Thailandiako entsalada - bost errezeta onenak

Orrialde honetarako sarbidea ukatu egin zaigu webgunea ikusteko automatizazio tresnak erabiltzen ari direla uste dugulako.

Hau gerta daiteke:

• Javascript desgaituta dago edo luzapena blokeatu da (adibidez, iragarki blokeatzaileak)
• Zure nabigatzaileak ez ditu cookieak onartzen

Ziurtatu Javascript eta cookieak zure arakatzailean gaituta daudela eta ez duzula haien deskarga blokeatzen.

Erreferentzia ID: # c59fb140-a720-11e9-86fb-776783ca5392

Thailandiako entsalada - prestatzeko printzipio orokorrak

Tailandiako oinarrizko printzipioa - den-denaren armonia - entsaladak prestatzean gehien biltzen da. Thailandiako bazkariaren ezaugarri bereizgarria. Hainbat platerek osatzen dute, besteak beste, arroza, saltsak, plater beroa eta hainbat entsaladak. Horien artean beti dago pikantea. Itsaski-arraina ere ohikoa da, plater bero baten barruan edo entsaladetan egon daitezke. Baliteke produktuen konbinazioa ez dela nahiko arrunta lehen begiratuan, baina elikagaien antolaketa eskudunaren ikuspegitik, aproposak dira.

Eta jasotzaile kopuru handia erabiliz lortzen da hori. Adibidez, produktuek bero tratamendu minimo bat izaten dute. Koipe kopurua ere minimoa da, beraz, bitaminak eta oligoelementuak ahalik eta gehien gordetzen dira. Osagai ugari dituzten plateren konposizio konplexuak elementu erabilgarri ugari biltzen ditu, oso orekatuak dira, oso saturatuak dira. Saltsak eta barazkiak kaloria gutxikoak dira eta, beraz, Thailandiako sukaldaritza hiru kilo edo pare bat gehiago bota nahi dutenentzat beste inolako baliagarria da. Tailandiako saltsa asko pisuaren erregulaziora dedikatzen dira.

Tailandiako entsalada - janaria eta platerak prestatzen

Osagai iraunkorren artean, moztutako hostoak eta menda hostoak bereiz ditzakegu. Hostoak zenbat eta txikiagoak izan, orduan eta hobea entsaladarako, eta hosto handiak ez dira labana batekin mozten, eskuz urratzen dira. Osagai handiak mozteko modu berezi batez bereizten da tailandiako entsalada - batera bakarrik, txirbilekin edo lasto luzeekin, edo angelu angelu batekin, modu honetan limoi belarra mozten da, eta horrek zapore pikantea ematen die tailandiako platerei. Mozteko metodo honek ez du entsalada finkatzen uzten, forma eder eta bikain bat eskainiz. Plateraren zukutasuna, usainen freskotasuna eta koloreen saturazioa ziurtatzen dira horrelako entsaladak etorkizunerako prestatuta ez daudelako, baizik eta aginduz soilik, maiz bezeroaren aurrean.

Tailandiako entsalada errezetak:

1. errezeta: Thai Oilasko Entsalada

Munduko hainbat sukaldetarako, oilasko platerak tradizionalak dira. Thailandiako oilasko entsalada herrialde eguzkitsu honetako biztanleen artean ere ezaguna da. Oilaskoaz gain, platerak Thailandian hazten diren fruitu urtsuak eta beste osagai batzuk biltzen ditu.

• bular bat, karea,
• pomeloa,
• bi platano
• sesamo olioa
• soja saltsa
• espeziak: pipermin gorri eta berde bat, menda eta cilantro belarrak, bi baratxuri ale.

Garbitu oilaskoaren bularra, hezurrak eta azala zuritu, kubo txikietan edo zerrendatan moztu. Marinatu oilaskoa 10 minutuz kare-zuku erdian soja saltsa batekin nahastuta. Ondoren, haragia bi minutuz frijitu behar da olioan zartagin bero batean.

Moztu piperra eraztunetan, zatitu banana eta zatitu gainerako karea eta pomeloa xerretan. Osa itzazu osagai guztiak haragiarekin. Belarrak garbitu, ondo txikitu eta haragira ere bidali. Janzteko, nahastu bi koilarakada sesamo olio eta soja saltsa koilarakada bat. Jantzi ondoren, utzi entsalada 15 minutuz. Harrigarria den plater prest dago!

2. errezeta: Thailandiako pepino entsalada

Bitxia bada ere, hainbat osagai exotiko izan ezik, tailandesek guk ezagutzen dituzten barazki arruntak ere erabiltzen dituzte eta zaporea paregabea da!

• 300 gramo pepino,
• piper gozo pare bat
• baratxuri gozoak - zati pare bat, edo tipula erdi arrunta,
• baratxuri ale batzuk
• koilarakada bat azukre
• koilarakada bat soja saltsa arinarekin
• arrain saltsa koilarakada batean eta arroz ozpina.

Saltsarako, nahastu arraina eta soja saltsa, ozpina, azukrea. Moztu tipula xerratan edo luma meheetan eta bota saltsa. Pepinoak (aukeran zuritu) eraztunetan mozten dira, piperrak erdi eraztunetan, baratxuri txikituta eta cilantroan, frijitu kakahueteak eta, ondoren, morteroan txikitu. Nahastu osagai guztiak eta entsalada bikaina prest dago!

3. errezeta: ganba entsalada tailandiarra

Entsaladaren osagaiek oso osoki harmoniatsua eta freskagarria osatzen dute. Plater zaporetsua eta oparoa.

• kilo ganbak
• arrautzen tamainaren erdia
• tipula berdea (5 pieza),
• koska (2 koilarakada),
• piper fresko gorria (1 pieza),
• ilar berdeak (100 gramo),
• karea
• jengibrea (2 koilarakada),
• soja saltsa (6 koilarakada),
• baratxuri (2 prongs),
• saltsa chili (koilara 1)
• ardo ozpina (4 koilarakada) eta sesamo olioa (2 koilarakada).

Egosi fideoak (bigundu arte, bi minutu inguru). Konbinatu soja saltsa, ozpina, olioa, jengibrea birrindua, baratxuri txikitua eta piper saltsa fideoekin. Gehitu tipulinak, piper gorriak, ilarrak, kosbor eta ganbak osoak. Nahastu poliki eta zerbitzatu karearen xerrarekin.

4. errezeta: Thai Beef Entsalada

Entsalada hau, Thailandiako sustraiak izan arren, plater honen Europako ulermenetik hurbil dago. Zapore atsegina eta freskagarria du eta hasieran zein amaieran zerbitzatu daiteke.

• 150 gramo behi,
• letxuga hostoak
• azenarioa,
• piper piper pare bat
• albahaka mordo bat,
• tipula cilantro eta berdea,
• koilarakada bat sesamo haziak,
• janzteko: kare zukua, azukre koilarakada bat eta landare olioa, 2 tsp. arrain saltsa.

Okela txuleta txiki bat frijitu behar da batez beste, eta hozten utzi eta xerra meheetan moztu. Gehitu haragi zukuak janzkerara eta marinatu haragia ordu erdi inguru nahasketa horretan. Moztu azenarioak marra meheetan, txikitu belarrak eskuz. Nahastu osagai guztiak eta entsalada prest dago!

5 errezeta: Thailandiako Meloi Entsalada

Entsalada honek tropikoen paregabeko zaporea emango du eta zuri eta zure gonbidatuei inpresio zoragarria emango die!

• Meloi barietate ezberdinak
• sandia - kilo eta erdi bat pasta.
• Erregai jartzeko - edalontzi erdi bat lima zuku, 2 koilarakada palma edo kanabera azukre, 2 tsp. soja saltsa, ganba lehorraren edalontzi erdi bat, landu gabeko kakahuete edalontzi bat, 3 baratxuri ale, cilantro fresko pixka bat.

Disolbatu azukrea zukuan, gehitu soja saltsa. Ebaki ganbak hautsean, txikitu baratxuriak, kakahueteak, cilantro eta gehitu guztia saltsan. Prestatutako apaingarriarekin, bota hoztutako pulpa kuboetan (3 cm inguruko aldearekin) eta zerbitzatu. Bon apetitxo!

Thailandiako entsalada - sukaldari onenen sekretuak eta aholku erabilgarriak

Tailandiako entsaladaren ezaugarri garrantzitsua urtaroa da. Bere osagaiak "entsalada" formaren gailurrean egon beharko lukete. Oso maiz, horrek ez du fruitu eta barazkien heldutasun osoa suposatzen, baizik eta alderantziz. Fruitu gabeko fruitu batzuk Asiako hego-ekialdean barazki gisa erabiltzen dira. Adibidez, mangoa eta papaia berdez mozten dira eta entsaladari barazki elementu gisa gehitzen zaizkio. Somtorn entsalada ospetsua papay berdez egina dago.

Osagaiak

Piper gozoa - 2 pieza

Tipula - 0,5 pieza

Tipula berdea - 3 lumak

Zilantroa - dastatzeko

Piper beroak dastatzeko

betetzea:

Soja saltsa - 1 koilarakada

Limoi zukua - 1 koilarakada

Lurrean piper gorria dastatzeko

Baratxuria - 1 ale

Jengibre freskoa - 3 cm

Landare olioa - 2 tbsp.

• 90 kcal
• 20 minutu
• 20 minutu

Pausoz pauso errezeta argazki batekin

Ez da entsalada hau prestatzen dudan lehen aldia, eta etengabe arrakasta handiz agurtzen da. Asiako sukaldaritza maite dutenentzat, entsalada arina eta bitamina izango da patioan. Barazki eta berde sinpleenek osatzen dute eta janzkerak zapore gozo eta garratza ematen dio.

Nire familiarentzat, Thailandiako entsalada prestatzen dut bertsio pikantean, baina zapore arina duten zaleek piperraren kopurua murriztu dezakete edo ez dute batere gehitu.

Thailandiako entsalada egiteko, zerrendako produktu guztiak prestatu behar dituzu.

Zuritu eta azenarioak zerrendatan meheak. Korear grater batean graba dezakezu. Sartu entsalada ontzi batean, gehitu gatz pixka bat eta eskuarekin arindu.

Piper gozoa eta pepinoak ere zerrendatan finak mozten dira. Azenarioarekin konbinatu.

Gehitu txikitutako berdeak, berdeak eta tipulak entsaladako ontzian eta bota apaingarriaren gainetik. Erregai biltzeko, nahastu osagai guztiak erabat disolbatu arte. Nahastu entsalada ondo janzteko, barazkiak saturatu daitezen.

Berehala zerbitzatu. Hala ere, Thailandiako entsalada bikain sentitzen da ordu pare batez insistitu ondoren.

Thai janari exotikoa

Exotikoak, biziak, aldi berean gustu desberdinak batzen dituztenak, osotasun bakarrean batuz. Tailandiar zaleek gustuko dute entsalada tailandiarra, eta oraindik ere eszeptikoa da horren inguruan, plater hori behin eta berriz iritzia aldatuko dute.

Tailandiarrentzat, sukaldaritza artearekin lotzen da, beraz, plater guztiak kolore eta gustuen aparteko konbinazioa dira, espezieekin eskuzabal.

Thailandiako sukaldaritzako entsaladek leku berezia dute; haiek, arrozarekin edo fideoekin batera, mahai gainean egoten dira beti. Barazki eta fruitu, haragi eta itsaskietatik prestatuta daude; ziurtatu saltsa pikantearekin eta behar bezala hautatutako espezieekin batera, maiz pikantea.

Thailandiako entsaladen errezeta ezagunenak ezartzeko errazak dira, batez ere produktu exotiko batzuk ez baitira beti sukaldaritzarako erabiltzen. Tailandiako entsalada haragiarekin egin daiteke, bereziki behi, oilasko, arrain, ganbak. Barazki freskoak haragi osagaiak osatuko dituzte: piperrak, tomateak, pepinoak, tipulak eta era guztietako berdeak.

Aukera nutritiboagoek arroz fideoak dituzte, gehienetan Thailandiako entsalada epela egosten dute. Oso maiz, haragi edo itsaskiarekin tailandiar entsalada pikantearen osagaiak fruitu gozoak edo gazi-gozoak biltzen ditu: fruta zitriko edo anana, bananak, papaia, mangoa, etab.

Tailandiako entsaladek arreta berezia jartzen dute saltsan; platera bera bezain polifazetikoa eta sofistikatua izan behar da eta askotan produktu guztien gustuak bateratzen ditu. Janztea kare zukuaren arabera sesamo olioarekin, soja edo arrain saltsarekin, baratxuri edo piper beroa, jengibrea, barazki aromatikoak beti daude.

Argazkian ikus dezakezuen bezala, Thailandiako entsalada zerbitzatzeko desberdina eta ikusgarria da. Osagai guztiak lasto garbietan mozten dira, sofistikazio plater bat gehituz. Entsaladak egosi ondoren berehala zerbitzatu behar dira, gero askaria bere usain eta zaporearen zati bat galtzen da.

Argazkiak dituzten errezetek Tailandiako haragi entsalada prestatzen lagunduko dute Tailandiatik haratago, eta hamaiketakoek ohiko dietari barietatea gehituko diote, Ekialdeko zapore exotikoez betez.

Prestaketa

Tailandiako sukaldaritza ezagutzea aberatsena da behi entsalada batekin, mendebaldeko batek gehien ezagutuko duena.

1. Thailandiako entsalada prestatu aurretik, osagaiak prestatu behar dituzu.
2. Pepinoak zerrenda luzeetan ebaki.
3. Moztu tomateak xerra handitan, nahi izanez gero, haziak zukutik kendu ditzakezu.
4. Moztu tipularen lumak tira luzeetan, labana erara helduta.
5. Konbinatu barazki guztiak entsalada-ontzi sakon batean.
6. Hobe da txuleta txuleta baten moduan hartzea, izan ere, pieza oso bat frijitu behar duzu haragiak bere zuritasuna mantendu dezan. Frijitu alde bakoitzeko haragia olioan samurrak arte (parrila erabil dezakezu). Okela prest dagoenean, moztu xafla meheetan. Jakina, haragia txikitu eta frijitu dezakezu, baina ez da zehazki behar duzuna.
7. Gehitu haragia barazkiei, astiro-astiro nahastuz.
8. Okela jateko tailandiar entsalada janzteko hurrengo errezetaren arabera egiten da: txikitu baratxuri piper batekin labana batekin, estutu zukua limotik, gehitu soja eta arrain saltsa, azukrea, ondo nahastu.
9. Egin barazki apaingarria haragiarekin birrindu.

Argazkiekin egindako errezetek txingarrarekin egindako tailandiako jatorrizko entsalada asko egosi ahal izango dituzte Gehitu daitezke perretxikoak, lekaleak kimu, mota guztietako barazki freskoak, fruitu lehorrak.

Okela eta piperrarekin egindako Thai entsalada ezaguna da.

1. Sukaldatzea ez da hain zaila: lehenik haragia marinatu egin behar duzu, baratxuriak zatitu jengibrearekin, landare olioarekin, soja saltsarekin, kare zukuarekin eta eztiarekin.
2. Lortzen den marinadak hautsitako haragia zati handitan bota eta gutxienez ordu erdi utzi.
3. Moztu piper gozoak pepinoekin eta piper piperrak eraztun meheetan.
4. Entsalada-ontzi batean, eskuekin malkoak txinatar aza hostoekin, jarri gainerako barazkiak.
5. Arraina frijitzen dute sesamo haziak.
6. Ebaki baratxuri haragia zerrendatan, frijitu olio beroan moztu arte, etengabe irabiatuz.
7. Lekatu txahala barazkietara, hautseztatu sesamo haziekin, utzi pixka bat birrintzen. Thailandiako behi entsalada hau bero zerbitzatzen da.

Bide batez, Thai piperrarekin entsalada prestatzen ari bazara, hobe gorria edo laranja kolorean hartzea, bukatutako platera ahalik eta distiratsu eta goxoena izan dadin.

Tailandiako oilasko entsalada freskagarri, arin eta ezohiko batek plater pikantearen maitaleak erakartuko ditu.

1. Oilaskoa irakiten jarri beharko duzu, kuboetan moztu eta soja saltsa nahastu barazki olioarekin nahastu.
2. Xerra piperrak (gorria eta berdea), gehitu oilaskoari.
3. Egin guztia kare zukuarekin eta gehitu zesto birrindua eta utzi 10-15 minutuz.
4. Lore-zuloa zulatu eta gehitu beste produktu batzuetara. Mugitu, bota entsalada menda txikituta eta cilantroarekin.

Pepinoekin egindako ohiko entsalada tailandiarra jatetxe goxoki gisa jar daiteke jai-mahaian. Horretarako, moztu pepinoak zerrenda luze meheekin, piper piperrak eraztunetan, txikitu cilantroa. Nahastu dena, hautseztatu sesamo haziekin eta soja saltsatik, kare zukuarekin, eztia bota.

Otarrainxka eta arroz fideoekin egindako Thai entsalada elikagarria da bazkari arina egiteko. Horretarako, egosi ganbak eta fideoak (gutxienez 2 minutu baino gehiago), nahastu, gehitu tipula txikituta eta piper goxoa, cilantro txikituta, ilarrak. Sasoiaren sasiaren nahasketa batekin ondu jengibrea birrindua, ozpina, landare olioa eta pipermina.