen lan zientifikoari buruzko aipamen ugari aipatuz.

Zuzentasunean, kontsumitzaileak ere ez daude pozik edulkoratzaile honen kalitatearekin eta ekintzarekin. Estatu Batuetan bakarrik, ehunka mila kexa jaso zituen Elikagaien Kontrolerako Agintari Federalak aspartamei buruz. Eta hori da kontsumitzaileen gehigarrien inguruko kexa guztien ia% 80.

Zerk eragiten du zehazki galdera ugari?

Bigarren mailako efektuak

Bien bitartean, ikerketa independente askok baieztatu dute edulkoratzaile horren pilulak luzaro erabiltzeak buruko mina, ikusmen narriadura, zurruna, insomnioa eta alergiak eragiten dituela.

Edulkoratzailea probatu zuten animalietan, garuneko minbizia izan zuten. Horrela, aspartamak onak baino kaltegarriagoak direla ikusten duzu, sakarina eta ziklamatoekin gertatzen den bezala.

Edulkoratzailea E 951 eta Argaltzeko

Beste edulkoratzaile artifizialen antzera, aspartamak ez du giltzurrun sentsaziorik eragiten, hau da, hori duten produktuek pertsona batek gero eta errazio gehiago xurgatzen ditu.

• Edari gozoek ez dute zure egarria arintzen, baizik eta estimulatzen dute, ahoan zapore lodi eta iluna geratzen baita.
• Aspartamarekin edo dieta gozokiak dituzten jogurtek ere ez dute pisua galtzen laguntzen, ez baitago serotonina janari gozoak jatearen betetasun eta plazer sentimenduaren erantzule.

Horrela, gosea areagotu baino ez da egiten, eta, beraz, janari kopurua handitu egiten da. Horrek aurreikusita zegoen moduan kilo gehiegi ez jatera eramatea eta pisua irabaztea da.

Metanola - aspartamaren matxuraren emaitza

Baina hori ez da okerrena aspartame erabiltzen denean. Kontua da gure gorputzean azukrearen ordezkoa aminoazidoetan (aspartikoa eta fenilalanina) eta metanoletan banatzen dela.

Eta lehen bi osagaien existentzia nolabait justifikatuta badago, batez ere fruituetan eta zukuetan ere aurki daitezkeenez, metanolaren presentziak eztabaida epelak eragiten ditu gaur egun arte. Alkohol monohidriko hau pozoitzat jotzen da, eta ez dago modurik modurik dagoenik elikagaietan.

Substantzia kaltegarrietan aspartamoaren deskonposizioaren erreakzioa berotze txikiarekin ere gertatzen da. Beraz, nahikoa da termometroaren zutabea 30 ºC-ra igotzea, edulkoratzailea formaldehidoa, metanola eta fenilalanina bihurtzeko. Hori guztia gizakientzako oso arriskutsuak diren substantzia toxikoak dira.

Aspartam haurdun eta edoskitzen ari da

Aurretik deskribatutako gertaera desatseginak izan arren, aspartamak gaur egun onartu du munduko 100 herrialde baino gehiagotan haurtxoak, haurdunak eta edoskitzen diren emakumeak erabiltzeko.

Iturri ofizialek diotenez, gizakiek erabiltzen duten edulkoratzaile sintetiko gehien aztertua eta segurua da. Hala ere, ez nuke gomendatuko etorkizuneko amak edo haurtxoak edo haurrak erabiltzea.

Aspartamoaren onura nagusia da diabetesa dutenek intsulina jauzi zorrotzagatik beren bizitzarako beldurrik gabe dutenek postrea edo edari gozoa ordaindu dezaketela, izan ere, edulkoratzaile honen GI (indize glikemikoa) zero da.

Non dago Aspartame Edulkoratzailea

Zein elikagai aurkitzen da azukre ordezko hau? Gaur egun banaketa-sarean aspartamua duten osagaiak dituzten 6000 produktu baino gehiago aurki daitezke.

Hona hemen eduki maila altuena duten produktuen zerrenda:

• soda gozoa (koka kola arina eta zeroa barne),
• fruta jogurtak
• txikitzailea
• diabetikoentzako gozokiak,
• kirol elikadura
• hainbat droga
• bitamina haur eta helduentzako

Egunean kontsumitutako FDA (American Food and Drug Administration) aspartame E 951 onartutako gehienezko maila 50 mg / kg gorputz pisua da.

Produktuek, zuzenean etxeko edulkoratzailea barne, zenbait aldiz gutxiago izaten dute. Horrenbestez, aspartamoaren eguneroko ingesta onargarria FDAk eta OMEk 50 mg / kg gorputz pisu edo 40 mg / kg dela eta zehaztutako gehieneko balioa kontuan hartuta kalkula daiteke.

Edulkoratzaileen konbinazioak

Azukre ordezko hau beste batzuekin batera erabil daiteke. Adibidez, aspartamo acesulfame potasioa (gatza) konbinazio bat aurki dezakezu.

Fabrikatzaileek askotan biltzen dituzte, izan ere, "koskorrak" goxotasun koefiziente handia du 300 unitateko, eta bi substantzientzat bereizten ez direnak 200 baino gehiago dira.

Aspartamua kirol nutrizioan (proteina)

Edulkoratzaile honen inguruko zalantzak izanez gero, ez duten produktuak erosi ditzakezu.

Kirolarientzako aspartamorik edo proteinarik gabe gomendagarria Interneten dago eskuragarri gune espezializatuetan, baita supermerkatuetan ere. Kirol elikaduraren aspartamak ez du giharren hazkuntzan eragiten, ez baitu gorputzak xurgatzen eta zapore gabeko proteina baten zaporea hobetzeko soilik gehitzen da.

Zure esku dago aspartamak edulkoratzaile gisa erabili edo ez. Nolanahi ere, merezi du gai honi buruzko artikulu zientifikoak irakurtzea argazki osoagoa lortzeko eta nutrizionista kualifikatu bat kontsultatzeko.

Bero eta arreta handiz, Dilara Lebedeva endokrinologoa

Mendearen bigarren erdia garai magikoa da, produktu izugarri bat ikasi genuenean: azukrearen ordezkoak. Pertsona baten odolarekin gozokiak izatea (ez da alferrik sagar ontzi handiak, marrubiak eta abuztuko eztia epela erakartzea), baina azukre horrek zenbat arazo sortzen dizkion ... Eta nahiz eta ordezko gozoek aukera paregabea eman digute tea gozoaz gozatzeko gure figurari eta tiroideari kalte egin gabe, Osagarri horien aurkako eraso kopurua gero eta handiagoa da. Hemen aspartame da - zer da kaltegarria eta onurarik al dago? Zientzialariek eta nutrizionistek, kimikariek eta jende arruntak oraindik eztabaidatzen dute ...

Nola hasi zen dena?

Eta hasi zen, aurkikuntza zientifikoekin gertatzen den bezala, aukera hutsarekin. Aspartame, edulkoratzaile ezaguna, azukrearen ordezkoa, E951 elikagai osagarria gozokien etiketetan, jaio zen talentu kimiko batek ... hatza ez zezala nahi esperimentuetan.

James M. Schlatterrek ultzera tratatzen duen hormona gastrikoaren sorreran lan egin zuen. Aspartame prozesu honetan bitarteko produktua izan da eta kimikaria substantzia berriaren zaporea gozoa dela ohartu zenean, etorkizuneko osagarri mitikoa bizitzan hasi zen.

Gertaera hau 1965ean gertatu zen, baina 1981ean bakarrik, aspartamak Estatu Batuetan eta Britainia Handian ekoizten eta erabiltzen hasi ziren. Esperimentuek, esperimentuek eta ikerketek 16 urte behar izan dituzte - zientzialariek dena egiaztatu behar izan dute eta edulkoratzailea segurua dela frogatu behar dute, ez kartzinogenoa eta ez duela gaitz ikaragarriak sortzen. Eta hala egin zuten.

Non aurkitu aspartame?

Zipresoa bezalakoa al zara eta ez duzu gozokietara mugatzen? Edo, aitzitik, betiko utzi diren gozokiak, cookieak eta kafea edatea azukrerik gabe soilik? Nolanahi ere, "aspartame" izena edo E951 zenbaki misteriotsuak ezagunak zaizkizu. Fabrikako gozokiak eta sendagaiak dituzten ia etiketa guztietan aurki daitezke.

Aspartamoa maiz erabiltzen duzunean egiaztatu nahi duzu, non dago osagarria, eta zenbat aldiz jan behar dugu? Erreparatu produktu hauetako osagaien zerrendari:

• edozein mastekaria
• gozoki mota ezberdinak
• jogurt eta gozo gozoak,
• soda eta zuku batzuk,
• prestatutako fruta postreak,
• txokolate bero poltsak
• diabetikoentzako gozokiak,
• eztulen ogi eta multivitaminak,
• kirol elikadura.

Aspartame ere hainbat edulkoratzaile konplexuren parte da, esate baterako, Milford. Gehigarri bat erosi ahal izango duzu, hala nola edulkoratzaileetan eta forma hutsean: aspartamo edulkoratzaileko pakete bakarrerako (350 tableta), prezioa nahiko kaltegarria da - 80-120 errublo.

Aspartamari buruzko mitoak

Aspartamak gorputzarentzat zer duen eztabaida luzean, kalte edo onurarako, argudio nagusia substantziaren izaera kimikoa da. Hiru osagaiz osatuta dago, gorputzean deskonposatzen direnak: aminoazidoak - azido aspartikoa (% 40) eta fenilalanina (% 50), baita metanola toxikoa (% 10) ere.

Balizko toxikotasunak mito ugari sortu ditu zoritxarreko edulkoratzailearen inguruan. Hona hemen ezagunenak:

1. Edulkoratze metanolak gorputza pozoitzen du eta aldi baterako itsutasuna eragin dezake.
2. Osagarriak nahaste neurologiko ugari sortzen ditu: insomnioa, depresioa, memoria eta arreta arazoak, paniko erasoak, zurrumurruak, buruko mina larriak eta kalamuak.
3. Aspartamak gosea hobetzen du eta gehiegizko pisua sortzen du.
4. Haurdunaldian, edulkoratzaile bat erabiltzeak fetuaren malformazioak sor ditzake.
5. Aspartameko substantzia toxikoek tumore mota desberdinen hazkundea eragin dezakete.

Baina benetan?

Bizitzan aspartame duten produktuak inoiz ez hurbiltzeko ohar, arbuio eta deia guztiek ez dute bat ere kontuan hartzen. Hainbat ehunka azterketa eta aurkikuntza egin dituzte erakunde ospetsu globalek, aspartamearen edulkortasuna segurua dela guztiontzat, haurrak, diabetikoak eta haurdunak barne.

Elikagaien eta Drogaren Ameriketako Estatu Batuetako Administrazioak (FDA), Elikagaien Segurtasunerako Europako Agintariak (EFSA) eta beste agentziek jakinarazi dute aspartamoan ez dagoela kartzinogenorik. Eta 2007an, Critical Review on Toxicology aldizkarian, artikulu sorta argitaratu zen gora eta behera aztertu zuten 500 azterketa baino gehiagoren emaitzetan oinarrituta, eta, gainera, konbentzituta zeuden. Hemen, ikerlan horien inpartzialtasunean eta objektibotasunean zenbateraino sinesten den lotu daiteke zalantzak: diru asko sartzen da hemen, eta medikuak eta biologoak ere pertsonak dira, zoritxarrez, maila zientifiko batek ez du zintzotasuna eta printzipio moral altua bermatzen.

Gairik eztabaidagarriena osagarriaren metanolaren edukia da. Formula kimikoaren bidez bere presentzia baieztatzen da, ez da hemendik aterako, baina edulkoratzaile pilula batean pozoi kopurua zenbatekoa da, horrela, metanola odolean ere ez da aurkitzen.

Bitartean, barazki eta fruta askotan, alkohol metilikoa ere badago, baina hor dagoena, gorputzean kantitate txikietan sortzen da. Beraz, pektinarekin batera, metanolaren zati inperceptible bat ere lortzen dugu, baina barruan.

Edan hotza!

Aspartamoa bere forma hutsean erosten baduzu, erabiltzeko argibideek edulkoratzailea hotzean soilik erabil dezakezuela esango duzu, debekatuta dago berotzea. Edulkoratzailearen aurkariek diote 30ºC-ra berotzen denean, aspartamua formaldehido bihurtzen dela, baina ez da horrela - bestela, berokian Coke botila bat erretzen duten maitale guztiak etengabe grabatuko lirateke.Gorputzean, tenperatura 30 graduren gainetik dago argi eta garbi, beraz, soda hotzaren maitaleak ere grabatuta egongo ziren.

Kontua da tratamendu termikoan substantzia suntsitzen dela eta edulkoratze propietate guztiak galtzen dituela. Eta platera, besterik gabe, gozoa izango da. Beraz, ogi eta marmelada osasuntsuak labean nahi badituzu, aukeratu beste edulkoratzaile batzuk, adibidez. Bide batez, aspartamua sucralosa baino apur bat gozoagoa da - azukrea baino 200 aldiz gozoagoa da.

Kontrapartidak aspartamei

Aspartamoaren segurtasuna frogatzeak ez du esan nahi osagarriak kontraindikaziorik ez duenik. Sendagai guztiek eta produktu erabilgarrienek erabiltzeko debekuak dituzte (gogoan izan behintzat aleak eta ale osoko ogia).

Zer da aspartamua eta kaltegarria den ala ez, garrantzitsua da pertsonaren bat ezagutzea - ​​fenilketonuria gaixotasun arraroa duten gaixoak (Errusian 7000 haurtxoetatik 1 harekin jaiotzen da). Horrelako gaitzekin, aminoazidoaren fenilalaninaren sintesia eten egiten da eta dietan gutxienez murriztu behar da. Hori dela eta, aspartameko piruleta, gozokietan eta mastegian, behin betiko irakurriko duzu: "Debekatuta dago fenilketonuria duten gaixoentzat".

Baimendutako eguneroko dosiaren garrantziari buruz

Aspartamoa hartzea posible izan daitekeen bigarren mailako efektu guztiak saihesteko, mundu zientifikoak eguneroko aspartame dosi baimendua ezarri du - 50 mg / kg. Hau gainditu behar ez den atala da, eta orduan ez da bigarren mailako efektuak (insomnioa eta migraina agintzen), alergiarik arraroena izan ezik, produktua bertan behera utzi behar duzunean.

Blogetan, foroetan eta webguneetan sarrerak beldurgarriak direnean aspartamoaren arriskuez konbentzitzen saiatzen garenean, normalean aspartamoaren gehiegizko erabileraz hitz egiten dugu, hau da, eguneroko dosi baimenduaren gainetik. Eta orain - arreta!

Eguneko osagarriaren baimena kontsumitzeko, 300 pilula inguru jan behar dituzu (gozo bakoitza azukre koilarakada baten berdina da), edan 26 litro eta erdi kola, edo gozoki izugarri bat edan.

Nola egin hau fisikoki oso zaila da imajinatzea. Zein zaila den ama batek bere seme-alabak hau guztia jaten uztea ahalbidetuko duen ama irudikatzea. Edo jadanik nazka sentitzen ez duen nerabe batek hirugarren litro kola eta ez du barazki arruntak nahi haragiarekin.

Haurdun dauden emakumeentzako eta haurrentzako aspartamea

Edozein produktu edo sendagairen segurtasun egiaztapen nagusia haurdunaldian eta edoskitze garaian duen "baimena" da. E951 gehitzearekin batera, dena konplexua da - haurdunaldian aspartamak zurrumurru eta espekulazio masaz inguratuta dago.

Foro askotan eta Interneteko drogarako argibideetan ere, haurdunaldian benetako pozoia dela irakur dezakezu. Eta fetuaren eta etorkizuneko amarengatik edulkoratzaile baten arriskua frogatu duen azterketa bakar bat ere ez badago, hobe da estaltzea. Eta uko egin haurdunaldiaren eta aparteko gozokien gozokiekin, eta aspartamatik.

E951 edulkoratzailea sendagai askotan aurki daiteke, baina traba nagusia aspartamua da bitamina umeentzat. Amak edozein foroetara joatea merezi du - eta haurrei bitaminak kentzeko prest dauden amei mezu haserre ugari aurkituko dituzu, aspartame ikaragarri hau ez elikatzeko.

Edulkoratzaileari nahi duzun bezala frogatu diezaiokezu, baina nola tratatu zeure buruari eta zure seme-alabei, denek erabakitzen dute beretzat. Zure haurra ahalik eta gehien babestu nahi baduzu, kontsultatu bitaminak hoberenak diren pediatra batekin. Aukera errazena azukre erregularrarekin multivitamin konplexuak erostea da - ez du aurreikusten ez diren bigarren mailako efektuak ekarriko.

Aspartamua gehien erabiltzen den edulkoratzaile artifizialetako bat da, batez ere dieta batean edo azukre ordezko erregularrak egitera behartuta daudenen artean.

Noiz eta nola aplikatzen da?

Aspartamua jendeak edulkoratzaile gisa erabiltzen du edo produktu askotan erabil daiteke zapore gozoa emateko.

Zantzu nagusiak hauek dira:

• diabetes mellitus
• obesitatea edo gehiegizko pisua.

Elikagai-osagarria piluletan erabiltzen da gehienetan azukre-kontsumo mugatua edo bere erabateko ezabapena duten gaixotasunak dituzten pertsonek.

Edulkoratzailea ez delako botiketan aplikatzen, erabilerarako argibideak murrizten dira gehigarrien erabilera kontrolatzeko. Egunean kontsumitutako aspartamo kopurua ez da 40 mg baino gehiago izan behar gorputzeko pisu bakoitzeko, beraz, garrantzitsua da jakitea osagai hau non dagoen, dosi segurua ez gainditzeko.

Edari edalontzi batean, edulkoratzaile 18-36 mg diluitu behar dira. E951 gehituta dituzten produktuak ezin dira berotu zapore gozoa galtzearren.

Edulkoratzailearen kalteak eta onurak

Aspartame erabiltzearen abantailak oso zalantzak dira:

1. Osagarria duen janaria azkar digeritzen da eta hesteetara sartzen da. Ondorioz, pertsona batek gose sentimendu etengabea sentitzen du. Digestio bizkortuak hesteetan ustelketa prozesuak garatzen eta bakteria patogenoak sortzen laguntzen du.
2. Bazkari nagusien ondoren edari hotzak etengabe edateko ohitura kolekistitisaren eta pankreatitisaren garapena ekar dezake eta zenbait kasutan diabetesa ere bai.
3. Apetitoa handitzen da intsulinaren sintesia areagotzearen ondorioz, janari goxoaren kontsumoaren ondorioz. Azukrerik ez duen moduan, Aspartameren presentziak glukosaren prozesamendua areagotzen du gorputzean. Ondorioz, glikemia maila jaitsi egiten da, gosearen sentsazioa igo egiten da eta jendea berriro merienda egiten hasten da.

Zergatik da edulkoratzailea kaltegarria?

1. E951 gehigarriaren kalteak gainbehera prozesuan sortutako produktuetan datza. Gorputzean sartu ondoren, Aspartamak aminoazidoak ez ezik, metanola ere bihurtzen du, hau da, substantzia toxikoa da.
2. Horrelako produktuen gehiegizko kontsumoak hainbat sintoma desatsegin eragiten ditu alergia, buruko mina, insomnioa, memoria galtzea, cramping, depresioa eta migraina.
3. Minbizia eta endekapenezko gaixotasunak garatzeko arriskua handitzen ari da (ikerlari zientifiko batzuen arabera).
4. Osagarri hau duten elikagaien erabilera luzeak esklerosi anizkoitzaren sintomak sor ditzake.

Aspartameren erabilerari buruzko bideoa berrikustea - kaltegarria al da?

Kontraindikazioak eta gaindosi

Edulkoratzaileak zenbait kontraindikazio ditu:

• haurdunaldia,
• fenilketonuria homozigotikoa,
• haurren adina
• edoskitze aldia.

Edulkoratzaile baten soberakina gertatuz gero, hainbat alergia erreakzio, migraina eta jateko gogoa gerta daitezke. Zenbait kasutan, lupus eritemato sistemikoa garatzeko arriskua dago.

Argibide bereziak eta edulkoratzailearen prezioa

Aspartamak, ondorio eta kontraindikazio arriskutsuak izan arren, zenbait herrialdetan onartzen du, baita haurrek eta haurdun dauden emakumeek ere. Garrantzitsua da ulertzea haurtxoan zehar elikatzeko eta elikatzeko dietetan edozein elikagairen presentzia oso arriskutsua dela bere garapenerako, horregatik, hobe da ahalik eta gehien ez mugatzea, baizik eta erabat ezabatzea.

Edulkoratze pilulak leku fresko eta lehorretan bakarrik gorde behar dira.

Aspartame erabiliz egosi ezinezkoa da, izan ere, tratamendu bero batek postre gozo baten gehigarria kentzen du. Edulkoratzailea gehienetan prestatutako freskagarrietan eta gozogintzan erabiltzen da.

Aspartame saltokian saltzen da. Edozein farmaziatan eros daiteke edo lineako zerbitzuen bidez eska daiteke.

Edulkoratzaile baten kostua 100 errublo ingurukoa da, 150 pilulatan.

1965ean, James M. Schlatter kimikari estatubatuarrak New Yorkeko G.D. farmaziak gastritisaren sendaketa berria sortzeko lanetan lan egin zuen G.D. Searle & Company-k, ustekabean, sintetizatu zuen substantziaren bitarteko produktu bat harrapatu zuen hatz bat zikindu zuen eta oso gustu gozoa agerian utzi zuen. Horrela, aspartamoa aurkitu zuen.

1981ean, hainbat saiakuntza kliniko egin ondoren, aspartamua erabiltzeko onartu zen.

Eskala industrialean lehenengo aldiz, Estatu Batuetan eta Britainia Handian ekoizten hasi ziren, kaloria gutxiko dietako edulkoratzaile gisa kartzinogenotasun gabezia ofizialki egiaztatu zuten, sakarina ez bezala.

Aspartame (E951) - edulkoratzaile artifiziala Bi aminoazidoen metilato bat da: aspartikoa eta fenilalanina. Uretan disolbagarritasuna ona da. 30 ° C-tik gorakoan berotzean, apurtu egiten da, goxotasuna galtzen baitu.

Izen kimikoa N-L-alpha-Aspartyl-L-fenylalanine 1-metil eter da.

Formula kimikoa C14H18N2O5 da.

Azido aspartikoak eta fenilalaninikoak eta haien konposatu metilikoak elikagai arruntetako proteina askotan aurkitzen dira. Proteinak bezala, E951-ek 4 kcal / g ditu, baina elikagai kopuru aringarri bat behar du, edulkoratzeko, haren kaloria edukiak ez du garrantzirik janari kopurua kalkulatzeko.

Erreferentzia: azukrearen aldean, aspartamarekin gozotutako produktuen zapore gozoa ez da berehala gertatzen eta, ondoren, azukre postre azukrea denbora luzez geratzen da.

Erabilera elikagaien industrian

Aspartamak, elikagaien industrian gehien gozatzen duen edulkoratzaile gisa, bere aplikazioa edari hozteetan, esnekietan, gelatxetan, gozokietan, izozkietan, postreetan, gaztanetan eta berokuntzan behar ez duten produktu askotan aurkitu du. Substantzia horren zati nagusia edarietan dago.

Hemen E951 dagoeneko produktu batzuen zerrenda:

• Coca-Cola Light, Coca-Cola Blak, Pepsi Light, Nestea,
• Energia - Pitbull, Bulldog,
• dragees - "Arrantzaleen Lagunak", "Mentos", "Orbit tantak", "Winterfresh",
• mastekariak - "Orbita", "Aireak",
• Sendagaiak - Voltfast, C bitamina additiva.

Aspartamua ere sendagaien (pilulak, pilulak, almibarretan) eta edulkoratzaile gisa pilulak erabiltzen dira. goxoki tablet bat azukre koilarakada batena da.

Edulkoratzailearen izen komertzialak hauek dira: Slastilina, Sanekta, Shugafri, Sucrazit, Nutrasvit, Aspamiks.

E951 elikagai osagarriaren onurak eta kalteak

Abantailei eta aspartame kaltegarriari buruzko iritzi gatazkatsu ugari daude. Saia gaitezen azukre-ordezko ezagunenetako hau benetan kaltegarria edo erabilgarria den.

AEBetako aspartameren aberrian Ikerketa eta azterketa asko egin dira. Ondorioz, osagarri hau kaltegarria ez ezik, gomendatutako dosietan erabil daitekeela ere aurkitu da. Estatu Batuetan, eguneroko gehienezko dosia onartzen da 50 mg aspartame gorputz pisu kilo bakoitzeko, Europan - 40 mg / kg.

Errusian, 2001eko azaroaren 14ko 36. zenbakidun Estatu Nagusiko mediku sanitarioaren Ebazpenaren bidez (), edulkoratzaile E951 janaririk gabeko osagarri gisa aitortzen da eta xurgatzeko onartua dago jakiak edulkoratzeko, zaporea eta usaina hobetuz

Kontsumitzaileen eskubideak babesteko erakunde publiko batzuk edulkoratzaile honen arriskuei eta segurtasunari buruzko iritziaren aldekoak dira. Haien argudioak gorputzean aspartamoa bi aminoazidoetan banatuta dago: fenilalanina, aspartikoa eta metanola - egur alkoholak, hots, pozoi hilgarria da.

Gorputzean metanola formaldehido bihurtzen da, proteinak, nerbio-sistema suntsitzen eta minbizia sortzen duen kartzinogeno indartsua da. Formaldehidoen intoxikazioak itsutasuna eragin dezake, baita heriotza ere. Baina, metanolak eta formaldehidoak egin dezaketen kalteak gorputzari ematen zaion dosiaren araberakoak dira.

Kontua da edulkoratzaile honen metanolaren edukia oso baxua dela. Aspartameko litro batean oso zapore gozoa duen edaria, 60 mg baino gehiago ditu. Pozoitzeko, 5-10 ml metanol behar dira, hau da, ehunka aldiz gehiago.

Aspartameren eguneroko dosi baxua segurtasun oso zabalarekin kalkulatzen da.Horrek esan nahi du eguneroko 70 mg / kg-ko pisu edulkoratzailea dosi batean hartzen baduzu, odolean metanolaren edukia hain txikia izango dela ezen ezin dela laborategian bere presentzia zehaztu. Eta hori ez da gehiago, ezta gutxiago ere (70 kg pisatzen duen pertsona batentzat) - E651 duten 465 pilula edo 46,5 litro E951 edari bat.

Gozotasunagatik, gutxi gorabehera 1 kg azukre izango da. Hainbeste soda edan dezakezu edo hainbeste pilula erabili egun batean? Erantzuna nabaria da. Eta hori oraindik elikagai osagarri dosi segurua da.

Substantzia kaltegarriak edozein janaritan aurkitzen dira eta gure gorputza kentzeko egokituta dago. Metanola zukuetatik kentzen badu, baita bere onerako ere, orduan E951 duten edariekin, are azkarrago tratatuko du.

Edulkoratzaile hau jatean, hau da, intsulinaren menpe dagoen jendearentzat aproposa da, bai onurak eta bai kalteak. Abantaila zera da: azukrea aspartamarekin ordezkatuz, pertsona batek janari osasuntsuagoak jaten ditu. Alde negatiboa berehala agerian dago - aspartamak ez du karbohidraturik, eta gorputzak, gozokiei erantzunez, karbohidratoen elikagaiak prozesatzeko prestatzen du. Normalean, horrelako janaria ez dator; hortaz, etengabeko gosea dago. Hemen dago paradoxa: pertsona batek, edulkoratzaile bat pisua galtzeko, gehiago jaten du, eta pisua galtzen hasi beharrean, gizentzen da.

Garrantzitsua: aspartamak edulkoratzaile gisa erabiltzea, kontrolatu zorroztutako kantitatea koipe ez izateko.

Kontuan izan behar da E951-rekin egindako edariek ez dutela egarria ondo lehortzen. Beharrean, ez dute batere asebetetzen. Horrelako edarien zati bat edan ondoren, azukre-postre azukrea ahoan geratzen da denbora luzez, eta ondoren garbitu nahi duzun likidoaren zati batekin. Gizakiak egarri gisa hautematen du. Zirkulu maltzur bat dago: egarria itzaltzeko, edari asko edan dezakezu eta ez zara mozkortu.

Garrantzitsua: egarria zuku naturalekin edo ur arruntekin hobeto arintzeko. Eta aspartameko edariak gozatzeko bakarrik dira.

Osagarri hau daukaten produktuak gaixotasun arraro bat duten pertsonentzat kontraindikatuta daude - fenilketonuria, aspartamak fenilalanina baitu. Hori dela eta, fabrikatzaileek arriskuaren berri eman behar dute.

Nolabait, aspartame overdose bada, intoxikazio, oka, buruko mina, alergiak, artikulazio eta sabeleko mina, amorrua, memoria galtzea, zorabioak, antsietatea eta depresioa gerta daitezke. Gaindosi luzearekin, gaixotasun onkologikoak gerta daitezke.

E951-en eragina haurdun dauden emakumeetan, haurrengan eta osasun eskasa duten pertsonetan

Ez da guztiz ulertzen aspartamak haurdun dauden emakumeetan eta edoskitze garaian duen eragina. Uste da, hala ere, eduki metanol hutsal batek fetuaren malformazioak ekar ditzakeela. Nolanahi ere, E951 kalterik gabe jotzen den arren, hobe da seguru jolastea eta ez erabiltzea haurdunaldian edo edoskitze garaian.

Ez erabili edulkoratzaile hau haurrentzat, adinekoentzat, osasun eskasa duten pertsonentzat, eta baita gaixotasun garaian ere, sistema immunologikoa ahulduta dagoenean gorputzaren zama murrizteko.

Aspartame edulkoratzaile sintetiko segurua da, elikagaien industrian unibertsalki erabiltzen dena eta pertsona osasuntsuentzat erabat kaltegarria ez dena. Hala ere, segurtasun frogatua izan arren, hobe da produktu eskasari uko egitea haurdun dauden eta haurdun dauden emakumeek, baita haurrek ere.

Ikusi bideoa esaten duena: zer da aspartame?

Elementuen kontsumoaren ezaugarriak

Aspartameko edariek ez dute inolako egarria areagotzen. Hori bereziki udan nabari da: soda hotza egin ondoren ere egarri sentitzen zara. Substantziaren hondakinak ahoa kentzen dute ahoak mukietatik. Hori dela eta, Aspartamarekin produktuak kontsumitu ondoren, ezinegoneko postre desatsegina ahoan geratzen da, nolabaiteko mingotsa.Herrialde askok (bereziki AEBak) estatu mailan produktu horiek edulkoratzaileen erabilera kontrolatzen dute.

Nazioarteko ikerketa independenteen arabera, gorputzean elementu baten epe luzerako sarrerak eragin negatiboa du haren errendimenduan. Animalien esperimentuek eta boluntarioek hori baieztatzen dute. Substantzia etengabe egoteak buruan mina erasoak eragiten ditu, manifestazio alergikoak, depresio arazoak eta insomnioa. Kasu larrietan, garuneko minbizia ere posible da.

Aspartamoa ez da maiz kontsumitu behar. Hau ere pisua galtzea nahi duten pertsonei aplikatzen zaie. Azken finean, horrelako dietek kontrako efektua eta etorkizunean pisu gehiagorekin eragin dezakete. Elementuaren eragina "errebote sindromea" da: osagarria erretiratu ondoren, aldaketa guztiak aurreko ikastarora itzultzen dira, intentsitate handiagoarekin soilik.

Kritika medikoa

Zenbait txostenen arabera, diabetikoei ez zaie elementu bat eman behar. Gauza da bere eraginpean erretinopatiaren itxura eta progresioa azkartzen dutela. Gainera, E951-ren etengabeko presentziak gaixoen odol-mailetan kontrolik gabeko jauziak eragiten ditu. Diabetikoen talde esperimentala sakarinatik aspartamera eramateak koma larria garatzea eragin zuen.

Ezinbesteko aminoazidoak ez dira garunak onuragarriak. Frogatuta dago organoaren kimika urratzen dutela, konposatu kimikoak suntsitzen dituztela, elementu zelularren metabolismoa eteten dutela. Esan daiteke substantziak, nerbio elementuak suntsituz, Alzheimerra gaixotasuna eragiten duela zahartzaroan.

Esparru arautzailea

Asfalto bifasikoa gehigarri neutro gisa sailkatzen da. Dosi onargarrietan, elementuak ez du kaltegarria izaki bizidun baten gorputzean. Beraz, legearen eta sendagilearen dekretuaren arabera, elementua produktu bukatutzat gehitzen da.

Aspartame E951 elikagai osagarria da, azukrearen ordezkoa, elikagaien edulkoratzailea.

Elementu kimiko gisa, aspartamoa aminoazidoak dituen ester metil dipeptidoa da: fenilalanina eta azido aspartikoa.

Gustuari dagokionez, E951 gehigarria azukrea baino askotan handiagoa da, zapore gozoak luzeago irauten du, baina azukrea baino mantsoago agertzen da.

E951 gehigarria 30 ºC-ko tenperaturan suntsitzen da eta, beraz, aspartamaren erabilera bero-tratamenduaren menpe egon behar ez duten produktuen ekoizpenean baino ez da posible.

Aspartamua usainik gabekoa da, uretan disolbagarria.

Aspartamuaren erabilera elikagaien industrian

Aspartame E951-en helburu nagusia edari bigun, bigun eta karbonatuak, azukre ordezkoak ekoiztea da.

Dietako edariak aspartamarekin ekoizten dira, kaloria gutxi duelako eta diabetikoentzako produktuak direla eta. E951 osagarria gozogintza, ogi mastegilea eta piruleta gisa topa dezakezu.

Errusian, aspartam azukrearen ordezko gisa saldu daitezke marka hauek: Enzimologa, NutraSweet, Ajinomoto, Aspamix, Miwon.

Aspartaren kalteak

Aspartamaren kaltean datza gizakiaren gorputzean sartu ondoren, apurtu egiten dela, ondorioz aminoazidoak ez ezik, metanola ere askatzen direla, eta dagoeneko substantzia toxiko kaltegarri bat dela. Jakina, aspartamoaren dosiak garrantzi handia du. Errusian, araua eguneko pertsona bakoitzeko pisuaren kiloko 50 mg da. Europan, arau hau txikiagoa da - 40 mg eguneko giza pisu kilogramo bakoitzeko.

Aspartame E951 erabiltzearen berezitasunak, gaindosi bat egitea ahalbidetzen duenean, gehigarri hau daukan edarietan, atsegina ez den janari atsegina da, behin eta berriro ur gozoarekin edatera behartzen zaituena. Jakina da aspartamarekin gozotutako urak ez duela egarria pizten, eta horrek kontsumitzaileak E951 duten edari ugari edatera ere behartzen du.

Egiaztatuta dago kaloria gutxiko edariak eta produktuak erabiltzeak, azukrea izan beharrean aspartame ordezkatua izan arren, oraindik ere pisua handitzea ekar dezakeela.

Aspartamak kaltegarria izan dezake fenilketonuria pairatzen dutenentzat - aminoazidoen metabolismoaren narriadurarekin lotutako gaixotasuna, bereziki fenilalanina, aspartamoaren formula kimikoaren barruan dagoena.

Tratu txarrak jasaten dituenean, aspartamak bigarren mailako efektuak eragin ditzake: buruko mina, barne. migraina, zurrunbiloa, depresioa, insomnioa, alergiak, kalamuak, artikulazioetako mina, hanken entumea, memoria galtzea, zorabioak, cramping, kausa antsietatea. Guztira, E951 osagarriak eragin ditzakeen 90 sintoma inguru daude, eta gehienak neurologikoak dira.

Aspartamarekin edariak eta produktuak luzaroan erabiltzeak esklerosi anizkoitzaren sintomak sor ditzake. Aspartamaren bigarren mailako efektuak atzeraezinak dira, baina gauza nagusia gaixotasunaren egoeraren kausa denborarekin identifikatzea eta dieta osagarria erabiltzeari uztea da. Badaude kasuak, E951 osagarria zenbatekoa mugatu ondoren, esklerosi anizkoitza duten gaixoek ikusmena, entzumena eta zumitisa desagertu zirenean.

Gainera, uste da aspartamoaren overdosi bat lupus eritemato sistemikoaren garapena eragin dezakeela.

Haurdun dauden emakumeek ez lukete aspartamarekin abusatu behar, izan ere, frogatuta dago osagarriak fetuaren malformazioak eragiten dituela.

Bigarren mailako efektu larriak izan arren, aspartamak, normalaren barnean, Errusiako dieta osagarri gisa erabiltzeko homologatuta dago.

Goian deskribatutako sintomak sentitzen dituzten pertsonei esan daiteke hori gertatzen dela edari freskagarri azukredunekin eta aspartamarekin gozotutako produktuen atzeko planoan, medikuaren berri emateko eta horrelako produktuak menutik kanpo uzteko diagnostikoa egiaztatzeko.